उबले हुए चिकन मीटबॉल रेसिपी. धीमी कुकर में मीटबॉल को भाप में पकाने की विधि। मीटबॉल: एक बहुमुखी त्वरित व्यंजन

पकाने का समय - 35 मिनट.

कोई भी पका हुआ व्यंजन स्वास्थ्यवर्धक होता है। उनमें से कई का स्वाद भी बहुत अच्छा होता है. यह सब मीटबॉल के बारे में कहा जा सकता है।

यह डिश रेडमंड मल्टीकुकर में आसानी से पक जाती है। नुस्खा में कुछ चरण शामिल हैं, कुल मिलाकर एक घंटे से अधिक नहीं लगता है।

सबसे महंगे मॉडल का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। आवश्यक प्रोग्राम और स्टीमर कंटेनर बजट लाइन से कई उपकरणों में उपलब्ध हैं। उदाहरण के लिए, रेडमंड आरएमसी-एम211 का उपयोग करके आप स्वादिष्ट और कोमल मीटबॉल बना सकते हैं।

रेडमंड मल्टीकुकर में मीटबॉल को भाप में पकाने के लिए सामग्री

• वील - 500 ग्राम.
• चावल - 100 ग्राम.
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा।
• प्याज - 1 टुकड़ा.
• लहसुन - 2 कलियाँ।
• सफेद डबलरोटी।
• दूध।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

रेडमंड मल्टीकुकर में मीटबॉल को भाप में पकाने की विधि

1) मांस को धोएं, फिर इसे मांस की चक्की से गुजारें। मीटबॉल को अधिक कोमल बनाने के लिए आप मांस को दो बार पीस भी सकते हैं।

2) बिना क्रस्ट वाली सफेद ब्रेड को दूध में भिगो दें. फिर हम इसे कीमा बनाया हुआ मांस में डालते हैं, अंडा और नमक मिलाते हैं। अंत में सभी चीजों को अच्छे से मिला लें।

3) चावल को तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए, फिर इसे आधा पकने तक 5 मिनट तक उबालें। यह कई तरीकों (उदाहरण के लिए, "कुकिंग") का उपयोग करके सीधे मल्टीकुकर में किया जा सकता है।

4) ठंडे चावल को कीमा के साथ मिलाएं.

6) मीटबॉल्स को स्टीमर कंटेनर में रखें। फिर हम इसे मल्टीकुकर में स्थापित करते हैं। उपकरण के नियमित कटोरे में पानी डालें।

एक व्यंजन जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है, विशेष रूप से जठरांत्र संबंधी मार्ग और पाचन अंगों के विभिन्न रोगों के लिए, उबले हुए मीटबॉल हैं।

वे बच्चों और वयस्कों के लिए उपयुक्त हैं, और विभिन्न व्यंजनों के लिए धन्यवाद, आप अपने स्वाद के अनुरूप चुन सकते हैं - मांस, चिकन या यहां तक ​​कि मछली से भी! मीटबॉल अकेले या ग्रेवी और साइड डिश के साथ अच्छे होते हैं। उनकी तैयारी के लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, और मुख्य बात यह है कि यह एक आहार व्यंजन है।

एक आसान नुस्खा

सामग्री	मात्रा
कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस का मिश्रण -	750 ग्राम
गोल चावल -	1 प्याला
बढ़िया नमक -	1.5 चम्मच
पीसी हुई काली मिर्च -	वैकल्पिक
अंडा -	2 पीसी.
छोटा प्याज -	1 पीसी।
टमाटर का पेस्ट -	1.5 बड़े चम्मच। चम्मच
गेहूं का आटा -	2 टीबीएसपी। चम्मच
सूरजमुखी का तेल -	तलने के लिए
खाना पकाने के समय: 60 मिनट	प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 280 किलो कैलोरी

यहां उबले हुए मीटबॉल बनाने का एक बहुत ही सरल तरीका बताया गया है जिसे बड़े मजे से खाया जाता है।

गोल दाने वाले चावल को अच्छे से धोकर एक सॉस पैन में रखें और उसमें आधा लीटर ठंडा पानी भर दें। - गैस पर रखें और उबलने पर आधा चम्मच नमक डालें.

