मांस विनैग्रेट. मीट रेसिपी के साथ "विनाइग्रेट" - सरसों की ड्रेसिंग के लिए सब्जियां अधिक भरने वाली हो जाती हैं

साउरक्रोट और ताज़ी पत्तागोभी, मशरूम, मक्खन और मेयोनेज़ के साथ मीट विनैग्रेट के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन

2018-03-09 मरीना व्याखोदत्सेवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

3393

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

5 जीआर.

6 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

8 जीआर.

98 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: साउरक्रोट के साथ मीट विनैग्रेट की क्लासिक रेसिपी

इस सलाद को तैयार करने के लिए साउरक्रोट का उपयोग किया जाएगा। विनिगेट के मांस संस्करण में सूअर का मांस शामिल हो सकता है, लेकिन गोमांस का उपयोग करना बेहतर है। इस मांस में अधिक स्पष्ट स्वाद होता है, यह वसायुक्त नहीं होता है, और वनस्पति तेल ड्रेसिंग के साथ बेहतर लगता है।

सामग्री

2 चुकंदर;
300 ग्राम सॉकरौट;
40 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
2 आलू;
1 गाजर;
150 ग्राम मसालेदार खीरे;
200 ग्राम उबला हुआ गोमांस;
15 ग्राम सरसों;
1 प्याज.

क्लासिक मीट विनिगेट के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

आपको सब्जियाँ पकाने से शुरुआत करनी होगी। आलू और गाजर धोएं, उन्हें एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और स्टोव पर रखें। चुकंदर को हमेशा अन्य सब्जियों से अलग पकाया जाता है, लेकिन आप इन्हें तैयार-तैयार भी खरीद सकते हैं। सभी जड़ वाली सब्जियों को ठंडा करें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

मांस को विशेष रूप से विनिगेट के लिए तैयार किया जा सकता है या पहले पाठ्यक्रमों के लिए शोरबा से निकाला जा सकता है, यह अक्सर किया जाता है। ठंडा करें, काटें, सब्जियों को भेजें।

हम अचार वाले खीरे को बारीक काटते हैं, अतिरिक्त पानी निकालने के लिए उन्हें निचोड़ते हैं, प्याज भी काटते हैं और बीफ के बाद इसे एक कटोरे में डाल देते हैं।

बस पत्तागोभी को काटना बाकी है. अधिक खट्टी सब्जी का उपयोग करते समय उसे धोया जाता है, लेकिन केवल ठंडे पानी से। एक कटोरे के बगल में स्थानांतरित करें.

ड्रेसिंग के लिए आमतौर पर तेल और सरसों के मिश्रण की आवश्यकता नहीं होती है। सलाद में डालें, हिलाएँ। साग का स्वागत है, जिसे किसी भी मात्रा में जोड़ा जा सकता है या सजावट के लिए उपयोग किया जा सकता है।

गोमांस (या अन्य मांस) को सटीक रूप से काटने में सक्षम होने के लिए, आपको इसे अच्छी तरह से ठंडा करने की आवश्यकता है, आप इसे थोड़ी देर के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं ताकि फाइबर मजबूत हो जाएं।

विकल्प 2: मीट विनिगेट के लिए त्वरित नुस्खा

न केवल त्वरित, बल्कि बहुत स्वादिष्ट मीट विनैग्रेट का भी एक विकल्प। इसे तैयार करने के लिए आपको कुछ स्मोक्ड मीट और उबली हुई सब्जियों की आवश्यकता होगी। यदि आप तैयार चुकंदर खरीद सकें तो अच्छा है, इससे समय की काफी बचत होगी।

सामग्री

150 ग्राम स्मोक्ड मांस (हैम);
2 चुकंदर;
200 ग्राम सॉकरौट;
सेम का 1 कैन;
2 आलू;
2 गाजर;
4 बड़े चम्मच तेल;
प्याज का एक गुच्छा.

