ओवन में चिकन जांघों के लिए नुस्खा. ओवन में चिकन जांघें - हड्डी पर रसदार मांस। चिकन जांघों की रेसिपी

पके हुए पोल्ट्री और अन्य मांस उत्पादों के बीच मुख्य अंतर एक स्वादिष्ट, सुनहरा-भूरा और कुरकुरा क्रस्ट की उपस्थिति है। चिकन के सबसे स्वादिष्ट, स्वादिष्ट, संतोषजनक टुकड़ों को सही मायने में जांघें कहा जा सकता है, और उन्हें ओवन का उपयोग करके पकाया जाता है।

ओवन में चिकन जांघें

आइए एक सरल नुस्खा देखें। चिकन मांस के प्राकृतिक, स्पष्ट स्वाद के प्रेमियों के लिए, खाना पकाने का सबसे सही तरीका सबसे सरल और सबसे सुलभ मसालों का उपयोग करना होगा।

इसके अलावा, बेकिंग की तैयारी के दौरान और थर्मल प्रक्रिया के दौरान उनकी मात्रा यथासंभव सीमित होनी चाहिए।

मांस के हिस्सों को मैरीनेट करने और तैयार करने के समय को कम करते समय, आपको वफ़ल तौलिया के साथ अतिरिक्त नमी को पोंछते हुए, जांघों को कुल्ला करने की आवश्यकता होती है। फिर उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें और लहसुन को पतले स्लाइस में काट लें और त्वचा के नीचे रख दें।

चिकन के हिस्सों को आधे घंटे के लिए ऐसे कमरे में मैरीनेट किया जाना चाहिए जहां यह बहुत गर्म न हो, या रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर।

एक बेकिंग डिश पर पन्नी का एक टुकड़ा बिछा दें और जांघों को ऐसी सतह पर रखें जिस पर पहले से वसा और तेल न लगाया गया हो। पहले से गरम ओवन में तापमान 180° होना चाहिए, और डिश को चालीस मिनट तक बेक किया जाना चाहिए।

जांघों की परत को सुंदर और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप अंत से दस मिनट पहले ओवन में तापमान बढ़ा सकते हैं। आप इस डिश को ताज़ी सब्जियों, किसी भी साइड डिश, ताज़ा या साउरक्रोट सलाद के साथ परोस सकते हैं।

आलू के साथ चिकन पैर

लगभग सभी मौजूदा मैरिनेड व्यंजनों के साथ कई प्रकार के मांस को नहीं जोड़ा जा सकता है। चिकन जांघों को मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, सरसों, मीठा और खट्टा, मसालेदार और गर्म सॉस में मैरीनेट किया जा सकता है, लेकिन साथ ही वे ओवन में पकाए जाने पर सभी लाभ बरकरार रखेंगे, आलू के साथ अपना रस और सुगंध साझा करेंगे।

एक अत्यंत संतोषजनक, स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए आपको चाहिए:

• चिकन जांघें, मांसल - 1 किलो;
• आलू - 0.8 किलो;
• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• मसाले (चिकन मसाला, करी या हल्दी) और नमक - 10 ग्राम प्रत्येक;
• वनस्पति तेल - 20 मिली।

आप डेढ़ घंटे में बिना मैरीनेट किए स्वादिष्ट मांस जांघों के साथ समृद्ध, सुगंधित आलू बना सकते हैं, और 100 ग्राम पके हुए पकवान में 149 किलोकलरीज होंगी।

मैरिनेड के लिए, जो डिश को भिगोएगा और संतृप्त करेगा, आपको खट्टा क्रीम में मसाले और नमक मिलाना होगा। साथ ही, यह करी और हल्दी है जो जांघों और आलू को एक उज्ज्वल, स्वादिष्ट रंग देगी।

मैरिनेड का कुछ हिस्सा चिकन के हिस्सों में डालें, पहले से धोकर अतिरिक्त नमी से मुक्त कर लें। बेकिंग डिश को तेल से चिकना करना होगा, जिसके ऊपर छल्लों या चौथाई भाग में कटे हुए छिले हुए आलू रखें।

अगली परत आलू के ऊपर फैला हुआ बचा हुआ मैरिनेड होना चाहिए। जांघों को ऊपर, त्वचा को ऊपर की ओर, और रस के तीव्र वाष्पीकरण को रोकने के लिए पैन को पन्नी के टुकड़े से ढक दिया जाता है।

डिश को एक घंटे के लिए 180° पर गर्म ओवन में रखें। अंत में, आप पन्नी को हटा सकते हैं और डिश को एक चमकदार सुनहरा रंग प्राप्त करने का अवसर दे सकते हैं।

पन्नी में चिकन पैर

आप चिकन जांघों को पन्नी में पका सकते हैं और साथ ही उनके सारे रस और कोमलता को बरकरार रख सकते हैं, डिश में अपना पसंदीदा तीखापन जोड़ सकते हैं। चुनाव ठंडे मांस के हिस्सों पर किया जाना चाहिए, लेकिन यदि जांघें जमी हुई थीं, तो इसके अतिरिक्त रसदार सब्जियों का उपयोग करना बेहतर है। स्वादिष्ट जांघें पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन जांघें - 0.6 किलो;
• प्याज - 150 ग्राम;
• पनीर (कठोर किस्म) - 100 ग्राम;
• टमाटर - 200 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 50 मिलीलीटर;
• लहसुन - 10 ग्राम;
• इतालवी जड़ी-बूटियाँ, मेंहदी और नमक - 5 ग्राम प्रत्येक।

खाना पकाने के दौरान सक्रिय प्रक्रिया में केवल दस मिनट लगते हैं, और जांघों को अगले चालीस मिनट तक पन्नी में पकाया जाता है। 100 ग्राम में इनकी कैलोरी सामग्री 155 किलो कैलोरी होती है।

प्याज को जल्दी से छीलकर पतले आधे छल्ले में और टमाटर को छल्ले में काट लीजिए. फिर आपको मेयोनेज़ को सुगंधित जड़ी-बूटियों, मेंहदी और बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाकर सॉस बनाने की ज़रूरत है।

जाँघों को कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त नमी हटाकर धोना चाहिए और नमक और मेयोनेज़ सॉस से पोंछना चाहिए। मोटी पन्नी बिछाकर (या ऐसे दो पतले टुकड़े लेकर) उस पर प्याज रखें और उसके ऊपर चिकन जांघें रखें।

अगली परत टमाटर के छल्ले होंगे। पन्नी का एक और टुकड़ा शीर्ष पर रखा गया है, और दोनों परतों के किनारों को कसकर लपेटा गया है ताकि मांस अपने आप और सब्जियों के रस में पक जाए।

डिश को ओवन में 190° पर 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है। फिर पन्नी का ऊपरी टुकड़ा हटा दिया जाता है, स्वादिष्ट महक वाले पकवान की सतह पर बारीक कसा हुआ पनीर छिड़का जाता है, और दस मिनट के भीतर रसदार जांघें तैयार हो जाती हैं।

पनीर कोट के नीचे मशरूम के साथ चिकन जांघें

किसी भी व्यंजन को बनाते समय रचनात्मक दृष्टिकोण अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। सुगंधित चिकन जांघों को मशरूम से भरा जा सकता है, और एक स्वादिष्ट पनीर कोट बनाकर, आपको एक सुंदर, गुलाबी और कुरकुरी परत के साथ एक रसदार और कोमल केंद्र मिलेगा।

ओवन में एक मूल व्यंजन पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन जांघें - 1.2 किलो;
• गाजर, पनीर और प्याज - 100 ग्राम प्रत्येक;
• शैंपेनोन - 200 ग्राम;
• केचप - 100 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़ - 70 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक, सूखी तुलसी और पिसी हुई काली मिर्च (काली) - 5 ग्राम प्रत्येक;
• लहसुन - 10 ग्राम

थोड़े से प्रयास से, 60 मिनट के बेकिंग समय को ध्यान में रखते हुए, डिश केवल दो घंटे में तैयार हो जाएगी। पकवान की उपज की गणना छह सर्विंग्स के लिए की जाती है, और प्रति 100 ग्राम किलोकलरीज 172 हैं।

नुस्खा में निर्दिष्ट तेल की मात्रा को तीन भागों में विभाजित किया जाना चाहिए और अलग-अलग तला जाना चाहिए: मशरूम, पतले स्लाइस में कटा हुआ; गाजर, स्ट्रिप्स में कटा हुआ; प्याज को पारदर्शी होने तक, छोटे क्यूब्स में काट लें।

फिर सब्जियों को मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें, मिश्रण को हिलाएं और एक फ्राइंग पैन में अतिरिक्त तीन मिनट तक गर्म करें। जांघों में स्टफिंग के लिए सब्जियों में आधा दरदरा कसा हुआ पनीर डालकर मिला दीजिए.

