मटर का दलिया कैसे पकाएं. मिश्रित मटर दलिया रेसिपी. मटर का दलिया पानी में कैसे पकाएं ताकि मटर उबल जाए

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की गारंटी नहीं दे सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

हम मटर के लाभकारी गुणों के बारे में अंतहीन बात कर सकते हैं। रूस में भी, यह उत्पाद हमारे पूर्वजों की मेज पर महत्वपूर्ण था। उन्होंने इसका उपयोग जेली, सूप, दलिया बनाने, नूडल्स बनाने और विभिन्न मांस भराई के साथ पाई पकाने के लिए किया। अब इस फलियां की लोकप्रियता थोड़ी कम हो गई है, एक नियम के रूप में, गृहिणियां इसे सलाद के लिए डिब्बाबंद रूप में खरीदती हैं। हम आपको बताना चाहते हैं कि मटर दलिया को ठीक से कैसे पकाया जाए ताकि यह आपके परिवार के आहार में एक पसंदीदा व्यंजन बन जाए। बच्चों, वयस्कों, शाकाहारियों और मांस खाने वालों को स्वादिष्ट पके हुए मटर बहुत पसंद आएंगे।

दलिया बनाने के लिए मटर का चुनाव कैसे करें

बीज मटर को आमतौर पर दो भागों में विभाजित किया जाता है या पूरा छोड़ दिया जाता है। अलग किए गए हिस्से बहुत तेजी से पकते हैं, और बिना छिलके वाला उत्पाद अधिक उपयोगी तत्वों को बरकरार रखता है। इसलिए, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सा विकल्प चुनते हैं, क्योंकि आप खराब गुणवत्ता वाला सूखा मटर अनाज खरीदने में सक्षम होने की संभावना नहीं रखते हैं, बस बैग में अशुद्धियों और मलबे की अनुपस्थिति पर ध्यान दें।

मटर का दलिया कैसे पकाएं - फोटो के साथ रेसिपी

गृहिणियों के मन में हमेशा एक सवाल होता है: मटर का दलिया कितनी देर तक पकाना चाहिए? रेसिपी के आधार पर मटर को आधे घंटे से लेकर दो घंटे तक पकाया जाता है. मटर अनाज को जल्दी पकाने का रहस्य मोटी दीवारों वाले बर्तनों का उपयोग करना है, और उन्हें जलने से बचाने के लिए, दलिया को धीमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए पकाना है। यदि पानी उबल जाए तो आवश्यकतानुसार और डालें। दलिया तब तैयार हो जाता है जब मटर उबल जाए और कढ़ाई की सामग्री प्यूरी जैसी स्थिरता प्राप्त कर ले।

मटर का दलिया बिना भिगोये पानी में

आप मटर को भिगोए बिना भी दलिया बना सकते हैं. खाना पकाने के समय को तेज करने के लिए, मटर को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोने के बाद, 15 मिनट के लिए उबले हुए पानी में डालना चाहिए। यह मटर दलिया मांस, मछली और सब्जी के व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा। यह पूरे दिन शरीर को ऊर्जा और ताकत से भरपूर रखेगा। सामग्री:

• आधा किलोग्राम सूखी विभाजित मटर;
• 1 लीटर पानी;
• एक प्याज;
• एक गाजर;
• मसाले, जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. भीगे हुए मटर को गैस पर रखें.
2. उबलने के बाद आंच धीमी कर दें, पैन को ढक दें और 30 मिनट तक पकाएं.
3. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।
4. सब्जियों को वनस्पति तेल में भूनें।
5. मटर अनाज में मसाले डालें, उबाल लें, दलिया को एक बंद ढक्कन के नीचे लगातार हिलाते हुए 1 घंटे तक पकाएँ।
6. समय बीत जाने के बाद, तली हुई सब्जियां पैन में डालें, सामग्री मिलाएं और 10 मिनट तक पकाएं। ढक्कन के साथ धीमी आंच पर।
7. तैयार पकवान को परोसने से पहले इसे जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

धीमी कुकर में मांस के साथ मटर का दलिया

रेडमंड, पोलारिस या किसी अन्य धीमी कुकर में पकाया गया मटर दलिया बहुत समृद्ध, संतोषजनक और सुगंधित बनता है। लेकिन अगर आप इसे मांस के साथ पकाना चाहते हैं, तो आपको यह ध्यान रखना चाहिए कि पकवान में कैलोरी बहुत अधिक होगी। सामग्री:

• आधा किलोग्राम मटर अनाज;
• फ़िल्टर्ड पानी के 3 गिलास;
• 400 ग्राम चिकन पट्टिका;
• तीन बड़े चम्मच. एल सूरजमुखी का तेल;
• एक गाजर;
• एक प्याज;
• लहसुन, नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज और गाजर छीलें, क्यूब्स में काट लें।
2. फ़िललेट को बहते पानी के नीचे धो लें, नसें हटा दें और क्यूब्स में काट लें।
3. मटर को कई घंटों के लिए पानी में भिगो दें.
4. मल्टी-कुकर कटोरे में तेल डालें और इसे "फ्राइंग" मोड में बदल दें।
5. चिकन फ़िललेट डालें और 10 मिनट तक भूनने के लिए छोड़ दें।
6. मांस का कटोरा खाली करें, पहले प्याज भूनें, फिर गाजर डालें।
7. सब्जियों को जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए और 7 मिनट तक भूनें।
8. मटर के दाने डालें, ऊपर चिकन पट्टिका रखें, सामग्री के ऊपर पानी डालें।
9. बारीक कटा लहसुन, मसाले, नमक डालें, मिलाएँ।
10. 1.5 घंटे के लिए "बुझाने" मोड सेट करें।
11. बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
12. पकाने के बाद, मल्टी कूकर का ढक्कन खोलें, डिश को कुछ देर पकने दें, फिर मक्खन और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

प्रेशर कुकर में दलिया प्यूरी पकाना

प्रेशर कुकर में पकाई गई मटर की प्यूरी आपको अपने नाश्ते में विविधता लाने का मौका देगी। यह बहुत ही सरल रेसिपी है, प्यूरी जल्दी पक जाती है और बहुत स्वादिष्ट बनती है. पकवान तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम मटर अनाज;
• 400 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड पानी;
• 100 ग्राम मक्खन;
• हरे प्याज के कई डंठल;
• मसाले.

