चिकन के साथ ब्राउन राइस पुलाव। ब्राउन राइस पुलाव ब्राउन राइस और बीफ पिलाफ

दोस्तों, पिकनिक का मौसम जोरों पर है। और यह इस मौसम के दौरान है कि हम में से कई लोग पुलाव को आग पर पकाते हैं, क्योंकि यह हमें एक बड़ी कंपनी को खिलाने की अनुमति देता है।

हालाँकि, पिलाफ की सफलता बहुत हद तक चावल की पसंद पर निर्भर करती है। आज मैं आपको बताऊंगी कि मैंने ब्राउन राइस पुलाव कैसे बनाया और निश्चित रूप से क्या परिणाम निकला। मैंने उज़्बेक पिलाफ़ रेसिपी को आधार के रूप में लिया: http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/uzbekskij-plov/, लेकिन तकनीक को थोड़ा बदल दिया। नीचे दिए गए विवरण।

ब्राउन राइस पुलाव के लिए सामग्री:

स्वाद के लिए 700 ग्राम गोमांस या अन्य मांस

500 ग्राम ब्राउन चावल

500 ग्राम गाजर

100 ग्राम प्याज

100 ग्राम चरबी

लहसुन के 2 सिर

आधा चम्मच जीरा

स्वादानुसार नमक (विवरण के लिए रेसिपी देखें)

1 लीटर उबलता पानी

ब्राउन राइस पुलाव बनाने की विधि:

मैंने ब्राउन चावल क्यों लिया!? जैसा कि मैंने शुरुआत में ही लिखा था, यदि आप सही चावल चुनते हैं तो आपको अच्छा, कुरकुरा पुलाव मिलेगा। हाँ, लेकिन यह शब्द सही है - यह बहुत विशिष्ट नहीं है। इसलिए मैं चावल की विभिन्न किस्मों के साथ काफी प्रयोग करता हूं जो हमारे पास बिक्री पर हैं। हालाँकि, मैं अच्छी तरह से जानता हूँ कि ब्राउन चावल, चाहे आप इसे कैसे भी पकाएँ, हमेशा कुरकुरे बनते हैं। अब पिलाफ चखने की बारी उसकी थी। पैकेजिंग की फोटो आप खुद देख सकते हैं.

चावल को अच्छे से धोकर ठंडे पानी से ढक दीजिए. मैंने पुलाव पकाने से दो घंटे पहले ऐसा किया।

खाना पकाने से पहले, आपको सभी सामग्रियों को काटना होगा। गाजर को बहुत मोटी स्ट्रिप्स में काटें।

प्याज को आधा छल्ले या हाफ रिंग्स में काट लें.

लहसुन की जड़ें और ऊपरी हिस्सा काट लें और बाहरी छिलका हटा दें। लेकिन आपको सिर को गठित और पतली त्वचा के नीचे छोड़ने की जरूरत है। नहीं तो बाद में पुलाव से लहसुन निकालना बहुत मुश्किल हो जाएगा।

इस बार मैं वनस्पति तेल के बजाय लार्ड में पुलाव भूनता हूं। ऐसा करने के लिए आपको सबसे पहले चरबी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना होगा।

कड़ाही को तेज़ आंच पर पहले से गरम कर लें। किसी कारण से, इसके बाद मांस नीचे से कम चिपकेगा। एक कड़ाही में लार्ड रखें और उसमें से चर्बी को मध्यम आंच पर पिघलाएं।

क्रैकलिंग्स को मछली से बाहर निकालें। आप इन्हें खा सकते हैं. यह स्वादिष्ट है!

हमने मांस को बड़े टुकड़ों में काट दिया। मेरे पास उनमें से चार हैं. प्रत्येक टुकड़े को मध्यम आंच पर लार्ड में सभी तरफ से भूनें।

तला हुआ मांस इस तरह दिखता है। मैं इसे कड़ाही से बाहर निकालता हूं।

प्याज भूनने के लिए.

तले हुए प्याज में गाजर डालें। मांस बाहर रखो. सभी चीजों को मध्यम आंच पर लगभग 15 मिनट तक भूनना अच्छा रहता है। आपको नियमित रूप से हिलाने की जरूरत है। अग्नि मध्यम है.