चिकन जांघों को काटे बिना, आपको सावधानीपूर्वक हड्डियों को हटाने की जरूरत है, और फिर भरने के लिए प्रत्येक टुकड़े पर एक कट बनाएं। एक बेकिंग डिश पर पन्नी के एक टुकड़े को ऊपर की तरफ से बिछा दें और जांघों पर पनीर और सब्जियों को बारी-बारी से रखें। केचप, थोड़ा सा पनीर, मेयोनेज़ और कटा हुआ लहसुन किसी भी तरह से मिलाकर सॉस बना लें.

इस मैरिनेड को जांघों पर डालें और डिश को ओवन में एक घंटे के लिए बेक करें। तापमान 190° होना चाहिए.

ओवन में सॉस में चिकन जांघों को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं

कल्पना और उद्यम आपको ओवन में पाक कला की उत्कृष्ट कृति बनाने की अनुमति देगा। प्रतीत होता है कि असंगत उत्पादों को मिलाकर, आप चिकन जांघों के लिए एक अद्भुत मलाईदार अखरोट सॉस बना सकते हैं। इस चटनी में एक व्यंजन बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन जांघें (हड्डी रहित) - 5 पीसी ।;
• प्याज - 6 पीसी ।;
• अखरोट - 0.5 कप;
• क्रीम - 0.5 एल;
• आटा - 50 ग्राम;
• मसाले (लाल शिमला मिर्च, नमक, तुलसी, पिसी काली मिर्च) ½ छोटा चम्मच प्रत्येक;
• वनस्पति तेल - 20 मिली।

जांघें एक घंटे तक सॉस में पक जाएंगी और उनमें से 100 ग्राम में 175 किलो कैलोरी होगी।

सॉस तैयार करने के लिए, आपको कटे हुए प्याज को तब तक भूनना होगा जब तक कि उसका रंग सुंदर सुनहरा न हो जाए। एक ब्लेंडर में मेवे, प्याज, आटा, मसाले डालें और क्रीम डालें। फिर एक मलाईदार अखरोट सॉस प्राप्त करते हुए, सभी उत्पादों को एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें।

आप जांघों से त्वचा हटा सकते हैं, जिससे कैलोरी की मात्रा थोड़ी कम हो जाएगी और मांस सॉस की सुगंध से पूरी तरह संतृप्त हो जाएगा। जांघों को तवे के तेल लगे तल पर रखें। फिर उनके ऊपर सॉस डालें और चालीस मिनट के लिए 200° पर पहले से गरम ओवन में रखें।

इस व्यंजन को सब्जी की प्यूरी या ग्रिल्ड सब्जियों के सलाद के साथ परोसना बेहतर है।

बहुत से लोग मानते हैं कि करी मसाला और हल्दी जांघों की त्वचा को सुंदर रंग देने में मदद करते हैं, लेकिन आप चिकन के हिस्सों की सतह पर मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम लगाकर इसे इतना सुर्ख और कुरकुरा बना सकते हैं। मांस के इन टुकड़ों से एक हार्दिक व्यंजन तैयार करने के लिए कई सरल और सरल युक्तियाँ हैं। यहाँ मुख्य हैं:

1. बेकिंग के लिए, आपको एक ठंडा मांस उत्पाद चुनने की ज़रूरत है - यह डीफ़्रॉस्टिंग के दौरान खो जाने वाले रस की एक बड़ी मात्रा को बरकरार रखता है;
2. सब्जी का साइड डिश कैलोरी सामग्री को कम करता है और मांस के रस में अद्भुत रूप से भिगोया जाता है;
3. आप न केवल पन्नी के साथ, बल्कि प्लास्टिक की आस्तीन के साथ भी बेक कर सकते हैं - स्वाद उतना ही कोमल और रसदार होगा;
4. जांघें विभिन्न प्रकार के हार्ड पनीर के कारण अपनी उत्कृष्ट सुगंध प्राप्त करती हैं;
5. आप हड्डियों को हटाकर और हथौड़े से थोड़ा पीटकर जांघों को कोमल बना सकते हैं।

ओवन-बेक्ड चिकन जांघों के लिए सबसे अच्छी चटनी पनीर या लहसुन है। ये दो सर्वोत्तम सॉस हैं जो मांस को नष्ट किए बिना उसके स्वाद को उजागर करने में मदद करते हैं, बल्कि केवल पकवान को उसकी अद्भुत सुगंध देते हैं।

यह कोई रहस्य नहीं है कि चिकन का सबसे स्वादिष्ट हिस्सा जांघ पट्टिका है। इस भाग का मांस नरम और कोमल और अविश्वसनीय रूप से रसदार होता है। ऐसे कई तरीके हैं जिनसे आप चिकन जांघ फ़िललेट पका सकते हैं। इस सामग्री में आपको तस्वीरों के साथ रेसिपी के साथ-साथ उपयोगी खाना पकाने की युक्तियाँ भी मिलेंगी।

ओवन में बर्तन

चिकन जांघ फ़िललेट को ओवन में बेक करना सबसे आसान तरीका है। ऐसे व्यंजनों की रेसिपी बनाना काफी सरल है, इसलिए एक नौसिखिया गृहिणी भी इन्हें संभाल सकती है। इसके अलावा, व्यंजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनते हैं और इन्हें उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है। मलाईदार सॉस में पकाए गए चिकन जांघ फ़िललेट्स की रेसिपी विशेष रूप से गृहिणियों के बीच लोकप्रिय है। इसे तैयार करने के लिए आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• पट्टिका - 1 किलो;
• लहसुन की 3-4 कलियाँ;
• मक्खन के दो बड़े चम्मच;
• ताजा शैंपेन - 400 ग्राम;
• 25-30% वसा सामग्री वाली क्रीम - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

आप चाहें तो अपने पसंदीदा मसालों और जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं।

मलाईदार सॉस के साथ चिकन पकाने के चरण

इस रेसिपी के अनुसार, चिकन जांघ पट्टिका निम्नलिखित तरीके से तैयार की जाती है:

1. मक्खन को पिघलाएं और चिकन के प्रत्येक टुकड़े को, साथ ही बेकिंग शीट पर भी ब्रश करें।
2. कटे हुए लहसुन को काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं और इस पेस्ट को मांस पर फैलाएं।
3. फ़िललेट्स को बेकिंग शीट पर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि टुकड़ों के बीच कोई गैप न रहे।
4. मांस को पतले कटे मशरूम की एक परत से ढक दें।
5. डिश को 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 35-45 मिनट तक बेक करें।
6. बेकिंग के दौरान दिखाई देने वाले किसी भी तरल को एक छोटे सॉस पैन में डालें। इसमें क्रीम मिलाएं और मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकाएं।

चिकन को सॉस के साथ परोसने वाली प्लेटों में बाँट लें। इस व्यंजन के लिए आदर्श साइड डिश चावल, मसले हुए आलू या पास्ता होंगे।

फ़्रेंच-बेक्ड फ़िलेट

यह उत्तम व्यंजन सबसे अच्छे भोजनकर्ता को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। साथ ही, खाना पकाने की प्रक्रिया काफी सरल है, यहां तक ​​कि एक बच्चा भी इसे संभाल सकता है। एक उत्तम व्यंजन तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्रियों का स्टॉक करें:

• चिकन जांघ पट्टिका - 4 पीसी ।;
• एक बड़ा प्याज;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• सांचे को चिकनाई देने के लिए तेल;
• नमक, मसाले स्वादानुसार।

पकाने हेतु निर्देश:

1. प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें और पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
2. फ़िललेट को 1 सेमी मोटे स्लाइस में काटें।
3. मांस को क्लिंग फिल्म से ढकें और हल्के से कूटें।
4. टुकड़ों को दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च डालें और 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
5. चिकनाई लगी बेकिंग शीट के नीचे प्याज की एक परत रखें और उसके ऊपर मांस के टुकड़े रखें।
6. मेयोनेज़ के साथ पट्टिका को ब्रश करें और पनीर के साथ छिड़के।
7. 180°C पर 35-40 मिनट तक पकाएं।

तैयार व्यंजन को हरियाली की टहनियों से सजाएँ।

सोया सॉस के साथ चिकन पट्टिका

यदि आप पहले से ही मानक व्यंजनों से थक चुके हैं, और आप वास्तव में एक असामान्य विनम्रता के साथ अपने घर को खुश करना चाहते हैं, तो इस नुस्खा के अनुसार पोल्ट्री पकाने का प्रयास करें। सोया-शहद सॉस के साथ चिकन जांघ पट्टिका एक सुंदर कुरकुरी परत के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट और तीखा बन जाती है। उत्पादों का आवश्यक सेट:

• 6 बड़ी जाँघ फ़िललेट्स;
• सोया सॉस के 3 बड़े चम्मच;
• 3 चम्मच सरसों;
• तरल शहद के 3 चम्मच;
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल.