मीट विनिगेट जल्दी कैसे तैयार करें

सभी उबली हुई सब्जियों को छील लें, चुकंदर, गाजर और आलू को लगभग आधा सेंटीमीटर के मानक क्यूब्स में काट लें। कुछ लोगों को बड़े टुकड़े पसंद होते हैं, दूसरों को छोटे विनिगेट पसंद होते हैं, हम इसे अपने विवेक से बनाते हैं। एक कटोरे में डालो.

हम स्मोक्ड मांस भी काटते हैं। आप इसे हैम या सॉसेज के साथ आधा-आधा मिला सकते हैं। स्थानांतरण करें, साउरक्रोट और प्याज डालें। यहां साग-सब्जियों का प्रयोग किया जाता है। अगर पत्तागोभी लंबी स्ट्रिप्स में कटी है तो सबसे पहले आपको उसे छोटा करना होगा.

फलियों से भरावन निकालें और सलाद में डालें। हम वनस्पति तेल का परिचय देते हैं, सूरजमुखी का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, जैतून भी काम करेगा। हिलाओ और आपका काम हो गया!

आप सलाद में गर्म सामग्री को ठंडी सामग्री के साथ नहीं मिला सकते हैं; सभी सब्जियों को ठंडा किया जाना चाहिए। और ताकि वे बड़े करीने से कटे रहें और उखड़ें नहीं, उन्हें पहले से पकाने की सलाह दी जाती है।

विकल्प 3: मेयोनेज़ और मटर के साथ मांस विनैग्रेट

गोमांस के साथ मांस विनिगेट के लिए एक और नुस्खा, लेकिन आप वसा के बिना पोर्क का भी उपयोग कर सकते हैं। ड्रेसिंग के लिए आपको नियमित मेयोनेज़ की आवश्यकता होगी; आप अपने विवेक से वसा की मात्रा और सॉस का प्रकार चुन सकते हैं। यह सलाद रेसिपी में हरी मटर की मौजूदगी से भी अलग है। इसके अतिरिक्त, आपको अचार या डिब्बाबंद खीरे की आवश्यकता होगी।

सामग्री

2 चुकंदर;
0.3 किलो गोमांस;
1 प्याज;
3 आलू;
2 गाजर;
3 खीरे;
150 ग्राम मेयोनेज़;
मटर का 1 कैन.

खाना कैसे बनाएँ

सभी सब्जियों को उबालें, फिर ठंडा करें, छीलें और काट लें। तुरंत एक बड़े कटोरे में मिलाएं।

हम गोमांस को अलग से पकाते हैं। मांस को ठंडा होने दें, काटें और डालें। - पानी निथारकर हरी मटर डालें. यह रेसिपी पत्तागोभी के बिना है, लेकिन खीरे के साथ है। उन्हें तोड़ें और आगे बिछा दें।

यदि आप बिना सलाद वाले प्याज का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें काट लें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। मांस विनिगेट में डालो.

मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ। हम स्वाद के लिए नमक मिलाते हैं, कभी-कभी इसकी आवश्यकता नहीं होती है, यह सब खीरे और मसालों पर निर्भर करता है जो सब्जियों और मांस को पकाते समय जोड़े गए थे।

यदि बड़ी मात्रा में मेयोनेज़ आपको परेशान करता है, तो आप सॉस को खट्टा क्रीम के साथ आधा पतला करके, स्वाद के लिए नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाकर हल्का बना सकते हैं।

विकल्प 4: मशरूम के साथ मांस विनैग्रेट (शहद मशरूम)

तले हुए मशरूम के साथ मांस संस्करण के लिए व्यंजन हैं, लेकिन मसालेदार सामग्री जोड़ना अभी भी बेहतर है। यहां हनी मशरूम का उपयोग किया जाता है। वे विनैग्रेट में बहुत अच्छे लगते हैं और उन्हें काटने की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन कभी-कभी सतह से अतिरिक्त श्लेष्मा हटाने के लिए उन्हें धोने की आवश्यकता होती है।

