प्रसंस्कृत चॉकलेट चीज़ की विशेषताएं, साथ ही इसकी तैयारी की विधि। घर पर चॉकलेट चीज़ कैसे बनाएं चॉकलेट क्रीम चीज़ रेसिपी

1. एक सॉस पैन में मक्खन रखें।

2. इसे स्टोव पर रखें और मक्खन पिघलने तक गर्म करें। - फिर इसमें चीनी और चुटकी भर नमक डालें. फिर इसमें कच्चा अंडा डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ ताकि उत्पाद पूरी तरह से घुल जाएँ।

3. पनीर डालें. मैं ढीले अनाज के साथ घर का बना और कठोर चुनने की सलाह देता हूं। अगर पनीर स्टोर से खरीदा हुआ है तो मक्खन की मात्रा बढ़ा दें।

4. मिश्रण को हिलाएं ताकि पनीर और तरल सामग्री मिल जाएं।

5. सॉस पैन को स्टोव पर रखें और सामग्री को मध्यम आंच पर नियमित रूप से हिलाते हुए गर्म करें। यह आवश्यक है कि पनीर पिघल जाए और एक सजातीय चिकना तरल द्रव्यमान प्राप्त हो।

6. फिर इसमें कोको पाउडर और बेकिंग सोडा मिलाएं. यदि आप मीठे कोको का उपयोग करते हैं, तो आपको चीनी की आवश्यकता नहीं होगी, या आपको इसकी कम मात्रा में आवश्यकता होगी। कृपया इसे जोड़ते समय इसे ध्यान में रखें।

7. सॉस पैन को स्टोव पर लौटा दें और सामग्री को तब तक हिलाते रहें जब तक कि कोको अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए और मिश्रण चॉकलेट रंग का न हो जाए। मिश्रण काफी तरल होगा, लेकिन जैसे-जैसे यह सख्त होगा यह गाढ़ा होता जाएगा।

8. चॉकलेट तरल द्रव्यमान को सुविधाजनक सांचों में डालें। कोई भी कटोरा, कटोरे, फूलदान या सिलिकॉन मफिन टिन इसके लिए उपयुक्त हैं। पनीर को सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें, जहां यह 1-2 घंटे तक खड़ा रहेगा। रेफ्रिजरेटर में, मिश्रण सख्त होना शुरू हो जाएगा और काफी गाढ़ा हो जाएगा, लेकिन साथ ही इसे ब्रेड या कुकीज़ पर आसानी से फैलाया जा सकता है। पनीर को कसकर बंद ढक्कन वाले कंटेनर में लगभग एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में रखें।

प्रसंस्कृत चॉकलेट पनीरउत्पादों के इस समूह का सबसे लोकप्रिय प्रतिनिधि है। इसे सामान्य तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जाता है, यानी पहले पनीर का द्रव्यमान बनता है, फिर गर्म किया जाता है और फिर पिघलाया जाता है। इस पनीर की संरचना में कोको पाउडर शामिल है, जो द्रव्यमान को एक विशिष्ट स्वाद और रंग देता है।पनीर पिघली हुई चॉकलेटऔद्योगिक रूप से निर्मित, इसमें खाद्य योजक और संरक्षक भी हो सकते हैं।

चॉकलेट प्रोसेस्ड चीज़ की विशिष्ट विशेषताओं में इसकी काफी नरम स्थिरता शामिल है, जिसे फैलाना बहुत आसान है। इस उत्पाद में वसा की मात्रा लगभग 30% है। इस तरह के पनीर को अलग-अलग पैकेजिंग में स्टोर अलमारियों में आपूर्ति की जा सकती है: एक कंटेनर, एक कप या एक डोय-पैक।

खाना पकाने में उपयोग करें

चॉकलेट प्रसंस्कृत पनीर का उपयोग मीठे सैंडविच बनाने के लिए किया जाता है, और इसका उपयोग बेकिंग के लिए क्रीम बनाने के लिए भी किया जाता है। यह उत्पाद विभिन्न मिठाइयों की रेसिपी में शामिल है।

घर पर बनी चॉकलेट क्रीम चीज़ रेसिपी

तैयार उत्पाद की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए, यह पनीर घर पर तैयार किया जा सकता है।ऐसा करने के लिए, आपको लगभग 310 ग्राम कम वसा वाला दबा हुआ पनीर, एक अंडा, लगभग 2 बड़े चम्मच लेने की आवश्यकता है। मक्खन के चम्मच, सोडा और नमक का 1/3 चम्मच, कोको का 1 बड़ा चम्मच। इसके अलावा, आपको निम्नलिखित मसाले लेने होंगे: 11 ग्राम वेनिला चीनी, 1 चम्मच पाउडर चीनी, एक चुटकी दालचीनी और 1 चम्मच कॉन्यैक।

एक अलग कटोरे में पनीर, नमक, सोडा मिलाएं और कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए छोड़ दें। समय बीत जाने के बाद, अंडा और पिघला हुआ मक्खन डालें। कंटेनर को मध्यम आंच पर रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए गर्म करें। - जब पनीर पिघल जाए तो इसमें बची हुई सामग्री डाल दें. अब आपको बहुत तेजी से हिलाने की जरूरत है ताकि कोको घुल जाए। कंटेनर को क्लिंग फिल्म में लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इसके बाद पनीर को करीब 7 घंटे के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए.