तैयारी:

1. प्यूरी को नरम बनाने के लिए, मटर को अच्छी तरह से धो लें और कम से कम आधे घंटे के लिए ठंडे पानी से ढक दें।
2. पानी निथार लें, मटर को प्रेशर कुकर में रखें, न्यूनतम शक्ति पर 1 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. दलिया तैयार होने के बाद इसे प्रेशर कुकर में ढक्कन खुला रखकर दस मिनट के लिए रख दें ताकि यह बचा हुआ पानी पूरी तरह सोख ले.
4. प्यूरी को मिक्सर या मैशर का उपयोग करके पीसें, तेल, मसाले, कटा हुआ प्याज डालें, डिश को एक बंद कंटेनर में 5 मिनट के लिए पकने दें।
5. मटर की प्यूरी मछली या मांस के लिए एक आदर्श साइड डिश है, और अगर खट्टा क्रीम या खट्टी क्रीम के साथ परोसा जाए तो यह एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी बढ़िया है।

मटर का दलिया कैसे बनायें ताकि मटर उबल जाये

खाना पकाने से पहले, मटर के दानों को छांटना चाहिए, कम गुणवत्ता वाले मटर को हटा देना चाहिए, पाउडर वाली धूल को पूरी तरह से हटाने के लिए बहते पानी के नीचे कई बार धोना चाहिए, और फिर एक पैन में डालना चाहिए (यह कच्चा लोहा या टेफ्लॉन हो तो बेहतर है)। जल्दी पकने के लिए तैयार मटर को 1:4 के अनुपात में पानी में रात भर भिगो दें। यदि आपको बहुत जल्दी दलिया चाहिए, तो धुले और पानी से भरे मटर में चाकू की नोक पर सोडा मिलाएं, इसे 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर फिर से कुल्ला करें, और अनाज को उबाला जा सकता है।

मछली पकड़ने के लिए मटर को कितनी देर तक पकाना है

मटर का दलिया सिर्फ लोगों को ही नहीं बल्कि मछलियों को भी बहुत पसंद होता है. इसे साधन संपन्न मछुआरों ने नोटिस किया है जो भरपूर मछली पकड़ने के लिए हमेशा नए समाधान की तलाश में रहते हैं। मटर का चारा सबसे बड़ी मछली पकड़ने का एक प्रभावी तरीका है। लेकिन मछली पकड़ने के लिए मटर का दलिया पकाने से पहले, आपको यह तय करने की सलाह दी जाती है कि क्या यह चारे के लिए आवश्यक है या मछली को खिलाने के लिए? चारे के लिए आपको साबुत मटर उबालने होंगे, और आधे मटर चारे के लिए उपयुक्त हैं।

मछली पकड़ने के लिए मटर का दलिया पकाने के कई तरीके हैं। कुछ मछुआरे थर्मस में कुछ बड़े चम्मच मटर के दाने डालते हैं, उसके ऊपर उबलता पानी डालते हैं और एक घंटे के लिए छोड़ देते हैं, फिर स्वाद के लिए दलिया में वनस्पति तेल मिलाते हैं, इसे एक कोलंडर में निकाल देते हैं और चारा तैयार हो जाता है। लेकिन उबला हुआ दलिया ज्यादा असरदार माना जाता है. हम आपके ध्यान में एक अनुभवी मछुआरे से मटर के चारे की एक वीडियो रेसिपी लाते हैं:

भिगोने के साथ मटर दलिया की वीडियो रेसिपी

मटर एक असली डॉक्टर है, यही वजह है कि मटर का दलिया मधुमेह रोगियों के आहार में शामिल किया जाता है। यह व्यंजन उच्च रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, दवाओं के बेहतर अवशोषण को बढ़ावा देता है, बीमार व्यक्ति को सक्रिय ग्लाइसेमिया से बचाता है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि मधुमेह रोगियों के लिए मटर को यथासंभव नरम बनाने के लिए रात भर भिगोना चाहिए। भिगोने के बाद तैयार किए गए दलिया में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिसका ग्लूकोज के अवशोषण पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। मटर को पहले से भिगोकर कैसे पकाएं, इस पर वीडियो देखें:

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मटर का दलिया सबसे पौष्टिक व्यंजनों में से एक है। इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, खासकर अगर इसे क्रीम या मक्खन के साथ मिलाया जाए, सब्जियों, मशरूम और मांस के साथ पूरक किया जाए। यह मछली और मांस के व्यंजनों के लिए भी एक उत्कृष्ट साइड डिश है; यह सॉसेज, स्मोक्ड मीट, ऑफल मीट और पोल्ट्री के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। मटर भूमध्यसागरीय देशों से हमारे पास आए, और हमारे पूर्वज उन्हें इतना पसंद करते थे कि आज हमारे हमवतन इन फलियों को मूल रूसी संस्कृति मानते हैं। हालाँकि, हर आधुनिक परिवार में, मटर दलिया, जो हमारे दादा और परदादाओं को बहुत प्रिय है, अक्सर मेज पर दिखाई देता है। समस्या यह है कि सभी गृहिणियाँ मटर का दलिया पकाना नहीं जानतीं। दरअसल, यह प्रक्रिया लंबी है, लेकिन कठिन नहीं है। इसके अलावा, कई तरकीबें हैं, जिनके ज्ञान से मटर के व्यंजनों की तैयारी में काफी तेजी लाने में मदद मिलेगी।

खाना पकाने की विशेषताएं

यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन रसोइया भी मटर दलिया को स्वादिष्ट और कोमल बना सकता है यदि वह तकनीकी प्रक्रिया की बारीकियों को जानता है और किसी विशेष नुस्खा की सिफारिशों से विचलित नहीं होता है।