मूल नुस्खा के अनुसार, इस व्यंजन में केवल पिसी हुई काली मिर्च डाली जाती है। लेकिन आप चाहें तो अपनी पसंद के हिसाब से कोई भी मसाला और जड़ी-बूटी का इस्तेमाल कर सकते हैं. सोया सॉस अपने आप में काफी नमकीन होता है। इसलिए, पहले से तैयार पकवान में नमक डालना बेहतर है। अन्यथा, आप उपचार का स्वाद खराब करने का जोखिम उठाते हैं।

मसालेदार चिकन कैसे पकाएं

उपचार तैयार करने के लिए, निम्नलिखित निर्देशों का उपयोग करें:

1. सरसों, शहद, मसाले और सोया सॉस को चिकना होने तक मिलाएँ।
2. धुले और सूखे फ़िललेट्स को एक कटोरे में रखें और परिणामी मिश्रण के ऊपर डालें।
3. मांस को 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर के मध्य शेल्फ पर रखें, फिर इसे एक चिकनी बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।
4. चिकन को 30 मिनट तक बेक करें. इसके बाद, टुकड़ों को पलट दें और अगले आधे घंटे तक पकाएं।

तैयार व्यंजन को सर्विंग प्लेट पर रखें। साइड डिश के लिए आप सब्जी सलाद या उबले चावल का उपयोग कर सकते हैं।

फ़िललेट्स को पन्नी में पकाया जाता है

यह व्यंजन दो लोगों के रोमांटिक डिनर के लिए आदर्श है। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• दो हड्डी रहित चिकन जांघें;
• 3-4 मध्यम आलू;
• एक बड़ा प्याज;
• एक मध्यम गाजर;
• स्वादानुसार मसाले;
• सोया सॉस के कुछ चम्मच.

भोजन की यह मात्रा दो सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है। लेकिन यह डिश बहुत ही स्वादिष्ट और लाजवाब बनती है। इसलिए, हम अतिरिक्त उपहार बनाने की सलाह देते हैं। इसके अलावा, फ़ॉइल में पके हुए चिकन जांघ फ़िललेट्स की रेसिपी काफी सरल है।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. मांस के ऊपर सोया सॉस डालें और 60 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
2. आलू को छीलकर स्लाइस में काट लीजिए.
3. मांस के प्रत्येक टुकड़े के लिए, 35-40 सेमी मापने वाली पन्नी का एक वर्ग तैयार करें।
4. वर्कपीस के बीच में कटे हुए प्याज की एक परत रखें, इसे आलू और कद्दूकस की हुई गाजर से ढक दें। शीर्ष पर मांस का एक टुकड़ा रखें।
5. फ़ॉइल लपेटें और इसे बेकिंग शीट पर रखें।
6. फ़िललेट को 200 डिग्री सेल्सियस पर 40-45 मिनट तक बेक करें।

अंत में, पन्नी को सावधानी से खोलें और सब्जियों और मांस को अलग-अलग प्लेटों में व्यवस्थित करें।

फ्राइंग पैन रेसिपी: बैटर में चिकन जांघ पट्टिका

ब्रेडिंग के लिए धन्यवाद, मांस अपना रस बरकरार रखता है, जबकि पकवान में स्वादिष्ट कुरकुरा क्रस्ट होता है।

आवश्यक उत्पादों की सूची:

• आधा किलो चिकन पट्टिका;
• दो बड़े अंडे;
• 100 ग्राम गेहूं का आटा;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
• स्वादानुसार मसाला और नमक;
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल.

खाना पकाने के चरण:

1. फ़िललेट को आधा सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें।
2. प्रत्येक टुकड़े को फेंटें और नमक और मसाले से पोंछ लें।
3. अंडे फेंटें और मेयोनेज़, आटा और पनीर डालें।
4. एक गहरे फ्राइंग पैन में 5 मिमी की परत में तेल डालें।
5. प्रत्येक टुकड़े को बैटर में डुबोएं और दोनों तरफ से पकने तक भूनें।

इस विनम्रता को विशेष रूप से स्वास्थ्यप्रद नहीं कहा जा सकता, क्योंकि तली हुई वसा में कई हानिकारक कार्सिनोजेन होते हैं। यदि आप कुरकुरे क्रस्ट के साथ एक स्वस्थ व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं, तो ग्रिल पैन पर पकाए गए चिकन जांघ फ़िललेट्स की रेसिपी आज़माएँ। यह आपको अगले ब्लॉक में मिलेगा.

ग्रिल पैन पर चिकन

खाना पकाने की इस विधि के लिए धन्यवाद, पकवान कम स्वादिष्ट नहीं है, लेकिन साथ ही, इस प्रक्रिया में व्यावहारिक रूप से कोई तेल का उपयोग नहीं किया जाता है, और फ़िललेट्स को अपने रस में पकाया जाता है। यह उपचार को अधिक स्वास्थ्यप्रद और समान आहारयुक्त बनाता है। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• जांघ पट्टिका - 0.5 किलो;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक और मसाले.

पकाने हेतु निर्देश:

1. धुले और सूखे मांस को लंबाई में भागों में काटें।
2. नमक और मसालों के मिश्रण से रगड़ें और 10-15 मिनट तक लगा रहने दें।
3. पैन को अच्छी तरह गरम करें और उसमें मांस डालें।
4. टुकड़ों को दोनों तरफ से करीब 5 मिनट तक भूनें.

इस व्यंजन में एक उत्कृष्ट अतिरिक्त एक ही ग्रिल पैन में पकाए गए चावल या सब्जियाँ होंगी।

धीमी कुकर रेसिपी: मलाईदार टमाटर सॉस के साथ चिकन जांघ पट्टिका

मल्टीकुकर ने लंबे समय से सर्वश्रेष्ठ गृहिणी सहायक होने की प्रतिष्ठा अर्जित की है। इन उपकरणों के लिए धन्यवाद, आप अविश्वसनीय मात्रा में स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं, और खाना पकाने की प्रक्रिया में अधिक समय नहीं लगता है। इन पाक कृतियों में से एक मलाईदार टमाटर सॉस में पकाए गए स्वादिष्ट चिकन जांघ फ़िललेट्स की एक रेसिपी है। स्वादिष्टता तैयार करने के लिए आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• बोनलेस चिकन जांघ - 6 पीसी;
• टमाटर सॉस या केचप - 100 मिलीलीटर;
• वसा खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• स्वादानुसार मसाले और नमक।

स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना अविश्वसनीय रूप से सरल है और इसमें निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. फ़िललेट्स को कटोरे के नीचे रखें।
2. खट्टी क्रीम में टमाटर सॉस, मसाले, नमक डालें और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ।
3. परिणामी मिश्रण को मांस के ऊपर डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
4. डिश को "बेकिंग" मोड में 60 मिनट तक पकाएं।

इस व्यंजन के लिए आदर्श साइड डिश उबली हुई सब्जियाँ हैं। लेकिन आप अतिरिक्त रूप से उबले हुए चावल का भी उपयोग कर सकते हैं।

पनीर के साथ रसदार टुकड़े

फ़ॉइल में पके हुए चिकन जांघ फ़िललेट्स की रेसिपी किसी भी पेटू को पसंद आएगी। खाना पकाने की विधि के लिए धन्यवाद, मांस अपनी सारी कोमलता और रस बरकरार रखता है। इसके अलावा यह डिश बिना तेल के बनाई जाती है, जिससे यह काफी हेल्दी बन जाती है. आवश्यक उत्पाद:

• 6 हड्डी रहित चिकन जांघें;
• 100 ग्राम पनीर;
• 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने के चरण:

1. जांघों से हड्डियों को सावधानीपूर्वक हटा दें, फिर मांस को धोकर सुखा लें।
2. प्रत्येक टुकड़े में उथले कट बनाएं और उनमें पनीर का एक टुकड़ा रखें।
3. पन्नी से उचित आकार के लिफाफे बनाएं और उनमें चिकन रखें।
4. मांस में नमक और काली मिर्च डालें, फिर लिफाफे लपेटें और उन्हें धीमी कुकर में रखें।
5. ट्रीट को 2 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड में पकाएं।

धीमी कुकर में आलू के साथ चिकन जांघ पट्टिका

यह व्यंजन उन गृहिणियों के लिए आदर्श होगा जिनके पास पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों को तैयार करने के लिए पर्याप्त समय नहीं है। ट्रीट तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों का स्टॉक कर लें:

• तीन हड्डी रहित जांघें;
• दो बड़े टमाटर;
• लहसुन की 3-4 कलियाँ;
• एक शिमला मिर्च;
• छह मध्यम आलू;
• पानी - 50 मिली;
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 70 ग्राम;
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ, नमक और मसाला।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. मांस को धोकर त्वचा और चर्बी हटा दें।
2. टुकड़ों को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें और 15 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें।
3. आलू और टमाटर छीलें, मिर्च को कोर कर लें और सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. मांस में सब्जी मिश्रण, कटा हुआ लहसुन, कसा हुआ पनीर डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।
5. गर्म पानी, नमक डालें और स्वादानुसार पकवान में मसाला डालें।
6. ढक्कन बंद करें और "स्टू" मोड में लगभग 40 मिनट तक पकाएं।

