चावल से भरे स्क्विड की पाक कला विधियाँ। स्क्विड: चावल से भरा हुआ। केकड़ा सलाद के साथ भरवां स्क्विड

विवरण

चावल और अंडे के साथ भरवां स्क्विडहम ओवन में पकाएंगे. लेकिन इससे पहले कि आप स्वादिष्ट शवों को गर्म ओवन में भेजें, उन्हें अभी भी तैयार करने की आवश्यकता है। यह प्रक्रिया काफी सरल है और आप इसे आसानी से घर पर दोहरा सकते हैं।

आप फ़ोटो के साथ स्टफ्ड स्क्विड तैयार करने की हमारी चरण-दर-चरण विधि नीचे पढ़कर हर चीज़ के बारे में अधिक जान सकते हैं। इससे आप न केवल चावल और अंडे से स्वादिष्ट और उपयुक्त भराई तैयार करना सीखेंगे, बल्कि यह भी सीखेंगे कि शव को इसके साथ कैसे भरें ताकि खाना पकाने के दौरान यह फट न जाए।

स्क्विड एक बहुत ही कम कैलोरी वाला उत्पाद है, इसलिए हम इसे अधिक समृद्ध बनाने और स्वाद को उजागर करने के लिए इसे खट्टा क्रीम सॉस के साथ पूरक करेंगे. कीमा भी बहुत स्वादिष्ट बनेगा. हम प्याज को टमाटर के पेस्ट के साथ भूनते हैं और उबले चावल के साथ मिलाते हैं. पकवान ओवन में तैयार किया जाएगा, जो पूरे अपार्टमेंट में स्वादिष्ट स्वादिष्ट सुगंध फैलाएगा।

चावल और अंडे से भरे इन स्क्विड को घर पर पकाने का प्रयास करें और अपने अनुभव हमारे साथ साझा करें!

सामग्री

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  (900 ग्राम शव)
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  (250 ग्राम)
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  (6 पीसी.)
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  (200 ग्राम)
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  (1 छोटा चम्मच।)
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  (400 ग्राम)
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  (स्वाद)
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  (स्वाद)
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  (स्वाद)
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  (स्वाद)

खाना पकाने के चरण

कीमा तैयार करने के लिए हमें चावल उबालने होंगे. हम इसे सामान्य तरीके से पकाते हैं: एक गिलास चावल के लिए छह गिलास पानी। पकने तक पकाएं, एक कोलंडर में डालें, पानी से धो लें और अतिरिक्त पानी निकालने और ठंडा होने का समय दें।



गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में बारीक कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक, हिलाते हुए भूनें। फिर पैन में टमाटर का पेस्ट डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ मिनट तक भूनें।



तीन अंडे उबालें, छीलें और बारीक काट लें। हम उन्हें तीन कच्चे अंडों के साथ चावल में मिलाते हैं, और टमाटर के पेस्ट और सनली हॉप्स के साथ तले हुए प्याज मिलाते हैं। सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।



यदि आपने असंसाधित स्क्विड शव खरीदे हैं, तो आपको पहले अंतड़ियों को निकालना होगा, धोना होगा और छीलना होगा। आप इसे लकड़ी के रसोई के हथौड़े से हल्के से पीट भी सकते हैं और इसे बाहर और अंदर दोनों तरफ से नमक से रगड़ सकते हैं।



हम तैयार शवों को चावल और अंडे से भरते हैं, लेकिन पूरी तरह से नहीं, लेकिन जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। इस तरह अंदर से कीमा बनाया हुआ मांस शव की सतह को खराब नहीं करेगा।स्क्विड के किनारे को टूथपिक से छेदा जा सकता है या मोटे धागे से सिला जा सकता है।



ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें. बेक करने से पहले स्क्विड को हल्का सा भून लें. ऐसा करने के लिए, भरवां शवों को एक गर्म फ्राइंग पैन के तल पर रखें और उच्च गर्मी पर कई मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।



तले हुए शवों को उसी फ्राइंग पैन में ओवन में रखें, उनके ऊपर खट्टा क्रीम डालें। स्क्विड को ओवन में पकाने में लगभग 20-30 मिनट का समय लगता है।



पकवान परोसें, जड़ी-बूटियों या हरे प्याज से सजाएँ। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, स्क्विड रस छोड़ेगा। आप इसे तैयार डिश के ऊपर भी डाल सकते हैं. चावल और अंडे से भरा स्क्विड ओवन में तैयार है.



बॉन एपेतीत!