• मटर का दलिया या तो साबुत सूखे मटर से या विभाजित मटर से पकाया जाता है। मटर के दाने बहुत तेजी से पकते हैं, लेकिन साबुत फलियों से बने व्यंजन स्वास्थ्यवर्धक माने जाते हैं। हरी मटर का दलिया आमतौर पर पकाया नहीं जाता है, क्योंकि इसमें एक अनपेक्षित रंग और एक स्थिरता होती है जो आदर्श से बहुत दूर होती है।
• यदि आप बिना तैयार सूखे मटर से दलिया पकाते हैं, तो इसमें बहुत लंबा समय लगेगा: यदि मटर विभाजित हैं तो लगभग 1.5-2 घंटे, और यदि वे पूरे हैं तो कम से कम 2.5-3 घंटे। पहले से भिगोने से मटर दलिया का पकाने का समय कई गुना कम हो सकता है। अगर मटर के दानों को 8 घंटे तक भिगोया जाए तो उनका दलिया 35-40 मिनट में तैयार हो जाएगा. यदि आप इस समय के लिए साबुत मटर भिगोते हैं, तो वे लगभग एक घंटे तक पकेंगे। 5 घंटे तक भिगोने से आप फटे मटर से 50-60 मिनट में, साबुत मटर से 1.5 घंटे में दलिया तैयार कर सकेंगे। यदि आपने पहले से उत्पाद को भिगोने के बारे में नहीं सोचा है, तो पानी में थोड़ा सा सोडा मिलाएं, फिर मटर को केवल 30-60 मिनट के लिए भिगोना पर्याप्त होगा, लेकिन उसके बाद आपको उन्हें अच्छी तरह से धोना होगा।
• मटर को भिगोने से न केवल वे नरम हो जाते हैं, बल्कि दलिया बनाने की प्रक्रिया भी तेज हो जाती है। साथ ही, मटर से फिल्म धुल जाती है, जिससे उत्पाद को एक विशिष्ट गंध मिलती है जो हर किसी को पसंद नहीं आती। वहीं, मटर पेट फूलने वाले कुछ पदार्थों को खो देता है, जिससे दलिया खाने के बाद असुविधा का खतरा कम हो जाता है।
• कुछ लोग मटर को उसी तरल में पकाते हैं जिसमें उन्हें भिगोया गया था, यह विश्वास करते हुए कि दलिया अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनेगा। लेकिन अगर आप चाहते हैं कि दलिया में मटर की विशिष्ट गंध न हो, और आंतों में गैस बनने के जोखिम को कम करने की भी आवश्यकता हो, तो बेहतर होगा कि पानी निकाल दें, मटर को धो लें, फिर उन्हें साफ पानी से भर दें। और उसके बाद ही उन्हें स्टोव पर रखें।
• मटर का दलिया अक्सर पकाने के दौरान जल जाता है। इससे बचने के लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसे समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए, इसे पैन के तले से अलग करना चाहिए। यदि आप उपयुक्त कुकवेयर का उपयोग करते हैं तो इसकी संभावना अधिक होगी कि मटर का दलिया नहीं जलेगा। एक अच्छा विकल्प उच्च गुणवत्ता वाली नॉन-स्टिक कोटिंग वाला मोटे तले वाला पैन या डबल तले वाला इनेमल पैन होगा। धीमी कुकर में दलिया भी नहीं जलता।
• धीमी कुकर में, मटर दलिया को अनाज के व्यंजन तैयार करने के बजाय स्टूइंग मोड में पकाया जाता है। खाना पकाने का समय मटर की प्रारंभिक तैयारी और उनके आकार पर निर्भर करता है, आमतौर पर विभाजित मटर का उपयोग करते समय यह 1-2 घंटे और साबुत मटर के लिए 1.5-3.5 घंटे होता है, यानी सॉस पैन में मटर पकाने की तुलना में लगभग 1.5 गुना अधिक।

तैयार मटर दलिया को मैश किए हुए आलू बनाने, मक्खन के साथ सीज़न करने या सब्जियों को तलने के लिए मैशर के साथ मैश करने में कोई दिक्कत नहीं होती है। आप दलिया को मशरूम, सब्जियों, मांस के साथ तुरंत भी पका सकते हैं, फिर इसमें किसी अतिरिक्त चीज़ की आवश्यकता नहीं होगी।

मटर और तरल का अनुपात

किसी भी दलिया को पकाते समय अपेक्षित परिणाम प्राप्त करने के लिए सूखी सामग्री और तरल का सही अनुपात चुनना महत्वपूर्ण है। मटर का दलिया आमतौर पर पानी में पकाया जाता है, कम अक्सर शोरबा में, इसे दूध में नहीं पकाया जाता है। आपको समान मात्रा में पानी और शोरबा की आवश्यकता होगी।

• कुरकुरे मटर दलिया के लिए, भिगोने की लागत को छोड़कर, मटर और तरल का अनुपात 1:2 उपयुक्त है। यानी एक गिलास मटर में कुल 2 गिलास पानी या शोरबा लगेगा.
• प्यूरी जैसी स्थिरता वाला कोमल दलिया प्राप्त करने के लिए, 1:4 के अनुपात का उपयोग करें।
• मध्यम-मोटे दलिया के लिए, 1:3 के अनुपात का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
• धीमी कुकर में दलिया पकाते समय, आप उतनी ही मात्रा में तरल ले सकते हैं जितना सॉस पैन में पकाते समय। भले ही मटर को धीमी कुकर में पकने में अधिक समय लगता है, लेकिन पानी धीमी गति से उबलता है।

कभी-कभी मटर का दलिया पकाते समय, पानी की निर्धारित मात्रा पर्याप्त नहीं होती है, और आपको इसे जोड़ना पड़ता है। ऐसे में आप केवल गर्म उबला हुआ पानी ही डाल सकते हैं।

250 मिलीलीटर की क्षमता वाले एक गिलास में 200 ग्राम बिना छिलके वाली मटर और 230 ग्राम छिलके वाली मटर होती है।

महत्वपूर्ण!मटर में बड़ी मात्रा में वनस्पति प्रोटीन होता है, इसलिए वे आहार में मांस की जगह ले सकते हैं। यह उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जो उपवास रखते हैं और शाकाहार के सिद्धांतों का पालन करते हैं।

विटामिनों में से, मटर में सबसे अधिक विटामिन ए होता है, जो ऊतक पुनर्जनन में मदद करता है और दृष्टि को मजबूत करता है। मटर विटामिन बी से भी समृद्ध है, जो सामान्य चयापचय और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने के लिए आवश्यक है। मटर में आयरन और कई अन्य तत्वों की महत्वपूर्ण सामग्री एनीमिया की घटना को रोकने और शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार करने में मदद करती है।

उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, मटर दलिया उन लोगों द्वारा सेवन करने से प्रतिबंधित नहीं है जिन्हें अधिक वजन की समस्या है, क्योंकि मटर में मुख्य रूप से प्रोटीन होता है, वसा या कार्बोहाइड्रेट नहीं, और मटर दलिया का एक छोटा सा हिस्सा लंबे समय तक तृप्त करता है, देने में मदद करता है अनावश्यक स्नैक्स ऊपर. मटर आंतों को साफ करता है, जिसके लिए इसे स्वस्थ आहार के समर्थकों द्वारा भी महत्व दिया जाता है।

हालाँकि, मटर दलिया को हल्का भोजन नहीं माना जाता है; यह अक्सर पेट फूलना, नाराज़गी और पेट में भारीपन का कारण बनता है। छोटे बच्चों, बुजुर्गों और जिन लोगों को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग हैं, उनके लिए इससे बचना बेहतर है।

साबुत मटर से मटर दलिया की एक सरल रेसिपी

• बिना छिले मटर - 0.2 किग्रा;
• पानी - 1 लीटर (भिगोने के लिए खपत सहित);
• नमक - 5 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

• मटर को छाँटें, काले और अन्य खराब नमूनों, कंकड़ और पौधों के मलबे से छुटकारा पाएं। बहते पानी के नीचे धोकर छलनी में रखें। एक कटोरे में डालें, 0.5 लीटर पानी डालें। 5-8 घंटे के लिए छोड़ दें.
• मटर को फिर से धोएं, एक सॉस पैन में डालें, 0.5 लीटर साफ पानी भरें।
• धीमी आंच पर रखें. उबाल पर लाना। सतह पर दिखाई देने वाले किसी भी झाग को हटा दें। - पैन को ढक्कन से ढक दें और मटर को आधे घंटे तक पकाएं.
• नमक डालें और हिलाएँ। यदि आवश्यक हो तो आधा गिलास गर्म उबला हुआ पानी डालें।
• अगले आधे घंटे तक पकाते रहें। मटर की तैयारी की जांच करें - वे मध्यम नरम होने चाहिए, दांतों पर कुरकुरे नहीं होने चाहिए।
• कढ़ाही को आंच पर से हटा लें। मटर को मैशर से मैश कर लीजिये.