जब गाजर भुन जाए तो कढ़ाई में एक लीटर उबलता पानी डालें। इससे शोरबा का पकना शुरू हो जाता है। इसे सही ढंग से ज़िरवाक कहा जाता है। उबलता पानी डालने के बाद, शोरबा को उबाल लें। ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।

15 मिनट पकाने के बाद ज़िरवाक में नमक, लहसुन की कलियाँ और जीरा डालें। अगले 15 मिनट तक पकाएं. तैयार शोरबा अवश्य आज़माना चाहिए। यह कुछ हद तक अधिक नमकीन हो जाना चाहिए। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

ब्राउन चावल निस्संदेह सफेद चावल की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है, इसलिए इससे बने पुलाव की रेसिपी पाक खजाने में एक अपूरणीय चीज है!

नतीजा एक ऐसा व्यंजन है जो रंग और स्वाद में बहुत समृद्ध है, जिसमें प्राच्य मसालों की सुगंध है।

1 कप ब्राउन चावल,
आधा बैंगन
1 तोरी,
2 गाजर,
एक तिहाई मीठी मिर्च,
एक तिहाई लीक,
आधा प्याज
लहसुन की 3-4 कलियाँ,
3 बड़े चम्मच. जैतून का तेल,
0.5 बड़े चम्मच। टमाटर का पेस्ट,
नमक स्वाद अनुसार,
0.5 चम्मच लाल शिमला मिर्च,
0.5 चम्मच हल्दी,
स्वादानुसार काली मिर्च.

एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें और उसमें मसाले भून लें: लाल शिमला मिर्च, हल्दी और काली मिर्च। एक मिनट काफी होगा.

सुगंधित तेल में कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक, हिलाते हुए भूनें।

गाजर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। इसे प्याज और लहसुन में डालें और चलाते हुए पांच मिनट तक भूनें।

तोरी को आधा गोल आकार में काटें, काली मिर्च से बीज हटा दें और छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। सब्जियों को पैन में डालें और हिलाएँ। ढक्कन से ढक दें.

बैंगन को चार भागों में काट लें और एक फ्राइंग पैन में रखें। सब्जियों में नमक डालें और ढककर तीन मिनट तक पकाएं जब तक कि वे अपना रस न छोड़ दें।

सब्जियों में ब्राउन चावल डालें। इसे हिलाएं ताकि यह मसाले, तेल और सब्जियों का रस सोख ले।

दो गिलास पानी गरम करें, इसे चावल के ऊपर डालें और पुलाव को बिना ढक्कन के 20-25 मिनट तक पकने दें।

थोड़ा टमाटर का पेस्ट डालें. यह न केवल पुलाव को स्वाद देगा, बल्कि एक सुंदर नारंगी रंग भी देगा।

पुलाव तब तैयार होता है जब सारा तरल चावल में अवशोषित हो जाता है और यह मोटा और कुरकुरा हो जाता है। पुलाव को आंच से उतार लें और तुरंत परोसें। बॉन एपेतीत!

रेसिपी 2, चरण दर चरण: चिकन के साथ ब्राउन राइस पुलाव

चिकन के साथ स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पुलाव।

चिकन भाग 4 पीसी
प्याज 1 टुकड़ा
गाजर 0.5 पीसी
ब्राउन चावल 1 कप
नमक स्वाद अनुसार
स्वादानुसार काली मिर्च का मिश्रण
तेल खाना/तलना

चिकन के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च डालें, वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें और एक कटोरे में रखें।

कटे हुए प्याज और गाजर को भी उसी तेल में भून लें.

चावल डालें, पारदर्शी होने तक कुछ मिनट तक भूनें।

चावल को 1.5 सेमी तक ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। चिकन को पैन में लौटा दें। नमक और मिर्च।

चावल के नरम होने तक ढककर 45-50 मिनट तक पकाएं। यदि आवश्यक हो तो और पानी डालें।

पकवान परोसें और परोसें. बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 3: धीमी कुकर में ब्राउन राइस पुलाव कैसे बनाएं

