बेक्ड चैंपिग्नन कैलोरी सामग्री। ओवन में पके हुए शैंपेन की कैलोरी सामग्री। तली हुई शैंपेन में कितनी कैलोरी होती है?

शैंपेनोन एक मूल्यवान, किफायती और स्वादिष्ट उत्पाद है। 20वीं शताब्दी में मशरूम बड़े पैमाने पर उगाए जाने लगे; वे अनाज, सब्जियों, मछली और मांस से पूरी तरह से पूरक हैं। अपने पोषण मूल्य के कारण, वे उन लोगों के लिए अपरिहार्य हैं जो पशु उत्पाद नहीं खाते हैं।

उत्पाद की कैलोरी सामग्री

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना

100 ग्राम मशरूम में शामिल हैं:

• 27 किलो कैलोरी,
• 4.3 ग्राम प्रोटीन,
• 1 ग्राम वसा,
• 0.1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

शैंपेनोन एक प्रोटीन युक्त उत्पाद है, इसलिए वे मानव शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना सॉसेज, सॉसेज और मांस की जगह ले सकते हैं। मशरूम में विटामिन ए, समूह बी, सी और ई, फैटी एसिड, फास्फोरस, लोहा, जस्ता, कैल्शियम, मैग्नीशियम और बहुत कुछ होता है। एक बड़ी रासायनिक संरचना और विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का सही संयोजन शैंपेनोन को समान उत्पादों से अलग करता है। उनकी कम कैलोरी सामग्री उन्हें अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने के लिए आहार का पालन करते समय उपभोग करने की अनुमति देती है।

वजन घटाने के लिए शैंपेनोन

इस प्राकृतिक उत्पाद में लाभकारी गुण हैं, जो इसे उन लोगों के लिए अपरिहार्य बनाता है जो अतिरिक्त पाउंड कम करने की कोशिश कर रहे हैं। मशरूम खाने के मुख्य फायदे इस प्रकार हैं:

• शैंपेनोन कम कैलोरी वाले होते हैं और इसमें 90% पानी होता है, इसलिए उनका उपयोग किसी भी तरह से आपके आंकड़े को प्रभावित नहीं करेगा;
• प्रोटीन की उच्च सांद्रता मांसपेशियों को मजबूत करने और वसा द्रव्यमान को अलविदा कहने में मदद करेगी;
• उत्पाद पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करता है और इसमें थोड़ी मात्रा में वसा होता है;
• पौधे के रेशे, जो मशरूम का हिस्सा हैं, चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करते हैं;
• वजन कम करते समय, शैंपेनोन शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करते हैं, इसलिए एक व्यक्ति को विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्वों की कमी का अनुभव नहीं होगा;
• वसा जमाव को बाहर रखा गया है, क्योंकि मशरूम इस प्रक्रिया को उत्तेजित नहीं करते हैं;
• यदि आप मुख्य भोजन को 150 ग्राम उत्पाद से बदलते हैं तो आप कई किलोग्राम वजन कम कर सकते हैं। इसके लगातार प्रयोग से पिछला वजन वापस नहीं आता।

शोध के परिणामों के आधार पर, पोषण विशेषज्ञ इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि शैंपेन मांस उत्पादों के संभावित विकल्प हैं और 2 सप्ताह में आप सख्त आहार से खुद को थकाए बिना 3 किलोग्राम तक वजन कम कर सकते हैं। वजन घटाने के लिए ताजे मशरूम का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन जमे हुए या सूखने पर वे अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं।

अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने के लिए, शैंपेन को उबाला जाता है, बेक किया जाता है, मैरीनेट किया जाता है या ग्रिल किया जाता है। मशरूम आलू, सब्जियों, खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियों, अनाज, लार्ड, वनस्पति तेल और मक्खन के साथ पूरी तरह से संगत हैं। इन्हें पनीर और मांस के साथ भी खाया जा सकता है, लेकिन इन्हें चीनी, दूध, फल, मेवे और पनीर के साथ खाना बेहद अवांछनीय है। मशरूम आहार में खूब पानी पीना शामिल है - प्रति दिन 2 लीटर तक और 300 ग्राम से अधिक मशरूम नहीं लेना।