परोसते समय, मटर के ऊपर क्रीम या पिघला हुआ मक्खन डाला जा सकता है। इस सरल रेसिपी के अनुसार बनाया गया मटर दलिया आमतौर पर साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

एक सॉस पैन में विभाजित मटर से मटर दलिया

• विभाजित मटर - 0.23 किग्रा;
• पानी - 1 एल;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• मक्खन - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

• मटर को छाँटिये, धोइये, दो गिलास पानी डालिये और 5 घंटे के लिये छोड़ दीजिये.
• पानी निथार लें और मटर को फिर से धो लें। इसे एक सॉस पैन में रखें और बचे हुए पानी से ढक दें।
• मटर को उबालने के बाद 40 मिनिट तक पकाइये, तैयार होने से 10 मिनिट पहले नमक डाल दीजिये.
• अगर मटर वाली कढ़ाई में पानी बचा है तो उसे निकाल दीजिये.
• मटर में मक्खन डाल कर मिला दीजिये.
• मटर के साथ पैन को स्टोव पर लौटा दें और इसे अगले 5 मिनट के लिए बहुत धीमी आंच पर रखें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया दलिया कोमल और स्वादिष्ट बनता है. इसे न केवल साइड डिश के रूप में, बल्कि एक स्वतंत्र डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है।

धीमी कुकर में बिना भिगोए मटर का दलिया

• छिलके वाली मटर - 0.23 किग्रा;
• पानी - 0.75 एल;
• नमक, मसाले, तेल - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• धुले हुए मटर को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें। इस यूनिट में आप इसे बिना भिगोए भी पका सकते हैं. यह प्रक्रिया लंबी है, लेकिन इसमें रसोइये की भागीदारी की आवश्यकता नहीं होती है।
• मटर में पानी भर दीजिये, नमक और मसाले डाल दीजिये.
• "बुझाने" प्रोग्राम का चयन करके डिवाइस चालू करें। 1.5 घंटे के लिए टाइमर सेट करें। यदि आपका मल्टीकुकर बहुत शक्तिशाली नहीं है, तो आप टाइमर को अधिक समय के लिए सेट कर सकते हैं।
• कार्यक्रम के अंत का संकेत देने वाले ध्वनि संकेत की प्रतीक्षा करें। दलिया में मक्खन डालें और मिलाएँ। इसे अगले 10-20 मिनट के लिए गर्म मोड में उबलने के लिए छोड़ दें।

धीमी कुकर में मटर का दलिया पकाना एक सरल कार्य है जिसे एक नौसिखिया गृहिणी भी बिना किसी समस्या के संभाल सकती है।

सब्जियों और क्रीम के साथ मटर दलिया

• छिलके वाली मटर - 0.23 किग्रा;
• पानी - 0.5 लीटर (भिगोने के लिए खपत की गिनती नहीं);
• गाजर - 100 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 100 ग्राम;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - कितनी आवश्यकता होगी;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• मटर को धोइये, ढेर सारे पानी में 4-5 घंटे के लिये भिगो दीजिये, फिर से धोइये और एक सॉस पैन में रख दीजिये.
• साफ पानी भरें और चूल्हे पर रखें। मध्यम आंच पर उबाल लें, झाग हटा दें और आंच कम कर दें। थोड़ा नमक डालें.
• नरम होने तक पकाएं, 35-40 मिनट, बीच-बीच में हिलाते रहें।
• जब तक मटर पक रहे हैं, सब्जियाँ तैयार कर लें। गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर काट लें। नरम होने तक धीमी आंच पर वनस्पति तेल में भूनें। प्याज का छिलका हटा दें, इसे पतले आधे छल्ले में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। काली मिर्च छीलें, स्ट्रिप्स में काटें और तेज़ आंच पर भूनें। सब्जियों को एक साथ मिला लें.
• जब मटर नरम होने तक पक जाएं तो आंच तेज कर दें और अगर अतिरिक्त पानी बचा हो तो उसे वाष्पित कर लें।
• मटर वाले पैन को आंच से उतार लीजिए, इसमें क्रीम डाल दीजिए. मटर को आलू मैशर या किसी विशेष मिक्सर अटैचमेंट से मैश करें।

मटर दलिया को प्लेट में रखने के बाद ऊपर तली हुई सब्जियां रखें, जिसके बाद डिश परोसी जा सकती है.

मशरूम के साथ मटर दलिया

• बिना छिले मटर - 0.2 किग्रा;
• पानी - 0.5-0.75 लीटर (भिगोने की लागत को छोड़कर);
• ताजा मशरूम (सैप, चेंटरेल या शैम्पेनोन) - 0.2 किलो;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• मटर को छांटने और धोने के बाद कम से कम दो गिलास पानी डालकर रात भर के लिए छोड़ दें.
• मटर को धोइये, साफ पानी से ढक दीजिये और आग पर रख दीजिये. आप दलिया जितना अधिक नरम चाहते हैं, आपको उतना ही अधिक पानी मिलाना होगा और आपको इसे पकाने में उतना ही अधिक समय लगेगा।
• - पैन में पानी उबलने के बाद एक घंटे या उससे थोड़ी देर तक पकाएं, जब तक कि मटर नरम न हो जाएं. पकाने से 15 मिनट पहले दलिया में नमक डाल दीजिये.
• मशरूम को धोकर और छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
• प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें.
• एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें प्याज और मशरूम भूनें।
• मशरूम ड्रेसिंग का आधा भाग दलिया के साथ पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

दलिया को कटोरे में विभाजित करें और शेष मशरूम को शीर्ष पर रखें। उपवास के दौरान, मक्खन को वनस्पति तेल से बदला जा सकता है।