पुलाव के लिए, जिसे मैं धीमी कुकर का उपयोग करके पकाने का प्रस्ताव करता हूं, हमें ब्राउन चावल और चिकन पट्टिका की आवश्यकता होगी। यह पुलाव बहुत कुरकुरा, कम वसायुक्त और अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है, क्योंकि ब्राउन चावल में कई मूल्यवान सूक्ष्म तत्व होते हैं। मीठी मिर्च, साथ ही पारंपरिक सामग्री - गाजर और प्याज को शामिल करने से अतिरिक्त स्वाद और रस प्रदान किया जाएगा।

चिकन स्तन पट्टिका - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
मीठी मिर्च - ½ पीसी।
वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। एल
नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए
ब्राउन चावल - 240 ग्राम
पानी - 3 गिलास
साग - 1 गुच्छा।

प्याज और गाजर को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें।

मल्टीकुकर को "फ्राई" मोड पर चालू करें और कटोरे में तेल डालें। प्याज और गाजर को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें.

मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स या टुकड़ों में काट लें।

मल्टी-कुकर कटोरे में काली मिर्च डालें और कटा हुआ चिकन पट्टिका वहां रखें। 5-7 मिनिट तक भूनिये.

आवश्यक मात्रा में ब्राउन चावल तैयार करें।

चावल को कटोरे में रखें और बाकी सामग्री के साथ 3-4 मिनट तक भूनें।

मल्टी कूकर के कटोरे में पानी डालें, नमक और मसाले डालें।

साग जोड़ें. अजमोद और डिल, थोड़ी तुलसी करेंगे। "स्टू" मोड चालू करें और पिलाफ को 30 मिनट तक पकाएं।

एक बेहतरीन दूसरा कोर्स तैयार है. पुलाव को सब्जियों और ताज़ी जड़ी-बूटियों के साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें। यदि आप पिलाफ को परोसते समय एक कटे हुए शंकु का आकार देते हैं तो यह सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन लगता है।

पकाने की विधि 4: गोमांस के साथ ब्राउन राइस पुलाव (चरण-दर-चरण फ़ोटो)

आइए भूरे चावल से गोमांस के साथ पिलाफ तैयार करें। जैसा कि आप जानते हैं, ब्राउन राइस बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है। हालाँकि, यह अपने आप में खुरदरा होता है और इसे जबरदस्ती नहीं बल्कि मजे से खाने के लिए इसे स्वादिष्ट तरीके से पकाना ज़रूरी है। मीट पिलाफ इसके लिए एकदम सही है।

ब्राउन चावल अच्छे से नहीं पकता, या यूं कहें कि बिल्कुल भी नहीं पकता। इसलिए, इससे कुरकुरे पुलाव प्राप्त करने में कोई समस्या नहीं होगी। ब्राउन चावल पकाने के लिए भिगोने के रूप में प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता होती है, और लंबे समय तक। आप इसे सुरक्षित रूप से रात भर पानी में छोड़ सकते हैं।

गोमांस का बुरादा
प्याज
गाजर
एक गिलास रिफाइंड तेल
हल्दी
कालीमिर्च
लहसुन का सिर

तो, चावल की प्रारंभिक तैयारी हो चुकी है।

आप मांस की ओर आगे बढ़ सकते हैं।

हमने इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया.

प्याज को अलग से काट लीजिये.

गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। आपको लहसुन के सिर से जितना संभव हो उतना छिलका हटाने की जरूरत है। इसे पूरी तरह हटाने की जरूरत नहीं है.

इसमें मांस डालें और हिलाते हुए भूनें। इस मामले में, सारा तरल वाष्पित हो जाना चाहिए।

- फिर इसमें प्याज डालकर हल्का सा भून लें और भूनने के लिए गाजर भी डाल दें.

जब गाजर भून जाए, तो आपको फ्राइंग पैन में इतनी मात्रा में पानी डालना होगा कि यह ऊपर से लगभग दो सेंटीमीटर मांस की परत को ढक दे, और आधे घंटे तक पकाएं। इस तरह आपको ज़िरवाक मिलेगा - जो ब्राउन राइस डिश को मुख्य स्वाद देगा। ज़िरवाक में काली मिर्च, आधा चम्मच हल्दी डालें, नमक डालें। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि चावल नमक को अच्छी तरह से अवशोषित करता है, और पिलाफ के लिए लिए गए चावल के अनुसार, इसकी मात्रा की सही गणना करना आवश्यक है।