यदि आप नहीं जानते कि अपने मेहमानों को कैसे आश्चर्यचकित करें या अपने परिवार को खुश करें, तो चिकन जांघ पट्टिका से व्यंजन तैयार करें। इस सामग्री में दिए गए व्यंजन सरल हैं, और यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी उनका उपयोग कर सकती है। मुख्य बात खाना पकाने के निर्देशों का पालन करना है और फिर आपको आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन मिलेंगे।

यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी पन्नी में ओवन में आहार चिकन जांघों को तैयार कर सकती है। उचित पोषण के सिद्धांतों का पालन करते हुए इस व्यंजन को बनाने में कोई लागत नहीं आती है। तो यह न सिर्फ स्वादिष्ट होगा, बल्कि सेहतमंद भी होगा. अनुभवी शेफ की सलाह शुरुआती लोगों को दोपहर के भोजन, रात के खाने या यहां तक ​​कि नाश्ते के लिए ऐसा मांस तैयार करते समय गलतियों से बचने में मदद करेगी।

विशेष व्यंजन तैयार करने के लिए पन्नी और ओवन अपूरणीय चीजें हैं। वे आपको चिकन लेग्स को ओवन में फ़ॉइल में बिना तले या तेल के स्वादिष्ट तरीके से पकाने की अनुमति देते हैं। साथ ही, चिकन मांस के सभी लाभकारी गुणों को यथासंभव संरक्षित किया जाता है। सभी पीपी अनुयायियों का सपना!

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक खाना कैसे बनाएं

चिकन, विशेषकर घर में उगाया जाने वाला चिकन, काफी वसायुक्त मांस है।

पन्नी में चिकन जांघों को आहार संबंधी और कम कैलोरी वाला बनाने के लिए, आपको उनसे त्वचा को हटाने और वसा और फिल्म को अच्छी तरह से साफ करने की आवश्यकता है।

क्या आपको लगता है कि इनके बिना मांस सूखा और सख्त हो जायेगा? नहीं, मेरा विश्वास करो!

जांघों में मांस की संरचना बिल्कुल अलग होती है, स्तन की तरह नहीं: चिकन पट्टिका सफेद मांस है, बाकी चिकन लाल है।

इसके अलावा, हम विभिन्न मैरिनेड, मसाले, सॉस, नींबू का रस और जड़ी-बूटियों का उपयोग करेंगे। वे एक अनोखा स्वाद और सुगंध जोड़ देंगे। मांस नरम और स्वादिष्ट होगा.

हम अपने विशेष व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में सब्जियों या अनाज का मिश्रण लेंगे। उदाहरण के लिए, मैं ऐसे मांस को ताजा खीरे, गोभी और टमाटर के सब्जी सलाद के साथ जोड़ना पसंद करता हूं। आलू भी संभव हैं, लेकिन केवल छोटे आलू। इसमें कार्बोहाइड्रेट बहुत कम होता है.

फ़ॉइल में ओवन में चिकन लेग्स कैसे पकाएं ताकि हमारी पसंदीदा रेसिपी से विचलित न हों? बहुत सरल! मुख्य बात स्वस्थ जीवन शैली के सिद्धांतों और नियमों के बारे में नहीं भूलना है।

केफिर में पके हुए ड्रमस्टिक्स

क्या आप ओवन में चिकन जांघों को पन्नी में पकाना चाहते हैं?

सोच रहे हैं कि मैरिनेड का कौन सा विकल्प चुना जाए?

मैरिनेड के लिए केफिर का उपयोग करने का प्रयास करें।

केफिर मैरिनेड का आधार है। लैक्टिक एसिड मांस को रसदार बनाता है. जड़ी-बूटियों, मसालों और जड़ी-बूटियों को बदलने से आपको मैरिनेड के विभिन्न संस्करण मिलेंगे।

मांस को मैरीनेट करने के लिए 2-3 घंटे पर्याप्त होंगे। लेकिन अगर आपने चिकन जांघों को एक रात पहले मैरीनेट किया है, तो उनका स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा।

आइए आज फोटो के साथ इस सरल रेसिपी का उपयोग करके चिकन जांघों को पन्नी में पकाएं।

एक सर्विंग की कैलोरी सामग्री (300 ग्राम) - 215 किलो कैलोरी, प्रोटीन - 33 ग्राम, वसा 4.8 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 9.1 ग्राम।

हमें क्या चाहिये:

• सब्जियाँ (1 प्याज और गाजर, 2 मध्यम टमाटर, 1 छोटी तोरी)
• चिकन ड्रमस्टिक्स - 4-6 पीसी।
• केफिर - 2-3 गिलास (केफिर की मात्रा पैरों के आकार पर निर्भर करती है)
• नमक, मसाले, लहसुन - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएँ

1. आइए मैरिनेड के साथ ओवन में पन्नी में पके हुए चिकन लेग्स तैयार करना शुरू करें।
2. केफिर को नमक, मसाले, मसालों के साथ मिलाएं। इच्छानुसार प्याज या लहसुन डालें।
3. तैयार मांस को मैरिनेड के साथ डालें।
4. 2-3 घंटे में हमें सब्जियां मिल जाएंगी। तोरई और टमाटर को धोकर स्लाइस में काट लें. प्याज और गाजर को छीलकर बारीक काट लीजिए.
5. आवश्यक मात्रा को मापते हुए, हमारे सिल्वर हेल्पर को बेकिंग शीट पर फैलाएं। सब्जियों को परतों में रखें: तोरी, प्याज, गाजर, टमाटर। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
6. सब्जियों के ऊपर चिकन ड्रमस्टिक्स रखें। फ़ॉइल के किनारों को एक साथ लाएँ और ध्यान से उन्हें अंदर दबाएँ।
7. ओवन को पहले से गरम कर लीजिए (220 डिग्री)। आइए बेकिंग शीट को अपनी डिश के साथ 45-50 मिनट के लिए रखें। यदि आप चाहते हैं कि चिकन थोड़ा भूरा हो जाए, तो पकाने से 10-15 मिनट पहले पन्नी के किनारों को खोल दें.
8. हमारा आहार, बहुत स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है! बॉन एपेतीत!

शहद-सोया सॉस में जांघें

पन्नी में पके हुए चिकन पैरों को मसालेदार शहद और सोया सॉस के साथ पकाया जा सकता है।

यह नुस्खा सभी के लिए अच्छा है - न्यूनतम लागत, और परिणाम स्वादिष्ट है!

प्रति सर्विंग कैलोरी सामग्री (300 ग्राम) - 240 किलो कैलोरी, बीजू - 33 ग्राम प्रोटीन, 4.8 ग्राम वसा, 11.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

सामग्री

• शहद - 4-5 बड़े चम्मच। एल
• सोया सॉस - 3-4 बड़े चम्मच। एल
• पिसी हुई अदरक - ½ छोटा चम्मच।
• लहसुन - 4 कलियाँ
• छोले, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• चिकन मांस (जांघ) - 1200 ग्राम।

तैयारी

1. सॉस के लिए सारी सामग्री मिला लें.
2. मोल्ड या बेकिंग शीट के निचले हिस्से को पन्नी से ढक दें, किनारों के चारों ओर एक ओवरलैप छोड़ दें (मांस को लपेटने के लिए)।
3. जांघों पर सॉस डालने के बाद इन्हें बेकिंग शीट पर रखें. पन्नी के किनारों को सावधानी से मोड़ें ताकि कोई छेद न रहे। ठंडा होने दें और कुछ घंटों के लिए मैरिनेट होने दें।
4. ओवन को 200-220 डिग्री पर प्रीहीट करें, पैन रखें, लगभग 1 घंटे तक बेक करें। बॉन एपेतीत!

आलू के साथ रेसिपी

फ़ॉइल में चिकन लेग्स को कैसे पकाने के लिए बहुत सारी रेसिपी हैं।

सबसे पसंदीदा, सबसे लोकप्रिय - आलू के साथ।

पीपी लोग यह जानते हैं ऐसे व्यंजनों के लिए आपको केवल नए आलू का उपयोग करने की आवश्यकता है।

हमने बड़े कंदों को 4 स्लाइस में काटा, और छोटे कंदों को पूरा बेक किया जा सकता है।

आलू को छीलें नहीं, उन्हें छिलके के साथ पकाना स्वास्थ्यवर्धक है।

प्रति सर्विंग कैलोरी सामग्री (300 ग्राम) - 280 किलो कैलोरी, बीजू - 36 ग्राम प्रोटीन, 5.6 ग्राम वसा, 19.7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

सामग्री

• चिकन पैर - 5-6 पीसी।
• आलू (नए) - 800 ग्राम
• 1 टमाटर
• लहसुन - 1-2 कलियाँ
• नींबू - 1/2 पीसी।
• नमक, काली मिर्च (आप मिर्च के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं), मसाला - स्वाद के लिए

तैयारी

1. बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें। इसके ऊपर धुले और कटे हुए आलू रखें. थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें, आप कुछ तेज पत्ते, कुछ टमाटर के छल्ले डाल सकते हैं।
2. एक नींबू का रस निचोड़ लें. इसमें कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें। मैरिनेड मिलाएं.
3. तैयार मांस को मैरिनेड के साथ डालें। 5-10 मिनट के लिए मैरिनेड के साथ मांस को सक्रिय रूप से हिलाएं।
4. मांस को आलू पर रखें। पन्नी के किनारों को बंद करें और लपेटें।
5. कैसे बेक करें? ओवन हमारा विकल्प है!
6. इसे 200-220 डिग्री तक गर्म करें, लगभग 60 मिनट तक बेक करें।
7. आलू के साथ पन्नी में चिकन जांघें तैयार हैं! बॉन एपेतीत!