धीमी कुकर में स्मोक्ड मीट के साथ मटर का दलिया

• मटर - 0.2 किलो;
• पानी - 0.75 लीटर (भिगोने की लागत को छोड़कर);
• स्मोक्ड पोर्क पसलियों - 0.5 किलो;
• प्याज - 100 ग्राम;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• मटर को 8 घंटे के लिए पहले से भिगोकर रख दीजिए और धो लीजिए.
• प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें।
• पसलियों को टुकड़ों में काट लें ताकि प्रत्येक में केवल एक हड्डी रह जाए।
• मल्टी कूकर बाउल में तेल डालें। "फ्राइंग" या "बेकिंग" प्रोग्राम का उपयोग करके उपकरण चालू करें।
• प्याले में प्याज डालकर 3 मिनिट तक भून लीजिए. इसमें पसलियाँ डालें। स्मोक्ड मीट को लगभग 5 मिनट तक भूनें।
• तैयार मटर को पसलियों पर रखें और गर्म पानी डालें। मसाले और नमक डालें.
• प्रोग्राम को "स्टूइंग" में बदलें, 1.5 घंटे के लिए टाइमर सेट करें।
• कार्यक्रम पूरा होने के बाद, दलिया को स्मोक्ड मीट के साथ मिलाएं और इसे 15-20 मिनट के लिए हीटिंग मोड में छोड़ दें।

मटर का दलिया स्मोक्ड मीट के साथ बहुत अच्छा लगता है। तैयार पकवान में एक आकर्षक सुगंध है जिसका विरोध कुछ ही लोग कर सकते हैं।

मिठाई के लिए मटर दलिया

• विभाजित मटर - 0.23 किग्रा;
• पानी - 0.5 एल (भिगोने के लिए खपत के बिना);
• नमक - एक बड़ी चुटकी;
• शहद - 10-20 मिली;
• मक्खन - 30 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

• पहले से भीगे हुए मटर को धोइये, एक सॉस पैन में डालिये, पानी से ढक दीजिये और नरम होने तक पकाइये. तैयार होने से 5-10 मिनट पहले इसमें हल्का नमक डालें।
• अपने लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से मटर को मैश करके प्यूरी बना लें।
• नरम मक्खन और शहद को पिघलाकर तरल होने तक मिलाएं, ब्लेंडर से फेंटें।

स्वादिष्ट मिठाई के लिए मीठे मटर के दलिया को मेवों और सूखे मेवों के साथ परोसें।

मटर से दलिया बनाना मुश्किल नहीं है, लेकिन एक त्रुटिहीन परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको इस व्यंजन को तैयार करने की तकनीक की ख़ासियत सीखने और धैर्य रखने की ज़रूरत है, क्योंकि भिगोने के बाद भी मटर को पकाने में काफी समय लगता है।

मटर दलिया को सही मायने में एक आहार व्यंजन माना जाता है, लेकिन इसे खाने के बाद तृप्ति की भावना तुरंत आती है। आज हम आपको मटर दलिया को स्वादिष्ट बनाने के लिए पानी और मटर का सही अनुपात बताएंगे।

मटर का दलिया पानी में कैसे पकाएं?

सामग्री:

• सूखे मटर - 1 बड़ा चम्मच;
• फ़िल्टर्ड पानी - 2 बड़े चम्मच;
• मसाले;

तैयारी

हम सूखे मटर को धोते हैं, उनमें बर्फ का पानी भरते हैं और उन्हें रात भर भीगने के लिए छोड़ देते हैं। फिर तरल निकाल दें, कुछ गिलास ताजा पानी डालें और बर्तनों को आग पर रख दें। उबाल लें, सफेद झाग हटा दें, आंच कम कर दें, ढक्कन से ढक दें और 45 मिनट तक उबालें। इसके बाद, दलिया के पकने की जांच करें, मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

स्टू के साथ पानी पर मटर दलिया पकाने की विधि

सामग्री:

• सूखे मटर - 2 बड़े चम्मच;
• - 1 बैंक;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 40 ग्राम;
• पानी - 4 बड़े चम्मच;
• मसाले.

तैयारी

हम मटर को कई बार धोते हैं, उन्हें पकाने के लिए सॉस पैन में डालते हैं और फ़िल्टर किए हुए पानी से भर देते हैं। उबाल आने दें और सबसे कम आंच पर लगभग 45 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। फिर थोड़ा नमक डालें और मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें। बिना समय बर्बाद किए, प्याज और गाजर को छील लें, बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में तेल में सब्जियां भून लें। इसके बाद, सब्जियों में स्टू डालें, हिलाएं और गर्म करें। अब हम दलिया को भुने हुए मांस के साथ मिलाते हैं, पकवान का स्वाद लेते हैं और यदि आवश्यक हो, तो मसाले डालते हैं।

मांस के साथ पानी में मटर का दलिया कैसे पकाएं?

सामग्री:

• सूखे मटर के दाने - 2 बड़े चम्मच;
• पानी - 4 बड़े चम्मच;
• सूअर का मांस गूदा - 300 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मसाले.

तैयारी

हम सूखे मटर को धोते हैं, साफ पानी डालते हैं और धीमी आंच पर उबालते हैं। - फिर दलिया में थोड़ा नमक डालें और हिलाएं. यदि यह असमान हो जाए तो इसे आलू मैशर से मैश कर लें। हम मांस को संसाधित करते हैं और इसे स्लाइस में काटते हैं। हम प्याज को साफ करते हैं, आधा छल्ले में काटते हैं और तेल के साथ गर्म किए गए फ्राइंग पैन में अलग से भूनते हैं। इसके बाद, मांस के टुकड़े बिछाएं, ढक्कन से ढक दें और मसाले डालकर नरम होने तक पकाएं। - इसके बाद भुट्टे को मटर की प्यूरी के ऊपर रखें और निकले हुए रस के ऊपर डाल दें. ओवन को जलाएं, 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और डिश को 10 मिनट के लिए रख दें।

मटर का दलिया प्याज के साथ पानी में कैसे पकाएं?

सामग्री:

• सूखे मटर - 2 बड़े चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 0.5 बड़े चम्मच;
• मसाले;
• फ़िल्टर्ड पानी - 4 बड़े चम्मच।

तैयारी

हम मटर को 5 बार धोते हैं, उबले हुए गर्म पानी में भिगोते हैं और 10 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ देते हैं। फिर तरल निकाल दें, पानी डालें, बर्तनों को आग पर रखें और उबाल लें। इसके बाद, हिलाएं, ऊपर उठे किसी भी झाग को हटा दें और आंच धीमी कर दें। दलिया को तब तक पकाएं जब तक कि मटर पूरी तरह से पक न जाए, लगभग 1 घंटा। इसके बाद, पैन को स्टोव से हटा दें और एक अधिक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक सभी चीजों को मैशर से मैश करें। मटर में वनस्पति तेल, स्वादानुसार नमक डालें और मिलाएँ। हम प्याज को साफ करते हैं, आधा छल्ले में काटते हैं, सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनते हैं, और फिर तले हुए मिश्रण को दलिया में डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं।