अब, मांस के साथ मिलाए बिना, आपको चावल को एक समान परत में डालना होगा, पानी डालना होगा और लगभग एक घंटे तक पकाना होगा। पुलाव को गलती से जलने से बचाने के लिए, आपको चावल की परत को चम्मच से छेदना होगा और पकाते समय छेदों में सावधानी से पानी डालना होगा।

जब चावल लगभग तैयार हो जाए, तो आपको लहसुन के सिर को सीधे उसमें रखना होगा और चावल को एक प्लेट से उल्टा करके ढक देना होगा, और ढक्कन से भी ढक देना होगा ताकि चावल सारा ज़िरवाक सोख ले। इस तरह, पुलाव को लगभग आधे घंटे तक उबालें। इसके बाद, आपको लहसुन को हटाने और पिलाफ को हिलाने की जरूरत है। अंतिम परिणाम एक स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ, भूरे चावल का व्यंजन है।

पकाने की विधि 5: पोर्क के साथ ब्राउन राइस पिलाफ

स्वाद के लिए 700 ग्राम सूअर का मांस या अन्य मांस
500 ग्राम ब्राउन चावल
500 ग्राम गाजर
100 ग्राम प्याज
100 ग्राम चरबी
लहसुन के 2 सिर
आधा चम्मच जीरा
स्वादानुसार नमक (विवरण के लिए रेसिपी देखें)
1 लीटर उबलता पानी

प्याज को आधा छल्ले या हाफ रिंग्स में काट लें.

क्रैकलिंग्स को मछली से बाहर निकालें। आप इन्हें खा सकते हैं. यह स्वादिष्ट है!

तला हुआ मांस इस तरह दिखता है। मैं इसे कड़ाही से बाहर निकालता हूं।

प्याज भूनने के लिए.

जब तक इसे पुलाव में डाला जाता है, तब तक चावल अच्छे से फूल चुका होता है। इसे फोटो से देखा जा सकता है.

चावल को कढ़ाई में डालें। लगभग 100 मिलीलीटर जोड़ें। उबला पानी खाना पकाने के दौरान कहीं इतना उबल गया। उबाल पर लाना। ढक्कन से ढक दें. पुलाव को धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं। ब्राउन राइस को पकाने में काफी समय लगता है और यह 20 मिनट में तैयार नहीं होगा।

20 मिनट पकाने के बाद कढ़ाई खोलें. चावल को एक टीले में इकट्ठा करें। चाकू से बिल्कुल नीचे तक छेद करें। कृपया ध्यान दें कि अभी भी बहुत सारा शोरबा बचा हुआ है। चावल ने अभी तक सब कुछ अवशोषित नहीं किया है।

- चावल को एक प्लेट से ढक दें. कढ़ाई को ढक्कन से बंद कर दीजिये. 25-30 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें। अब आपको चावल को सारा शोरबा सोखने की जरूरत है और पिलाफ तैयार हो जाएगा।

कड़ाही खोलो. हम प्लेट हटा देते हैं. और हम तस्वीर को फोटो की तरह देखते हैं। साथ ही ऐसी गंध आती है जिसका विरोध करना नामुमकिन है!!! जैसा कि आप देख सकते हैं, चावल बहुत टेढ़े-मेढ़े निकले। बॉन एपेतीत!!!

पकाने की विधि 6: ब्राउन राइस पुलाव कैसे पकाएं (चरण दर चरण)

2 कटोरी ब्राउन चावल
4 कटोरी पानी
300 जीआर. चिकन स्तन पट्टिका
1 बड़ी गाजर
1 प्याज
पिलाफ के लिए मसाले
½ चम्मच हल्दी (वैकल्पिक)
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

इस व्यंजन को मोटे तले वाले सॉस पैन या कंटेनर में पकाना सबसे अच्छा है। प्याज को छीलें, बारीक काट लें और पारदर्शी होने तक वनस्पति तेल में भूनें।

तले हुए प्याज में कद्दूकस की हुई गाजर डालें और 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। कटा हुआ चिकन फ़िललेट डालें। जब तक पट्टिका सफेद न हो जाए तब तक भूनें।

थोड़ा पानी डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि पानी सब्जियों और चिकन की सुगंध से संतृप्त हो जाए।

पिलाफ, हल्दी, नमक, काली मिर्च के लिए अपने पसंदीदा मसाले जोड़ें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. अच्छी तरह से धुले हुए चावल डालें और बचा हुआ पानी डालें। सबसे पहले पुलाव को तेज आंच पर पकाएं और चावल में उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और डिश को बिना हिलाए 30 मिनट तक पकाएं. ब्राउन राइस पुलाव तैयार है.

