क्विंस कॉम्पोट: कुछ सबसे स्वादिष्ट व्यंजन। क्विंस और सेब कॉम्पोट क्लासिक क्विंस कॉम्पोट के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

क्विंस एक स्वादिष्ट शरद ऋतु का फल है जिसमें भारी मात्रा में विटामिन होते हैं। यह एक आहार उत्पाद है जो फाइबर से भरपूर है और अच्छे पाचन को बढ़ावा देता है। डॉक्टरों का दावा है कि श्रीफल में कई एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो शरीर में कैंसर कोशिकाओं के खतरे को कम करते हैं। इसमें बहुत सारा एस्कॉर्बिक एसिड होता है और यह तनाव और सर्दी से निपटने का सबसे अच्छा उपाय है। जापानी डॉक्टरों का दावा है कि श्रीफल पेट के अल्सर का इलाज करता है और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। और पोटेशियम, जो इस अद्भुत फल में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है, हृदय रोग में मदद करता है।

मुझे आशा है कि आप पहले ही समझ गए होंगे कि यह विशेष फल उपयोगी पदार्थों का भंडार है। और यह कितना स्वादिष्ट कॉम्पोट बनता है। इसके अलावा, इसे सर्दियों के लिए संरक्षित करना आवश्यक नहीं है। क्विंस एक देर से आने वाला फल है जो अच्छी तरह संग्रहित होता है। आप इसे लंबे समय तक उपयोग कर सकते हैं और लगभग सभी सर्दियों में स्वादिष्ट क्विंस कॉम्पोट पका सकते हैं। इस लेख में हम कॉम्पोट बनाने की कई रेसिपी देखेंगे।

फल की तैयारी

क्विंस एक काफी सख्त और घना फल है, इसलिए इसे केवल तेज चाकू से ही काटने की जरूरत है। सबसे पहले, आपको फल को अच्छी तरह से धोने की जरूरत है और ध्यान से उसमें से फूली हुई परत को पोंछना होगा। फिर आधा काट लें और बीज सहित कठोर भाग काट लें। सभी अंधेरे क्षेत्रों को हटा दें. गूदे का रंग चमकीला और एक समान होना चाहिए। फिर श्रीफल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है।

आप फल को पतली स्ट्रिप्स में काट सकते हैं। तैयार फलों को एक तामचीनी पैन में रखा जाता है और क्विंस कॉम्पोट पकाया जाना शुरू हो जाता है।

सरल नुस्खा

यदि आप झटपट कॉम्पोट बनाने का निर्णय लेते हैं, तो बस दो बड़े क्विंस को छीलकर काट लें, उनके ऊपर दो लीटर शुद्ध पानी डालें और आग लगा दें। जब पानी उबल जाए तो आंच धीमी कर दें और 10-15 मिनट तक पकाएं. फिर आपको स्वाद के लिए चीनी मिलानी होगी। एक गिलास से शुरुआत करें.

फिर, चीनी को हिलाने और पूरी तरह से घोलने के बाद, आपको क्विंस कॉम्पोट का स्वाद लेना होगा। यदि ऐसा लगता है कि पर्याप्त मिठास नहीं है, तो एक बार में एक बड़ा चम्मच चीनी डालें, लगातार चखते रहें ताकि ज़्यादा मीठा न हो जाए। चीनी घुल जाने के बाद, कॉम्पोट को आंच से हटा दिया जाता है और पकने दिया जाता है। कॉम्पोट का रंग गहरा पीला होना चाहिए।

मिश्रित

कई अन्य फलों को मिलाकर एक बहुत ही स्वादिष्ट क्विंस कॉम्पोट प्राप्त किया जाता है। आइए निम्नलिखित घटक लें:

• श्रीफल फल - 2 टुकड़े;
• नाशपाती - 2 टुकड़े;
• गहरे अंगूर - 150 ग्राम;
• मैं आलूबुखारा खाता हूँ;
• 2 लीटर पानी;
• दानेदार चीनी - 300 ग्राम (स्वाद के लिए)।