हर किसी को स्क्विड पसंद नहीं है, लेकिन जो लोग इसे पसंद करते हैं वे इसे पसंद करते हैं। ये समुद्री भोजन एक समय स्वादिष्ट व्यंजन थे, लेकिन आजकल इन्हें किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। आप उनसे सलाद, सूप और मुख्य पाठ्यक्रम सहित बड़ी संख्या में व्यंजन तैयार कर सकते हैं। हर समुद्री भोजन प्रेमी भरवां स्क्विड की सराहना करेगा।

चावल के साथ भरवां व्यंग्य

तीन भागों (स्क्विड, इसकी फिलिंग और सबसे नाजुक मलाईदार सॉस) से युक्त इस व्यंजन में एक अद्भुत स्वाद है जिसे सभी पेटू बिना किसी अपवाद के सराहेंगे। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• व्यंग्य शव - 7-8 टुकड़े (छोटे);
• प्याज - 1 टुकड़ा (बड़ा);
• गाजर - 3 पीसी (मध्यम)
• शैंपेन - 200 ग्राम
• उबले हुए चावल - 300 ग्राम;
• डिब्बाबंद स्वीट कॉर्न - 1 कैन;
• डिब्बाबंद हरी मटर - 1 कैन
• पिसी मिर्च
• मसाले (स्वादानुसार)
• तलने के लिए वनस्पति तेल

कीमा बनाया हुआ मांस की तैयारी

प्याज को बारीक काट लें और सूरजमुखी के तेल में पांच से सात मिनट तक भूनें। तापमान औसत से थोड़ा ऊपर होना चाहिए. गाजर को क्यूब्स में काट लें और प्याज में डालकर 5-7 मिनट तक भूनें।

शैंपेन को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और प्याज और गाजर में डालकर कम तापमान पर 10 मिनट तक भूनें।

तला हुआ, आधा पकने तक पकाया गया। अच्छी तरह मिलाएं और मशरूम डालें। फिर अपने स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और मसाले डालें। कीमा तैयार है!

कुकिंग स्क्वीड

स्क्विड शवों को अच्छी तरह से धो लें। वे जितने छोटे होंगे, उतने ही अधिक कोमल और मुलायम बनेंगे। उन्हें फिल्म से साफ करें और फिर से धो लें। इसके बाद, बहुत छोटा सा छेद छोड़कर स्क्विड की पूंछ काट लें। या फिर आपको इसे शुरुआत में नहीं काटना है, बल्कि परोसने से पहले पूरी तरह पकने के बाद ही इसे काटना है।

परशा।तैयारी करना चावल के साथ भरवां व्यंग्य, आप निम्नलिखित फिलिंग का उपयोग कर सकते हैं:

• चावल (सब्जियों के साथ) + स्वीट कॉर्न;
• चावल (सब्जियों के साथ) + हरी मटर;
• चावल (सब्जियों के साथ) + हरी मटर + स्वीट कॉर्न।

जब आप स्क्विड में भरावन भरें, तो खुले किनारे को टूथपिक से सुरक्षित कर लें।

मेज के लिए बहुत स्वादिष्ट और सुंदर, सुनहरे क्रस्ट के लिए स्क्विड को थोड़ा सा भूनें।

सॉस तैयार कर रहे हैं

इस सॉस के बिना, डिश इतनी सूखी होगी कि आसानी से निगला नहीं जा सकेगा। एक फ्राइंग पैन में 100 ग्राम मक्खन पिघलाएं और इसमें 3 बड़े चम्मच गेहूं का आटा डालकर अच्छी तरह हिलाएं। लगभग 1/2 लीटर दूध (ठंडा) डालें और अच्छी तरह हिलाएं जब तक कि यह चिकना और थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। थोड़ा नमक डालें.

अब परिणामी सॉस में स्क्विड डालें और उन्हें कई बार पलटें। ढक्कन बंद करें और कम तापमान पर 20-30 मिनट तक उबालें। चावल के साथ भरवां व्यंग्यतैयार, आप उनका पूरा आनंद ले सकते हैं!

मशरूम के साथ भरवां व्यंग्यइसे रोजमर्रा की मेज पर और छुट्टी के दिन दोनों जगह परोसा जा सकता है। ये न केवल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• विद्रूप शव - 5-6 टुकड़े (छोटे);
• मशरूम - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• पनीर - 150 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• हरियाली
• काली मिर्च
• नमक।

कुकिंग स्क्वीड

स्क्विड से फिल्म निकालें, अंदर से साफ करें और उन्हें अच्छी तरह से धो लें। शवों को नमकीन पानी में 4-5 मिनट तक उबालें। इन्हें सख्त होने से बचाने के लिए ज्यादा देर तक न पकाएं। स्क्विड को एक कोलंडर में रखें और पानी निकलने दें। इन्हें ठंडा होने के लिए छोड़ दें.

