एक असामान्य पैनकेक रेसिपी चाहते हैं? चुकंदर पैनकेक आपके मेनू में विविधता जोड़ देगा और पूरे परिवार के लिए एक बढ़िया नाश्ता होगा। बस अपने परिवार को यह न बताएं कि ये पैनकेक किस चीज से बने हैं - उन्हें स्वयं अनुमान लगाने का प्रयास करने दें। तैयार पकवान में चुकंदर का स्वाद बिल्कुल भी महसूस नहीं होता है, और इसकी प्राकृतिक मिठास आपको बिना चीनी मिलाए पैनकेक तैयार करने की अनुमति देती है। चुकंदर पैनकेक को गाढ़े दही या खट्टी क्रीम, शहद या चॉकलेट सॉस के साथ परोसें।
प्रकाशन के लेखक
कठोर लेकिन सुंदर बाल्टिक सागर के तट पर रहता है। उसे बचपन से ही खाना बनाना पसंद था, लेकिन जब से उसने स्वतंत्र रूप से रहना शुरू किया, तब से यह एक वास्तविक शौक बन गया। अब मुझे अपने परिवार के लिए खाना पकाने में बहुत आनंद आता है। दो बार माँ. उसके शौक में फ़ोटोग्राफ़ी शामिल है, और हाल ही में सभी तस्वीरों में फ़ूड शॉट्स ने सबसे ज़्यादा जगह ले ली है।
- नुस्खा लेखक: वेलेंटीना मास्लोवा
- पकाने के बाद आपको 12 पीस प्राप्त होंगे।
- पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट
सामग्री
- 250 ग्राम चुकंदर
- 1 टुकड़ा अंडा
- 100 मिली केफिर
- 80 ग्राम गेहूं का आटा
- 1/2 छोटा चम्मच सोडा
- 1/8 छोटा चम्मच नमक
- वनस्पति तेल
खाना पकाने की विधि
तीन मध्यम आकार के चुकंदरों को अच्छी तरह धो लें, पूंछ काट लें और प्रत्येक चुकंदर को पन्नी में लपेट दें। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 35-40 मिनट तक बेक करें, फिर कमरे के तापमान पर ठंडा करें। आप चुकंदर को बेक नहीं कर सकते, बल्कि उबाल सकते हैं। अगर आप ऐसा पहले से करेंगे तो पैनकेक तैयार करने में बहुत कम समय लगेगा. चुकंदर को छीलकर किसी भी आकार के टुकड़ों में काट लें। एक ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी जैसा बना लें।
चुकंदर की प्यूरी को एक कटोरे में निकालें और अंडा डालें। एक व्हिस्क के साथ मिलाएं और केफिर में डालें।
सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ और आटा, सोडा और नमक को एक कटोरे में छान लें। व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें।
एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। इसे सिलिकॉन ब्रश से वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा के साथ चिकना करें (अब पैन को चिकना करने की आवश्यकता नहीं है) और एक बड़े चम्मच से आटे को पैन में डालें। एक पैनकेक के लिए आपको 1 बड़ा चम्मच चाहिए। एल परीक्षा। लगभग एक मिनट तक पकाएं जब तक कि पैनकेक की सतह मैट न हो जाए। पैनकेक को पलट दें और पक जाने तक पकाएं (लगभग एक और मिनट)।
चुकंदर पैनकेकतैयार! बॉन एपेतीत।
मैंने पहले कभी चुकंदर पैनकेक नहीं बनाए थे, लेकिन यहां मुझे हल्के डिनर के लिए बहुत जल्दी कुछ तैयार करने की ज़रूरत थी। और सलाद और स्नैक्स के रूप में नहीं, बल्कि कुछ गर्म, स्वादिष्ट और पौष्टिक। और मेरे हाथ में उबले हुए चुकंदर थे, इसलिए मैंने उनसे पैनकेक बनाने का फैसला किया। उनके लिए आटा सामान्य तरीके से बहुत जल्दी गूंथ लिया जाता है, फर्क सिर्फ इतना है कि आप इसमें कसा हुआ चुकंदर भी मिलाते हैं। वे पूरी तरह से पकते हैं और बहुत स्वादिष्ट, कोमल और रसदार बनते हैं। यदि हम उपवास के दौरान पोषण के लिए लीन पैनकेक तैयार करते हैं, तो हम अंडे को सामग्री से बाहर कर देते हैं और वनस्पति तेल की मात्रा बढ़ा देते हैं।
सामग्री:
- 2 मध्यम उबले चुकंदर
- 1 - 2 अंडे
- लगभग 1 कप आटा
- आटे के लिए 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल + तलने के लिए
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- नमक, काली मिर्च, मसाला स्वादानुसार
- बारीक कटी हरी सब्जियाँ (वैकल्पिक)
खाना पकाने की विधि
चुकंदर को बेहतरीन कद्दूकस पर पीस लें, फिर सारी सामग्री मिलाकर नियमित पैनकेक की तरह आटा गूंथ लें। आटे की मात्रा कई कारकों पर निर्भर करती है, इसलिए आपको स्थिरता देखनी चाहिए और, इसके आधार पर, आपको और जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है। आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए। हम एक बड़े चम्मच का उपयोग करके पैनकेक बनाते हैं और उन्हें सामान्य तरीके से एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से कुछ मिनट के लिए पकने और हल्का भूरा होने तक भूनते हैं। बॉन एपेतीत।
आप न केवल आलू या तोरी से फ्राइंग पैन में असामान्य सब्जी बेक किया हुआ सामान बना सकते हैं; एक और विकल्प है - मूल चुकंदर पेनकेक्स। आपने निश्चित रूप से पहले कभी ऐसा कुछ नहीं खाया होगा! और व्यर्थ! आखिरकार, ऐसी विनम्रता उज्ज्वल, रंगीन और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो जाती है, और सुगंध सबसे परिष्कृत पेटू को पागल कर सकती है, जिसे किसी भी चीज़ से आश्चर्यचकित करना मुश्किल है। गैर-तुच्छ कोमल चुकंदर पैनकेक विभिन्न प्रकार के सॉस के साथ अच्छे लगते हैं। इन्हें ताजी जड़ी-बूटियों या कटी हुई सब्जियों के साथ भी परोसा जा सकता है। वे पौष्टिक नाश्ते और दोपहर के संतोषजनक नाश्ते दोनों के रूप में अच्छे हैं।
पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या - 4.