प्रसंस्कृत चॉकलेट चीज़ के हानिकारक प्रभाव और मतभेद

प्रसंस्कृत चॉकलेट चीज़ से होने वाले नुकसान को वे लोग महसूस कर सकते हैं जिनके पास उत्पाद के घटकों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता है। यह परिरक्षकों के उपयोग पर भी विचार करने योग्य है, जो शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। चूंकि चॉकलेट चीज़ में कैलोरी काफी अधिक होती है, इसलिए वजन घटाने की अवधि के दौरान, साथ ही उन लोगों के लिए भी इसका दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है जो अपना फिगर देख रहे हैं या मोटापे से पीड़ित हैं।

नरम चॉकलेट प्रसंस्कृत पनीर

चिकना और सजातीय, सुगंधित और कोमल, गर्म होने पर चिपचिपा और ठंडा होने पर घना। इस रेसिपी के अनुसार तैयार, ताजी सफेद ब्रेड के एक टुकड़े के साथ यह त्वरित घर का बना सॉस आपकी सुबह की कॉफी या चाय के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है।

चॉकलेट पिघला हुआ पनीर, रेफ्रिजरेटर में समय बिताने के बाद, सख्त होना शुरू हो जाता है और फिर काफी घना हो जाता है, लेकिन साथ ही इसे सैंडविच पर आसानी से फैलाया जा सकता है और यहां तक ​​कि, यदि वांछित हो, तो बैगल्स, केक, मफिन के लिए स्वादिष्ट भरने के रूप में उपयोग किया जा सकता है। औरकपकेक

सामग्री:

पनीर - 400 ग्राम

डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम

मक्खन - 50 ग्राम

चीनी - 2 टीबीएसपी।

दूध - 75 मि.ली

बेकिंग सोडा - 1 चम्मच।

तैयारी:

घर का बना चॉकलेट प्रसंस्कृत पनीर बनाने के लिए सामग्री में शामिल हैं: पनीर (आप घर का बना पनीर इस्तेमाल कर सकते हैं और इससे भी बेहतर), दूध, चीनी, मक्खन, चॉकलेट (न केवल कड़वा, बल्कि दूध चॉकलेट भी - तैयार पनीर का स्वाद अधिक नाजुक होगा) और मीठा सोडा।

सबसे पहले आपको पनीर को पीसने की ज़रूरत है - ऐसा करने के लिए, या तो एक खाद्य प्रोसेसर (अटैचमेंट - धातु चाकू), या एक सबमर्सिबल ब्लेंडर, या एक मांस की चक्की का उपयोग करें।

कुचले हुए पनीर (एक लेवल चम्मच) में दूध और सोडा मिलाएं।

चिकना होने तक मुक्का मारें।

- अब सभी चीजों को एक छोटे सॉस पैन में डालें.

नरम मक्खन डालें और पानी का स्नान करें। ऐसा करने के लिए, एक अन्य सॉस पैन में पानी उबाल लें (पानी का स्तर दही द्रव्यमान वाले सॉस पैन के नीचे से कम होना चाहिए)। निचली डिश में पनीर के साथ एक सॉस पैन रखें और सभी चीजों को मध्यम आंच पर 8-20 मिनट तक, लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि दही का मिश्रण पिघल न जाए।

परिणाम एक पूरी तरह से सजातीय द्रव्यमान है, एक भी दाने के बिना, जो गाढ़ा दूध (शायद थोड़ा गाढ़ा) जैसा दिखता है।

दोनों पैन को आंच से हटा लें और पिघले हुए पनीर में चॉकलेट डालें।

इसके बाद दानेदार चीनी डालें।

सभी चीजों को तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और चॉकलेट पिघल न जाए। बस, घर का बना चॉकलेट क्रीम चीज़ तैयार है।

सब कुछ एक उपयुक्त कंटेनर में डालें, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह से अधिक समय तक स्टोर न करें। लेकिन यह हमारे साथ इतने लंबे समय तक नहीं टिकेगा - यह बहुत स्वादिष्ट है।

गर्म होने पर चॉकलेट पिघला हुआ पनीर कुछ इस तरह दिखता है। रेफ्रिजरेटर के बाद, आप इसे स्टोर से खरीदे गए उत्पाद से मुश्किल से अलग कर सकते हैं, केवल यह हमारे घर पर ही होता है।