पकाने की विधि 7: धीमी कुकर में पोर्क और ब्राउन चावल पुलाव

सूअर का मांस - 600 ग्राम;
चावल (भूरा या सफेद) - 1 कप;
प्याज - 2 पीसी ।;
गाजर - 1 पीसी.:
लहसुन - 4-5 कलियाँ:
वनस्पति तेल;
नमक, काली मिर्च और मसाला - लाल शिमला मिर्च, सनली हॉप्स

आइए भोजन तैयार करें ताकि खाना पकाने के दौरान विचलित न हों: मांस को टुकड़ों में काटें, प्याज, गाजर और लहसुन छीलें, एक गिलास चावल मापें।

मल्टीकुकर को "फ्राइंग" मोड (मांस) पर चालू करें और कटोरे में बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें। हमारे सूअर के मांस को तब तक भूनें जब तक कि मांस का रंग न बदल जाए और थोड़ा सुनहरा क्रस्ट न बन जाए।

जब मांस भून रहा हो, तो प्याज को काट लें (बहुत बारीक नहीं, लेकिन यह हर किसी के लिए नहीं है), और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। मांस में सब कुछ डालें और प्याज के पारदर्शी होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

नमक, काली मिर्च, उपलब्ध मसाला (हमारे मामले में, पेपरिका और सनली हॉप्स) डालें और मिलाएँ। शीर्ष पर लहसुन की कलियाँ रखें, जिन्हें आकार के आधार पर दो भागों में काटा जा सकता है।

फिर चावल डालें, यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि यह समान रूप से हमारे मांस को कवर करता है, और सब कुछ पानी से भरें (शोरबा का उपयोग करना स्वीकार्य है, लेकिन मेरे पास कोई नहीं था, और सभी प्रकार के क्यूब्स मुझमें आत्मविश्वास पैदा नहीं करते हैं)। 1 कप चावल के लिए आपको लगभग 2 - 2.5 कप पानी की आवश्यकता होगी।

अब आप "फ्राइंग" मोड को बंद कर सकते हैं, मल्टीकुकर का ढक्कन बंद कर सकते हैं और "चावल/एक प्रकार का अनाज" प्रोग्राम चालू कर सकते हैं (कुछ मॉडल "पिलाफ") पर। जब आप एक विशिष्ट ध्वनि संकेत सुनते हैं, तो आपका स्वादिष्ट अपरंपरागत पुलाव तैयार है!

बॉन एपेतीत!

चावल को जिस हद तक पॉलिश किया गया है उसके आधार पर उसका स्वरूप अलग-अलग हो सकता है। सबसे सुलभ और लोकप्रिय अनाज सफेद है, लेकिन, दुर्भाग्य से, यह व्यावहारिक रूप से उपयोगी पदार्थों से रहित है, क्योंकि यह सबसे गहन प्रसंस्करण के अधीन है। ब्राउन चावल, जिसे भूरा चावल भी कहा जाता है, बिना पॉलिश किया हुआ होता है और संरक्षित चोकर के खोल के कारण इसमें इस रंग का दाना होता है। इसमें खनिज, विटामिन, ट्रेस तत्व, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और मूल्यवान प्रोटीन शामिल हैं। भूरे चावल से बने व्यंजन अधिक पौष्टिक और कम कैलोरी वाले माने जाते हैं।

इस अनाज के दानों का आकार थोड़ा लम्बा और हल्की अखरोट जैसी सुगंध होती है। ब्राउन चावल को सख्त माना जाता है, इसलिए इसे पकाने में थोड़ा अधिक समय लगेगा। अनाज को कई घंटों या रात भर के लिए भिगोया जाना चाहिए, फिर धोया जाना चाहिए। ठंडे नमकीन पानी में डालें और 10-15 मिनट तक उबलने के बाद उबालें। गर्मी से हटाएँ। बर्तन को ढक्कन से कसकर बंद करें और गर्म कंबल में लपेट दें। चावल को इस "थर्मस" में 30-40 मिनिट के लिये रख दीजिये ताकि ये अच्छे से नरम हो जाये.