भराई तैयार की जा रही है

मशरूम को साफ करके बारीक काट लीजिये. मशरूम को मक्खन में बारीक कटे प्याज के साथ भूनना चाहिए. मशरूम और प्याज में नमक डालें या कुछ मसाला डालें। तैयार होने पर, मशरूम को ठंडा होने के लिए एक अलग कटोरे में रखें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और इसका आधा हिस्सा एक बड़े चम्मच मेयोनेज़ के साथ फिलिंग में डालें और फिर मिलाएँ।

भराई विद्रूप

ओवन को 180-200°C पर पहले से गरम कर लें। पैन पर तेल लगाकर चिकना कर लीजिए, तले पर पन्नी रख दीजिए और उसे भी हल्का सा चिकना कर लीजिए. स्क्विड शवों को सावधानी से भरने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें, बहुत कसकर नहीं, और प्रत्येक किनारे को टूथपिक से जोड़ दें। इस तरह कीमा बाहर नहीं गिरेगा, और स्क्विड फटेगा नहीं और सुंदर दिखेगा। बेकिंग शीट पर रखें, मेयोनेज़ से कोट करें और थोड़ी सी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

बेकिंग डिश को पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट के लिए रखें। फिर पैन को हटा दें, स्क्विड पर कसा हुआ पनीर का दूसरा आधा भाग छिड़कें और इसे कुछ मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें ताकि पनीर पिघल जाए।

स्क्विड को ओवन में ज़्यादा न पकाएं, इससे वह रसदार और कोमल हो जाएगा मशरूम के साथ भरवां व्यंग्यअद्भुत सुगंध और स्वाद के साथ!

ओवन रेसिपी में भरवां स्क्विड

छुट्टियों की मेज के लिए आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• व्यंग्य - 4 शव;
• गाजर - 100 ग्राम;
• तोरी - 50 ग्राम;
• क्रीम - 50 मिलीलीटर;
• खुली झींगा - 200 ग्राम;
• पनीर - 50 ग्राम + 65 ग्राम;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• नमक;
• जैतून का तेल।

भरवां स्क्विड पकाना

1. स्क्विड शवों को अच्छी तरह धो लें और उन पर से फिल्म हटा दें;
2. गाजर और तोरी को स्ट्रिप्स में काटें;
3. जैतून के तेल में सब्जियाँ तलें;
4. लहसुन को बारीक काट लीजिये.
5. तली हुई सब्जियों को लहसुन के साथ नरम होने तक हिलाएँ;
6. सब्जी के मिश्रण में कसा हुआ पनीर (50 ग्राम) और छिला हुआ झींगा मिलाएं। इसे नमक करो. कीमा तैयार है.
7. शवों में भरावन भरें और खुले किनारों को टूथपिक्स या सीख से सील कर दें।
8. आगे आपको सॉस तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में धीमी आंच पर खट्टा क्रीम (65 ग्राम) को क्रीम और कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं। सॉस को नमक करें.
9. शवों को बेकिंग डिश में रखें और सॉस के ऊपर डालें।
10. ओवन को 160°C पर पहले से गरम कर लें। खड़ा होना चाहिए ओवन में भरवां स्क्विडलगभग 10 मिनट. सुनिश्चित करें कि स्क्विड बहुत देर तक न पके, अन्यथा यह बहुत सख्त हो जाएगा।

स्क्विड को थोड़ा ठंडा करके परोसें; आप उन्हें जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं। ये निश्चित रूप से हर मेहमान को बहुत पसंद आएंगे.

मशरूम और पनीर के साथ भरवां स्क्विड

इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 2 विद्रूप शव;
• 1/3 कप चावल;
• 1 ताजा गाजर;
• 150 ग्राम ताजा शैंपेन;
• 150 ग्राम पनीर;
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम;
• वनस्पति तेल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• हरियाली.