सामग्री
अपने आप को और अपने परिवार को स्वस्थ और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पैनकेक खिलाने के लिए, आपको सबसे सरल और सबसे परिचित सामग्री का उपयोग करने की आवश्यकता है। यहां इन उत्पादों का एक सेट दिया गया है जो इस बार रसोई में आपके काम आएगा:
- सूजी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
- उबले हुए चुकंदर - 2 पीसी ।;
- लहसुन - 2 लौंग;
- कच्चा चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
- नमक - 1-2 चुटकी;
- गंधहीन वनस्पति तेल - तलने के लिए।
मूल चुकंदर पैनकेक कैसे बनाएं
इस साधारण सब्जी क्षुधावर्धक की उपस्थिति नौसिखिया रसोइयों के लिए भ्रामक हो सकती है। वास्तव में, ऐसा व्यंजन स्वयं तैयार करना मुश्किल नहीं है: यह आलू या तोरी से पैनकेक बनाने से कम सरल नहीं है। मुख्य बात दिए गए निर्देशों का पालन करना है। चरण-दर-चरण फ़ोटो आपको प्रक्रिया को सही करने और गलतियों से बचने में मदद करेंगी।
- चुकंदर पैनकेक तैयार करने का पहला चरण मुख्य सामग्री तैयार करना है। उबले या पके हुए चुकंदर को छीलना होगा। फलों को स्वयं मध्यम या महीन ("दांतों" वाले) कद्दूकस पर पीसने की आवश्यकता होती है। आप जड़ वाली सब्जियों को ब्लेंडर में पीस सकते हैं या मीट ग्राइंडर से गुजार सकते हैं।
- आगे आपको लहसुन की कलियों से निपटने की जरूरत है। लौंग को छीलकर कद्दूकस करना होगा। परिणामी सुगंधित घी को कटे हुए चुकंदर में स्थानांतरित किया जाता है। आपको परिणामी चमकीले सब्जी मिश्रण में एक अंडा डालने की जरूरत है। द्रव्यमान को सूजी से भी पतला किया जाता है और नमक के साथ पकाया जाता है।
एक नोट पर! परिणामी सब्जी मिश्रण को अन्य सामग्रियों के साथ पतला किया जा सकता है। तैयार पैनकेक को अधिक भरने और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप उनमें आलू या गाजर मिला सकते हैं। हालाँकि, यह आवश्यकता अनिवार्य नहीं है।
- मूल, स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सब्जी पैनकेक तैयार करने में अगला कदम सब्जी "कीमा बनाया हुआ मांस" तैयार करना है। उबले हुए (पके हुए) चुकंदर से प्राप्त तैयारी को अच्छी तरह से मिश्रित करने की आवश्यकता होगी। मिश्रण चिकना और सजातीय होना चाहिए। इसे आधे घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए ताकि मिश्रण में शामिल सूजी थोड़ी फूल जाए.