इसके बाद, इसे पूरी तरह से पकने तक दस मिनट तक पकाना चाहिए, फिर गैस बंद कर दें और चावल को ढक्कन के नीचे 15 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि पानी पूरी तरह से उसमें समा जाए। - अब चावल को निकालकर एक गहरी प्लेट में ठंडा होने के लिए रख दीजिए.

पका हुआ चिपचिपा चावल मीटबॉल के लिए बहुत अच्छा काम करता है। जब तापमान कमरे के तापमान पर पहुंच जाए, तो चावल में दो कच्चे चिकन अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

कीमा में एक चम्मच नमक, पिसी काली मिर्च और उबले चावल मिलाएं। परिणामी मिश्रण को हिलाएँ और फेंटें, जिससे कीमा गाढ़ा हो जाएगा और मीटबॉल एक साथ अच्छी तरह चिपक जाएंगे। ऐसा करने के लिए, आपको इसे उठाकर वापस कटोरे में जोर से फेंकना होगा, पांच या छह बार के बाद यह ढलने के लिए तैयार हो जाएगा।

- अब कटलेट घने हो जाएंगे और अपना आकार बनाए रखेंगे. स्टीमिंग के लिए, आप एक विशेष पैन इंसर्ट का उपयोग कर सकते हैं। इसकी सतह को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें और उबाल आने तक पैन में पानी डालें।

इस समय, मीटबॉल बनाएं और उन्हें स्टीमर कंटेनर में रखें। जब पानी उबल जाए तो सभी चीजों को पैन में डालें और 30 मिनट तक पकाएं। इस बीच, आप ग्रेवी बना सकते हैं.

भरने के लिए, प्याज को काट लें और सुनहरा भूरा होने तक सूरजमुखी तेल में भूनें। प्याज़ में टमाटर पाटा और छना हुआ आटा मिला दीजिये. अच्छी तरह हिलाते हुए, तीन मिनट तक भून लें और ठंडा पानी डालें। - जब सॉस में उबाल आ जाए तो इसमें नमक डालें और मसाले डालें. तैयार।

मीटबॉल्स को पैन से निकालें और उनके ऊपर सॉस डालें। तैयार पकवान स्वादिष्ट है जिसे मसले हुए आलू के साथ परोसा जाता है और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

आहार संबंधी उबले हुए चिकन मीटबॉल

धीमी कुकर में खाना बनाना सरल और आनंददायक है। आप कटोरे में एक विशेष इंसर्ट का उपयोग करके चावल को भाप देकर डाइट मीटबॉल बना सकते हैं। यदि ऐसा कोई उपकरण और मोड नहीं है, तो मीटबॉल को स्टूइंग मोड का उपयोग करके पकाया जाता है। चिकन मांस स्वयं एक आहार उत्पाद है, अर्थात् स्तनों में न्यूनतम मात्रा में कोलेस्ट्रॉल होता है। इसलिए हम इन्हें डिश के लिए इस्तेमाल करते हैं.

तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ चिकन स्तन - 800 ग्राम;
• लंबे दाने वाला चावल - 100 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च;
• टेबल नमक - 2 चम्मच।

पकाने का समय: 55 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 240 किलो कैलोरी।

एक गहरे कटोरे में धुले हुए चावल, कीमा बनाया हुआ मांस, अंडा, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

अब हम मीटबॉल बनाते हैं, उत्पादों की इस मात्रा से उनमें से लगभग 16 हो जाएंगे। मल्टी-कुकर कटोरे में डेढ़ लीटर पानी डालें और कच्चे उत्पादों को भाप देने के लिए एक विशेष इंसर्ट पर रखें।

कटोरा रखें और मल्टीकुकर में डालें, "स्टीम" मोड चुनें और 45 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। खाना पकाने के अंत में, एक बीप बजेगी और आहार व्यंजन तैयार है।

ताजी या पकी हुई सब्जियों के साथ परोसें। इस तरह से बने मीटबॉल रसदार और विशेष रूप से स्वादिष्ट बनेंगे।