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. स्क्विड को साफ करें और उबालें। इसके लिए उबलते पानी में 30 सेकंड से अधिक की आवश्यकता नहीं होगी, जिसे पहले नमकीन किया जाना चाहिए। मुख्य बात यह है कि उन्हें ज़्यादा न पकाएं, क्योंकि तब वे बहुत बेस्वाद और सख्त हो जाएंगे।
2. परिणामी शोरबा में चावल को लगभग पूरी तरह पकने तक उबालें।
3. शिमला मिर्च को काटें, थोड़ा नमक डालें और वनस्पति तेल में भूनें।
4. इसके बाद, आपको गाजर को कद्दूकस करके भूनना होगा।
5. आपको पनीर को भी कद्दूकस करना होगा.
6. मशरूम, चावल, पनीर (केवल दो-तिहाई) और गाजर मिलाएं।
7. शवों को मशरूम, पनीर और चावल से भरें, खुले किनारों को कटार या टूथपिक से पिन करें।
8. डिश को तेल से चिकना करें और उसमें भरवां स्क्विड रखें।
9. खट्टा क्रीम के साथ स्क्विड शोरबा (2 या 3 बड़े चम्मच) मिलाएं और परिणामस्वरूप सॉस को शवों पर डालें।
10. उनके ऊपर बचा हुआ एक-तिहाई पनीर डालें।
11. ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लीजिये.
12. स्क्विड को 10 मिनट के लिए ओवन में रखें।
13. तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

आपका अपना चावल और मशरूम से भरा स्क्विडघर के सभी सदस्यों द्वारा सराहना की जाएगी। सामग्री के स्वाद एक दूसरे के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं।

सभी समुद्री भोजन उतने महंगे नहीं होते जितना गृहिणियाँ सोचती हैं। उदाहरण के लिए, स्क्विड की कीमतें काफी सस्ती हैं, जिसका अर्थ है कि वे मध्यम आय वाले परिवार के लिए सस्ती हैं। इस संग्रह में भरवां स्क्विड के लिए व्यंजन शामिल हैं, और आप मशरूम, मांस, कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों का उपयोग "कीमा बनाया हुआ मांस" या भरने के रूप में कर सकते हैं।

सब्जियों से भरा हुआ स्वादिष्ट स्क्विड - स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी

सब्जियाँ और कोमल स्क्विड पल्प एक संपूर्ण और साथ ही कम कैलोरी वाले व्यंजन के लिए एक आदर्श संयोजन हैं। हम सभी सब्जियों का लगभग 50-70 ग्राम लेते हैं, यह 3 स्क्विड शवों को पकाने के लिए पर्याप्त है। पकवान गर्म होने पर तुरंत परोसा जाना चाहिए, दूसरे दिन इसका स्वाद खत्म हो जाएगा।

खाना पकाने के समय: 1 घंटा 0 मिनट

मात्रा: 3 सर्विंग्स

सामग्री

• विद्रूप शव: 6 पीसी.
• तोरी: 1 पीसी।
• चीनी गोभी: 100 ग्राम
• टमाटर: 2 पीसी।
• शैंपेनोन: 3-4 पीसी।
• अंडा: 2 पीसी।
• नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल:आपको कितना चाहिए

पकाने हेतु निर्देश

मशरूम से भरे स्क्विड की रेसिपी

प्रस्तावित नुस्खा समुद्री भोजन और वन उत्पादों को जोड़ता है, जो व्यक्तिगत रूप से गृहिणियों द्वारा बहुत सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। लेकिन एक गैस्ट्रोनॉमिक प्रयोग क्यों नहीं किया जाता और उदाहरण के लिए, ताज़ा शैंपेन को भरने के रूप में उपयोग क्यों नहीं किया जाता?! और अंडे और पनीर इस व्यंजन में "सहायक" के रूप में कार्य करेंगे।

सामग्री:

• स्क्विड - 3 से 5 पीसी तक;
• ताजा शैंपेन - 250 ग्राम;
• चिकन अंडे - 5 पीसी;
• पनीर - 100 ग्राम;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च;
• डिल - 1 गुच्छा;
• वनस्पति तेल, मूल नुस्खा में - जैतून;
• टमाटर - 1 पीसी। सजावट के लिए.

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. शैंपेन का छिलका हटा दें और धो लें। मशरूम को पतले टुकड़ों में काट लें.
2. एक अग्निरोधक कंटेनर में तेल गरम करें। मशरूम को तेल में डालिये और भूनिये.
3. अंडों को तात्कालिक कीमा में तोड़ें, मिलाएँ, अंडे तैयार होने तक भूनते रहें।
4. कसा हुआ पनीर, धुला और कटा हुआ डिल डालें। काली मिर्च और नमक डालें.
5. विद्रूप शवों को धो लें. कीमा बनाया हुआ मांस अंदर रखें ताकि बेकिंग के दौरान यह "बाहर रेंग" न जाए, और टूथपिक से काट लें।
6. भरे हुए शवों को तेल से चुपड़े अग्निरोधक कंटेनर में रखें। स्क्विड के ऊपर भी तेल लगाकर चिकना कर लीजिए.
7. 20-25 मिनट तक बेक करें.