नाशपाती और क्विंस को पहले धोया जाता है, फिर बीज सहित कोर और सभी भद्दे स्थान और काले धब्बे हटा दिए जाते हैं। - फिर इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. अंगूरों को धोया जाता है और जामुनों को शाखा से हटा दिया जाता है। प्रून्स को बस बहते पानी के नीचे धोने की जरूरत है। हड्डियों को साफ करने की कोई जरूरत नहीं है. सभी सामग्रियों को एक तामचीनी कंटेनर में रखा जाता है और पानी से भर दिया जाता है। यदि आपके फल बड़े हैं और पैन के लिए पर्याप्त पानी नहीं है, तो आप इस समस्या को स्वयं नियंत्रित कर सकते हैं। यदि आपने पानी मिलाया है, तो आपको चीनी की मात्रा भी थोड़ी बढ़ानी होगी, और तरल को एक चम्मच में निकालना होगा, उड़ना न भूलें ताकि उबलते पानी से जल न जाएं, और श्रीफल का प्रयास करें मिठास के लिए कॉम्पोट। - उबालने के बाद इसे 20 मिनट तक पकाएं. इस कॉम्पोट का रंग गहरा है, सूखे मेवे के कॉम्पोट के समान। स्वाद बहुत समृद्ध है.

क्विंस कॉम्पोट स्वास्थ्यप्रद है

यदि आप अक्सर सर्दियों में सर्दी से पीड़ित रहते हैं, तो समस्या का सबसे अच्छा समाधान जमे हुए क्विंस और क्रैनबेरी तैयार करना होगा। सर्दी के लिए ऐसे अद्भुत और उपयोगी उत्पाद एक अद्भुत कॉम्पोट बनाते हैं। आपको 250 ग्राम क्विंस और 100 ग्राम क्रैनबेरी लेने की जरूरत है। सामग्री को शुद्ध पानी में डालें और स्वादानुसार चीनी मिलाकर 20 मिनट तक पकाएँ। कॉम्पोट ठंडा होने के बाद आप इसे गर्मागर्म पी सकते हैं. क्विंस कॉम्पोट के इस नुस्खे का उपयोग ऊपरी श्वसन पथ के रोगों के लिए किया जा सकता है, यहाँ तक कि अस्थमा के लिए भी। यह शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है।

सूखे क्विंस कॉम्पोट की विधि

आजकल, कई लोग सर्दियों के लिए फलों को डिब्बाबंद करने के बजाय इलेक्ट्रिक ड्रायर का उपयोग करके सुखाते हैं। यह सुविधाजनक है, उत्पाद को सभी सर्दियों में संग्रहीत किया जाता है और इसका विटामिन मूल्य नहीं खोता है। यह सबसे स्वादिष्ट क्विंस कॉम्पोट है, जिसमें निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• सूखे श्रीफल;
• सूखे खुबानी;
• आलूबुखारा;
• एक नींबू का छिलका;
• पानी - 2.5-3 लीटर।

जैसा कि आप देख सकते हैं, नुस्खा में चीनी शामिल नहीं है, लेकिन यदि नमूना लेने के बाद आप इसे पेय में जोड़ना चाहते हैं, तो अपने आप को इस आनंद से वंचित न करें। यह यहां हर किसी के स्वाद का मामला है।

कॉम्पोट को पारंपरिक विधि के अनुसार पकाया जाता है। सभी फलों को धोया जाता है और एक तामचीनी कंटेनर में रखा जाता है, पानी डाला जाता है और आग लगा दी जाती है। - उबाल आने के बाद इसे धीमी कर दें और 20 मिनट तक पकाएं. फिर इसे पकने दिया जाता है और ठंडा करके सेवन किया जाता है।

स्वादिष्ट कॉम्पोट रेसिपी

क्विंस कॉम्पोट की इस रेसिपी में कई मसाले शामिल हैं, जो इसे एक असामान्य स्वाद देता है। ऐसा करने के लिए, आपको कई बड़े क्विंस फलों को धोना और छीलना होगा। पेय का स्वाद भरपूर हो इसके लिए खूब सारे फल होने चाहिए। 1 किलो क्विंस के लिए आपको 350 ग्राम चीनी लेनी होगी। पैन में आधा नींबू, एक दालचीनी की छड़ी, 1 लौंग और उतनी ही मात्रा में स्टार ऐनीज़ भी डालें। आपको 3 लीटर पानी की आवश्यकता होगी।