कैसे चुनें और स्टोर करें

मशरूम एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद है, लेकिन केवल तभी जब आप उन्हें सही तरीके से चुनते हैं।

1. मशरूम की सतह चिकनी और ताज़ा दिखना चाहिए।
2. एक तने वाली बंद टोपी सूक्ष्म स्वाद का संकेत देती है। तल पर भूरे रंग की प्लेटों के साथ एक खुली टोपी से पता चलता है कि शैंपेनन में अधिक अभिव्यंजक सुगंध और स्वाद है।
3. कवक की सतह सूखी और रसदार होनी चाहिए, लेकिन सूखी नहीं।

उत्पाद को संग्रहीत करने का तरीका उसके स्वाद और शेल्फ जीवन पर निर्भर करता है। मशरूम को ठीक से संरक्षित करने के तरीके के बारे में यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं।

1. बाजार या दुकान से लाए गए शैंपेन को उनकी मूल पैकेजिंग में रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।
2. यदि पैकेज खोलने के बाद भी मशरूम का उपयोग किया जाएगा, तो उन्हें एक पेपर बैग में रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। सीलबंद कंटेनरों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि पानी का संघनन, जो अक्सर उनमें दिखाई देता है, उत्पाद की गिरावट को तेज करता है।
3. ताजे मशरूम को फ्रीज करने की कोई जरूरत नहीं है। लेकिन उच्च गुणवत्ता वाले प्रसंस्करण के साथ, जमे हुए शैंपेन को रेफ्रिजरेटर में एक महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

शैंपेनोन बड़े पैमाने पर और गहनता से उगाए जाते हैं। पहला विकल्प प्राकृतिक परिस्थितियों में मशरूम की खेती के कारण है, लेकिन आपको बड़ी फसल की उम्मीद नहीं करनी चाहिए। गहन विधि की विशेषता उच्च उपज है क्योंकि उत्पाद कृत्रिम परिस्थितियों में उगाया जाता है। घर में खेती के लिए एक ठंडे, ड्राफ्ट-मुक्त कमरे की आवश्यकता होती है जहां आर्द्रता को नियंत्रित किया जा सके।

मशरूम उगाने के लिए आपको बक्से, अलमारियों या बैग की आवश्यकता होगी। बक्सों को लकड़ी का चुना जाता है, उन्हें फफूंदी से पहले ही उपचारित किया जाता है। अलमारियों पर मशरूम उगाने की विधि का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है क्योंकि ऊपरी अलमारियों से निकलने वाले पानी के कारण कीटों और बीमारियों का खतरा होता है। बैगों में मशरूम उगाना सबसे प्रभावी तरीका माना जाता है। यदि बैग संक्रमित है तो भी रोग दूसरी फसल में नहीं फैलेगा।

शैंपेनोन की बड़ी संख्या में किस्में हैं, लेकिन यहां सबसे लोकप्रिय हैं:

1. चैंपिग्नन बिस्पोरस। मशरूम की एक चिकनी, गोल टोपी होती है, जिसका व्यास 3-8 सेमी होता है। गूदा रसदार और घना होता है, जिसके टूटने पर लाल या गुलाबी रंग होता है। दृश्यमान रिंग वाला पैर, 3-4 सेमी चौड़ा और 3-10 सेमी ऊंचा। बिस्पोर कवक 3 प्रकार के होते हैं: क्रीम, सफेद और भूरा, जहां पहला प्रकार केवल संस्कृति में पाया जाता है, और बाकी - प्राकृतिक परिस्थितियों में।
2. सामान्य शैंपेनन। यह किस्म रियल शैंपेनन नाम से अधिक लोकप्रिय है। इसकी टोपी 8-15 सेमी व्यास तक पहुंचती है और इसमें एक अर्धगोलाकार आकार होता है, जहां किनारे अंदर की ओर मुड़े होते हैं। गूदा सफेद होता है, लेकिन टूटने पर लाल रंग का होता है। पैर 1-2 सेमी चौड़ा और 5-9 सेमी ऊंचा होता है।
3. फ़ील्ड शैंपेनोन। इस प्रकार के मशरूम को अक्सर फुटपाथ या घोड़ा मशरूम कहा जाता है। टोपी मांसल, 8-20 सेमी व्यास वाली, सफेद या क्रीम रंग की होती है। गूदा घना होता है, लेकिन उम्र के साथ यह मीठा, पीला या सफेद, मुलायम हो जाता है। पैर चौड़ा और चिकना, 1-1.5 सेमी चौड़ा और 6-10 सेमी ऊंचा होता है। तने के आधार पर गूदा पीला नहीं पड़ता।