एक डिश में डालें, सुंदरता और चमक के लिए टमाटर के टुकड़े और हरी डिल डालें।

चावल से भरा स्क्विड

स्क्विड शवों को केवल उबले हुए चावल से भरा जा सकता है, या आप थोड़ा रचनात्मक हो सकते हैं और तीन या दो सामग्रियां जोड़ सकते हैं। परिणाम छुट्टी की मेज पर प्रदर्शित होने योग्य व्यंजन है।

सामग्री:

• मध्यम आकार के स्क्विड शव - 5 पीसी;
• चावल - 10 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 2 पीसी। आकार में छोटा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• ताजा शैंपेन - 300 ग्राम;
• नमक, मसाले;
• भूनने के लिए वनस्पति तेल।

सॉस के लिए:

• ताजा दूध - 100 मिलीलीटर;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• पनीर - 50 ग्राम;
• ½ नींबू से रस निचोड़ें।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. चावल को नमकीन पानी में लगभग पक जाने तक पकाएं।
2. सब्जियाँ छीलें, धोएँ, शिमला मिर्च के साथ भी ऐसा ही करें।
3. मशरूम, प्याज और गाजर को बारीक काट लें। तेल में भून लें.
4. इस मूल कीमा में चावल, नमक और मसाले मिलाएँ। पैन को ठंडा होने के लिए अलग रख दें.
5. स्क्विड को साफ करें (अंतड़ियों को हटा दें), धो लें।
6. ठीक 2 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें। दोबारा धोएं, अगर फिल्म के टुकड़े रह जाएं तो उन्हें हटा दें। स्क्विड को कीमा से भरें।
7. सॉस तैयार करें. सबसे पहले तेल गर्म करें, उसमें आटा डालें और अच्छी धूप आने तक भून लें।
8. दूध डालें, चिकना होने तक हिलाएँ। फिर कसा हुआ पनीर और क्रीम. अंत में आधे नींबू का रस निचोड़ लें।
9. तैयार सॉस को अग्निरोधी कंटेनर में रखे स्क्विड के ऊपर डालें। ओवन में आधे घंटे तक बेक करें.

नींबू की हल्की सुगंध परिवार को याद दिलाएगी कि आज एक असाधारण रात्रिभोज उनका इंतजार कर रहा है।

पनीर से भरा स्क्विड

स्क्विड को उबालकर, उबालकर या भूनकर परोसा जा सकता है। लेकिन निम्नलिखित नुस्खा बिल्कुल सामान्य नहीं है; पनीर का उपयोग शवों के लिए भरने के रूप में किया जाता है, और पकवान को क्षुधावर्धक के रूप में ठंडा परोसा जाता है। साथ ही, खाना पकाने की तकनीक काफी सरल है, जो नौसिखिए रसोइयों के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

• स्क्विड - 5-6 पीसी;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• चिकन अंडे - 3-4 पीसी;
• अखरोट - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• तैयार पकवान को सजाने के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. स्क्विड से ऊपरी परत हटा दें, अंतड़ियां हटा दें और धो लें।
2. तैयार शवों को नमकीन उबलते पानी में रखें। 3 मिनट से ज्यादा न पकाएं, नहीं तो वे रबर जैसे हो जाएंगे। छलनी पर रखें.
3. एक तेज चाकू का उपयोग करके, प्रत्येक शव से पंख अलग करें, फिर उन्हें बारीक काट लें, वे भराई का हिस्सा बन जाएंगे;
4. अंडों को सख्त उबालें, ठंडा करें। बीच के छेद को चुनते हुए पनीर और अंडे को कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लें।
5. अखरोट को छीलकर ब्लेंडर में पीस लें।
6. अंडे, पनीर, कटे हुए पंख, अखरोट मिलाएं। मेयोनेज़ के साथ कीमा बनाया हुआ मांस सीज़न करें।
7. शवों को भरें. ठंडा।

जड़ी-बूटियों से सजाकर एक बड़े थाल में परोसें। परोसने से पहले, आप तेज चाकू से गोल आकार में काट सकते हैं। यह व्यंजन अविश्वसनीय दिखता है और इसका स्वाद अद्भुत है।

झींगा से भरे स्क्विड की रेसिपी

निम्नलिखित नुस्खा राजा पोसीडॉन के दो उपहारों - स्क्विड और झींगा के संयोजन का सुझाव देता है। इस तरह के व्यंजन के साथ, एक साधारण अपार्टमेंट में आप ऐसा महसूस कर सकते हैं जैसे आप किनारे पर हैं, उदाहरण के लिए, भूमध्य सागर के। फिर, साथ में पेय के रूप में, आपको अच्छी रेड वाइन की एक बोतल खोलनी होगी और समझना होगा कि जीवन अच्छा है।