सामग्री

2 चुकंदर;
1-2 गाजर;
200 ग्राम मसालेदार मशरूम;
3 आलू;
200 ग्राम उबला हुआ मांस;
1 प्याज;
30 मिलीलीटर तेल;
1 छोटा चम्मच। एल सरसों;
2 मसालेदार खीरे;
मसाले;
2 चम्मच. नींबू का रस।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

अपनी ज़रूरत की सब्ज़ियाँ (चुकंदर, गाजर और आलू) उबालें। ठंडा होने पर काट कर एक बाउल में निकाल लें.

कटा हुआ मांस डालें. -प्याज को बारीक काट लें और बाद में इसमें डाल दें. सलाद में तुरंत मशरूम डालें। यदि आवश्यक हो, तो उन्हें ठंडे पानी से धो लें और एक कोलंडर में रख दें। काली मिर्च और अन्य बड़े मसाले जो जार में मौजूद हो सकते हैं उन्हें तुरंत फेंक देना चाहिए।

प्याज को छील कर काट लीजिये, बाद में डाल दीजिये. अचार डालें.

सरसों और नींबू के रस के साथ तेल की ड्रेसिंग बनाएं, अच्छी तरह पीस लें, मसाले डालें। विनैग्रेट में डालें और हिलाएँ। इसे एक घंटे तक ठंडा होने दें, इसके बाद आप इसे परोस सकते हैं.

आप इस सलाद के लिए अन्य मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बड़े कैप को पहले से स्लाइस, क्वार्टर में काट लेना या क्यूब्स में काट लेना बेहतर है, ताकि उत्पाद अन्य सामग्रियों से अलग दिखे।

विकल्प 5: लहसुन की चटनी और ताजी पत्तागोभी के साथ मीट विनैग्रेट

अद्भुत ड्रेसिंग के साथ मीट विनैग्रेट का रसदार, ताज़ा और काफी कम कैलोरी वाला संस्करण। इसे खट्टा क्रीम से तैयार किया जाता है; आप किसी भी वसा सामग्री का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तरल स्थिरता वाले उत्पाद का उपयोग करना उचित नहीं है।

सामग्री

300 ग्राम गोभी;
2 चुकंदर;
150 ग्राम खट्टा क्रीम;
200 ग्राम मांस (उबला हुआ);
2 आलू;
1 गाजर;
लहसुन की 3 कलियाँ;
डिल की 2 टहनी;
1 चम्मच। सिरका।

खाना कैसे बनाएँ

गाजर के साथ मांस, चुकंदर और आलू तैयार करें। इन सभी विनाइग्रेट सामग्री को ठंडा करें, काटें और एक कटोरे में डालें।

गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटें, टेबल सिरका छिड़कें, नमक डालें और अपने हाथों से मैश करें। कुल द्रव्यमान में स्थानांतरण.

सॉस तैयार करें. लहसुन और डिल को काट लें, एक कटोरे में रखें, नमक, काली मिर्च डालें और मूसल से कुचल दें। खट्टा क्रीम डालें, हिलाएँ और सलाद में डालें।

तैयार विनैग्रेट को कुछ देर तक खड़े रहने दिया जा सकता है। सलाद को लंबे समय तक स्टोर करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि ताजी पत्तागोभी रस छोड़ देगी और सूख जाएगी। इसी कारण से, आपको साग नहीं जोड़ना चाहिए, लेकिन आप उपयोग से तुरंत पहले सजावट के लिए उन्हें सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं।

इस सलाद को आप कद्दूकस किये हुए पनीर से सजा सकते हैं. यह चुकंदर सहित सभी सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, और मांस को पूरी तरह से पूरक करता है।

विकल्प 6: अंडे के साथ मांस विनैग्रेट

विनिगेट के मांस संस्करण के लिए एक और दिलचस्प नुस्खा। इसके अतिरिक्त, सलाद के लिए अंडे की आवश्यकता होगी; मेयोनेज़ का उपयोग फिर से ड्रेसिंग के लिए किया जाता है, यदि वांछित हो, तो इसे उपरोक्त नुस्खा से खट्टा क्रीम या सॉस के साथ बदलें।

सामग्री

300 ग्राम मांस;
2 चुकंदर;
मटर (बीन्स) का 1 कैन;
3 आलू;
4 मसालेदार खीरे;
160 ग्राम मेयोनेज़;
2 गाजर;
चार अंडे;
1 प्याज.