पानी में उबाल आने के बाद पैन में मसाले डाले जा सकते हैं. क्विंस की परिपक्वता के आधार पर कॉम्पोट को 15-20 मिनट तक पकाएं। फिर ढक्कन बंद कर दिया जाता है और पेय को मसालों की सुगंध में भीगने दिया जाता है।

1. कॉम्पोट को पारदर्शी बनाने के लिए, आपको क्विंस फल से फूली हुई फिल्म को अच्छी तरह से धोना होगा।

2. फलों को पकने की समान डिग्री के अनुसार चुना जाना चाहिए, अन्यथा, पकाने के दौरान, अधिक पके फल उबल जाएंगे और कॉम्पोट पारदर्शी नहीं रहेगा, गूदा तरल में तैर जाएगा।

3. आपको क्विंस को समान मोटाई के टुकड़ों में काटने की ज़रूरत है ताकि वे एक ही समय में पक जाएं।

4. स्वादिष्ट कॉम्पोट को पूरी तरह से पी जाने के बाद, फल का उपयोग मिठाइयाँ बनाने के लिए किया जा सकता है। यह आइसक्रीम के मीठे व्यंजन या चाय के साथ पाई के टुकड़े के रूप में एकदम सही है।

कॉम्पोट मेज पर मुख्य स्थानों में से एक पर अधिकार रखता है। यह पेय स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है. सेब के साथ क्विंस कॉम्पोट एनीमिया और पेट की बीमारियों के लिए विशेष रूप से अद्भुत होगा। यह वजन घटाने के लिए भी एक उत्कृष्ट उपाय है और, कार्बनिक एसिड और पेक्टिन की सामग्री के लिए धन्यवाद, यह थकान और शारीरिक परिश्रम के बाद तेजी से वसूली को बढ़ावा देता है।

क्विंस फलों में टैनिन होता है, यही कारण है कि इसका स्वाद तीखा, कसैला होता है। इसीलिए श्रीफल का उपयोग प्रसंस्कृत रूप में किया जाता है। यह फल विटामिन सी और बी, आयरन, मैग्नीशियम, मैंगनीज, कैल्शियम, फास्फोरस, निकल, तांबा, टाइटेनियम और आवश्यक तेलों से भरपूर है।

क्विंस में सबसे अधिक आयरन होता है। इस फल के 100 ग्राम में मानव शरीर के लिए आवश्यक दो दैनिक आवश्यकताएं शामिल होती हैं।

टैनिन और पेक्टिल के संयोजन में सूजन-रोधी और हेमोस्टैटिक प्रभाव हो सकता है।

सेब आयरन, मैग्नीशियम, सोडियम, विटामिन बी1, बी2, पीपी, ई, सी, फोलिक एसिड, फ्लेवोनोइड्स और पॉलीफेनोल्स से भरपूर होते हैं।

यह फल मानव शरीर पर एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव डाल सकता है।

क्विंस और सेब का कॉम्पोट बनाना

एक लीटर पानी के लिए आपको आधा किलोग्राम सेब, आधा किलोग्राम क्विंस, 350-400 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी।

पके हुए क्विंस फलों को पट्टिका से पोंछना चाहिए, फिर धोना चाहिए और पतली त्वचा को काट देना चाहिए। फल को चार भागों में काटें, कोर हटा दें, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।

बीज घोंसले को हटाते हुए, सेब को चार भागों में काटने की जरूरत है। इन्हें जल्दी से काटना और छीलना बेहतर है ताकि इन्हें काला होने का समय न मिले।

फलों को काला होने से बचाने के लिए उन्हें अम्लीय पानी में भी डुबोया जा सकता है, जिसके लिए प्रति लीटर पानी में एक बड़ा चम्मच साइट्रिक एसिड मिलाना पर्याप्त है। अम्लीय पानी के स्थान पर आप खारे पानी का उपयोग कर सकते हैं (आपको प्रति लीटर पानी में 25 ग्राम नमक लेना चाहिए)।

पकाने से पहले फलों को बहते पानी में धो लें। कोमलता प्राप्त करने के लिए, क्विंस को उबलते पानी में डुबोया जाना चाहिए और 8-10 मिनट तक उबालना चाहिए। इसके बाद, फलों को जार में रखें, उनके ऊपर उबलती हुई चाशनी डालें।