• उचित पोषण के सिद्धांतों के अनुसार, आलू के साथ चिकन जांघों को दोपहर के भोजन (कार्बोहाइड्रेट + प्रोटीन) के लिए तैयार किया जा सकता है (अक्सर नहीं!)।
• यदि आपके पास साइड डिश के रूप में सब्जियां या उबला हुआ अनाज है, तो यह एक आदर्श दोपहर के भोजन का विकल्प (प्रोटीन और फाइबर) है।
• दोपहर या रात के खाने के बाद हमेशा मांस का एक टुकड़ा बच जाता है। इसे सब्जी सलाद में जोड़ें और कम कैलोरी वाला आहार रात्रिभोज तैयार है। या आप इसे इसमें जोड़ सकते हैं - यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है!

प्रकाशन की तिथि: 05/11/2018

मुर्गे के शव का आपका पसंदीदा भाग कौन सा है? मुझे यकीन है कि अधिकांश लोग उत्तर देंगे कि यह पैर या जांघें हैं। क्योंकि इस जगह पर सबसे कोमल, तथाकथित "लाल" मांस मिलता है। हाँ, आप स्तन को पका भी सकते हैं ताकि वह नरम और रसदार हो, लेकिन यह कहीं अधिक कठिन है।

और वे आमतौर पर जांघों के बारे में कहते हैं कि उन्हें किसी भी चीज़ से खराब करना बहुत मुश्किल होता है और, एक नियम के रूप में, वे अपने आप ही स्वादिष्ट बन जाते हैं।

और व्यक्तिगत रूप से मैं इस कथन से सहमत हूँ। यह पक्षी का वह भाग है जिसे मैंने सबसे पहले पकाना सीखा। वहां क्या पकाना है? बेकिंग शीट को चिकना करके ओवन में रख दीजिए. लेकिन, समय के साथ, भोजन का आनंद लेने की इच्छा ने व्यंजनों की जटिलता, विभिन्न मैरिनेड और सॉस को शामिल करने को जन्म दिया।

और यह वही है जिसके बारे में मैं आज बात करना चाहता हूं: चिकन जांघों को एक अलग स्वाद देने के लिए ओवन में कैसे पकाएं, ताकि हर बार उनका एक विशेष, अनोखा स्वाद हो।

पहले तीन व्यंजन विभिन्न सामग्रियों को मिलाकर शहद की चटनी तैयार करने पर आधारित हैं जो कारमेल स्वाद को सुखद रूप से उजागर करेंगे। मैं इन विकल्पों के साथ अपने प्रयोग शुरू करने की सलाह देता हूं। यह बहुत संभव है कि उनके बाद आप किसी अन्य को आज़माना नहीं चाहेंगे।

लहसुन के साथ शहद-सोया सॉस में जांघें

आइए शहद, सोया सॉस और लहसुन से बनी स्वादिष्ट चटनी से शुरुआत करें। इन स्वादों के संयोजन को शब्दों में व्यक्त नहीं किया जा सकता। स्वादिष्ट। चावल और आलू जैसे साइड डिश के साथ बहुत अच्छा लगता है।

सामग्री:

• चिकन जांघें - 6 पीसी
• गेहूं का आटा - 100 ग्राम
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच।
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच.
• काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच।
• शहद - 50 मिली
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 3-4 कलियाँ

तैयारी:

1. एक सूखे कटोरे में, सभी सूखी सामग्री: आटा और मसाले मिलाएं।

2. पहले से धोई और कागज़ के तौलिये से सुखाई हुई जांघों को तैयार मिश्रण में डुबोएं और 10 मिनट के लिए भीगने दें।

मांस को न केवल छीलना चाहिए, बल्कि उसमें आटा और मसाले भी हल्के से मलने चाहिए।

3. जब तक मांस भीग रहा हो, सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, आपको सोया सॉस और लहसुन के साथ शहद मिलाना होगा, बारीक कद्दूकस करना होगा या लहसुन प्रेस से गुजारना होगा।

यदि आपके पास केवल कैंडिड शहद है, तो आपको इसे आग पर थोड़ा गर्म करना होगा जब तक कि यह तरल न हो जाए।

4. चिकन को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें, ऊपर से सॉस डालें और ब्रश से मांस पर समान रूप से वितरित करें ताकि मांस सूख न जाए।

5. मोल्ड को फ़ॉइल से ढकें और 30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। ख़त्म होने से 10 मिनट पहले, क्रिस्पी क्रस्ट बनाने के लिए पन्नी को हटा दें।

तैयार। बॉन एपेतीत!

संतरे में चिकन भूनने के लिए मैरिनेड

लेकिन यह नुस्खा खट्टे स्वाद और संतरे के खट्टेपन के प्रेमियों को पसंद आएगा। जिन उत्पादों की अपनी तेज़ सुगंध नहीं होती, वे साइड डिश के रूप में आदर्श होते हैं। उदाहरण के लिए, मसले हुए आलू.

सामग्री:

• चिकन जांघें - 1.5 किलो
• संतरे - 4 पीसी।
• सोया सॉस - 5-6 बड़े चम्मच
• शहद - 100 ग्राम
• नमक - 1 चम्मच।
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, हल्दी, लाल मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच प्रत्येक।
• लहसुन - 3-4 कलियाँ

तैयारी:

1. शहद, सोया सॉस और तीन संतरे का रस मिलाकर सॉस तैयार करें.

यदि आपके पास जूसर नहीं है, तो बस अपने हाथों से रस निचोड़ लें। आपको प्राकृतिक फलों के रस को स्टोर से खरीदे गए समकक्ष से नहीं बदलना चाहिए, यह बहुत मीठा होता है।

नमक, मसाले और लहसुन डालें, पतले स्लाइस में काट लें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

2. एक गहरी बेकिंग डिश लें, इसे वनस्पति तेल से हल्का चिकना करें और इसमें धुली और सूखी जांघें रखें।

मांस को या तो ठंडा किया जाना चाहिए या पूरी तरह से पिघलाया जाना चाहिए ताकि पकाने के बाद वह अंदर से कच्चा न रह जाए।

मैरिनेड को सांचे में डालें, क्लिंग फिल्म से ढक दें और मैरिनेट होने के लिए कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

3. इसके बाद, फिल्म को हटा दें, जांघों पर नारंगी के छल्ले रखें और मोल्ड को 45-55 मिनट के लिए 10 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

हर 10-15 मिनट में मांस के ऊपर मैरिनेड डालें ताकि वह सूख न जाए।

तैयार। बॉन एपेतीत!

शहद सरसों की चटनी कैसे बनाये

मसालेदार प्रेमियों के लिए सरसों की चटनी की रेसिपी। सरसों और अदरक मसाले का कॉम्बिनेशन आपको जरूर पसंद आएगा. किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।

सामग्री:

• चिकन जांघें - 9 पीसी
• लाल शिमला मिर्च - 2 चम्मच।
• लहसुन - 1 कली
• सरसों - 2 चम्मच।
• शहद - 3 चम्मच।
• पिसी हुई अदरक - 1/2 छोटा चम्मच।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. नमक और काली मिर्च को छोड़कर सभी सामग्री को एक कटोरे में मिला लें, लहसुन प्रेस से लहसुन को निचोड़ लें।

2. जांघों को धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं, नमक और काली मिर्च डालें, मैरिनेड से कोट करें और वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।

3. बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 34-40 मिनट के लिए रखें।

तैयार। बॉन एपेतीत!

पनीर के साथ ओवन में चिकन जांघें

खैर, अब आइए सरल लेकिन कम स्वादिष्ट विकल्पों की ओर बढ़ते हैं। उदाहरण के लिए, मेयोनेज़ के साथ पनीर टोपी के नीचे मांस।

सामग्री:

• कूल्हे - 4 पीसी।
• मेयोनेज़ - 150-200 मिली
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• प्याज - 1 टुकड़ा
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम

तैयारी:

1. मांस को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखाकर एक गहरे कटोरे में रखें। नमक और मिर्च।

2. मेयोनेज़ और आधे छल्ले में कटे हुए प्याज़ को एक बाउल में रखें। सामग्री को एक साथ मिलाएं, साथ ही प्याज को अपने हाथों से कुचल दें ताकि उसका रस निकल जाए। इसके बाद मीट को 30-40 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें.