मटर दलिया एक स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक, लेकिन हाल ही में लगभग भुला दिया गया व्यंजन है, जिसे कई लोग ज्यादातर अपने बचपन से ही याद करते हैं। हालाँकि, यदि आप इस दलिया में कुछ सामग्री मिलाते हैं, तो यह व्यावहारिक रूप से एक स्वादिष्ट व्यंजन बन सकता है।

इसके अलावा, मटर में विटामिन ए, बी, सी, कई सूक्ष्म तत्व, एंटीऑक्सिडेंट, अमीनो एसिड होते हैं और आसानी से पचने योग्य प्रोटीन से भरपूर होते हैं, और पाचन समस्याओं में भी मदद करते हैं।

और मटर दलिया को खराब करना लगभग असंभव है - यहां तक ​​​​कि सिर्फ पानी में पकाया जाने पर भी, यह अपने स्वाद से प्रसन्न होता है, खासकर अगर यह सही तरीके से तैयार किया गया हो, जो बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

सबसे पहले, मटर का दलिया पकाना शुरू करने से पहले, आपको मटर को स्वयं छांटना होगा और उनमें से खराब हुए दानों को निकालना होगा, और फिर अनाज को बहते पानी में अच्छी तरह से धोना होगा और उसके बाद ही इसे 1 भाग मटर के अनुपात में सॉस पैन में डालना होगा। 4 भाग पानी तक.

लेकिन इसका तात्पर्य यह है कि अनाज को बाद में कई घंटों या रात भर के लिए भिगोया जाता है। इसके परिणामस्वरूप, मटर न केवल तेजी से पकेंगे, बल्कि नरम भी हो जाएंगे, और परिणामस्वरूप दलिया में एक सुखद प्यूरी जैसी स्थिरता होगी।

मटर का दलिया पानी में कैसे पकाएं: एक क्लासिक रेसिपी

मटर को उसी पानी में पकाने के लिए सेट किया गया है जिसमें उन्हें पहले भिगोया गया था, और जिस कंटेनर में दलिया पकाया जाएगा उसकी दीवारें मोटी होनी चाहिए और तली होनी चाहिए, और खाना पकाने के दौरान अनाज को भी लगातार हिलाते रहने की आवश्यकता होगी, क्योंकि यह आसानी से जल जाता है.

मध्यम आंच पर कटोरे में पानी उबलने के बाद, इसे कम कर दें और दलिया को पकने तक पकने दें। इसमें आमतौर पर आधे घंटे से एक घंटे तक का समय लगता है: यह इस बात पर निर्भर करता है कि मटर को कितने समय तक भिगोया गया था और शुरू में वे किस गुणवत्ता के थे।

आप पैन की सामग्री की स्थिति को देखकर पता लगा सकते हैं कि मटर दलिया तैयार है - पूरे मटर उबल गए हैं और प्यूरी जैसे दिखने लगे हैं।

चाहें तो इसे और भी गूंथ सकते हैं.

पानी के साथ क्लासिक मटर दलिया तैयार होने के बाद, आप स्वाद को समृद्ध करने के लिए इसमें विभिन्न सामग्रियां मिला सकते हैं - इस तेल में मक्खन या प्याज तला हुआ मिलाएं। एडिटिव्स में भूनी हुई गाजर और प्याज, तले हुए मशरूम या क्रैकलिंग, तले हुए या उबले हुए मांस के टुकड़े, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, सब्जियाँ आदि शामिल हो सकते हैं।

वास्तव में, आप मटर के दलिया में जो चाहें मिला सकते हैं, मटर के स्वाद के साथ संयोजन में, आपको अभी भी एक अच्छा विकल्प मिलेगा। सबसे स्वादिष्ट में से एक भारी क्रीम (पकाने के बाद) के साथ दलिया है, लेकिन इसमें कैलोरी भी बहुत अधिक होती है।

मांस के साथ पानी में मटर का दलिया कैसे पकाएं

यह व्यंजन आसानी से मेज पर नियमित बन सकता है, क्योंकि मटर स्वयं पहले से ही बहुत संतोषजनक हैं, और मांस के साथ संयोजन में आपको एक अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन मिलता है। यह दलिया मटर और तरल के थोड़े अलग अनुपात के साथ पकाया जाता है, क्योंकि यह गाढ़ा होना चाहिए और इसके लिए बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है।

सामग्री:

• 2 कप मटर;
• 4-5 गिलास पानी;
• 300 जीआर. सूअर का मांस का गूदा;
• बल्ब;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

पकाने का समय: 40-60 मिनट और मटर को भिगोने का समय।

कैलोरी सामग्री: लगभग 300 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

पहले से भीगे हुए मटर को धोकर पानी से भरना होगा, पहले एक से दो के अनुपात में, और फिर, यदि आवश्यक हो, अगर मटर अभी भी कुरकुरे हों तो 1 गिलास पानी और डालें। फिर आपको इसे आलू मैशर से वांछित स्थिरता तक मैश करने की आवश्यकता है।

जब मटर पक रहे हों, तो आपको मांस की ड्रेसिंग तैयार करने की ज़रूरत है - प्याज को काट लें और तेल में भूनें, इसमें सूअर के मांस के टुकड़े, नमक और काली मिर्च डालें और ढक्कन के नीचे नरम होने तक उबालें।

स्मोक्ड मीट के साथ एक डिश कैसे पकाएं

सबसे क्लासिक और सफल स्वाद संयोजनों में से एक मटर और स्मोक्ड मांस है - हर कोई शायद इस तरह के मटर सूप का आदी है, लेकिन इस तथ्य के बारे में नहीं सोचा कि आप उसी सामग्री के साथ मटर दलिया बना सकते हैं।

आदर्श रूप से, बेशक, वे स्मोक्ड पोर्क पसलियों को लेते हैं, लेकिन पैसे बचाने के लिए, उन्हें चिकन मांस से बदलना काफी संभव है, जो न केवल बजट बचाएगा, बल्कि पकवान के समग्र खाना पकाने के समय को भी कम करेगा।

सामग्री:

• 1.5 कप मटर (रात भर भिगोए हुए);
• 2 स्मोक्ड चिकन पैर;
• 2 बड़े प्याज;
• 1 मध्यम गाजर;
• वनस्पति तेल;
• साग वैकल्पिक;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

पकाने का समय: मटर को भिगोने के लिए 1.5 घंटे से अधिक का समय।

कैलोरी सामग्री: लगभग 150 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

सबसे पहले आपको पैरों के मांस को हड्डियों से अलग करना होगा, इसमें 0.5 लीटर पानी डालना होगा, उबाल लाना होगा और 10 मिनट तक उबालना होगा, फिर इसे हटा दें और परिणामस्वरूप शोरबा में मटर डालें। आँच को कम कर दें और दलिया को ढक्कन के नीचे लगभग डेढ़ घंटे तक, बीच-बीच में हिलाते हुए उबलने के लिए छोड़ दें। यदि तरल पहले उबल जाए तो आप और पानी मिला सकते हैं।