खाना कैसे बनाएँ

हम अंडे उबालने के लिए रखते हैं, गाजर और आलू अलग-अलग, और चुकंदर को तीसरे सॉस पैन में डालते हैं, अगर वे तैयार-तैयार नहीं खरीदे गए हों। सभी सामग्री को ठंडा होने दें. फिर सब्जियों और मांस को छिलके वाले अंडे के बराबर क्यूब्स में काट लें।

प्याज को मैरीनेट करने के लिए ताजा लिया जा सकता है या सिरके के साथ पहले से छिड़का जा सकता है। इसे बैठने दें और इसे मीट विनिगेट में स्थानांतरित करें।

सलाद में कटे हुए खीरे और हरी मटर डालें। आप इसे डिब्बाबंद सफेद या लाल फलियों से बदल सकते हैं; तरल को सावधानीपूर्वक छान लें।

सूखी विनाइग्रेट सामग्री को एक साथ मिलाएँ, फिर मेयोनेज़ डालें। इसमें बहुत कुछ नहीं होना चाहिए, यह ओलिवियर नहीं है। सलाद को चम्मच के पिछले हिस्से से हल्के से दबा कर गाढ़ा कर लें, ढक दें और 40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

विनैग्रेट का स्वाद फीका नहीं होना चाहिए। इस कारण से, इसमें अचार और सॉकरौट मिलाया जाता है; कभी-कभी सब्जियों पर केवल नींबू का रस छिड़का जाता है, जो भी किया जा सकता है।

विनैग्रेट एक बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी सलाद है। सच है, उत्सव की मेज पर पकवान अपने मूल रूप में तेजी से अप्रासंगिक होता जा रहा है। लेकिन मांस की विविधता न केवल उज्ज्वल, उत्सव के माहौल में फिट होगी, बल्कि दावत में मुख्य व्यंजनों में से एक बन जाएगी। उज्ज्वल और मांस के साथ, यह किसी भी उत्सव के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
आप आज के हमारे लेख से "विनैग्रेट" के भोजन के अनुपात का पता लगा सकते हैं।

इस अद्भुत व्यंजन की संरचना पारंपरिक रेसिपी के बिल्कुल विपरीत है। लेकिन वील और बीफ जीभ जैसे उत्पादों को शामिल करने के लिए धन्यवाद, सलाद एक अद्भुत स्वाद प्राप्त करता है। यह अब सिर्फ सब्जियों का एक सेट नहीं है, बल्कि पूरी तरह से अलग है।

सलाद विनैग्रेट की सामग्री:

200 जीआर. बछड़े का मांस;
200 जीआर. गोमांस जीभ;
2 आलू;
2 मसालेदार खीरे;
2 गाजर;
1 चुकंदर;
60 जीआर. तेल

विनैग्रेट को ठीक से कैसे तैयार करें:

जीभ और वील को पहले हल्के नमकीन पानी में उबालना चाहिए। पकने के बाद ठंडा करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
आपको गाजर, आलू और चुकंदर को धोकर अलग-अलग सॉस पैन में उबालना होगा। जब ताप उपचार प्रक्रिया पहले ही पूरी हो चुकी हो, तो उन्हें अपने आप ठंडा होने के लिए समय दिया जाना चाहिए और पूरा होने पर ही उन्हें छीलकर स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए।
खीरे को टुकड़ों में काट लें.
सभी तैयार उत्पादों को थोड़ी मात्रा में तेल में एक दूसरे से अलग मिलाया जाना चाहिए।
विनैग्रेट को परतों में इकट्ठा किया जाता है: चुकंदर, आलू, वील, जीभ, गाजर, ककड़ी।
परोसने से पहले ऐपेटाइज़र को ठंडा करने की सलाह दी जाती है।