मेयोनेज़ के विरोधी मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं।

3. तैयार मांस को बेकिंग शीट पर रखें, मैरिनेड से बचा हुआ प्याज जांघों पर रखना न भूलें। और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।

4. 20 मिनट के बाद, तापमान को 180 डिग्री तक कम करें, जांघों पर कसा हुआ पनीर डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें।

तैयार। बॉन एपेतीत!

चिकन को क्रिस्पी क्रस्ट के साथ कैसे बेक करें, इस पर वीडियो

यदि चिकन पकाते समय सुनहरा कुरकुरा क्रस्ट आपके लिए बहुत महत्वपूर्ण शर्त है, तो अगला वीडियो आपके लिए है।

टमाटर और खट्टा क्रीम सॉस में पोल्ट्री के लिए एक सरल नुस्खा

नीचे प्रस्तुत नुस्खा पास्ता या स्पेगेटी के साइड डिश के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, क्योंकि टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस उनके लिए सॉस के रूप में एकदम सही है।

सामग्री:

• जांघें - 6 टुकड़े
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच।
• पानी - 300-400 मिली
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• लहसुन - 2 कलियाँ
• हरा प्याज - एक छोटा गुच्छा

तैयारी:

खाना पकाने की प्रक्रिया वास्तव में बहुत सरल है। चिकन में नमक और काली मिर्च डालें और ऊंची किनारियों वाली बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में रखें। एक कटोरी पानी में खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट मिलाएं और इस सॉस को मांस के ऊपर डालें।

और फिर बेकिंग शीट को 40-50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख दें

तैयार डिश को ओवन से निकालें और कटा हुआ प्याज और लहसुन छिड़कें। बॉन एपेतीत!

सोया सॉस और तिल के साथ पन्नी में पकाने की विधि

खाना पकाने की यह विधि न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत साफ-सुथरी भी है। बाद में आपको पैन को भिगोकर साफ करने की जरूरत नहीं पड़ेगी। आलसी पेटू के लिए अनुशंसित।

सामग्री:

• चिकन जांघें - 4 पीसी
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच।
• सरसों - 1 चम्मच।
• तिल - 1 बड़ा चम्मच।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच।
• करी मसाला - 1 चम्मच।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. एक उथले कटोरे में, सोया सॉस, सरसों, करी और सूरजमुखी तेल मिलाएं।

2. जांघों पर नमक और काली मिर्च डालें और तैयार मैरिनेड से कोट करें।

मांस को बेहतर तरीके से भिगोने के लिए, इसे कम से कम 40 मिनट या इससे भी बेहतर, 2 घंटे के लिए मैरिनेड में छोड़ देना चाहिए।

3. लगभग 30 सेमी लंबी पन्नी की 2 शीट लें और उन्हें क्रॉसवाइज रखें और उन पर मांस रखें। ऊपर से दो बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल डालें और पन्नी में लपेट दें।

4. परिणामी पैकेज को बेकिंग डिश में रखें और उसमें एक गिलास पानी डालें। फिर हम फॉर्म को 35-40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।

5. पन्नी में उत्पाद भूरे नहीं होते हैं और पपड़ी पाने के लिए, पैन को 40 मिनट के बाद ओवन से हटा देना चाहिए, ध्यान से खोलना चाहिए और अगले 15 मिनट के लिए खुला बेक करना चाहिए।

आइए इस क्षण का उपयोग मांस पर तिल छिड़कने में करें।

तैयार। बॉन एपेतीत!

आस्तीन में आलू डालकर पकी जाँघें

खैर, अब मांस को अलग से नहीं, बल्कि एक साइड डिश के साथ पकाने की ओर बढ़ते हैं। तुरंत संपूर्ण भोजन तैयार करना।

सामग्री:

• कूल्हे - 2 पीसी।
• आलू - 4-6 मीडियम
• वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• चिकन के लिए मसाले - 2 चम्मच.

तैयारी:

1. मांस को धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। आलूओं को छीलिये, धोइये और मोटा-मोटा काट लीजिये (एक आलू को 4 भागों में बांटने के लिये इतना काफी है). फिर आलू और मांस के साथ एक कटोरे में कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। नमक, काली मिर्च और मसाले डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

वनस्पति तेल खाद्य पदार्थों पर मसालों का अच्छा आसंजन सुनिश्चित करता है।

यदि आपकी आस्तीन में सीवन नहीं है, तो उसमें टूथपिक से कई छेद करना न भूलें ताकि भाप को कहीं जाने का रास्ता मिले।

3. स्लीव को बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 60 मिनट तक बेक करें।

तैयार। बॉन एपेतीत!

चावल के साथ स्वादिष्ट बटर चिकन

यहां ओवन में चिकन और चावल की एक अद्भुत रेसिपी दी गई है। मैं मानता हूं, मैंने अभी तक इसे स्वयं नहीं आजमाया है, लेकिन मुझे पहले से ही पता है कि मैं कल दोपहर के भोजन के लिए क्या पकाऊंगा।

सब्जियों और मशरूम के साथ ओवन में पोल्ट्री

यह नुस्खा गर्मियों के फल और बेरी के मौसम के दौरान प्रासंगिक होगा। यह व्यंजन इस सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है "हम साइट पर उगने वाली हर चीज़ को ओवन में डालते हैं।"

सामग्री:

• चिकन जांघ - 6 पीसी
• ताजा शैंपेन - 1 पैकेज (12-15 पीसी)
• वनस्पति तेल - 100 मिली
• लहसुन - 3-4 कलियाँ
• नमक - 1 चम्मच।
• कोई भी सब्जियाँ जो आप चाहें - गाजर, आलू, तोरी, बैंगन, टमाटर इत्यादि

तैयारी:

1. लहसुन को काटकर एक गहरे बाउल में डालें। इसमें वनस्पति तेल डालें और नमक डालें। अच्छी तरह से हिलाएँ और परिणामी मैरिनेड से चिकन जांघों को कोट करें। इसके बाद उन्हें 40 मिनट तक खड़े रहना होगा।

मांस पर 3-4 अनुदैर्ध्य कटौती करने की सलाह दी जाती है ताकि यह बेहतर तरीके से भिगोया जा सके।

2. एक बेकिंग शीट पर पन्नी बिछा दें (इसे इस तरह रखें कि आप फिर तैयार डिश को ढक सकें), इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और मैरीनेट किया हुआ मांस बिछा दें। इसके बाद मशरूम और दरदरी कटी सब्जियां डालें। कटाई वास्तव में बड़ी होनी चाहिए: यह गाजर को आधे में विभाजित करने के लिए पर्याप्त है, और, उदाहरण के लिए, मध्यम आकार के आलू को बिल्कुल भी काटने की आवश्यकता नहीं है।

ऊपर से तेल छिड़कें, स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।

3. भोजन को पन्नी से ढकें और डिश को 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजें। इस समय के बाद, पन्नी की ऊपरी परत को हटा दें, मांस और सब्जियों पर फिर से तेल छिड़कें और 10 मिनट के लिए बेक करें।

चिकन व्यंजन पूरी दुनिया में बहुत विविध और लोकप्रिय हैं। पक्षी को पूरा पकाया जाता है या टुकड़ों में विभाजित किया जाता है और ओवन में पकाया जाता है, स्टोव, ग्रिल, बारबेक्यू पर तला जाता है, या फ्राइंग पैन में और धीमी कुकर में पकाया जाता है। ओवन में चिकन जांघें विशेष रूप से स्वादिष्ट होती हैं।

खाना पकाने के लिए रोस्टिंग पैन, बेकिंग शीट, मिट्टी वाले बर्तन या छोटे सांचे का उपयोग करें। प्रत्येक गृहिणी के शस्त्रागार में कई विशिष्ट व्यंजन होते हैं। ओवन में पके हुए जांघों की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 199 किलो कैलोरी है।

ओवन में चिकन जांघों को स्वादिष्ट तरीके से कैसे बेक करें

इस रेसिपी के अनुसार चिकन जांघें बहुत रसदार, सुगंधित और कोमल होती हैं। सुंदरता के लिए, हम मिट्टी के सांचों में पकवान तैयार करते हैं, स्वाद के लिए हम गाजर, प्याज, सहिजन और मेयोनेज़ जोड़ते हैं, और सुगंध के लिए हम लहसुन पाउडर छिड़कते हैं।

खाना पकाने के समय: 50 मिनट

मात्रा: 2 सर्विंग्स

सामग्री

• मध्यम आकार की चिकन जांघें: 2 पीसी.
• छोटे गाजर: 4 बातें.
• प्याज (बड़ा): 0.5 पीसी।
• मेयोनेज़: 1 बड़ा चम्मच। एल
• सहिजन: 1 चम्मच।
• लहसुन चूर्ण: 4 चुटकी
• नमक, पिसी काली मिर्च:स्वाद