सबसे उत्तम और महंगे शैंपेन शाही हैं; वे आकार में बड़े, भूरे रंग के और मजबूत मशरूम स्वाद वाले होते हैं। मध्य क्षेत्र में खेती के लिए अनुकूलित सबसे आम किस्में हौसर ए15, सोमिटसेल, सिल्वान 130 और अन्य हैं।

ताजा शैंपेन एक त्वरित उत्पाद है; उनका स्वाद मेवों जैसा होता है। कच्चे मशरूम को छीलकर, बहते ठंडे पानी के नीचे धोया जाता है, स्लाइस में काटा जाता है और अन्य सामग्रियों में मिलाया जाता है। इन्हें भिगोएँ नहीं, नहीं तो ये पानीदार और बेस्वाद हो जायेंगे। इनका उपयोग ठंडे ऐपेटाइज़र और सलाद में किया जाता है। चैंपिग्नन बहुत लोकप्रिय हैं क्योंकि उनका उपयोग कई स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

जंगली सफेद शैंपेन सॉस और सूप के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं, जो व्यंजनों को एक सुखद मशरूम सुगंध देते हैं। लेकिन तलने पर वे मांसल और सूखे हो जाते हैं। कृत्रिम रूप से तैयार किए गए सफेद शैंपेन बहुमुखी हैं और सब्जियों और मांस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। उन्हें लगभग किसी भी ताप उपचार के अधीन किया जा सकता है: उबालना, तलना, पकाना, भाप में पकाना, ग्रिल करना, ओवन में, मिट्टी के बर्तनों में। वे अद्भुत मशरूम सॉस, सूफले, ग्रेवी और यहां तक ​​कि पाई फिलिंग भी बनाते हैं।

पकाने से पहले, मशरूम को छीलकर धोया जाता है, उबलते पानी में रखा जाता है, जो पहले से नमकीन होता है और 5-7 मिनट तक पकाया जाता है। सूखे शैंपेन का उपयोग सॉस, स्टू और अन्य व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है। इस उत्पाद को 2 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है। मशरूम को 190°C के तापमान पर 15 मिनट के लिए चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर बेक किया जाता है। उन्हें तलने के लिए, आपको शैंपेन को आधा या टुकड़ों में काटना होगा, उन्हें फ्राइंग पैन में डालना होगा, 2 बड़े चम्मच की दर से वनस्पति तेल डालना होगा। एल मक्खन प्रति 100 ग्राम मशरूम। इन्हें मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें जब तक ये गहरे और मुलायम न हो जाएं।

ध्यान देने वाली बात यह है कि 5 साल से कम उम्र के बच्चों को स्तनपान और गर्भावस्था के दौरान मशरूम नहीं देना चाहिए। इस उत्पाद का उपयोग आंतों, गुर्दे, पेट, यकृत या अग्न्याशय की पुरानी बीमारियों वाले लोगों द्वारा नहीं किया जाना चाहिए। कैंसर के मरीजों को शैंपेन खाने से मना किया जाता है।

आप निम्नलिखित वीडियो में वजन घटाने के लिए शैंपेन के लाभों के बारे में जान सकते हैं:

चैंपिग्नॉन एक स्वस्थ उत्पाद है जिसका उपयोग खाना पकाने, वजन कम करने और शरीर प्रणालियों के कामकाज को सामान्य करने के लिए किया जाता है। मशरूम में आसानी से पचने योग्य प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो मुक्त कणों को खत्म करने में मदद करते हैं। शैंपेनोन के लिए केवल लाभ लाने के लिए, उन्हें सही ढंग से उगाया, एकत्र और संग्रहीत किया जाना चाहिए।

