भरवां अंडे: हर स्वाद के लिए रेसिपी। भरवां बटेर अंडे - फोटो के साथ रेसिपी भरवां बटेर अंडे की रेसिपी

लाल मछली से भरे अंडे एक ऐसा नाश्ता है जो लंबे समय से जाना जाता है; इसका वर्णन 1964 से "स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन की पुस्तक" में किया गया था। लेकिन प्रसिद्ध नुस्खा साधारण अंडों को संदर्भित करता है, और बटेर अंडे बाद में बिक्री पर दिखाई दिए। लघु, वे विशेष रूप से सुरुचिपूर्ण स्नैक्स बनाने के लिए डिज़ाइन किए गए प्रतीत होते हैं। वे छुट्टियों की मेज पर बहुत अच्छे और सुरुचिपूर्ण दिखते हैं, और मेरे पति (हार्दिक दोपहर के भोजन के एक बड़े प्रशंसक) भी कहते हैं कि यह "दिल को छू लेने वाला" है। "यह थम्बेलिना के लिए है," वह आह भरते हुए कहता है, "लेकिन यह सुंदर है, मैं सहमत हूं।"

यदि आपके पास ऐसा पति है, तो उसे शुतुरमुर्ग के अंडे के साथ एक ही चीज़ तैयार करें, बस भरने के लिए अनुपात बढ़ाना न भूलें। सुरुचिपूर्ण के पारखी लोगों के लिए, छोटे रूपों की सिफारिश की जाती है। बटेर अंडे नहीं - चिकन अंडे में सैल्मन भरें। बस सबसे छोटे चिकन चुनें, मेरा विश्वास करें, यह वास्तव में अधिक सुंदर है।

सामग्री

• क्रीम चीज़ के 2 पैकेज
• 10 बटेर अंडे
• 50 ग्राम हल्की नमकीन मछली (ट्राउट या सैल्मन)
• डिल की कुछ टहनियाँ
• 5 मिर्च का मिश्रण, ताजी पिसी हुई

तैयारी

बटेर अंडे को अच्छी तरह से लेकिन धीरे से धोएं, क्योंकि वे अक्सर गंदे होते हैं (मैं इसे नरम ब्रश के साथ करता हूं। फिर उन्हें उबलते पानी में डालकर उबालें, कठोर उबला हुआ (इसमें 5 मिनट लगेंगे)।



ठंडा करें (आप ठंडे पानी का उपयोग कर सकते हैं, इस मामले में वे अच्छी तरह से साफ हो जाएंगे), गोले हटा दें। अब एक चाकू लें और बहुत सावधानी से अंडकोष को आधा काट लें। सावधानी की आवश्यकता है ताकि सफ़ेद भाग न फटे और एक सुंदर क्षुधावर्धक प्राप्त हो। जर्दी हटा दें.



मछली लें और इसे छोटे क्यूब्स में काट लें। डिल को धो लें, फिर सुखा लें, डंठल काट दें और केवल कोमल, मुलायम हरी सब्जियाँ ही काटें।



बची हुई जर्दी को कांटे से मैश कर लें।



एक कटोरे में यॉल्क्स में सैल्मन क्यूब्स डालें।



वहां बारीक कटा हुआ डिल और दही पनीर डालें। आपको पर्याप्त मात्रा में पनीर मिलाना होगा ताकि मिश्रण एक चिपचिपे द्रव्यमान में बदल जाए।



पनीर और मछली की फिलिंग थोड़ी सी काली मिर्च के स्वाद के साथ बहुत अच्छी लगती है (अपने विवेक पर जोड़ें)। अब आप अच्छी तरह मिला सकते हैं.



खैर, अब - "आभूषण"। कार्य: बटेर अंडे के कोमल हिस्सों को सावधानी से काफी घने भराव से भरा जाना चाहिए। क्या आप संभाल पाओगे? निश्चित रूप से!



अपने आप को कटार से बांध लें और अंडे के आधे हिस्सों को जोड़े में जोड़ दें, जिससे अंडे की "अखंडता" "बहाल" हो जाए।

जो कुछ बचा है वह पकवान को सजाना है। आप अंडे को सलाद के पत्तों पर रख सकते हैं, जिससे वे अधिक प्रभावशाली दिखेंगे। आप बचे हुए सैल्मन को भी पतला काट सकते हैं और इसे अंडे के चारों ओर एक प्लेट पर रख सकते हैं। चेरी टमाटर, बहुत छोटे (कभी-कभी "बेरीज़" भी कहा जाता है) और छोटे अचार इस व्यंजन में बहुत अच्छे लगते हैं। गठबंधन करें और आनंद लें!