सिरप की सही तैयारी पर ध्यान देना बहुत जरूरी है। इसका रंग साफ़ और सुनहरा भूरा होना चाहिए।

यदि कॉम्पोट को डिब्बाबंद करने की योजना नहीं है, तो इसे परोसने से 8-12 घंटे पहले तैयार करना बेहतर है। यह इस अवधि के दौरान है कि सुगंधित और स्वादिष्ट पदार्थ शोरबा में प्रवेश करते हैं, और फल चीनी सिरप के साथ पर्याप्त रूप से संतृप्त होते हैं।

एक जार में गर्मियों का स्वाद सेब के साथ क्विंस कॉम्पोट द्वारा प्रस्तुत किया जाएगा। चयनित फल, एक विशेष नुस्खा, गृहिणियों की मेहनत और उत्कृष्ट परिणाम की गारंटी है। यह नुस्खा इस मायने में असामान्य है कि फल को एक या कई बार नहीं डाला जाता है, जैसा कि अन्य कॉम्पोट तैयार करते समय किया जाता है, बल्कि उबाला जाता है। घटकों की गणना दो तीन-लीटर जार के लिए दी गई है।

सामग्री

• बड़ा श्रीफल - 1 किलो
• सेब - 2 किलो
• पानी - 4 एल.
• साइट्रिक एसिड - 4 ग्राम
• दानेदार चीनी - 450 ग्राम

तैयारी

1. ऐसे फल चुनें जो गहरे पीले रंग के हों, क्योंकि हरा रंग अपरिपक्वता का संकेत देता है। इन फलों का रंग एक समान, बिना दाग या डेंट वाला होना चाहिए।

चेनोमेलिस के पके, बड़े फल - क्विंस को अच्छी तरह धो लें, बीच का भाग अवश्य हटा दें, क्योंकि वे जहरीले होते हैं। इनमें हाइड्रोसायनिक एसिड होता है, जिससे शरीर में नशा हो सकता है। फलों को बड़े टुकड़ों में काटें ताकि पकाने के दौरान वे टूटें नहीं।

2. श्रीफल के टुकड़ों पर ठंडा पानी डालें और चार घंटे के लिए छोड़ दें, इससे इस फल में मौजूद कार्बनिक अम्ल की मात्रा कम हो जाएगी।

ऐसे सेब चुनें जो थोड़े कच्चे हों, लेकिन हमेशा साबुत, मीठे और खट्टे या खट्टी किस्म के हों, धो लें, कोर निकाल लें और बड़े टुकड़ों में काट लें। कटे हुए सेबों को हल्के नमकीन या अम्लीय पानी में 5 मिनट के लिए रखें।

3. एक सॉस पैन लें, उसमें कटे हुए फल डालें, साफ, फ़िल्टर किया हुआ पानी भरें।

4. फलों के साथ कंटेनर को आग पर रखें और उबाल लें।

5. पेय को धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें, फिर बंद कर दें। तैयार होने से 10 मिनट पहले, साइट्रिक एसिड और दानेदार चीनी डालें।

कैनिंग जार बाहर निकालें. इन्हें बेकिंग सोडा और साबुन के पानी से धो लें। जार की गर्दन पर खरोंच या दरार की जाँच करें और, यदि कोई हो, तो जार को हटा दें। साफ जार को 7 मिनट के लिए या ओवन में 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। ढक्कन तैयार करें: एक पैन लें, उसमें पानी डालें और टिन के ढक्कन लगाएं, आग पर रखें और उबलने के बाद 2 मिनट तक उबालें।

तैयार कॉम्पोट को तैयार जार में डालें और तुरंत रोल करें।

6. गर्म जार को उल्टा कर दें और लीक की जांच करें। जार को कंबल से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें - इससे अतिरिक्त नसबंदी का प्रभाव मिलेगा। परिणामी पेय को ठंडे स्थान पर संग्रहीत करना आवश्यक नहीं है, आप इसे आसानी से पेंट्री में रख सकते हैं।

स्टोर से खरीदे गए पेय का आदर्श प्रतिस्थापन तैयार है।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