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शैंपेनोन शायद खाना पकाने में सबसे प्रसिद्ध और लोकप्रिय मशरूम में से एक है। यह उत्पाद न केवल स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और बिल्कुल किफायती है, बल्कि स्वस्थ आहार का पालन करने वाले लोगों के लिए भी अपरिहार्य है। जो लोग उनके आंकड़े पर नज़र रखते हैं वे लंबे समय से जानते हैं कि इन मशरूमों में बहुत अधिक प्रोटीन और न्यूनतम वसा होती है, इसलिए यदि आप चिंतित हैं कि ताजा शैंपेन में कितनी कैलोरी हैं, तो हम आपको आश्वस्त कर सकते हैं - प्रति 100 ग्राम में केवल 27 किलो कैलोरी! ऐसे कई अलग-अलग व्यंजन हैं जो आपके परिवार को खुश करने और आश्चर्यचकित करने में मदद करेंगे, और हमेशा बचाव में आएंगे - आखिरकार, उन्हें तैयार होने में ज्यादा समय नहीं लगता है!

तली हुई शैंपेन में कितनी कैलोरी होती है?

तले हुए मशरूम हमेशा स्वादिष्ट होते हैं, इन्हें बनाने में बहुत कम समय लगता है और इन्हें बनाना बिल्कुल आसान है: आधे छल्ले में कटे हुए प्याज को वनस्पति तेल में भूनें, इसमें कटे हुए शिमला मिर्च डालें और नरम होने तक भूनें - इससे आसान क्या हो सकता है? हममें से किसे तले हुए मशरूम के साथ आलू पसंद नहीं होंगे? इसके अलावा, उत्पाद की कैलोरी सामग्री, हालांकि इसके "भाइयों" से अलग है, फिर भी अपेक्षाकृत छोटी है - प्रति 100 ग्राम 44 किलो कैलोरी।

ग्रिल्ड शैंपेन में कितनी कैलोरी होती है?

वसंत की शुरुआत के साथ, जब बारबेक्यू और प्रकृति में कहीं यात्राओं का समय शुरू होता है, तो पारंपरिक ग्रील्ड मांस के अलावा, ग्रील्ड शैंपेन के बिना करना असंभव है - यह उन्हें पकाने के सबसे स्वास्थ्यप्रद तरीकों में से एक है! मशरूम को सोया सॉस में पहले से मैरीनेट किया जा सकता है या शुद्ध रूप में बेक किया जा सकता है। लेकिन यह ज्ञात है कि मशरूम जल्दी ही नमी खो देते हैं, इसलिए हम अभी भी उन्हें तेल से थोड़ा चिकना करने की सलाह देते हैं, जो उन्हें सूखने से रोकेगा और उन्हें अविश्वसनीय रूप से कोमल बना देगा। मलाईदार लहसुन की चटनी के साथ धुएं की गंध एक अद्भुत साइड डिश या एक स्वतंत्र डिश है, और 100 ग्राम में केवल 35 कैलोरी होती है!

उबले हुए शैंपेन में कितनी कैलोरी होती है?

इसे खाना पकाने की सबसे लोकप्रिय विधि माना जा सकता है। यह संभावना नहीं है कि आप किसी ऐसे व्यक्ति से मिलेंगे जिसने प्रसंस्करण की इस पद्धति में इन मशरूमों को कभी नहीं चखा है, क्योंकि आप उन्हें प्याज के साथ, क्रीम में, खट्टा क्रीम में, मक्खन या वनस्पति तेल में पका सकते हैं, और यह इस पर निर्भर करता है कि आप कैसे पकाने का निर्णय लेते हैं। उन पर कैलोरी की मात्रा भी निर्भर करती है। औसतन, इस व्यंजन में प्रति 100 ग्राम में लगभग 54 किलो कैलोरी होती है। यदि आप खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ स्पेगेटी का आनंद लेना चाहते हैं, लेकिन यह नहीं जानते कि खट्टा क्रीम में पकाए गए शैंपेन में कितनी कैलोरी होती है, तो तले हुए मशरूम की तुलना में अधिक कैलोरी नहीं होती है - 42 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम! शैंपेन को सफल बनाने के लिए, एक बड़ा चम्मच आटा (सॉस को गाढ़ा करने के लिए), थोड़ा लहसुन और डिल मिलाना बेहतर है - ये दो सामग्रियां मशरूम के स्वाद को एक नई रेंज में प्रकट करने में मदद करेंगी। उबले हुए शैंपेन को ठंडा या गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

डिब्बाबंद शैंपेन में कितनी कैलोरी होती है?