सामग्री:

• स्क्विड - 4 पीसी। बड़े आकार;
• झींगा - 250 ग्राम। (पहले से ही छीलकर, जमे हुए किया जा सकता है);
• प्याज - ½ टुकड़ा;
• चिकन अंडे - 2 पीसी;
• पनीर - 50 ग्राम;
• साग - 1 गुच्छा;
• आटा - 50 ग्राम;
• नमक, मसाले;
• वनस्पति तेल (इस स्थिति में, अधिमानतः जैतून का तेल)।

सॉस के लिए:

• टमाटर - 3-4 पीसी;
• प्याज - ½ टुकड़ा;
• सफ़ेद वाइन - 200 मिली.

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. स्क्विड को फिल्म और अंतड़ियों से साफ करें और अच्छी तरह धो लें। पंख और स्पर्शकों को काट लें, उन्हें पर्याप्त बारीक काट लें, वे भराई में चले जाएंगे।
2. पहले से छिले हुए झींगे को तेल में भूनें और एक कटोरे में रखें।
3. थोड़ा सा तेल डालें, छिले और कटे हुए प्याज को भून लें।
4. अंडे उबालें, सख्त उबालें, टुकड़ों में काट लें।
5. पनीर को बारीक़ करना। साग को धोकर काट लीजिये.
6. कीमा बनाया हुआ मांस - कटा हुआ टेंटेकल्स, अंडे, प्याज, जड़ी-बूटियाँ, पनीर और झींगा मिलाएं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
7. शवों को सावधानीपूर्वक कीमा से भरें, स्क्विड के किनारों को सील करने के लिए टूथपिक्स का उपयोग करें।
8. स्टफ्ड स्क्विड को आटे में लपेट कर कुछ मिनिट तक भूनिये.
9. सॉस तैयार करें. थोड़ा सा तेल गरम करें, उसमें कसा हुआ प्याज, वाइन, कसा हुआ टमाटर का गूदा डालें, एक चौथाई घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं, नमक और मसाले डालें।
10. स्क्विड को सॉस में रखें और गरम करें (उबालने की कोई ज़रूरत नहीं है)।

जो कुछ बचा है वह मेज पर भरवां स्क्विड को खूबसूरती से परोसना है और दुनिया के विशाल महासागरों के लिए एक गिलास उठाना है, जो ऐसे स्वादिष्ट उपहारों से प्रसन्न होता है!

कीमा बनाया हुआ मांस से भरा स्क्विड शव

भरावन के रूप में सब्जियाँ, मशरूम और पनीर बेशक अच्छे हैं, लेकिन आप एक असली आदमी को ऐसी डिश नहीं खिला सकते। लेकिन मानवता के मजबूत आधे हिस्से के कई प्रतिनिधि क्लासिक पोर्क या बीफ कीमा से भरे स्क्विड शवों की सराहना करेंगे।

सामग्री:

• स्क्विड - 2 पीसी। बड़े आकार;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 300 ग्राम;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• अजवाइन - 2 डंठल;
• लहसुन - 4 लौंग;
• टमाटर - 1 टुकड़ा;
• आटा - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू - 1 पीसी। (नींबू के रस के लिए);
• नमक, काली मिर्च;
• चिकन अंडे - 1 टुकड़ा;
• वनस्पति तेल;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. स्क्विड को धो लें, आप उन्हें अंदर बाहर कर सकते हैं, फिल्म और अंतड़ियों को हटा सकते हैं। नमक, काली मिर्च और नींबू का रस डालें। अभी के लिए अलग रख दें.
2. कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, सूअर का मांस काट लें, सब्जियों (टमाटर, अजवाइन के डंठल, प्याज और लहसुन) को एक अलग कंटेनर में बारीक काट लें। गाजर को अलग से काट लीजिये.
3. तेल गरम करें, उसमें गाजर को छोड़कर कटी हुई सब्जियाँ डालें और भूनें।
4. - अब इसमें कीमा डालकर भूनें. अब बारी आती है गाजर और सोया सॉस की।
5. 10 मिनट बाद कीमा में आटा, नमक और मसाले मिला दीजिये. आंच से उतारें, थोड़ा ठंडा करें।
6. शवों को भरें और उन्हें टूथपिक से पिन करें।
7. अंडे को फेंटें, प्रत्येक शव को अंडे, आटे में डुबोएं और एक बेकिंग कंटेनर में स्थानांतरित करें।
8. रस निकालने के लिए शवों को टूथपिक से छेदें। स्वादिष्ट को 15 मिनट से अधिक न बेक करें, या तलें, लेकिन इसके लिए और भी कम समय की आवश्यकता होती है - अधिकतम 3 मिनट।

जड़ी-बूटियों और नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें। पौष्टिक और स्वादिष्ट दोनों! या फिर आप पूरी तरह से लीन डिश तैयार कर सकते हैं.