टिप: आप इस व्यंजन के लिए अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकते हैं। सच है, यह कोमल वील के साथ है कि क्षुधावर्धक वास्तव में विशेष बन जाता है।

विनिगेट को सही तरीके से कैसे बनाएं

इस सलाद में बर्फ़-सफ़ेद ड्रेसिंग पूरी तरह से परिचित नहीं है, लेकिन इसके लिए धन्यवाद कि पकवान को इसका विशेष स्वाद और स्वरूप मिलता है। और खट्टा क्रीम उत्सवपूर्ण, अवर्णनीय रूप से रंगीन और अप्रत्याशित रूप से कोमल और संतोषजनक हो जाता है।

सलाद विनिगेट सामग्री:

300 जीआर. गाय का मांस;
3 आलू;
3 गाजर;
1 चुकंदर;
2 मसालेदार खीरे;
100 जीआर. खट्टी गोभी;
100 जीआर. खट्टी मलाई;
50 जीआर. मेयोनेज़।

विनैग्रेट रेसिपी कैसे तैयार करें:

गोमांस धोएं, नसें काटें और नमकीन पानी में उबालें। जब टेंडरलॉइन ठंडा हो जाए, तो आपको इसे टुकड़ों में काटने की जरूरत है।
जड़ वाली सब्जियों को धोकर उबाल लें। फिर ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
खीरे को बाकी सामग्री के साथ आकार में पीस लें।
अतिरिक्त मैरिनेड हटाने और स्ट्रिप्स को छोटा करने के लिए गोभी को अपने हाथों से निचोड़ें।
एक कटोरे में खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं।
सभी सामग्रियों को मिलाएं, सॉस डालें और हिलाएं।

सलाह: अचार वाले खीरे की जगह आप अचार और ताजे फलों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

मांस के साथ विनिगेट सलाद कैसे बनाएं

एक क्लासिक डिश में, बीन्स का उपयोग न केवल अतिरिक्त स्वाद के लिए किया जाता है, बल्कि डिश को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए भी किया जाता है। अगर आप इसमें बीन्स के अलावा पोर्क का भी इस्तेमाल करेंगे तो यह कितना ज्यादा पौष्टिक होगा. स्वाद बिल्कुल अलग, अविश्वसनीय और उत्कृष्ट है।

विनैग्रेट के लिए आपको क्या चाहिए:

1 चुकंदर;
3 आलू;
1 गाजर;
400 जीआर. डिब्बा बंद फलियां;
350 जीआर. सुअर का माँस;
30 जीआर. प्याज का साग;
250 जीआर. खट्टी गोभी;
40 जीआर. तेल;
1 चम्मच। सरसों;
तीसरा छोटा चम्मच अजवायन के फूल;
2 चम्मच. वाइन सिरका।

विनैग्रेट सलाद कैसे तैयार करें:

सब्जियों को शुरू में ब्रश से अच्छी तरह धोना चाहिए और उसके बाद ही पानी में डुबोकर उबालना चाहिए।
उबली हुई सब्जियों को ठंडा करने की आवश्यकता होती है; ठंडा करने की प्रक्रिया पूरी होने के बाद, उन्हें छीलकर बारीक काट लिया जाता है।
निस्संदेह, मांस को नमकीन पानी में उबालकर ठंडा करने की भी आवश्यकता होती है। एक बार ठंडा होने के बाद, इसे पहले से ही जितना संभव हो उतना बारीक काट लिया जाता है।
गोभी को एक कोलंडर में रखा जाता है और धोया जाता है, फिर निचोड़ा जाता है और थोड़ा छोटा काट लिया जाता है।
फलियों से तरल पदार्थ निकाला जाता है।
एक छोटी कटोरी में सॉस तैयार करें. इस प्रयोजन के लिए सिरका, तेल, अजवायन और सरसों को मिलाया जाता है। एक सजातीय रचना प्राप्त होने तक सभी घटकों को व्हीप्ड किया जाता है।
प्याज को बस बारीक काट लिया जाता है.
सभी उत्पादों को सलाद कटोरे में रखा जाता है और सॉस के साथ पकाया जाता है। आपको बस कुछ घंटों तक इंतजार करना है जब तक कि तैयार डिश रेफ्रिजरेटर में न आ जाए और आप इसे परोस सकें।

विनिगेट सही नुस्खा

मानक ओलिवियर सलाद का एक अच्छा विकल्प विनैग्रेट है, जिसमें मांस, हरी मटर और मेयोनेज़ शामिल हैं। स्वाद समृद्ध है, और उपस्थिति परिष्कृत और गंभीर है। ऐसी रचना को छुट्टियों की मेज पर परोसने में कोई शर्म नहीं है।

विनाइग्रेटे के लिए सामग्री:

3 आलू;
2 मसालेदार खीरे;
2 चुकंदर;
2 गाजर;
400 जीआर. हरे मटर;
300 जीआर. गाय का मांस;
100 जीआर. मेयोनेज़;
हरी प्याज का 1 गुच्छा.

विनैग्रेट कैसे तैयार करें:

चुकंदरों को धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और पन्नी में लपेटें। जड़ वाली सब्जी को ओवन में बेक करें।
तैयार चुकंदर को ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
गाजर और आलू को धोकर उबाल लीजिये. फिर ठंडा करें, छिलका हटा दें और चुकंदर के आकार में काट लें।
खीरे को टुकड़ों में काट लें.
गोमांस के मांस को धोकर नमकीन पानी में उबालें। ठन्डे टेंडरलॉइन को बाकी सामग्री के समान आकार में काट लें।
मटर को एक कोलंडर में रखें और रस निकलने तक प्रतीक्षा करें।
हरे प्याज को धोकर काट लें.
सभी सामग्रियों को मिलाएं, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

महत्वपूर्ण! मांस को विशेष रूप से उबलते पानी में डुबोया जाना चाहिए। इसके कारण, फ़िललेट न केवल अपने लाभकारी गुणों को खो देगा, बल्कि परिष्कृत और कोमल, रसदार और नरम भी रहेगा।

मांस और मसालेदार सेब के साथ विनैग्रेट सलाद

कभी-कभी ताजे सेब का उपयोग किया जाता है, लेकिन किसी कारण से भीगे हुए फल कम लोकप्रिय होते हैं। हालाँकि ऐसे फलों को काटना ही एक साधारण व्यंजन को उत्तम, परिष्कृत और असामान्य स्वाद देता है।

आपको चाहिये होगा:

2 चुकंदर;
300 जीआर. मांस;
50 जीआर. सेब का सिरका;
200 जीआर. खट्टी गोभी;
1/3 छोटा चम्मच. सहारा;
2 प्याज;
30 जीआर. तेल;
2 भीगे हुए सेब;
100 जीआर. मसालेदार लिंगोनबेरी.

खाना पकाने के चरण:

चुकंदर को धोकर उबाल लें. फिर ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
प्याज को छीलकर काट लें.
पत्तागोभी को अच्छी तरह से निचोड़ना चाहिए और पट्टियों को छोटा करना चाहिए।
मांस को धोकर मसाले के साथ पानी में उबालें। फिर ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें।
एक छोटे कटोरे में नमक, चीनी और तेल के साथ सिरका मिलाएं।
भीगे हुए सेब को टुकड़ों में काट लीजिए.
सभी उत्पादों को एक सलाद कटोरे में मिलाएं, ड्रेसिंग के ऊपर डालें और मिलाएँ।