पकाने हेतु निर्देश

क्रिस्पी क्रस्ट के साथ ओवन में चिकन जांघें

स्वादिष्ट चिकन पाने के लिए, मांस को सबसे सरल और सबसे सुलभ मसालों में मैरीनेट किया जाना चाहिए। क्लासिक रेसिपी के अनुसार ओवन में बेक करने के लिए आपको चाहिए:

• 1 किलो चिकन जांघें;
• 5 ग्राम नमक;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 3 बड़े चम्मच. एल जैतून का तेल (आप नियमित सूरजमुखी तेल ले सकते हैं);
• 5 ग्राम सूखी अदजिका।

इस मामले में, मसालेदार अदजिका के कारण एक सुंदर परत बनती है।

हम क्या करते हैं:

1. जमी हुई जाँघों को पिघलाएँ, उन्हें सामान्य तापमान पर छोड़ दें। त्वचा की उपस्थिति अनिवार्य है. इसके बिना, एक सुंदर और एक समान परत प्राप्त करना बहुत मुश्किल होगा।
2. हम चिकन के हिस्सों को बहते पानी से धोते हैं और अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर छोड़ देते हैं।
3. मैरिनेड के लिए, जैतून के तेल में नमक और कुचला हुआ लहसुन डालें, फिर अदजिका डालें और मिलाएँ।
4. इस मिश्रण से जांघों को रगड़ें और 35-40 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
5. फिर मांस को 40 मिनट के लिए ओवन में रख दें।
6. हम समय-समय पर जांच करते हैं और बेकिंग डिश से तरल को जांघों पर डालते हैं।

आलू के साथ मुर्गी पालन की विधि

हार्दिक रात्रिभोज तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 6 बड़ी चिकन जांघें;
• 10 टुकड़े। मध्यम आकार के आलू;
• नमक;
• मूल काली मिर्च;
• लाल शिमला मिर्च।

तैयार कैसे करें:

1. इस बार हम आलू से शुरुआत करते हैं. हम इसे बहते पानी के नीचे धोते हैं, साफ करते हैं और प्रत्येक जड़ वाली सब्जी को 4 बराबर भागों में काटते हैं।
2. आलू को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर समान रूप से डालें और थोड़ा नमक डालें।
3. हम जाँघों को धोते हैं और बचे हुए पंखों (यदि कोई हो) से छुटकारा पाते हैं।
4. सुखाएं, नमक, काली मिर्च और सुगंधित लाल शिमला मिर्च से रगड़ें।
5. आलू के ऊपर रखें और पूरी तरह पकने तक (लगभग एक घंटा) 200 डिग्री पर बेक करें।
6. तैयार पकवान को अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियों या चेरी टमाटर की टहनी से सजाएँ।

सब्जियों से

सब्जियाँ ही वह चीज़ हैं जो कोमल चिकन जांघों को और भी अधिक रसदार बना देंगी, लेकिन पकवान को स्वस्थ और आहारपूर्ण बना देंगी। तैयारी के लिए हम लेते हैं:

• 4 मध्यम चिकन जांघें;
• 4 बातें. छोटे आलू;
• 1 छोटी तोरी;
• 2 मध्यम टमाटर;
• 1 छोटा चम्मच। एल सेब का सिरका;
• चिकन के लिए मसाला (अपने विवेक पर);
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
• नमक;
• मूल काली मिर्च।

आगे की कार्रवाई:

1. धुले हुए चिकन के टुकड़ों को एक गहरी प्लेट में रखें. नमक, काली मिर्च और सिरका डालें। हम उनके बारे में 1 घंटे के लिए भूल जाते हैं।
2. इस बीच, आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए, तोरी को भी धोकर काट लीजिए. हम टमाटर के साथ भी यही प्रक्रिया अपनाते हैं।
3. सब्जियों में नमक डालें और उनके ऊपर वनस्पति तेल डालें। बेकिंग शीट पर रखें और पहले से ही मैरीनेट की हुई जाँघों को ऊपर रखें।
4. 200 डिग्री पर तब तक बेक करें जब तक चिकन सुंदर सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए और सब्जियां नरम न हो जाएं।

पनीर के साथ

पनीर कई व्यंजनों में कोमलता और एक अनोखी दूधिया सुगंध जोड़ता है। चिकन जांघें कोई अपवाद नहीं थीं, और आज गृहिणियां उन्हें हार्ड पनीर के साथ ओवन में पकाती हैं।

• 5 मध्यम आकार की चिकन जांघें;
• आपके पसंदीदा हार्ड पनीर का 200 ग्राम;
• 100 ग्राम मेयोनेज़;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• नमक;
• डिल का गुच्छा.

चरण-दर-चरण एल्गोरिदम:

1. आइए मांस से शुरू करें। हम इसे धोते हैं ताकि छिलका न उतरे (हमें भरने के लिए जेब के रूप में इसकी आवश्यकता होगी)।
2. पनीर को बराबर टुकड़ों में काट लें (आपको 5 बराबर टुकड़े मिलने चाहिए)।
3. डिल को बहते पानी से धोएं और बारीक काट लें।
4. एक गहरी प्लेट में डिल के साथ मेयोनेज़ मिलाएं और इसमें लहसुन निचोड़ें। मिश्रण.
5. प्रत्येक जांघ की त्वचा के नीचे पनीर का एक टुकड़ा सावधानी से सरकाएँ।
6. फिर तैयार अर्द्ध-तैयार उत्पादों को वनस्पति वसा से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
7. ऊपर से मेयोनेज़, जड़ी-बूटियों और लहसुन का मिश्रण डालें।
8. 40-50 मिनट के लिए ओवन में रखें और 180 डिग्री पर बेक करें।

चावल के साथ

चावल के साथ ओवन में स्वादिष्ट चिकन जांघें पकाने के लिए आपको यह लेना होगा:

• 6 बड़ी जांघें;
• 2 बड़े प्याज;
• अजमोद का एक गुच्छा;
• 1 कप चिकन शोरबा;
• नमक;
• मूल काली मिर्च;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 1 कप गोल चावल;
• 3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल।

हम क्या करते हैं:

1. चिकन जांघों को बहते पानी से अच्छी तरह धोएं, सुखाएं और नमक और काली मिर्च से रगड़ें।
2. फिर उन्हें एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ गर्म करके तब तक भूनें जब तक कि वे अच्छी तरह से पक न जाएं।
3. - एक प्लेट में निकाल लें और बचे हुए तेल में कटे हुए प्याज और लहसुन को भून लें.
4. जब प्याज हल्का भूरा हो जाए, तो चावल डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह वसा से संतृप्त न हो जाए।
5. पांच मिनट के बाद, चिकन शोरबा, नमक डालें और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
6. ढक्कन से ढकें और आधा पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।
7. फिर चावल को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। यदि आपके पास हटाने योग्य हैंडल वाला फ्राइंग पैन है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं।
8. जांघों को दलिया तकिये के ऊपर रखें और 190 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

पकवान का यह संस्करण स्पेनिश व्यंजनों से लिया गया है। लेकिन हमारे मामले में यह कुछ हद तक सरल है। चाहें तो हरी मटर, शिमला मिर्च और हरा धनिया भी डाल सकते हैं।

टमाटर के साथ

टमाटर हमेशा मांस के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त के रूप में काम करते हैं। चाहे वह सूअर का मांस हो, भेड़ का बच्चा हो, बीफ़ हो या सबसे सरल विकल्प - चिकन। ओवन में पकाए गए टमाटर के साथ बर्डीशकी - कुछ आश्चर्यजनक रूप से कोमल और सुगंधित। तो चलो शुरू हो जाओ। हम लेते हैं:

• 5-6 छोटे कूल्हे;
• 2-3 बड़े टमाटर;
• नमक;
• काली मिर्च;
• वनस्पति तेल।

तैयार कैसे करें:

1. सबसे पहले, मांस को कई बार धोएं। हम फ़िल्में, पंख और सभी अनावश्यक चीज़ें हटा देते हैं। हम छिलका भी हटा देते हैं ताकि डिश ज्यादा चिकना न हो जाए।
2. फिर सावधानी से उनमें से हड्डियाँ काट लें।
3. टमाटरों को धोइये और तेज चाकू से बराबर आकार के बड़े छल्ले में काट लीजिये.
4. मांस पर काली मिर्च डालें और नमक छिड़कें। तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
5. प्रत्येक टुकड़े पर टमाटर के कई टुकड़े रखें।
6. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें और 30-40 मिनट तक पकाएं।

मशरूम के साथ

मशरूम एक सार्वभौमिक उत्पाद है जिसे अधिकांश सामग्रियों के साथ जोड़ा जा सकता है। मशरूम के साथ चिकन जांघें छुट्टियों की मेज या पारिवारिक रात्रिभोज पर मुख्य ऐपेटाइज़र होंगी। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

• 6 चिकन जांघें;
• 200-300 ग्राम शैंपेन;
• 1 बड़ा प्याज;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• 3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल;
• नमक;
• काली मिर्च।

चरण दर चरण प्रक्रिया:

1. हम मशरूम को अच्छी तरह से धोने और उन्हें पतले स्लाइस में काटने से शुरू करते हैं।
2. प्याज को छीलकर साफ, छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. एक फ्राइंग पैन गरम करें, वनस्पति तेल डालें और गर्म होने तक प्रतीक्षा करें।
4. प्याज को सुनहरा होने तक भून लें. सुंदर कटे हुए मशरूम डालें और लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। नमक और काली मिर्च अपने स्वाद के अनुसार।
5. मशरूम को एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
6. आइए मुख्य घटक - चिकन जांघों पर चलते हैं। हमने उनमें से एक हड्डी काट दी। यदि संभव हो तो आप इसे इसके बिना भी खरीद सकते हैं।
7. चिकन के टुकड़ों को बोर्ड पर त्वचा की तरफ से नीचे रखें और अच्छी तरह फेंटें। नमक और काली मिर्च मिला लें।
8. तले हुए मशरूम को प्रत्येक टूटे हुए टुकड़े के बीच में रखें और तात्कालिक फ्लैटब्रेड को आधा मोड़ें। पकाने के दौरान इसे टूटने से बचाने के लिए हम इसे टूथपिक से काटते हैं।
9. हमने सख्त पनीर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा और एक टुकड़े को चिकन के प्रत्येक टुकड़े की त्वचा के नीचे ऊपर की तरफ रखा।
10. जांघों को बेकिंग शीट पर रखें। आप इसे वसा से चिकना कर सकते हैं या इसके बिना भी काम चला सकते हैं। ओवन में जाने के कुछ ही मिनटों के भीतर त्वचा रस छोड़ती है, इसलिए मांस नहीं जलेगा।
11. पैन को ओवन में रखें और 190 डिग्री पर आधे घंटे तक पकाएं।

आस्तीन में ओवन में चिकन जांघों के लिए नुस्खा

चिकन अक्सर आस्तीन में पकाया जाता है। इस तरह भूनने से कोमल मांस का रस और स्वाद बरकरार रखने में मदद मिलती है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

• 4 बातें. बड़ी चिकन जांघें;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• नमक;
• काली मिर्च;
• चिकन के लिए मसाला.

चरण-दर-चरण एल्गोरिदम:

1. - चिकन के टुकड़ों को सावधानी से धोकर सुखा लें.
2. ऊपर से नमक और काली मिर्च छिड़कें. फिर चिकन मांस के लिए मसाला रगड़ें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि दाढ़ी मसालों से अच्छी तरह से संतृप्त हो जाए।
3. हमने उन्हें बेकिंग स्लीव में रख दिया।
4. लहसुन को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लें। जांघों के ऊपर समान रूप से रखें।
5. हम आस्तीन को दोनों तरफ क्लिप से सील करते हैं या नियमित धागे से बांधते हैं।
6. आस्तीन को सामग्री के साथ बेकिंग शीट पर रखें और 200 डिग्री पर 50 मिनट के लिए ओवन में रखें।

पन्नी में

फ़ॉइल में स्वादिष्ट चिकन जांघें तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 5 टुकड़े। चूज़े की जाँघ;
• 1 छोटा चम्मच। एल सूखी सरसों;
• 2 टीबीएसपी। एल तरल शहद;
• नमक;
• काली मिर्च;
• 20 ग्राम डिल;
• 2 पीसी. टमाटर;
• 3 बड़े चम्मच. एल सोया सॉस।

1. - चिकन के टुकड़ों को धोकर सुखा लें.
2. एक गहरी प्लेट में नमक, पिसी हुई काली मिर्च, सोया सॉस, तरल शहद और सरसों मिलाएं।
3. डिल को बारीक काट लें और ड्रेसिंग के लिए भेज दें।
4. मिश्रण को जाँघों पर डालें और उन्हें पहले से पन्नी से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
5. ऊपर से पन्नी के टुकड़े से ढकें (दर्पण की तरफ नीचे) और 180 डिग्री पर 40-50 मिनट तक बेक करें।

सॉस में: खट्टा क्रीम, सोया, मेयोनेज़, लहसुन

प्रसिद्ध शेफ और अनुभवी गृहिणियां कई मांस व्यंजनों को उत्तम सॉस के साथ पूरक करती हैं। इन्हें विभिन्न प्रकार के उत्पादों से तैयार किया जा सकता है।

हालाँकि, ड्रेसिंग को स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको महंगे व्यंजन खरीदने की ज़रूरत नहीं है। इसे हर घर की रसोई में उपलब्ध सामग्री से तैयार किया जा सकता है।

खट्टा क्रीम सॉस

• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक;
• काली मिर्च;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• लहसुन - 2 कलियाँ।

क्रियाएँ चरण दर चरण:

1. एक गर्म फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें, उसमें आटा डालें और तेजी से हिलाएं।
2. हम खट्टा क्रीम को एक कप में थोड़ी मात्रा में पानी के साथ पतला करते हैं (ताकि यह फटे नहीं) और इसे लगातार हिलाते हुए फ्राइंग पैन में डालें।
3. नमक, काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन डालें। 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और आंच से उतार लें।
4. ओवन में रखने से पहले इस सॉस को चिकन जांघों पर डालें।

इसे अलग से भी परोसा जा सकता है. बस इसे एक ग्रेवी बोट में डालें और एक तरफ रख दें। हम उतना ही लेते हैं जितना कोई चाहता है।

सोया सॉस

• 100 ग्राम सोया सॉस;
• लहसुन की 1 कली;
• चिकन के लिए मसाला;
• 1 छोटा चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट;
• 1 छोटा चम्मच। एल तरल शहद;
• नमक।

तैयार कैसे करें:

1. सोया सॉस को एक गहरे बाउल में डालें।
2. इसमें लहसुन को निचोड़ लें.
3. मसाला डालें और स्वाद लें।
4. - फिर इसमें टमाटर का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें.
5. इसमें एक बड़ा चम्मच शहद डालें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।
6. फिर से मिलाएं और चिकन जांघों के साथ परोसें।

आप इसे पकाने से पहले मांस के ऊपर भी डाल सकते हैं।

मेयोनेज़ सॉस

• कम वसा वाले मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• डिल का एक गुच्छा;
• सूखी सरसों - 1 चम्मच;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• नमक।

क्रियाएँ:

1. मिश्रण के लिए सुविधाजनक कटोरे में, मेयोनेज़, कटा हुआ डिल और सूखी सरसों मिलाएं।
2. सॉस मिश्रण को गाढ़ा होने देने के लिए अलग रख दें।
3. - अब नींबू का रस और नमक (यदि आवश्यक हो) मिलाएं।

इस संरचना का उपयोग ताप उपचार के लिए नहीं किया जा सकता है।

लहसुन की चटनी

• लहसुन की 4 कलियाँ;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• आधे नींबू का रस;
• डिल का एक गुच्छा;
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• नमक।

तैयार कैसे करें:

1. छिले हुए लहसुन को पीसकर एक प्लेट में रख लीजिए.
2. अंडे को फेंटें और उसमें कटा हुआ सुआ, नींबू का रस और तेल डालें।
3. - फिर नमक डालें और लहसुन डालें. सॉस तैयार है.

ओवन में डालने से पहले चिकन जांघों पर लहसुन की चटनी छिड़कें। सिर्फ 5 मिनट में इसकी खुशबू पूरे इलाके में फैल जाएगी और आपके चाहने वाले आपकी कोशिशों की सराहना करेंगे.

खाना पकाने के रहस्य

1. चिकन जांघों को अधिक स्वादिष्ट और कोमल बनाने के लिए, आपको बेकिंग से पहले उन्हें मैरीनेट करना होगा। यदि आपके पास इसके लिए समय नहीं है, तो आप बस मसाले (नमक, काली मिर्च, सरसों) के साथ कद्दूकस कर सकते हैं और सॉस तैयार करते समय अलग रख सकते हैं।
2. जांघों को बारीक कटे लहसुन के साथ मेयोनेज़ में मैरीनेट किया जा सकता है। पकाने से पहले, लहसुन को निकालना सुनिश्चित करें, अन्यथा यह जल्दी जल जाएगा और एक अप्रिय कड़वा स्वाद देगा।
3. चीनी शैली का व्यंजन तैयार करने के लिए, सोया सॉस (3 बड़े चम्मच) में शहद (1/2 बड़ा चम्मच), लहसुन (3 कटी हुई कलियाँ), वनस्पति तेल (1.5 बड़े चम्मच) और गर्म सरसों (1 चम्मच) के साथ 1 घंटे के लिए मैरीनेट करें। .
4. पहले से ही नरम चिकन में और अधिक नाजुक स्वाद जोड़ने के लिए, आप ऊपर मक्खन के कुछ टुकड़े डाल सकते हैं।
5. चिकन संतरे और अन्य खट्टे फलों के साथ अच्छा लगता है। इसलिए, आप सॉस में सुरक्षित रूप से अपने पसंदीदा फल का रस मिला सकते हैं।