बक्शीश। - तस्वीरों के साथ एक मास्टर क्लास।

भरवां बटेर अंडे एक बहुत ही सरल और जल्दी तैयार होने वाला क्षुधावर्धक है जो परिवार की छुट्टियों की मेज को सजाएगा। आप इसे बुफ़े टेबल के लिए तैयार कर सकते हैं, इसे अपने साथ दचा, पिकनिक या यात्रा पर ले जा सकते हैं। यह वास्तव में बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, इसमें 10 मिनट से भी कम समय लग सकता है, इसलिए यह "दरवाजे पर मेहमान" श्रृंखला की एक रेसिपी भी है।

भरवां बटेर अंडे तैयार करने के लिए सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें. वैसे, लाल मछली को हेरिंग से बदला जा सकता है। एक सॉस पैन में पानी डालें, उसमें बटेर अंडे रखें और नरम होने तक, 3-5 मिनट तक उबालें। - तैयार अंडों को ठंडे पानी में ठंडा करें.

जब अंडे उबल रहे हों, तो लाल मछली (या हेरिंग) को बहुत बारीक काट लें।

- तैयार ठंडे अंडों को छील लें.

अंडे को दो हिस्सों में आड़ा-तिरछा काट लें.

सफेद भाग से जर्दी सावधानीपूर्वक निकालें, ध्यान रखें कि सफेद भाग टूटे नहीं।

कटे हुए सामन, काली मिर्च के साथ जर्दी को एक कटोरे में रखें और मेयोनेज़ डालें।

भरावन को अच्छी तरह मिला लें. नमक डालने की जरूरत नहीं है, मछली काफी नमकीन है.

एक कॉफी चम्मच का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को फिलिंग से भरें और दोनों हिस्सों को एक साथ लाएँ।

ऐपेटाइज़र को किसी भी हरियाली की टहनी से सजाएँ और परोसें। भरवां बटेर अंडे तैयार हैं. आनंद लेना!

भरने के साथ बटेर अंडे की छतरी

बटेर के अंडे कोमल लेकिन स्वादिष्ट होते हैं। इन्हें चिकन की तरह ही स्टफ भी किया जा सकता है.

20 सर्विंग्स के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 10 अंडे.
• कॉटेज चीज़।
• हल्की नमकीन लाल मछली.
• डिल, काली मिर्च और नमक.

खाना पकाने के समय - 15-20 मिनट.

भरवां बटेर अंडे की रेसिपी

1. बटेर अंडे को अच्छी तरह लेकिन धीरे से धो लें। ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका ब्रश है, जैसे पुराना टूथब्रश। अंडों को उबलते पानी में डालकर 5-7 मिनट तक उबालें.
2. खाना पकाने के अंत में, अंडे वाले कंटेनर को ठंडा होने के लिए ठंडे पानी के दबाव में रखें। उन्हें छील लें, फिर सावधानी से उन्हें दो बराबर भागों में काट लें। जर्दी को एक तरफ रख दें।
3. मछली को पीस लें. वैकल्पिक रूप से, इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें, या मिक्सर का उपयोग करें।
4. डिल को धोकर काट लें.
5. जर्दी रगड़ें. इनमें कटी हुई मछली डालें.
6. मिश्रण में जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ और पनीर मिलाना शुरू करें, मिश्रण को चिकना और चिपचिपा होने तक हिलाएँ।
7. स्वादानुसार काली मिर्च और नमक डालें। हिलाना।
8. बटेर अंडे की सफेदी को छोटे भागों में चिपचिपे भराव से भरें।
9. कैनोपी सीख या टूथपिक्स का उपयोग करके, अंडे के आधे भाग को भराई के साथ एक दूसरे से जोड़ दें।

तैयार पकवान को सजाया जाना चाहिए। परोसने के लिए मछली के टुकड़े और जड़ी-बूटियों का उपयोग करें। चेरी टमाटर के साथ सलाद की पत्तियां अच्छी लगती हैं।

बटेर अंडे भरने की विविधता

गाजर और पनीर से भरे बटेर अंडे

दूसरे भरने के विकल्प में मांस की अनुपस्थिति शामिल है।

10 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 5 बटेर अंडे.
• कला। एल खट्टा क्रीम या मेयोनेज़।
• पनीर स्वादानुसार.
• एक गाजर.
• ताजा सौंफ।

खाना पकाने के समय - 30 मिनट.