जब दलिया पक रहा हो, तो आपको कटे हुए प्याज को कद्दूकस की हुई गाजर के साथ भूनना होगा, और उनमें स्मोक्ड मांस के उबले हुए टुकड़े डालकर कुछ मिनटों के लिए सब कुछ एक साथ भूनना होगा। तैयार होने से 5 मिनट पहले रोस्ट को दलिया में डालें, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें।

धीमी कुकर में प्याज के साथ स्वादिष्ट मटर दलिया-प्यूरी बनाने की विधि

धीमी कुकर में मटर का दलिया तैयार करने के लिए, आपको मटर को पहले से भिगोना होगा, और फिर एक से दो घंटे के लिए "स्टू" मोड का उपयोग करना होगा, फिर अनाज धीरे-धीरे पक जाएगा, और तैयार पकवान का स्वाद बेहतर होगा। सबसे तीव्र.

मल्टी-कुकर में जलने का कोई खतरा नहीं होता है, इसलिए इसमें मटर का दलिया विशेष रूप से कोमल और हवादार बनता है।

प्याज को सबसे सरल तरीके से भूनने से इसे एक विशेष स्वाद मिल सकता है - रूस में वे इसी तरह से मटर का दलिया खाना पसंद करते थे, सिवाय इसके कि वे इसे, निश्चित रूप से, ओवन में पकाते थे।

सामग्री:

• 1 कप मटर (पहले से भीगे हुए);
• 3 गिलास पानी;
• 1 बड़ा प्याज;
• मक्खन का एक टुकड़ा;
• 2 टीबीएसपी। सूरजमुखी तेल के चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

पकाने का समय: 2 घंटे और मटर को भिगोने का समय।

कैलोरी सामग्री: लगभग 280 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

सबसे पहले, "हीटिंग" मोड पर एक मल्टी-कुकर कटोरे में, आपको बारीक कटा हुआ प्याज भूनना होगा, फिर इसमें मटर डालना होगा, सब कुछ पानी से भरना होगा, नमक डालना होगा और 2 घंटे के लिए "स्टू" मोड सेट करना होगा। पकाने के बाद, दलिया में मक्खन डालें।

मटर पकाने का रहस्य

इसके अलावा जो पहले ही कहा जा चुका है कि मटर को उसी पानी में उबालना चाहिए जिसमें उन्हें भिगोया गया था, साथ ही एक मोटी दीवार वाले कंटेनर में दलिया को जलने से बचाने के लिए समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए, इसके अन्य रहस्य भी हैं सफल तैयारी. उदाहरण के लिए, ऐसी स्थिति हो सकती है जहां मटर को भिगोने का समय नहीं है या आप इसके बारे में भूल गए हैं।

फिर आप निम्नानुसार आगे बढ़ सकते हैं: मटर को धो लें, उनमें 1 से 4 के समान अनुपात में ठंडा पानी डालें और तुरंत तेज़ आंच पर रखें। पानी में उबाल आने के बाद, आंच को मध्यम कर दें और मटर को लगभग एक घंटे तक पकाएं, पानी में एक चुटकी सोडा मिलाएं और दिखाई देने वाले झाग को हटा दें।

आप ऐसे दलिया में खाना पकाने के बिल्कुल अंत में ही नमक मिला सकते हैं, और मटर पकने के बाद, उन्हें मैशर से कुचल दें और परिणामी द्रव्यमान (जो तरल होगा) को गाढ़ा होने तक कुछ समय के लिए छोड़ दें। मटर का दलिया पकाते समय, आप स्वाद के लिए तेज पत्ते और काली मिर्च डाल सकते हैं।

मटर दलिया बनाने के अन्य रहस्य:

1. आपको मटर दलिया को डबल बॉयलर में पकाने की कोशिश नहीं करनी चाहिए - यह सफल नहीं होगा;
2. यदि पानी कठोर है, तो अनाज इसमें बहुत लंबे समय तक पकेगा, इसलिए भिगोने और उबालने दोनों के लिए फ़िल्टर्ड पानी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है;
3. यदि मटर दलिया एक से अधिक बार पकाया जाता है, तो आपको यह ध्यान रखना होगा कि यह बहुत गाढ़ा हो जाता है, और स्थिरता, पहले कुछ हद तक तरल, फिर बदल जाएगी;
4. कभी-कभी मटर को रात भर भिगोने की प्रक्रिया में, कमरे में तापमान या अन्य स्थितियों के कारण, उन्हें सूखने का समय मिल सकता है - इसे इस तथ्य से समझा जा सकता है कि जिस पानी में उन्हें भिगोया गया था वह बादल और फिसलन वाला हो जाएगा। अगर ऐसा कोई खतरा है तो बेहतर होगा कि भीगे हुए मटर वाले कंटेनर को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

स्वाद के पहलुओं की बात करें तो, आप मटर दलिया को पानी में उबालकर न केवल मक्खन के साथ, बल्कि जैतून या सुगंधित सूरजमुखी तेल के साथ भी मिला सकते हैं।

इसे उसी अनुपात में सब्जी, मशरूम या मांस शोरबा में भी पकाया जा सकता है - इस व्यंजन का स्वाद और भी दिलचस्प हो जाता है।

मटर का दलिया कटलेट या चॉप के लिए एक साइड डिश के रूप में अच्छी तरह से काम करता है, और एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में यह अचार या साउरक्रोट के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। भोजन के बाद बचा हुआ जमे हुए मटर का दलिया पाई के लिए भरने के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

और बच्चों के भोजन के लिए, आप खाना पकाने के अंत से कुछ समय पहले मुट्ठी भर हरी मटर और एक बहु-रंगीन सब्जी मिश्रण डालकर दलिया को "रंग" दे सकते हैं।

सामान्य तौर पर, इसे तैयार करने और उपयोग करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, लेकिन आपको याद रखना चाहिए कि मटर दलिया एक बहुत ही पेट भरने वाला व्यंजन है, जिसे अधिक खाने की तुलना में कम खाना बेहतर है, अन्यथा यह पाचन समस्याओं से भरा हो सकता है - उदाहरण के लिए, भारीपन पेट में.