भूरे चावल से आप स्वादिष्ट, मौलिक, स्वास्थ्यवर्धक पुलाव तैयार कर सकते हैं। सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली मांस सामग्री गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा और बत्तख हैं। हालाँकि, जो कोई भी स्वस्थ आहार का पालन करता है या अपने फिगर पर नज़र रखता है, उसके लिए सबसे उपयुक्त विकल्प ब्राउन राइस और चिकन ब्रेस्ट के साथ पिलाफ होगा। यदि आप फोटो के साथ हमारी चरण-दर-चरण रेसिपी का उपयोग करते हैं, तो आपको एक अद्भुत मक्खनयुक्त और कुरकुरा साइड डिश मिलेगा।

सलाह:आप इस रेसिपी में शैंपेन जोड़ सकते हैं। पकवान थोड़ा अलग स्वाद गुण प्राप्त करेगा। यदि आप मशरूम के साथ पुलाव बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको उन्हें गाजर और प्याज के साथ उबालना होगा।

सामग्री

सर्विंग्स:- +

चिकन ब्रेस्ट 1 पीसी।
भूरे रंग के चावल 300 ग्राम
प्याज 2 पीसी.
गाजर 2 पीसी.
वनस्पति तेल2 टीबीएसपी। एल
मक्खन 30 ग्रा
लहसुन 2-3 लौंग
इच्छानुसार नमक
पिलाफ के लिए मसाले और मसाला (जीरा, केसर, धनिया, करी, बरबेरी)स्वाद
बे पत्ती 2 पीसी.
मूल काली मिर्चस्वाद

सेवारत प्रति

कैलोरी: 128 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 8.7 ग्राम

वसा: 2 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 17.1 ग्रा

50 मि. वीडियो रेसिपी प्रिंट

सुविधा के लिए, शुरुआत में सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करने की अनुशंसा की जाती है। प्याज को छील लें. क्यूब्स या आधे छल्ले में काटें। प्याज काटते समय "रोना" न करने के लिए, आपको समय-समय पर चाकू को ठंडे पानी में गीला करना होगा। गाजर को छीलकर अच्छी तरह धो लें। ग्रेटर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके स्ट्रिप्स में काट लें।

चिकन ब्रेस्ट को अच्छी तरह धो लें. पतली स्ट्रिप्स या चौकोर टुकड़ों में काटें। चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े डालें। सुनहरा भूरा होने तक सभी तरफ से भूनें।

प्याज डालें. तब तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि क्यूब्स का रंग अच्छा सुनहरा न हो जाए।

आगे गाजर भेजो. 5-7 मिनिट तक भूनिये.

चावल डालें. नमक, काली मिर्च, मसाले डालें। ठंडे पानी में डालें ताकि तरल अनाज को 4-5 सेमी ऊपर ढक दे।

लहसुन की साबुत कलियाँ, पहले से छीलकर, ऊपर रखें।

कढ़ाई को ढक्कन से कसकर बंद कर दीजिये. आग छोटी करो. 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. फिर बर्तन को हल्का सा खोलें और देखें कि चावल ने सारा पानी सोख लिया है या नहीं। अगर अनाज सूज गया है तो साइड डिश तैयार है. पुनः बंद करें. बर्तन को गर्म तौलिये में लपेटें। इसे अगले 40 मिनट तक भाप में पकने दें। पिलाफ में डालने के लिए, आप थोड़ा गर्म लेकिन बंद ओवन का भी उपयोग कर सकते हैं।

जानकारी:ब्राउन चावल को उबालने पर उसकी कैलोरी सामग्री तीन गुना कम हो जाती है। उत्पाद आपको जल्दी से पर्याप्त मात्रा में प्राप्त करने की अनुमति देता है, जबकि शरीर को बहुत सारे उपयोगी पदार्थ प्राप्त होते हैं। यही कारण है कि यह वजन कम करने वालों और उचित पोषण का पालन करने वालों के बीच लोकप्रिय है।