कई लोगों के मन में, विनैग्रेट एक विशेष रूप से सब्जी का सलाद है, हल्का, विटामिन युक्त और साधारण। लेकिन मांस मिलाने से, व्यंजन संतोषजनक, उच्च कैलोरी वाला हो जाता है और पूरी तरह से अलग स्वाद प्राप्त कर लेता है। इस ऐपेटाइज़र का उपयोग न केवल नाश्ते के लिए किया जा सकता है, बल्कि मेहमानों को पूर्ण भोजन के रूप में भी दिया जा सकता है।

आज मैं आपको मांस के बारे में बताऊंगा. मांस के साथ यह विनैग्रेट किसी भी उत्सव की मेज पर परोसना कोई शर्म की बात नहीं है। अपने दिलचस्प स्वाद और सुंदर उपस्थिति के कारण, यह सलाद आपकी मेज पर पसंदीदा होगा, आपको बस इसे एक बार आज़माना है!

सामग्री:

आलू 3 पीसी।
मसालेदार ककड़ी - 2-3 पीसी।
मध्यम चुकंदर - 3 पीसी।
गाजर - 2 पीसी।
हरी मटर -1 जार
उबला हुआ गोमांस - 300 ग्राम
मूल काली मिर्च
मेयोनेज़

तैयारी:

सब्जियाँ (आलू, गाजर, चुकंदर) तैयार करें, उबालें, छीलें और बराबर छोटे क्यूब्स में काट लें।

अचार वाले खीरे को भी क्यूब्स में काट लें.

अब गोमांस पकाते हैं। गोमांस को पहले से उबालना जरूरी है। मांस का एक टुकड़ा उबलते पानी में डालें। इससे पोषक तत्व पानी में पचने से बच जायेंगे और मांस स्वादिष्ट और रसदार बना रहेगा। यह एक बहुत महत्वपूर्ण मुद्दा है। शोरबा से निकालें और ठंडा करें। उबले हुए बीफ़ को समान क्यूब्स में काटें,

आप सजावट के लिए कुछ टुकड़े छोड़ सकते हैं। सिद्धांत रूप में, आपको काटने से पहले पहले से तय करना होगा कि आप किस चीज से सजाएंगे। और इसके लिए उपयुक्त उत्पाद छोड़ें। हरी मटर के साथ कटी हुई सब्जियां और मांस मिलाएं, मेयोनेज़ डालें, काली मिर्च छिड़कें और यदि आवश्यक हो तो हिलाएं, आप सलाद में थोड़ा नमक मिला सकते हैं;

सलाद के कटोरे में ढेर लगाकर रखें, सलाद में शामिल सामग्री से सजाएँ और आप सब्जियों को आकार में काट सकते हैं। मैंने इसे कटे हुए खीरे और मसालेदार काली मिर्च से सजाया (मुझे यह वहीं से मिला जहां से खीरे आए थे - एक जार से)। यह सुंदर और दिव्य रूप से स्वादिष्ट निकला!!! अब आप जानते हैं कि मांस के साथ विनैग्रेट कैसे तैयार किया जाता है।

विनैग्रेट बनाने की कई अलग-अलग रेसिपी हैं। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए सलाद में सभी प्रकार की सामग्री मिलाई जाती है। मेरा सुझाव है कि आप प्रयास करें मांस के साथ विनैग्रेट,जो क्लासिक संस्करण की तुलना में अधिक संतोषजनक साबित होता है, और स्वाद थोड़ा अलग होता है। सरसों की ड्रेसिंग सलाद को मसालेदार स्वाद देती है। इसे आज़माएं, यह बहुत अच्छा निकला!