बोन एपीटिट, दोस्तों!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

आज मेनू में घर पर पनीर से बनी स्वादिष्ट चॉकलेट क्रीम चीज़ है, जिसकी तैयारी की तस्वीर के साथ एक रेसिपी है जिसमें पूरी प्रक्रिया का विस्तार से वर्णन किया जाएगा। सजातीय और चिकनी स्थिरता, सुगंधित और नाजुक गंध, गर्म होने पर चिपचिपा और ठंडा होने पर गाढ़ा। ताजी रोटी या सफेद ब्रेड के एक टुकड़े के साथ यह स्वादिष्ट मिठाई एक कप ताजी कॉफी या चाय के साथ आपके सुबह के भोजन में एक बढ़िया अतिरिक्त होगी।
रेफ्रिजरेटर में समय बिताने के बाद, चॉकलेट क्रीम चीज़ सख्त और गाढ़ी होने लगती है, काफी घनी हो जाती है, लेकिन साथ ही इसे सैंडविच पर फैलाना भी आसान होता है। और यदि वांछित हो, तो इसका उपयोग केक, बैगल्स और मफिन के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है। इस पाक रचना को एक बार तैयार करने के बाद, मुझे यकीन है कि आपको यह घरेलू प्राकृतिक उत्पाद पसंद आएगा और आप इसे बार-बार बनाएंगे।
इस मिठाई को तैयार करने के लिए, अनाज के साथ घर का बना हार्ड पनीर को प्राथमिकता दें, कोको पाउडर के बजाय, आप उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि इस विकल्प की आवश्यकता नहीं है. आप चॉकलेट स्नैक को कसकर बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में लगभग एक सप्ताह तक स्टोर कर सकते हैं।

- घर का बना पनीर - 500 ग्राम,
- मक्खन - 50 ग्राम,
- अंडे - 1 पीसी।,
- नमक - एक चुटकी,
- सोडा - 1 चम्मच,
- स्वाद के लिए चीनी,
- कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

एक सॉस पैन में मक्खन को पूरी तरह तरल होने तक पिघलाएँ। फिर अंडे को फेंटें और चिकना होने तक अच्छी तरह हिलाएं।




तरल मिश्रण में नमक, सोडा और पनीर मिलाएं। आप चाहें तो पनीर को कांटे से मैश कर सकते हैं, ब्लेंडर से फेंट सकते हैं या छलनी से पीस सकते हैं। लेकिन यह विकल्प अनिवार्य नहीं है, यह तैयार उत्पाद की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करता है, बल्कि केवल इसकी तैयारी की प्रक्रिया को गति देता है।




सामग्री को मिलाएं और धीमी आंच पर स्टोव पर रखें।






पनीर को लगातार चलाते हुए उबालें. सोडा के प्रभाव में, यह पिघलना शुरू हो जाएगा, एक तरल, सजातीय स्थिरता में बदल जाएगा, जिसके बाद यह गाढ़ा होना शुरू हो जाएगा। यदि आपको लगे कि यह बहुत अधिक तरल है तो इसमें थोड़ा सा सोडा मिला लें, इसके प्रभाव से मिश्रण गाढ़ा हो जायेगा। लेकिन इसे ज़्यादा मत करो, ताकि अप्रिय स्वाद पैदा न हो। याद रखें कि जैसे ही द्रव्यमान ठंडा होगा, पनीर अभी भी सख्त और घना हो जाएगा।




जब मिश्रण गाढ़े दूध के समान गाढ़ा हो जाए तो इसमें चीनी और कोको पाउडर मिलाएं। कोको के बजाय, आप पिघली हुई चॉकलेट (100 ग्राम) डाल सकते हैं।




पैन को आंच से हटाए बिना मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएं। जब सारी चॉकलेट की गांठें घुल जाएं तो इसे किसी भी सुविधाजनक सांचे में डालें और 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।






इस समय के दौरान, पनीर सख्त हो जाएगा और इसे आसानी से ब्रेड के टुकड़े पर फैलाया जा सकता है। शायद किसी को यह पसंद आएगा

प्रोसेस्ड चीज़ कैरेट चॉकलेट 30% 230 ग्राम मॉस्को प्रोसेस्ड चीज़ फैक्ट्री का एक मिठाई उत्पाद है, जो कोको के साथ अनसाल्टेड किस्म के हार्ड चीज़, ताज़ा पनीर और मक्खन से बनाया जाता है। इसमें एक नाजुक मलाईदार स्थिरता और समृद्ध मलाईदार चॉकलेट स्वाद है। यह सैंडविच, मीठे रोल और फलों के रोल बनाने के लिए बहुत अच्छा है। इसमें वनस्पति वसा नहीं होती है। इसे ढक्कन के साथ एक प्लास्टिक कंटेनर में पैक किया जाता है, जिसके नीचे एक और सीलबंद पन्नी होती है।

विवरण

उत्पादक	कैरट
एक देश	रूस
देखना	इनकार
वसा की मात्रा	55 %
कच्चा माल	गाय
पैकिंग	एक टुकड़े में
वज़न	230 ग्राम
पैकेजिंग के प्रकार	काँच
मिश्रण	पनीर, चीनी, मक्खन, पीने का पानी, पनीर, कोको, स्किम्ड मिल्क पाउडर, खाद्य योज्य (इमल्सीफाइंग नमक: E339), गाढ़ा करने वाला - जिलेटिन, परिरक्षक - पोटेशियम सोर्बेट (E202), स्वाद

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य

जमा करने की अवस्था

भंडारण तापमान न्यूनतम.	0 ℃
भंडारण तापमान अधिकतम.	4 ℃
शेल्फ जीवन अधिकतम.	240 दिन

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