अगले वीडियो में मटर का दलिया पकाने की सबसे सरल विधि है।

मटर दलिया वनस्पति प्रोटीन, विटामिन, पोषक तत्वों और अमीनो एसिड का भंडार है। उनके लिए धन्यवाद, चयापचय में सुधार होता है और मानव शरीर की विभिन्न रोगों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। पोषक तत्व शरीर को ऊर्जा, शक्ति से भर देते हैं और सक्रियता बढ़ाते हैं।
मटर की बहुत सारी रेसिपी हैं, जिनके अनुसार यदि आपके पास अतिरिक्त समय नहीं है तो इन्हें बिना भिगोए भी बनाया जा सकता है। आमतौर पर, मटर को कम से कम 10 घंटे के लिए पानी में भिगोया जाता है (जैसा कि इस रेसिपी में है)। रेसिपी के मुताबिक इसे बिना भिगोए भी तैयार किया जा सकता है. नुस्खा का मुख्य रहस्य यह है कि मटर को गर्म बहते पानी से धोना चाहिए और फिर खाना पकाने के समय को तेज करने के लिए 15 मिनट तक उबलते पानी डालना चाहिए।

मटर दलिया से अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक क्या हो सकता है? हालाँकि, कम ही लोग इसे पकाते हैं। यह एक अनोखा दलिया है जो मांस और मछली के लिए मुख्य व्यंजन या साइड डिश के रूप में काम करेगा। इसे नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए सबसे अच्छा परोसा जाता है। मटर एक हार्दिक, पौष्टिक व्यंजन है जो लंबे समय तक भूख से राहत दिलाएगा और आपके शरीर को ताकत और ऊर्जा से समृद्ध करेगा। इस व्यंजन की बदौलत शारीरिक गतिविधि और उत्पादकता बढ़ती है। मटर दलिया की रेसिपी काफी सरल है, जिसे कोई भी गृहिणी संभाल सकती है। खाना पकाने के समय को कम करने के लिए कुचले हुए मटर का चयन करना बेहतर है। यदि आपको मांस के साथ दलिया पसंद है, तो यहां स्मोक्ड मांस के साथ मटर दलिया की एक रेसिपी है।

सामग्री

तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 150 किलोकलरीज होगी।

तैयारी

1. अनाज का चयन. आपको गुणवत्तापूर्ण विभाजित मटर की आवश्यकता होगी। इसे छलनी से छान लें और गर्म बहते पानी से धो लें। फिर इसके ऊपर एक गिलास उबलता हुआ पानी 15 मिनट के लिए डालें।

2. फिर पैन को स्टोव पर रखें, मटर डालें और उबलता पानी डालें। उबाल पर लाना। आंच कम करें और ढक्कन से ढक दें। 30 मिनट तक पकाएं.

3. इस बीच आप सब्जियां कर सकते हैं. गाजर को कद्दूकस किया जाना चाहिए और प्याज को आधा छल्ले या क्यूब्स में काटा जाना चाहिए (जैसा कि इस रेसिपी में है)।

4. एक फ्राइंग पैन या कैसरोल में वनस्पति तेल गरम करें। गाजर और प्याज भून लें. तैयार टमाटर का पेस्ट डालें. अगर खट्टा लगे तो एक चम्मच चीनी मिला सकते हैं. जलने से बचाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। यदि आप चाहते हैं कि डिश में स्मोक्ड मीट की सुगंध आए, तो बेझिझक वनस्पति तेल को स्मोक्ड लार्ड से बदलें। इससे दलिया में तीखापन आ जायेगा.

5. मटर को चैक कीजिये. नमक, स्वादानुसार मसाले और तेज़ पत्ता डालें। ढक्कन बंद करके इसी आग पर एक और घंटे तक पकाएं। बीच-बीच में हिलाएं.

6. समय के बाद, तैयार दलिया में तली हुई सब्जियां डालें. हिलाना। ढक्कन से ढककर 10 मिनट तक पकाएं.

7. सब्जियों के साथ स्वादिष्ट मटर दलिया तैयार है. परोसने से पहले इसके ऊपर पिघला हुआ मक्खन डालें और पार्सले की पत्तियों से सजाएँ।

नुस्खा का पालन करें और आपको एक पाक कला उत्कृष्ट कृति मिलेगी जो आपके घर में सभी को प्रसन्न करेगी।

मटर के उपयोगी गुण

मटर का दलिया न केवल पौष्टिक, स्वादिष्ट और सुगंधित है, बल्कि बच्चों और वयस्कों के लिए भी बहुत स्वास्थ्यवर्धक है।

• यह दलिया पोषक तत्वों, अमीनो एसिड, विटामिन और खनिजों का एक स्रोत है। मटर की खनिज संरचना: जस्ता, तांबा, निकल, लोहा, कैल्शियम, वैनेडियम और कई अन्य। यह मैक्रोलेमेंट्स में समृद्ध है: क्लोरीन, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम और सल्फर। विटामिन: पीपी, ए, एच, बी, ई।
• तैयार पकवान में बहुत अधिक प्रोटीन होता है, इसलिए यह एथलीटों और सक्रिय जीवन शैली जीने वाले लोगों के आहार का एक अनिवार्य हिस्सा है।
• मटर अपनी कम कैलोरी सामग्री के कारण आहार का हिस्सा है। विभिन्न एडिटिव्स के बिना पानी में पकाए गए दलिया में प्रति 100 ग्राम में 90 किलो कैलोरी होती है।
• इस दलिया में लाइसिन जैसे अमीनो एसिड होता है, जो अवसाद, थकान, अनिद्रा, दाद और हृदय रोगों से छुटकारा दिलाने में मदद करता है।
• दलिया में मौजूद विटामिन ए के कारण शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार होता है, बाल, नाखून और दांत मजबूत होते हैं। वे एक स्वस्थ रंग और रूप प्राप्त कर लेते हैं।
• यह व्यंजन हानिकारक पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट पदार्थों के शरीर को साफ करने का एक उत्कृष्ट साधन के रूप में कार्य करता है। चयापचय और आंतरिक माइक्रोफ्लोरा में सुधार होता है।
• लाभ महसूस करने के लिए आपको सप्ताह में 3 बार दलिया खाने की ज़रूरत है, लेकिन अधिक बार नहीं। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और वायरल रोगों पर काबू पाने में भी मदद करता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, मटर दलिया के नियमित सेवन से न केवल शरीर की सामान्य स्थिति पर, बल्कि प्रत्येक आंतरिक अंग पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

पकवान के हानिकारक गुण

इस दलिया के उपयोग पर निम्नलिखित प्रतिबंध हैं।

1. उत्पाद के प्रति एलर्जी प्रतिक्रिया और असहिष्णुता संभव है।
2. अधिक उपयोग न करें, अन्यथा आपको सूजन, गैस या मल संबंधी समस्याओं का अनुभव हो सकता है।
3. पेट या आंतों की समस्याओं वाले लोगों के लिए डॉक्टर इसे आहार में शामिल करने की सलाह नहीं देते हैं।
4. यदि आपको गठिया या मधुमेह है तो इसका प्रयोग न करें।

सुझाई गई रेसिपी के अनुसार मटर तैयार करें और अपने घर वालों को एक स्वादिष्ट व्यंजन से आश्चर्यचकित करें।