व्यंजन विधि:

1. गाजर उबालें.
2. अंडे उबालें और छीलें। उत्पाद को सावधानी से आधा काटकर जर्दी निकालें।
3. जर्दी, पनीर को कद्दूकस करें, खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।
4. - भरावन के गोले बनाएं और उन्हें अंडे की सफेदी पर रखें.
5. भरावन वाले दो अंडों को गाजर के एक टुकड़े से अलग करते हुए एक दूसरे से जोड़ लें।
6. परोसने से पहले डिल से सजाएँ।

हम जीवित लोग हैं. कभी-कभी हमसे कोई त्रुटि हो सकती है, लेकिन हम अपनी साइट को बेहतर बनाना चाहते हैं। यदि आपको कोई त्रुटि मिलती है, तो कृपया पाठ का एक टुकड़ा चुनें और क्लिक करें Ctrl+Enter. हम आपके बहुत आभारी रहेंगे!

नमस्कार प्रिय पाठकों. हमने हाल ही में छुट्टियों के मेनू पर चर्चा की, मैं विश्वास के साथ कह सकता हूं कि सबसे लोकप्रिय और प्रतिष्ठित व्यंजन ओलिवियर, जेली मीट, शुबा, मिमोसा, भरवां मछली, मांस और भरवां अंडे हैं। इसे सामूहिक उत्सव के लिए उपयोग किए जाने वाले पारंपरिक स्वादिष्ट अवकाश व्यंजनों में शीर्ष कहा जा सकता है। छुट्टियों के मेनू की थीम को जारी रखते हुए, मैं आपको भरवां अंडे बनाने के लिए आमंत्रित करना चाहता हूं। भरने की विधियाँ बहुत विविध हो सकती हैं। अब वास्तव में बहुत सारे भरने के विकल्प हैं, मेरे सामने 25, 26, 100 और यहां तक ​​कि 900 विकल्प आए हैं, लेकिन सभी 900 व्यंजनों को देखना कठिन है। मैं स्वादिष्ट और सरल विकल्पों पर गौर करना चाहता हूं, और डिब्बाबंद अंडे बनाने के कुछ रहस्य भी साझा करना चाहता हूं।

भरवां अंडे एक साधारण ठंडा क्षुधावर्धक है, बहुत भरने वाला और स्वादिष्ट है। बहुत से लोग छुट्टियों और सप्ताह के दिनों में अंडे पकाते हैं, क्योंकि यह व्यंजन किफायती भी है। और विभिन्न भरने के विकल्प आपको स्नैक में विविधता लाने की अनुमति देते हैं।

स्टफिंग के लिए अंडे

वे आम तौर पर चिकन या बटेर अंडे भरते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको कौन सा पसंद है। बटेर वाले अधिक सुंदर दिखते हैं, वे छोटे होते हैं, और मुर्गी वाले अधिक परिचित होते हैं। छुट्टियों की मेज पर भरवां बटेर अंडे बहुत सुंदर लगते हैं, लेकिन वे छोटे होते हैं।

मैं घर पर बने अंडे खरीदना पसंद करता हूं, बेशक, अगर यह संभव नहीं है, तो मुझे उन्हें बाजार या दुकान से खरीदना होगा। सच है, ये अंडे स्वाद में घर के बने अंडों से कमतर होते हैं, और हम इनका उपयोग अक्सर बेकिंग में करते हैं। घर पर बने फलों का स्वाद बेहतर होता है और उनकी जर्दी नारंगी या चमकीली पीली होती है।

अंडे को आधा काटने के लिए, एक तेज़ चाकू का उपयोग करना सुनिश्चित करें और सब कुछ सावधानी से करें। वास्तव में, अंडे भरने में कुछ भी जटिल नहीं है, कोई भी इस कार्य को संभाल सकता है।

मेयोनेज़ और सॉस

परंपरागत रूप से, भरने को मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है; आप घर का बना या स्टोर से खरीदा हुआ मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कई लोग पकवान की कैलोरी सामग्री पर ध्यान देते हैं। लेकिन अगर यह आपको परेशान नहीं करता है, तो मेयोनेज़ का उपयोग करने में संकोच न करें।