डिब्बाबंद शैंपेन को अक्सर कुछ सलाद के लिए मुख्य सामग्री के रूप में, मुख्य व्यंजन की तैयारी के अतिरिक्त या मुख्य ऐपेटाइज़र के रूप में उपयोग किया जाता है। वे अपने स्वाद और आकार को पूरी तरह से बरकरार रखते हैं और किसी भी तरह से ताजा लोगों से कमतर नहीं हैं, और उनकी कैलोरी सामग्री और भी कम है - 18 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। इसलिए यदि आप सर्दियों के लिए कई जारों पर स्टॉक करने का निर्णय लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि सभी पोषक तत्व अपरिवर्तित रहेंगे।

उबले हुए शैंपेन में कितनी कैलोरी होती है?

अपने शुद्ध रूप में, उबले हुए मशरूम को इतनी लोकप्रियता नहीं मिली है, उदाहरण के लिए, बेक्ड या तले हुए मशरूम, लेकिन उन्हें सलाद और अन्य स्नैक्स में जोड़ा जा सकता है। ये सिर्फ 10-15 मिनट में पक जाते हैं, इसलिए आपको ज्यादा देर तक स्टोव पर खड़ा नहीं रहना पड़ता। खैर, हम मशरूम सूप का उल्लेख कैसे नहीं कर सकते जिनका स्वाद इतना नाजुक है? ऐसा व्यंजन न केवल उपवास के दौरान जीवनरक्षक होगा, बल्कि उन लोगों के लिए भी जो उचित आहार पर हैं - यह स्वस्थ है और आपके फिगर को बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुंचाएगा - प्रति 100 ग्राम में केवल 24 कैलोरी!

पके हुए शैंपेन में कितनी कैलोरी होती है?

सबसे लोकप्रिय गर्म ऐपेटाइज़र में से एक, आमतौर पर पनीर के साथ परोसा जाता है। यह ओवन में पिघलता है और एक कोमल परत बनाता है जो मशरूम के स्वाद को पूरा करता है। आप अलग-अलग कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं और टोपी को भर सकते हैं, उदाहरण के लिए, मांस के बारीक कटे हुए टुकड़े और एक मशरूम पैर के साथ। फिलिंग को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ मिलाना बेहतर है ताकि यह रसदार रहे और पकाने के दौरान सूख न जाए। और फिर भी, ओवन में पके हुए शैंपेन में कितनी कैलोरी होती है? – 135 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, लेकिन कभी-कभी आप अपने लिए कुछ स्वादिष्ट बना सकते हैं!

उबले हुए शैंपेन में कितनी कैलोरी होती है?

खाना पकाने की यह विधि सबसे कम लोकप्रिय है, जो पूरी तरह व्यर्थ है! आख़िरकार, यह सबसे उपयोगी विधि है, जो उत्पाद में पोषक तत्वों की सबसे बड़ी मात्रा को संरक्षित करती है और प्रति 100 ग्राम में केवल 27 किलो कैलोरी होती है - ताजा मशरूम के समान! उबले हुए शैंपेन का स्वाद किसी भी तरह से अन्य प्रसंस्करण विधियों से कमतर नहीं है, और इसे तैयार करने के लिए आपको स्टीमर की आवश्यकता नहीं है - एक धीमी कुकर ही ठीक रहेगा। 10-15 मिनट और आपको मिलेगा स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन!

बॉन एपेतीत!