वजन घटाने के लिए खाना पकाने में ब्राउन राइस का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। अगर सब्जी बिना नमक के खाई जाती है तो इसमें थोड़ा सा नींबू का रस मिला लेना चाहिए. हालाँकि, आपको भूरे चावल का बहुत अधिक सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि इससे पाचन संबंधी कुछ समस्याएं हो सकती हैं। इसे सप्ताह में तीन बार से अधिक नहीं खाने की सलाह दी जाती है। साथ ही, आपको अधिक तरल पदार्थ पीने और ढेर सारी सब्जियां खाने की जरूरत है।

चिकन के साथ ब्राउन चावल से स्वादिष्ट आहार पुलाव बनाने का प्रयास करें। यदि आप प्रौद्योगिकी की सभी बारीकियों का पालन करते हैं, तो आपको एक स्वस्थ साइड डिश प्राप्त होगी जो शरीर को स्वास्थ्य के लिए सबसे आवश्यक पदार्थों से समृद्ध करेगी और आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगी। बॉन एपेतीत!

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भव्य! हमें इसे ठीक करने की जरूरत है

हालाँकि, पिलाफ की सफलता बहुत हद तक चावल की पसंद पर निर्भर करती है। आज मैं आपको बताऊंगी कि मैंने ब्राउन राइस पुलाव कैसे बनाया और निश्चित रूप से क्या परिणाम निकला। मैंने उज़्बेक पिलाफ रेसिपी को आधार के रूप में लिया: लेकिन तकनीक को थोड़ा बदल दिया। नीचे दिए गए विवरण।

ब्राउन राइस पुलाव के लिए सामग्री:

स्वाद के लिए 700 ग्राम गोमांस या अन्य मांस

500 ग्राम ब्राउन चावल

500 ग्राम गाजर

100 ग्राम प्याज

100 ग्राम चरबी

लहसुन के 2 सिर

आधा चम्मच जीरा

स्वादानुसार नमक (विवरण के लिए रेसिपी देखें)

1 लीटर उबलता पानी

ब्राउन राइस पुलाव बनाने की विधि:

प्याज को आधा छल्ले या हाफ रिंग्स में काट लें.

क्रैकलिंग्स को मछली से बाहर निकालें। आप इन्हें खा सकते हैं. यह स्वादिष्ट है!

तला हुआ मांस इस तरह दिखता है। मैं इसे कड़ाही से बाहर निकालता हूं।

ब्राउन राइस पुलाव के लिए सामग्री:

ब्राउन राइस पुलाव बनाने की विधि:

प्याज को आधा छल्ले या हाफ रिंग्स में काट लें.

क्रैकलिंग्स को मछली से बाहर निकालें। आप इन्हें खा सकते हैं. यह स्वादिष्ट है!

तला हुआ मांस इस तरह दिखता है। मैं इसे कड़ाही से बाहर निकालता हूं।

प्याज भूनने के लिए.

कड़ाही खोलो. हम प्लेट हटा देते हैं. और हम तस्वीर को फोटो की तरह देखते हैं। वहीं, ऐसी गंध आती है जिसका विरोध करना नामुमकिन है। जैसा कि आप देख सकते हैं, चावल बहुत टेढ़े-मेढ़े निकले। बॉन एपेतीत।

बढ़िया नुस्खा! मैं लगभग उसी तरह पकाती हूं, लेकिन यह पहली बार है जब मैंने मांस को इतने बड़े टुकड़ों में देखा है। किसी कारण से, मैंने कभी नहीं सोचा था कि ज़िरवाक को नमक के लिए चखा जा सकता है; यह अक्सर कम नमक वाला होता है। अब मैं भी प्रयास करूंगा.

अजीब! मेरे लिए यह दूसरा तरीका है: चाहे आप ब्राउन चावल को कितना भी पका लें, यह हमेशा उबलता रहता है और यह दलिया बन जाता है। न तो लाल चावल और न ही केवल भूरा चावल कुरकुरा निकला...

बहुत बहुत धन्यवाद, भूरे चावल के साथ यह बहुत अच्छा बना!

धन्यवाद, अच्छी रेसिपी. थाली से ढकना मेरे लिए नया है, लेकिन सफल है। बहुत स्वादिष्ट, बस अधिक प्याज की जरूरत है