- जब बेकिंग के लिए चुकंदर का मिश्रण तैयार हो जाए, तो आप सीधे पैनकेक तलने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन लें और इसे स्टोव पर रखें। पैन गरम करें और उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। जब यह अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो आपको इसमें चुकंदर का द्रव्यमान डालना होगा। ऐसा करने के लिए, एक चम्मच का उपयोग करें। पैनकेक को हर तरफ से अच्छी तरह से तला जाना चाहिए।
एक नोट पर! एक संकेत है कि मूल सब्जी बेक किया हुआ माल तैयार है, दोनों तरफ स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग की परत का बनना है।
- बस तैयार चुकंदर पैनकेक को एक प्लेट में निकालना और थोड़ा ठंडा करना बाकी है।
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वीडियो रेसिपी
असामान्य चुकंदर पैनकेक तैयार करने की प्रक्रिया में, आपको वीडियो निर्देशों का उपयोग करना चाहिए:
स्वादिष्ट, रसीले और बहुत प्यारे चुकंदर पैनकेक परिवार के बड़े सदस्यों - विशेषकर माताओं, पिताओं, दादा-दादी को प्रसन्न करने चाहिए। ऐसे पैनकेक न केवल एक उत्कृष्ट नाश्ता या रात्रिभोज हैं, बल्कि वे हमारे पाचन के लिए एक उत्कृष्ट उत्तेजक भी हैं। अपने हाथों को दाग से बचाने के लिए डिस्पोजेबल दस्ताने तैयार करें और चुकंदर पैनकेक तैयार करना शुरू करें।
सूची के अनुसार उत्पाद तैयार करें. छोटे चुकंदर लेना बेहतर है, फिर वे थोड़ा तेजी से उबलेंगे। इसे कड़े ब्रश से धोएं और पकने तक पकने दें - इसमें लगभग एक घंटा लगेगा। - तैयार चुकंदर को ठंडा करें.
डिस्पोजेबल दस्ताने पहनें, चुकंदर छीलें, उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और एक गहरे कटोरे में रखें।
चुकंदर, काली मिर्च को नमक करें, आटा, नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ और एक बड़ा चिकन अंडा डालें। अगर अंडा पहली श्रेणी का है और चयनित नहीं है तो दो टुकड़े डालें.
चुकंदर के आटे को चिकना होने तक हिलाएं।
एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें एक बड़ा चम्मच चुकंदर का आटा डालें।
और नरम होने तक धीमी आंच पर दोनों तरफ से बेक करें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार पैनकेक को कागज़ के तौलिये पर रखें।
चुकंदर पैनकेक को एक अलग डिश के रूप में परोसें।
अगर इसे दही या मलाई के साथ परोसा जाए तो यह बहुत स्वादिष्ट भी लगेगा. आनंद लेना!
कैलोरी: 1229.9
प्रोटीन/100 ग्राम: 28.14
कार्बोहाइड्रेट/100 ग्राम: 154.45
चुकंदर अपने उपचार गुणों के कारण मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है। चुकंदर वस्तुतः विटामिन (ए, ई, सी, बी1, बी2, बी5, बी6, पीपी, फोलिक एसिड), बीटािन, खनिज (आयोडीन, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा, तांबा, फास्फोरस, जस्ता, बोरॉन, कोबाल्ट) से संतृप्त है। ) , बायोफ्लेवोनोइड्स, पेक्टिन पदार्थ।
इतने सारे उपयोगी पदार्थों के लिए धन्यवाद, चुकंदर का लोक चिकित्सा में व्यापक उपयोग है। यह चमत्कारिक सब्जी चिकित्सा पोषण में व्यापक रूप से उपयोग की जाती है।
और खाना पकाने में चुकंदर का उपयोग बहुत विविध है। चुकंदर को तला जाता है, उबाला जाता है, बेक किया जाता है, अचार बनाया जाता है, सुखाया जाता है। इस सब्जी के आधार पर, चुकंदर सूप, सलाद, विनैग्रेट, चुकंदर कैवियार, मछली और मांस के व्यंजनों के लिए विभिन्न साइड डिश, साथ ही कटलेट और पैनकेक तैयार किए जाते हैं।
हम आपको लहसुन और हल्दी के साथ मसालेदार चुकंदर पैनकेक बनाने का प्रयास करने के लिए आमंत्रित करते हैं।
चुकंदर - 600-700 ग्राम;
- लहसुन - 4 लौंग;
- एक अंडा;
- गेहूं का आटा - 5-6 बड़े चम्मच। एल.;
- सूरजमुखी तेल - तलने के लिए;
- मूल काली मिर्च;
- हल्दी - 1-1.5 चम्मच;
- नमक स्वाद अनुसार।
घर पर खाना कैसे बनाये
चुकंदर को ब्रश से अच्छी तरह धोकर छील लें। फिर चुकंदर को ब्लेंडर में पीस लें या मीडियम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। रस निचोड़ लें.
वैसे अगर आपको चुकंदर पसंद है तो इसे भी जरूर पकाएं. 
चुकंदर पैनकेक के लिए लहसुन छीलें, ठंडे पानी से धो लें और बारीक काट लें। 
चुकंदर को एक बड़े कटोरे में रखें, लहसुन, आटा डालें, अंडा फेंटें, हल्दी, काली मिर्च, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 
एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल गरम करें। चुकंदर के मिश्रण को एक बड़े चम्मच से फैलाएं, जिससे छोटे पैनकेक बन जाएं। 
चुकंदर पैनकेक को हर तरफ 4-5 मिनट तक भूनें। 
अतिरिक्त वसा को सोखने के लिए तैयार चुकंदर पैनकेक को लहसुन के साथ एक कागज़ के तौलिये पर रखें। 
आप पैनकेक को खट्टा क्रीम, कटा हुआ अजमोद और डिल के साथ छिड़क कर परोस सकते हैं।
हम आपको इससे परिचित होने के लिए भी आमंत्रित करते हैं
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