इसके अलावा, मेयोनेज़ के बजाय पिघला हुआ मक्खन भरने में जोड़ा जाता है, लेकिन यहां फिर से, कैलोरी होती है।

आप खट्टा क्रीम (घर का बना या स्टोर से खरीदा हुआ) मिला सकते हैं। यदि आप स्टोर से खरीदा हुआ चुनते हैं, तो आप तुरंत वसा की मात्रा चुन लेते हैं, वह जो आपके लिए उपयुक्त हो: 10%, 15%, 20%।

विकल्प के तौर पर विभिन्न सॉस का भी उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़, जैतून का तेल, नींबू का रस और सरसों आदि का मिश्रण।

अतिरिक्त सामग्री

अंडे भरते समय मैं अलग-अलग भराई का उपयोग करता हूं। जर्दी को विभिन्न सामग्रियों के साथ मिलाया जाता है: जिगर, मछली, झींगा, डिब्बाबंद भोजन, पनीर और अन्य सामग्री। यहां आप वही चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे। नीचे मैं हमारी राय और स्वाद के अनुसार सबसे स्वादिष्ट डिब्बाबंद अंडे पर प्रकाश डालूँगा।

सजावट

यह एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, क्योंकि सही ढंग से खाना बनाना और सजाना एक महत्वपूर्ण कार्य है। आप इसे स्वादिष्ट तरीके से पका सकते हैं, लेकिन अंडे भद्दे दिखेंगे और मेज पर रह सकते हैं। सजावट के लिए डिल, अजमोद, हरा प्याज, झींगा, लाल कैवियार, जैतून, अनार के बीज, सूखी लाल शिमला मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च और अन्य सामग्री का उपयोग करें। यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है।

आप प्रत्येक अंडे को ऊपर से मेयोनेज़ से हल्का डिज़ाइन बनाकर सजा सकते हैं। सजावट आपकी कल्पना और प्राथमिकताओं पर निर्भर करेगी।

अंडे उबालने का रहस्य

सबसे पहला काम जो हमें करना चाहिए वह है अंडों को उबालना। जिस पानी में आप अंडे उबालेंगे उसमें एक चम्मच नमक मिला लें, इससे अंडे अच्छे से साफ होंगे, यह एक महत्वपूर्ण तथ्य है, खासकर अगर अंडे ताजे हों।

अंडों को अच्छी तरह उबालें, गर्म पानी निकाल दें और ठंडा पानी डालें। अंडों को ऐसे ही रहने दें और ठंडा होने दें। प्रत्येक अंडे को नुकसान पहुँचाने से बचाने के लिए सावधानी से छीलें।

स्टफिंग के लिए अंडे को दो तरह से काटा जाता है. आधा साथ और आधा पार। या बस अंडे के शीर्ष को सावधानीपूर्वक काट लें। यह आपकी कल्पना पर निर्भर करता है कि आप क्या चाहते हैं और अंतिम परिणाम कैसे देखना चाहते हैं।

अंडे का रंग

किसी साधारण व्यंजन को थोड़ा असामान्य बनाने के लिए कुछ लोग प्रोटीन को रंगने का सहारा लेते हैं। अंडों को गुलाबी रंग देने के लिए चुकंदर के रस या काढ़े का उपयोग करें, जहां सफेद भाग डूबा हुआ है। 10 मिनट के लिए छोड़ दें, रंग की तीव्रता रंग माध्यम में प्रोटीन द्वारा बिताए गए समय पर निर्भर करेगी।

आप लाल गोभी का उपयोग करके सफेद को नीला या हल्का नीला रंग सकते हैं, जिसे आपको मांस की चक्की के माध्यम से पीसने और रस निचोड़ने की आवश्यकता है। आप सफ़ेद को रंगते हैं या नहीं, यह आप पर निर्भर है। यदि आप अंडों को रंगने के विषय में रुचि रखते हैं, तो आप लेख "" से विचार प्राप्त कर सकते हैं। हमने वहां बहुत सारे प्रयोग किए, लेकिन यह अंडे को रंगने के मामले में सच था, न कि सफेद रंग को अलग से रंगने के मामले में। लेकिन मुझे लगता है कि प्रोटीन के लिए कुछ उपाय किये जा सकते हैं.