ओवन में भरवां स्क्विड कैसे पकाएं

कई गृहिणियां स्वस्थ आहार के पक्ष में हैं, उनके लिए भरवां स्क्विड के लिए निम्नलिखित नुस्खा है, जहां शवों को तला नहीं जाना चाहिए, बल्कि ओवन में पकाया जाना चाहिए।

सामग्री:

• विद्रूप शव - 4-5 टुकड़े;
• ताजा मशरूम - 200 ग्राम;
• अर्ध-कठोर पनीर - 100 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• चिकन अंडे - 3 पीसी;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• नमक, हरा प्याज, काली मिर्च;
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. स्क्विड तैयार करें, साफ करें और धो लें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें - अंडे उबालें और कद्दूकस करें, मशरूम को प्याज के साथ भूनें, कसा हुआ पनीर, नमक, बारीक कटा हरा प्याज, काली मिर्च डालें।
3. समुद्री भोजन के शवों को कीमा बनाया हुआ मांस से भरें।
4. खट्टा क्रीम, आटा और मेयोनेज़ के मिश्रण से बनी सॉस डालें। थोड़ा और नमक और काली मिर्च.
5. ओवन में 10-15 मिनट तक बेक करें.

पकवान ठंडा और गर्म दोनों तरह से अच्छा है!

धीमी कुकर में भरवां स्क्विड

मल्टीकुकर स्टोव और माइक्रोवेव ओवन की जगह ले रहे हैं, जिससे खाना पकाने का समय कई गुना कम हो गया है। वैसे आप इनका इस्तेमाल स्टफ्ड स्क्विड बनाने के लिए भी कर सकते हैं.

सामग्री:

• स्क्विड - 5-6 शव (मध्यम आकार);
• चावल - ½ बड़ा चम्मच;
• वन मशरूम - 1 बड़ा चम्मच;
• प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• साग, नमक, काली मिर्च;
• मक्खन।

चावल और मशरूम से भरा हुआ स्क्विड, ओवन में पकाया गया - एक हार्दिक, स्वादिष्ट और मूल व्यंजन। इसे बनाना काफी आसान है और छुट्टियों की मेज पर भी अच्छा लगता है। यहां बस एक साधारण फिलिंग तैयार करना, समुद्री भोजन भरना और ओवन में रखना आवश्यक है।

नुस्खा में सुझाए गए उत्पादों के अलावा, आप अन्य घटकों को भराव के रूप में उपयोग कर सकते हैं। स्क्विड में एक नाजुक और तटस्थ स्वाद होता है, इसलिए उनके लिए एडिटिव्स चुनना आसान होता है। मुख्य बात यह है कि भरने में बड़ी मात्रा में मसाले और सीज़निंग न डालें, क्योंकि वे मुख्य सामग्री के स्वाद को "रोक" सकते हैं।

सामग्री:

• व्यंग्य - 4 शव (लगभग 500 ग्राम);
• ताजा शैंपेन - 250 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पनीर - 130 ग्राम;
• उबले चावल - 250 ग्राम;
• वनस्पति तेल (मशरूम तलने के लिए) - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

ओवन में चावल और मशरूम से भरा हुआ स्क्विड

भरवां स्क्विड कैसे पकाएं

1. चलिए भरावन तैयार करते हैं. - छिलने के बाद प्याज को बारीक काट लें. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें प्याज के टुकड़ों को सुनहरा होने तक तल लें. समय-समय पर हिलाना न भूलें।
   
2. मशरूम को धोकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और प्याज में मिला दें। हिलाते हुए, मिश्रण को तब तक आग पर रखें जब तक कि निकला हुआ तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। अंत में, नमक/काली मिर्च छिड़कें।
   
3. तीन मोटे पनीर, शैंपेन और प्याज के तले हुए मिश्रण के साथ मिलाएं। पकने तक पहले से उबाले हुए चावल डालें (नुस्खा के लिए 250 ग्राम पहले से उबले हुए अनाज की आवश्यकता होगी)।
   
4. सामग्री को 2-3 बड़े चम्मच से सीज़न करें। मेयोनेज़ के चम्मच, हलचल। एक नमूना लें और यदि आवश्यक हो तो नमक/काली मिर्च डालें।
   