मैं आपके ध्यान में फ्रूट ड्रिंक बनाने की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी लाना चाहता हूँ। क्विंस कॉम्पोट - उज्ज्वल, सुगंधित, ताजे क्विंस फलों से तैयार। मैंने सबसे पहले इसे अपने चचेरे भाई के साथ आज़माया, जिसने मुझे यह फल खिलाया। पहले तो मुझे समझ नहीं आया कि यह क्या है और इसे किसके साथ खाया जाता है। यह एक फल जैसा लगता है, लेकिन यह इतना कठोर और तीखा क्यों है? मेरी बहन के बगीचे में श्रीफल का पेड़ उग आया था और मैंने उस पर कभी ध्यान नहीं दिया। मैंने सोचा कि यह एक सेब का पेड़ था. लेकिन फिर उन्होंने मुझे बताया कि ये सेब नहीं हैं और इनका स्वाद भी सेब या नाशपाती जैसा नहीं है। क्विंस का एक विशेष अद्भुत स्वाद है जो बहुत से लोगों को पसंद आता है। लेकिन आप ताजा श्रीफल तभी खा सकते हैं जब वह पुराना हो जाए और खाने लायक हो जाए। सामान्य तौर पर, खाना पकाने में क्विंस का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है, क्योंकि गर्मी उपचार के बाद (उबालने के बाद, पकाने के बाद) यह नरम, रसदार और बहुत स्वादिष्ट हो जाता है। बेकिंग के दौरान इसकी सुगंध पूरी रसोई में फैल जाती है और आपका पूरा परिवार पूछेगा कि यदि आप तैयार करने का निर्णय लेते हैं, उदाहरण के लिए, सुगंधित वाले तो क्या स्वादिष्ट लगता है। लेकिन आज हम क्विंस से एक स्वादिष्ट कॉम्पोट कैसे पकाने के बारे में बात करेंगे। कॉम्पोट इतना सुगंधित हो जाता है कि सभी रिश्तेदार मधुमक्खियों की तरह इस पेय के लिए उमड़ पड़ेंगे। इसका रंग भले ही हल्का हो, लेकिन इसका स्वाद नींबू पानी से भी ज्यादा मीठा और किसी भी जूस से ज्यादा खुशबूदार होता है। क्विंस के शरीर के लिए बहुत सारे फायदे हैं। कि वह नींबू और संतरे की जगह पूरी तरह से ले सकती है। क्विंस प्रतिरक्षा प्रणाली को बेहतर और मजबूत करता है, इसलिए पतझड़ और सर्दियों में (यदि आप क्विंस को ठंडी जगह पर संग्रहीत करते हैं), तो आप क्विंस को इस तरह से तैयार कर सकते हैं (उबाल लें या बेक करें) कि यह आपकी भलाई और स्वास्थ्य में सुधार करेगा .

आवश्यक उत्पाद:
- 2 पीसी। श्रीफल,
- 1.5 लीटर शुद्ध पानी,
- 150-180 ग्राम दानेदार चीनी.

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

क्विंस को धो लें, छिलके से ग्रे कोटिंग हटाने के लिए आप इसे ब्रश से अच्छी तरह रगड़ भी सकते हैं। एक बार धोने के बाद, श्रीफल चमकीला पीला और बहुत सुंदर हो जाएगा। हमने कोर को दरकिनार करते हुए, क्विंस को पतली स्लाइस में काट दिया। चूँकि हड्डियाँ खाद में नहीं मिलनी चाहिए।




एक सॉस पैन में शुद्ध पानी डालें, इसे स्टोव पर रखें और उबाल लें। उबलते पानी में क्विंस स्लाइस रखें और कॉम्पोट पकाना शुरू करें।




20 मिनट तक पकाएं, फिर दानेदार चीनी डालें और हिलाएं।




5 मिनट के बाद, कॉम्पोट को स्टोव से हटा दें, इसे ठंडा होने दें और जार या डिकैन्टर में डालें।






उपयोग करने से पहले, कॉम्पोट को रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें और गिलासों में डालें। स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक क्विंस कॉम्पोट आपका उत्साह बढ़ाएगा और आपकी सेहत में सुधार करेगा। यह कम स्वादिष्ट नहीं बनता