अंडे को खूबसूरती से कैसे भरें

बेशक, आप इसे खूबसूरती और सावधानी से कर सकते हैं, लेकिन इसमें समय लगता है। लेकिन मैं अभी भी सुंदरता और साफ-सफाई के पक्ष में हूं। एक सुंदर व्यंजन और खाने में मज़ा।

अंडे के आधे हिस्से को पेस्ट्री बैग में नोजल (स्टार, या अन्य) के साथ रखकर भरना सुविधाजनक है। यदि आपके पास पेस्ट्री बैग नहीं है, तो एक मोटे प्लास्टिक बैग में एक कोना काट लें और इस तरह सावधानी से अंडे भर दें।

एक नियमित चम्मच का उपयोग करके भरावन को फैलाएं, इस प्रकार भरावन का एक टीला बना लें।

भरवां अंडे. व्यंजन भरना

मैं उन व्यंजनों को साझा करूंगी जो मुझे और विशेषकर हमारे परिवार को पसंद हैं। सच कहूँ तो, हर छुट्टी की मेज को अंडों से नहीं सजाया जाता है, लेकिन कभी-कभी, जब आपको अप्रत्याशित मेहमानों का इलाज करने की आवश्यकता होती है, तो अंडे बचाव में आते हैं। या कभी-कभी, हर गृहिणी की तरह मुझे भी ऐसा लगता है कि मेज पर पर्याप्त स्वादिष्ट और दिलचस्प व्यंजन नहीं हैं।

अब आप दोस्तों और मेहमानों को अंडे से आश्चर्यचकित नहीं कर सकते, लेकिन एक त्वरित ऐपेटाइज़र के रूप में, यह काफी योग्य व्यंजन है।

1. पनीर भरने के विकल्प

मेरी राय में, पनीर के साथ, आपको बहुत स्वादिष्ट अंडे मिलते हैं, हालांकि भरने के कई अलग-अलग विकल्प हैं और हर कोई अपने लिए कुछ दिलचस्प चुन सकता है।

संसाधित चीज़।हमारे लिए, पिघले हुए पनीर, लहसुन और जर्दी के साथ भरवां अंडे बहुत स्वादिष्ट होते हैं। फिलिंग (बाइंडिंग के लिए) में थोड़ा सा मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च मिलाकर आप अंडे के आधे भाग भर सकते हैं।

सख्त पनीर।इसके अलावा, भरने के लिए हार्ड पनीर का उपयोग किया जाता है, जिसे जर्दी के साथ मिलाया जाता है।

कॉटेज चीज़। पनीर की फिलिंग हर किसी के लिए नहीं है. पनीर को स्वाद के लिए खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियों, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है और अंडे में भर दिया जाता है।

कोडिब्बाबंद भोजन, पनीर, जर्दी। इसे आलसी मिमोसा की तरह तैयार करने का प्रयास करें, क्योंकि हम फर कोट के नीचे आलसी हेरिंग बनाते हैं, आइए एक और विकल्प आज़माएँ। सार्डिन को जर्दी और सख्त (प्रसंस्कृत) पनीर के साथ पीसें, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और अंडे भरें।

2. लीवर भरने के विकल्प

चिकन लिवर। बहुत कोमल और स्वादिष्ट चिकन लीवर, यह किसी अन्य की तरह अंडे भरने के लिए उपयुक्त है। उबले हुए लीवर को मीट ग्राइंडर में घुमाएं या ब्लेंडर से काट लें। नमक और काली मिर्च डालें, जर्दी के साथ-साथ ड्रेसिंग (मक्खन, मेयोनेज़, सॉस) के साथ मिलाएं और सफेद भाग भरें।

जिगर से, आप खरगोश, सूअर का मांस, गोमांस, या यहां तक ​​कि एक जार में डिब्बाबंद का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मेरी राय में, चिकन जिगर के साथ भरना कोमल और स्वादिष्ट है।

कॉड लिवर। एक प्रकार की फिलिंग कॉड लिवर है, जिसे जर्दी के साथ मिलाया जाता है। आप इच्छानुसार मसाले और लहसुन डाल सकते हैं, या इसके बिना भी काम चला सकते हैं। भराई आमतौर पर मेयोनेज़ से भरी होती है।

3. एवोकैडो भरने के विकल्प

एवोकैडो के साथ डेविल अंडे स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन हर कोई एवोकैडो के स्वाद को नहीं समझ सकता है और कई लोगों को यह फिलिंग पसंद नहीं आएगी। यह सब एवोकाडो के स्वाद, पसंद और उपलब्धता पर निर्भर करता है; आप उन्हें हर शहर में नहीं खरीद सकते।