• बड़े शैंपेनन मशरूम 10 पीसी
• चिकन पट्टिका 200 जीआर
• हार्ड पनीर 100 जीआर
• प्याज 1 टुकड़ा
• हरियाली
• मूल काली मिर्च
• खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच। एल
• जैतून का तेल 3 बड़े चम्मच। एल

पनीर के साथ पके हुए भरवां शिमला मिर्च की रेसिपी

• प्याज को छीलें, बारीक काटें और जैतून के तेल में 3 मिनट तक पारदर्शी होने तक भूनें।
• शिमला मिर्च को धोइये, साफ कीजिये और सावधानी से डंठल काट दीजिये ताकि टोपी बरकरार रहे, हम उनमें सामान भर देंगे.
• शैंपेन के पैरों को बारीक काट लें, चिकन पट्टिका को काट लें, प्याज, नमक, काली मिर्च डालें और 5-7 मिनट के लिए फ्राइंग पैन में भूनें।
• तलने के खत्म होने से लगभग 1 मिनट पहले, मशरूम और चिकन में खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ताप से निकालें और ठंडा होने दें।
• सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें (आप अपने स्वाद के अनुसार किसी भी प्रकार का पनीर ले सकते हैं)। साग, मुझे अजमोद पसंद है, काट लो।
• एक बेकिंग शीट लें, इसे जैतून के तेल से चिकना करें, मशरूम कैप्स को परिणामस्वरूप तले हुए मिश्रण से भरें और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें और चाहें तो थोड़ा नमक डालें।
• मशरूम को ओवन में 150-180 डिग्री के तापमान पर रखें और मशरूम को लगभग 20 मिनट तक बेक करें। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, मशरूम पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

चैंपिग्नन न केवल स्वस्थ और स्वादिष्ट हैं, बल्कि बिल्कुल भी हैं किफायती खाद्य उत्पाद. 20वीं सदी के मध्य से, इन मशरूमों को मशरूम फार्मों और घरों में सामूहिक रूप से उगाया जाने लगा।

शैंपेनोन उत्कृष्ट स्वाद वाला एक सुरक्षित और सरल मशरूम है। वे मांस और मछली, सब्जियों और अनाज के साथ जटिल व्यंजनों में अच्छी तरह से चलते हैं। अपने उच्च पोषण मूल्य के कारण, ये मशरूम उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं जो मांस या अन्य पशु उत्पादों का सेवन नहीं करते हैं।

शैंपेनोन जैसे स्वस्थ खाद्य उत्पाद की कैलोरी सामग्री क्या है?

100 ग्राम ताजा शैंपेन में केवल 27 कैलोरी होती है।

यदि मशरूम को उबालने के रूप में गर्मी उपचार के अधीन किया गया है, तो ऊर्जा मूल्य उसी स्तर पर रहेगा।

वनस्पति तेल में तले हुए शैंपेन में कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होती है - तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 50 किलो कैलोरी।

दम किया हुआ शैंपेन

त्वरित, स्वादिष्ट और पौष्टिक रात्रिभोज के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है उबले हुए मशरूम। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम शैंपेनोन;
• 1 प्याज;
• मक्खन का एक छोटा टुकड़ा (10 ग्राम);
• वनस्पति तेल;
• नमक काली मिर्च।

बारीक कटे प्याज को सूरजमुखी के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनना चाहिए। प्याज में अच्छी तरह से धुले और कटे हुए शिमला मिर्च डालें, हिलाएँ और 10 मिनट तक भूनें। - इसके बाद पैन में नमक और काली मिर्च डालें, आधा गिलास पानी और मक्खन डालें. 5-7 मिनट के लिए ढककर धीमी आंच पर पकाएं।

बस इतना ही - मसले हुए आलू, पास्ता या कुट्टू का दलिया साइड डिश के रूप में परोसें- और रात का खाना तैयार है!