सामग्री

मांस के साथ विनैग्रेट तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

मांस (मैं कम वसा वाले सूअर का मांस का उपयोग करता हूं) - 100 ग्राम;

उबले हुए चुकंदर - 2 पीसी ।;

उबले आलू (उनके जैकेट में) - 2 पीसी ।;

छोटी उबली गाजर - 1 पीसी ।;

मसालेदार खीरे - 2 पीसी ।;

प्याज - 0.5 पीसी ।;

खट्टी गोभी या मसालेदार गोभी - 30 ग्राम;

सुगंधित सूरजमुखी तेल - 1 चम्मच;

नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;

परोसने के लिए अजमोद या प्याज़।

सरसों की ड्रेसिंग के लिए:

तैयार गर्म सरसों - 0.5-1 चम्मच;

वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;

सिरका 9% - 1 चम्मच।

खाना पकाने के चरण

आलू, चुकंदर और गाजर छील लें। चुकंदर को छोटे क्यूब्स में काटें, सूरजमुखी तेल डालें और हिलाएं। कटी हुई गाजर डालें।

चुकंदर और गाजर में कटे हुए मसालेदार खीरे और ठंडा उबला हुआ मांस मिलाएं।

आलू को बाकी सामग्री के समान क्यूब्स में काटें और साउरक्रोट के साथ सलाद में जोड़ें।

प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और सलाद में डालें। नमक और मिर्च।

ड्रेसिंग तैयार करें: वनस्पति तेल में सरसों डालें और सिरका डालें।

ड्रेसिंग को चम्मच से अच्छी तरह और तीव्रता से चिकना होने तक मिलाएँ।

अपने भोजन का आनंद लें!

मांस के साथ विनैग्रेट इस प्रसिद्ध और स्वादिष्ट सलाद को तैयार करने के कई विकल्पों में से एक है। यह व्यंजन आसान और सस्ता है, इसलिए आप इसे हर दिन पका सकते हैं।

विनिगेट एक फ्रांसीसी नाम के साथ एक देशी रूसी सलाद है और यह निश्चित रूप से छुट्टियों की मेज पर मौजूद होगा। इस तथ्य के अलावा कि यह कई लोगों को पसंद है, यह सलाद अपने लाभकारी गुणों का दावा कर सकता है। आख़िरकार, विनिगेट विटामिन का एक वास्तविक भंडार है।

एक क्लासिक सलाद की कैलोरी सामग्री लगभग 120-130 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। चूंकि विनिगेट तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं, प्रत्येक की कैलोरी सामग्री सामग्री पर निर्भर करती है।

पोषक तत्व और विटामिन स्वास्थ्य में तेजी से सुधार करने में मदद करते हैं, यह जठरांत्र संबंधी रोगों से पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। लेकिन इनमें से अधिकांश पदार्थ खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान गायब हो जाते हैं, इसलिए उन्हें संरक्षित करने के लिए सब्जियों को भाप में पकाया जा सकता है या ओवन में पकाया जा सकता है। आपको यह भी याद रखना चाहिए कि विनिगेट को रेफ्रिजरेटर में भी एक दिन से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, अन्यथा इसके सेवन के बाद आंतों में विकार हो सकता है।

गोमांस के कारण मांस के साथ विनैग्रेट और भी अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट हो जाता है।

मांस के साथ विनिगेट कैसे बनाएं?

40 मिनट
6 सर्विंग्स
170 किलो कैलोरी

सामग्री:

आलू - 2 पीसी।
गोमांस - 200 ग्राम।
नमकीन या हल्के नमकीन खीरे - 2 पीसी।
साउरक्रोट - 300 ग्राम।
चुकंदर - 1 पीसी।
गाजर - 2 पीसी।
हरा प्याज - 1 गुच्छा
डिल - 1 गुच्छा
सूरजमुखी तेल - 100 ग्राम।

1. सब्जियों को धो लें. आलू, गाजर और चुकंदर उबालें, फिर क्यूब्स में काट लें।
2. मांस को पकने तक उबालें और पतले स्लाइस में काट लें।

2. अचार वाले खीरे को बारीक काट लीजिये.
4. साग को धोकर काट लें.