एवोकैडो और टमाटर. यदि आप एवोकैडो के साथ अंडे भरना चाहते हैं, तो एवोकैडो, लहसुन, जर्दी और छोटे क्यूब्स में कटा हुआ टमाटर मिलाएं, मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च के साथ सब कुछ मिलाएं।

एवोकैडो और नरम पनीर. इसके अलावा, एक विकल्प के रूप में, आप पनीर मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, जर्दी और एवोकैडो के साथ पिघला हुआ पनीर, मेयोनेज़ के साथ सब कुछ मसाला।

जैसा कि आप देख सकते हैं, भरवां अंडे की एक विस्तृत विविधता हो सकती है, जिसमें से चुनने और आपके स्वाद के लिए भरने की रेसिपी हो सकती है। यह एक अच्छा स्वादिष्ट ठंडा क्षुधावर्धक है। मुख्य बात यह चुनना है कि आपको और आपके मेहमानों को क्या पसंद है।

हम व्यक्तिगत रूप से डिब्बाबंद अंडे की तुलना में सुशी और रोल में एवोकैडो को अधिक पसंद करते हैं। हमारे पास एवोकैडो के साथ एक नुस्खा भी है, जिसका वर्णन लेख "" में किया गया है।

4. विकल्पों को लाल चुकंदर से भरना

चुकंदर, जर्दी, मसालेदार प्याज। मेरी राय में, सबसे स्वादिष्ट अंडे वे होते हैं जो चुकंदर, जर्दी और मसालेदार प्याज से भरे होते हैं, जिनके ऊपर हेरिंग और जड़ी-बूटियों का एक टुकड़ा डाला जाता है।

हमने इसे कई बार आज़माया और पाया कि यह दिखने में सुंदर है, इसका स्वाद अद्भुत है और यह जितनी जल्दी तैयार हो जाता है, उतनी ही जल्दी खाया जाता है। हाल ही में हम फर कोट के नीचे आलसी हेरिंग तैयार कर रहे हैं।

चुकंदर, जर्दी, सेब। मसालेदार प्याज के बजाय, आप बिना छिलके वाला कसा हुआ हरा सेब डाल सकते हैं, लेकिन ऊपर से हेरिंग से भी सजा सकते हैं। मेयोनेज़ के साथ भराई मिलाएं।

चुकंदर को बारीक कद्दूकस पर पीसना बेहतर है, ताकि द्रव्यमान अधिक सजातीय हो जाए।

5. हेरिंग भरने के विकल्प

हेरिंग, जर्दी. अंडे भरने के लिए, आपको सामान्य वसायुक्त और हल्के नमकीन हेरिंग को साफ करना चाहिए, हड्डियों को हटा देना चाहिए, काटना चाहिए (मांस की चक्की, ब्लेंडर, तेज चाकू), जर्दी के साथ मिश्रण करना चाहिए और अंडे भरना चाहिए।

हेरिंग का एक टुकड़ा अंडे के आधे हिस्से के ऊपर रखा जा सकता है, इसलिए हेरिंग का उपयोग स्वाद के लिए और ठंडे ऐपेटाइज़र को सजाने के लिए किया जा सकता है।

आप ऐसे अंडों को लाल कैवियार से बहुत खूबसूरती से सजा सकते हैं और ऐपेटाइज़र उत्सव की मेज पर प्रभावशाली लगेगा।

हेरिंग, चुकंदर, जर्दी। आप अंडे में हेरिंग, जर्दी और बीट्स भर सकते हैं। हेरिंग को पीसें और जर्दी के साथ मिलाएं, और बीट्स को छीलें और उन्हें छोटे टुकड़ों में पीस लें, मेयोनेज़ के साथ सब कुछ मिलाएं, और फिर से आपको एक फर कोट के नीचे हेरिंग जैसा कुछ मिलता है।

6. केकड़े की छड़ियों से विकल्प भरना

अगर किसी को केकड़े की छड़ियों वाला सलाद पसंद है, तो आपको शायद केकड़े की छड़ियों से बनी अंडे की फिलिंग भी पसंद आएगी.