बच्चे के लिए मछली मीटबॉल रेसिपी

तमाम उपयोगिताओं के बावजूद बच्चे मछली खाना पसंद नहीं करते। आख़िरकार, टुकड़ों में हड्डियाँ होती हैं, जो बच्चों को वास्तव में पसंद नहीं आतीं। उबली हुई मछली का एक उत्कृष्ट विकल्प कम वसा वाली सफेद मछली से बने मीटबॉल हैं। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, कॉड, पोलक और हेक के फ़िललेट्स उपयुक्त हैं। सामग्री:

• मछली पट्टिका - 250 ग्राम;
• पाव रोटी - 20 ग्राम;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• जर्दी - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• नमक।

पकाने का समय: 45 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 230 किलो कैलोरी।

एक बच्चे के लिए धीमी कुकर में उबले हुए मछली मीटबॉल पकाने के लिए, आपको पहले कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करना होगा। पाव रोटी से परत हटा दीजिये और गूदे को दूध में भिगो दीजिये. इसे मछली के बुरादे के साथ एक मांस की चक्की से गुजारें।

कुछ जर्दी, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस द्रव्यमान से छोटे मीटबॉल बनाएं और उन्हें भोजन को भाप देने के लिए एक विशेष इंसर्ट में रखें। कटोरे में एक लीटर पानी डालें और सभी चीजों को मल्टी कूकर में रखें।

"स्टीम" मोड का चयन करें और आधे घंटे के लिए टाइमर सेट करें। समाप्त होने पर, इसे एक प्लेट पर निकालें और अपने बच्चे को चावल या पास्ता के साथ मीटबॉल खिलाएं।

धीमी कुकर में आलू के साथ मीटबॉल कैसे पकाएं

धीमी कुकर के बारे में अच्छी बात यह है कि आप तुरंत मीटबॉल और उनके लिए एक साइड डिश बना सकते हैं। यहां आलू के साथ मीटबॉल बनाने की एक सरल विधि दी गई है:

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
• आलू - 5-6 पीसी ।;
• प्याज का सिर - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

पकाने का समय: 60 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 250 किलो कैलोरी।

सबसे पहले प्याज को बारीक काट लें और फिर इसे अंडे और कीमा के साथ मिला लें। परिणामी द्रव्यमान में स्वाद के लिए मसाले और नमक डालें। आलू छीलें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। क्यूब्स को नमक करें और वनस्पति तेल से ब्रश करें।

सब कुछ मल्टी-कुकर कटोरे में रखें ताकि आलू सबसे नीचे रहें, और कीमा बनाया हुआ मांस मीटबॉल में बनाएं और भाप के लिए एक विशेष इंसर्ट में शीर्ष पर रखें। इसके बाद कटोरे में 200 मिलीलीटर पानी डालें और 45 मिनट के लिए "स्टीम" मोड सेट करें।

खाना पकाने के अंत में, सारा पानी आमतौर पर वाष्पित हो जाता है, और आलू मीटबॉल के रस में भिगोकर एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त कर लेते हैं। स्वादिष्ट और सरल, आप केवल एक घंटे में संपूर्ण रात्रिभोज या दोपहर का भोजन कर सकते हैं।

एक स्टीमर में उबले हुए मीटबॉल

स्टीमर में व्यंजन हमेशा पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। वे बिना तेल मिलाए तैयार किए जाते हैं और बच्चों और पाचन समस्याओं वाले लोगों दोनों के लिए उपयुक्त हैं। उबले हुए मीटबॉल के लिए इस रेसिपी के लिए दुबला मांस चुनना बेहतर है: चिकन ब्रेस्ट या वील।

सामग्री:

पकाने का समय: 65 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 225 किलो कैलोरी।

धुले हुए चावल के ऊपर उबला हुआ पानी डालें और इसे लगभग 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। फिर पानी निकाल दें और थोड़ा ठंडा होने दें। मिश्रण को कीमा, चावल और नमक के साथ मिलाएं। मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर डालें। छोटे मीटबॉल बनाएं और उन्हें स्टीमर पैन में रखें। इन्हें डबल बॉयलर में 45 मिनट तक पकाया जाता है और बच्चे को पास्ता या कुट्टू के साथ परोसा जाता है।