100 ग्राम उबले हुए शैंपेन का ऊर्जा मूल्य 54 किलो कैलोरी है।

पके हुए शैंपेन की कैलोरी सामग्री

शैंपेन किसी भी रूप में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। उन्हें विभिन्न भरावों के साथ मिलाकर, ओवन में पकाने का प्रयास करें।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, शैंपेन को बहते पानी के नीचे धोना चाहिए और मशरूम के डंठल काट देना चाहिए। मशरूम कैप को आपके स्वाद के अनुसार भरकर ओवन में रखा जाता है, 10-12 मिनट के लिए 180 डिग्री पर गरम किया जाता है।

आप भरने के लिए बारीक कटे हुए मशरूम के डंठल, उबला हुआ चिकन मांस, हार्ड पनीर और प्याज का उपयोग कर सकते हैं।

100 ग्राम तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री लगभग 137 कैलोरी होगी।

उबले हुए शैंपेन

आप शैंपेन को भाप में पकाकर या धीमी कुकर में उत्पाद के अधिकतम पोषक तत्वों को संरक्षित कर सकते हैं और कैलोरी सामग्री को न्यूनतम स्तर पर रख सकते हैं। मशरूम को बहुत कम समय के लिए धोया जाना चाहिए, नमकीन बनाया जाना चाहिए और भाप में पकाया जाना चाहिए - 5 से 10 मिनट तक।

इस प्रकार तैयार मशरूम का ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम 27 किलो कैलोरी है।

उत्कृष्ट स्वाद और गुण

शैंपेन के लाभकारी गुणों में निम्नलिखित हैं:

• प्रोटीन की उच्च सामग्री जो वयस्क मानव शरीर द्वारा आसानी से पच जाती है;
• फॉस्फोरस सामग्री उस स्तर पर जो इसे मछली उत्पादों के साथ प्रतिस्पर्धा करने की अनुमति देती है;
• कम सोडियम सामग्री के कारण इन मशरूमों को नमक रहित आहार में उपयोग करने की संभावना;
• उत्पाद में चीनी और वसा की अनुपस्थिति के कारण मधुमेह रोगियों के आहार में शैंपेनोन को शामिल करने की सिफारिश की जाती है;
• विटामिन बी की उच्च सामग्री व्यक्ति को प्राकृतिक तरीके से सिरदर्द और थकान से राहत देने की अनुमति देती है;
• शैंपेनोन का त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• मशरूम उच्च कोलेस्ट्रॉल और एनीमिया से लड़ने में उत्कृष्ट हैं।

क्या ऐसे सर्वांगीण स्वास्थ्यप्रद मशरूम में कोई नकारात्मक पहलू हैं? कृत्रिम परिस्थितियों में उगाए गए शैंपेनोन वयस्कों के लिए पूरी तरह से हानिरहित उत्पाद हैं।

बच्चों को मशरूम नहीं देना चाहिए क्योंकि उनमें चिटिन की मात्रा अधिक होती है, यह एक ऐसा पदार्थ है जिसे बच्चे का शरीर अवशोषित नहीं कर पाता है।

कुछ गृहिणियाँ प्याज के साथ शैंपेनोन तैयार करने की एक दिलचस्प विधि का उपयोग करती हैं। तलना शुरू करने से पहले, मशरूम को आधा पकने तक ओवन में बेक किया जाता है। इस विधि से उन्हें स्वाद की एक नई छटा प्राप्त होती है। इसके अलावा, पकाए जाने पर, सूखे मशरूम अपनी कुछ नमी छोड़ देते हैं, इसलिए वे बिना कोई रस छोड़े तुरंत फ्राइंग पैन में भूनना शुरू कर देते हैं।

इस तरह से शैंपेन कैसे पकाएं? ओवन को 200-220°C पर पहले से गरम कर लें। मशरूम को ग्रिल पर रखें. यदि वे छोटे हैं, तो आप बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे का उपयोग कर सकते हैं। 12-15 मिनिट में शिमला मिर्च आधी पक कर तैयार हो जायेगी. उसके बाद, उन्हें बाहर निकालें, काटें और प्याज के साथ भूनें, जैसा कि ऊपर दी गई रेसिपी में बताया गया है।

सलाह: वनस्पति तेल के स्थान पर आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, तो मशरूम अधिक स्वादिष्ट बनेंगे।

सुगंधित मशरूम तैयार हैं! परोसते समय, आप उन पर बारीक कटा हुआ हरा प्याज या डिल छिड़क सकते हैं। एक प्रकार का अनाज या चावल का दलिया, साथ ही उनके जैकेट में मसले हुए या उबले हुए आलू, मुख्य व्यंजन के रूप में परिपूर्ण हैं।