केकड़े की छड़ें, पनीर, जर्दी। केकड़े की छड़ियों को बारीक काट लें, बारीक कसा हुआ प्रसंस्कृत पनीर (यदि पनीर अच्छी तरह से नहीं रगड़ता है, तो इसे 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें) और जर्दी के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें और मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।

केकड़े की छड़ें, ताजा ककड़ी, जर्दी। आप ताजा खीरे, केकड़े की छड़ें और जर्दी से भराई बना सकते हैं, केवल एक चीज यह है कि सब कुछ बारीक कटा हुआ होना चाहिए।

केकड़े की छड़ें, जर्दी. वैकल्पिक रूप से, आप बारीक कद्दूकस किए हुए केकड़े की छड़ियों को जर्दी के साथ मिला सकते हैं, सॉस, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ मिला सकते हैं, और नमक के बारे में मत भूलना।

7. मशरूम भरने के विकल्प

मुझे लगता है कि जो कोई भी मशरूम पसंद करता है, वह मशरूम के साथ भरवां अंडे खाने से इनकार नहीं करेगा। इसके लिए हमें मशरूम चाहिए. आप मैरीनेट किया हुआ, उबला हुआ, तला हुआ ले सकते हैं।

तले हुए मशरूम, जर्दी, खट्टा क्रीम। भरावन तैयार करने के लिए, हमें मशरूम को मक्खन में भूनना चाहिए और बारीक काट लेना चाहिए, आप प्याज डाल सकते हैं, खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ मिला सकते हैं। भरावन तैयार है.

मशरूम, हैम, जर्दी। तले हुए मशरूम का एक दिलचस्प संयोजन, हैम और जर्दी के साथ बारीक कटा हुआ। आप अंडे को हरे प्याज या डिल से सजा सकते हैं।

मशरूम, चिकन. हम सभी जानते हैं कि चिकन मशरूम के साथ अच्छा लगता है। उबले हुए चिकन को पीसें, मशरूम, मेयोनेज़ और जर्दी के साथ मिलाएं।

8. डिब्बाबंद मछली से विकल्प भरना

आप कोई भी डिब्बाबंद भोजन ले सकते हैं, जो आपको सबसे अच्छा लगे: स्प्रैट, साउरी, सार्डिन, टूना, ट्राउट, आदि। मुख्य बात यह है कि डिब्बाबंद भोजन तेल में हो।

टूना, जर्दी, जैतून। टूना को जर्दी और बारीक कटे जैतून के साथ मिलाएं। आप अंडे के आधे भाग के शीर्ष को जैतून से भी सजा सकते हैं।

स्प्रैट पाट और जर्दी। भरने के सबसे लोकप्रिय प्रकारों में से एक। एकमात्र बात यह है कि अच्छी गुणवत्ता वाला पाट लेना है। हमारे साथ एक घटना खराब गुणवत्ता वाले पाट के साथ घटी, जिससे पकवान का स्वाद खराब हो गया। पाट के साथ जर्दी मिलाएं और अंडे भरें।

9. सैल्मन या ट्राउट के साथ विकल्प भरना

जैसा कि हमने पहले ही तय कर लिया है कि ठंडा क्षुधावर्धक उपयुक्त है, मुख्य बात यह है कि भरवां अंडों को खूबसूरती से सजाना है; भरने के व्यंजनों को भी सावधानी से चुना जाना चाहिए ताकि पकवान न केवल सुंदर दिखे, बल्कि स्वादिष्ट भी हो।

प्याज के साथ तेल में सामन। तले हुए प्याज और जर्दी के साथ सामन मिलाएं। आप तेल में न केवल सैल्मन का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि ट्राउट का भी उपयोग कर सकते हैं।

सामन, जर्दी, ककड़ी। आप नमकीन सैल्मन को जर्दी के साथ भी मिला सकते हैं, केवल सैल्मन कटा होना चाहिए। भरने का विकल्प तैयार है. पकवान को सजाने के लिए नमकीन सैल्मन या ट्राउट का उपयोग किया जाता है। अंडों को सजाने के लिए ताज़े खीरे के टुकड़े का उपयोग करें।

उज्जवल और समृद्ध स्वाद के लिए, आप स्मोक्ड सैल्मन या सैल्मन का उपयोग कर सकते हैं।

10. झींगा भरने के विकल्प

यदि आपको झींगा पसंद है, तो आपको झींगा भरने के विकल्प भी पसंद आएंगे। भरने के लिए, स्मोक्ड कटा हुआ सैल्मन को सरसों और झींगा के साथ मिलाएं और अंडे भरें; आप अंडे के आधे हिस्से को झींगा और जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

झींगा को काट लें और जर्दी के साथ मिलाएं, काली मिर्च, नमक और क्रीम के साथ मिलाएं। भरावन की एक और विविधता तैयार है.