5. हम बहते पानी के नीचे पिघले हुए स्क्विड को त्वचा और पारदर्शी फिल्म से साफ करते हैं, अंदरूनी हिस्से को हटा देते हैं। हम तैयार शवों को धोते हैं।
   
6. पंख हटाने के बाद, स्क्विड में मशरूम, चावल और पनीर का मिश्रण भरें। हम खुले हिस्से को टूथपिक्स से छेदते हैं। शवों को बेकिंग डिश में रखें, ऊपर से मेयोनेज़ के साथ समुद्री भोजन को हल्का चिकना करें। 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें।
   
7. भरवां स्क्विड को साइड डिश के साथ गर्मागर्म खाया जा सकता है। या पूरी तरह से ठंडा करें, छल्ले में काटें और ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें। उत्सव की मेज के लिए, आप सॉसेज से "कान", पूंछ" और "पिगलेट" काटकर और जैतून या पेपरकॉर्न से "आंखें" और "नासिका" बनाकर शवों को पिगलेट के आकार में सजा सकते हैं।
   

चावल और मशरूम से भरे स्क्विड तैयार हैं! बॉन एपेतीत!

स्क्विड शरीर के लिए एक बहुत ही स्वस्थ उत्पाद है और गर्मी उपचार इसके सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है।
मुझे किसी भी रूप में स्क्विड पसंद है, लेकिन भरवां स्क्विड विशेष रूप से सुंदर दिखता है, और इसके अलावा, स्क्विड शव को भरने के लिए डिज़ाइन किया गया लगता है।
आप स्टफिंग के लिए बहुत सारे फिलिंग के साथ आ सकते हैं, मैं आपको सबसे आम सरल उत्पादों से एक नुस्खा प्रदान करता हूं।
चावल और सब्जियों से भरे स्क्विड के लिए आपको स्क्विड, चावल, सब्जियों और टमाटर के पेस्ट की आवश्यकता होगी।
मैं स्क्विड में चावल और सब्जियाँ भरता हूँ और इसे टमाटर सॉस में तले हुए प्याज, गाजर और टमाटर के साथ पकाता हूँ।
खाना पकाने के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए:

सबसे पहले, मैं चावल पकाती हूं और पानी में नमक डालती हूं ताकि भराई में चावल नरम न हो जाएं। चावल को थोड़ा सा ही उबालना है. फिर मैं स्क्विड को साफ करता हूं।
जमी हुई स्क्विड बहुत अच्छी तरह से साफ हो जाती है। मैं त्वचा को हटाता हूं, इसे अंदर से साफ करता हूं और कॉर्ड (अंदर की प्लेट) को बाहर निकालता हूं, इसे पानी से अच्छी तरह से धोता हूं। बेशक, यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि शव बरकरार रहें।

स्क्विड भरने की तैयारी.
आधी गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, आधे टमाटर और आधे प्याज को क्यूब्स में काट लें।

पकी हुई सब्जियों को वनस्पति तेल में अपनी पसंद के अनुसार पकने तक भूनें। मुझे पसंद है कि प्याज़ को ज़्यादा तला न जाए।

पैन में पके हुए चावल डालें, हिलाएं, हल्का सा भूनें।

स्क्विड भराई तैयार है.

आइए एक सॉस तैयार करें जिसमें हम भरवां स्क्विड को उबाल लेंगे।
ऐसा करने के लिए, हम सब्जियों के बचे हुए हिस्सों को भी काटते हैं, गाजर को कद्दूकस करते हैं, उन्हें वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में डालते हैं और भूनते हैं।

फिर मैं इसमें एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट और एक गिलास पानी मिलाता हूं और इसे लगभग दस मिनट तक उबलने देता हूं।

जब सब कुछ पक रहा हो, तो स्क्विड में चावल और सब्जियों का मिश्रण भरें

टूथपिक्स से सुरक्षित करें

सब्जियों के साथ टमाटर सॉस, जो एक फ्राइंग पैन में पकाया गया था, को बेकिंग डिश में डाला जाना चाहिए, शीर्ष पर भरवां स्क्विड डालें और उन्हें पहले से गरम ओवन में सेंकने के लिए भेजें।
मैं आमतौर पर स्क्विड में नमक नहीं डालता क्योंकि मैं पर्याप्त नमक नहीं खाता, लेकिन अगर आपको नमकीन खाना पसंद है, तो आपको स्वाद के लिए स्क्विड और सॉस में नमक डालना होगा।
स्क्विड को 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।