झींगा को जर्दी के साथ भी मिलाया जा सकता है, स्वाद के लिए मेयोनेज़ और थोड़ा लहसुन मिलाया जा सकता है। अंडों को नमकीन सैल्मन या लाल कैवियार से सजाएँ।

सैल्मन के साथ भरवां बटेर अंडे

बटेर अंडे के छोटे आकार के बावजूद, उन्हें भरा जा सकता है, जिसके परिणामस्वरूप एक बहुत ही स्वादिष्ट और योग्य व्यंजन बनता है। एकमात्र बात यह है कि हर कोई नहीं जानता कि बटेर अंडे कैसे भरें, लेकिन बहुत सारे भरने वाले व्यंजन हैं।

मुझे सैल्मन के साथ भरवां बटेर अंडे बहुत पसंद हैं। आप स्मोक्ड या नमकीन सैल्मन ले सकते हैं, लेकिन हल्की नमकीन मछली लेना एक शर्त है।

सामन, जर्दी, मुलायम पनीर। स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक हल्के नमकीन सामन, जर्दी और नरम पनीर से भरना है (इसे प्रसंस्कृत पनीर से बदला जा सकता है, लेकिन 55% से कम वसा नहीं)। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

अंडों के छोटे आकार के कारण, उन्हें लंबाई में आधा काटा जाता है, भरा जाता है, ऊपर आधा सफेद भाग डाला जाता है और एक कटार या टूथपिक से सुरक्षित किया जाता है।

किसी भी मात्रा में सामग्री लें। आप 5 से 20 अंडे तक उबाल सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितने मेहमानों के लिए खाना बना रहे हैं।

प्रसंस्कृत पनीर, यॉल्क्स, डिल। प्रसंस्कृत पनीर को यॉल्क्स और डिल के साथ मिलाएं; यदि वांछित हो, तो आप लहसुन, नमक और काली मिर्च जोड़ सकते हैं।

वैकल्पिक रूप से, आप बटेर अंडे को लाल कैवियार से भर सकते हैं, या पकवान को सजाने के लिए इसका उपयोग कर सकते हैं।

आप नियमित चिकन अंडे भरने के लिए प्रस्तुत व्यंजनों से बटेर अंडे के लिए सभी प्रकार की फिलिंग ले सकते हैं। आख़िरकार, अंडे केवल आकार में भिन्न होते हैं।

मेरी राय में, मैंने आपके साथ सबसे स्वादिष्ट अंडा भरने की रेसिपी साझा की है, और मुझे खुशी होगी यदि आप, बदले में, हमारे साथ अपने दिलचस्प और स्वादिष्ट अंडा भरने के विकल्प साझा करेंगे।

भरवां बटेर अंडे - फ्लाई एगारिक्स

शायद मैं कुछ लोगों को आश्चर्यचकित कर दूँगा, लेकिन दूसरों को नहीं। मैं आपके ध्यान में भरवां बटेर अंडे फ्लाई एगारिक प्रस्तुत करता हूं। यह एक चमकीला, स्वादिष्ट ठंडा क्षुधावर्धक है जो न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी पसंद आएगा।

इन फ्लाई एगारिक्स को तैयार करने के लिए हमें बटेर अंडे, चेरी टमाटर, हार्ड पनीर और प्याज की आवश्यकता होती है। प्याज को बारीक काटकर भूनें, जर्दी को कड़ी कसा हुआ पनीर और प्याज के साथ मिलाएं। यदि आप चाहें, तो यदि यह एक वयस्क क्षुधावर्धक है तो आप इसमें थोड़ा सा लहसुन भी मिला सकते हैं।

बटेर के अण्डों को उबालकर छील लें। अंडे के नुकीले हिस्से से ऊपर का हिस्सा काट लें, ध्यान से बीच का हिस्सा हटा दें, भरावन तैयार करें और अंडे भरें। ऊपर से चेरी टमाटर का आधा भाग डालें। जड़ी-बूटियों से सजाएं और टमाटर पर मेयोनेज़ की बूंदें डालें ताकि भरवां बटेर अंडे फ्लाई एगारिक्स की तरह दिखें।

सबमिशन विकल्प भिन्न हो सकते हैं। मैं 2 सर्विंग विकल्प पेश करना चाहता हूं। पहला विकल्प मशरूम की तरह सजाया जाता है, और दूसरा संस्करण एक कटार या टूथपिक पर परोसा जाता है।