1. यदि आप किसी बच्चे के लिए मीटबॉल बना रहे हैं, तो मसाले और काली मिर्च जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है, थोड़ा सा डिल लेना और इसे कीमा बनाया हुआ मांस में टुकड़े करना बेहतर है;
2. कटलेट बनाने से पहले मांस के मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें, इससे इन्हें बनाने में आसानी होगी;
3. कीमा के गोले बनाते समय, अपनी हथेलियों को ठंडे पानी से गीला कर लें और मांस आपके हाथों से चिपकेगा नहीं;
4. बॉल्स पर ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें। यह भूख को उत्तेजित करता है और इसमें कई विटामिन होते हैं।

उबले हुए मीटबॉल एक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट व्यंजन हैं, इन्हें अपने परिवार के लिए बनाकर देखें। वयस्क और बच्चे दोनों उन्हें पसंद करेंगे। साइड डिश के साथ या उसके बिना खाएं।

तैयारी

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  सबसे पहले आपको चावल को धो लेना है. यह प्रक्रिया तब तक करनी चाहिए जब तक पानी साफ न रहे। फिर उत्पाद को गर्म पानी से भरें और तीस मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

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  इस बीच, कीमा बना लें. आवश्यक मात्रा में चिकन पट्टिका लें, धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें। इसके बाद मीट सामग्री को मीट ग्राइंडर की मदद से पीस लें. इसमें प्याज और लहसुन भी डालें, लेकिन पहले उन्हें छील लें।

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  परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च के साथ डालें, फिर सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। अब चावल के दानों पर वापस जाएँ। अतिरिक्त पानी निकालने के लिए इसे छलनी से छान लें। फिर चावल को कीमा के साथ कंटेनर में डालें। मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक यह चिपचिपा और एक समान न हो जाए।

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  इस स्तर पर, मल्टी-कुकर कटोरे में आवश्यक मात्रा में पानी डालें, फिर तेज पत्ता और यदि चाहें तो काली मिर्च डालें।

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  मल्टी कूकर ट्रे को, जिस पर बाद में उबले हुए मीटबॉल पकाए जाएंगे, वनस्पति तेल से अच्छी तरह चिकना कर लें। फिर कीमा बनाया हुआ चिकन छोटी-छोटी पैटीज़ में बनाएं और रसोई के उपकरण में रखें। आपको मीटबॉल को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखना होगा।

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  अब मल्टीकुकर को बंद करें और इसे "स्टीम" प्रोग्राम पर चलाएं। लगभग चालीस मिनट तक कीमा बनाया हुआ चिकन का आहार व्यंजन पकाएं।

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  जब कटलेट तैयार हो जाएं तो इन्हें प्लेट में रखें और गर्मागर्म सर्व करें. यदि वांछित है, तो घर पर धीमी कुकर में पकाए गए स्वादिष्ट मीटबॉल को उबले हुए आलू और ताजी सब्जियों के साथ पूरक किया जा सकता है। बॉन एपेतीत!

संपूर्ण व्यंजन के लिए KBJU और संरचना

मैंने धीमी कुकर में उबले हुए चावल के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन से इन स्वादिष्ट मीटबॉल को तैयार किया, और मैंने चावल के अनाज को बिना पूर्व उबाले कच्चा ही मिलाया। ये बहुत ही आसानी से, जल्दी तैयार हो जाते हैं और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है. ठीक है, जैसा कि आप पहले से ही जानते हैं, धीमी कुकर में खाना बनाना हमेशा आनंददायक होता है - आप भोजन जोड़ते हैं, एक मोड चुनते हैं और आप मुक्त हो सकते हैं। उबले हुए मीटबॉल हमेशा अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और बहुत कोमल बनते हैं। मैं यह भी नोट करना चाहूंगा कि यह व्यंजन पूरी तरह से आहार संबंधी है, क्योंकि इसमें हम किसी भी तेल या वसा का उपयोग नहीं करते हैं और इसे पकने तक भाप में पकाते हैं। इन स्वादिष्ट मीटबॉल को बिना किसी साइड डिश के परोसा जा सकता है और इन्हें ताज़ी सब्जी सलाद के साथ परोसा जाना सबसे अच्छा है।

सामग्री:

• 1 चिकन या कीमा लगभग 1 किलो
• 2 प्याज
• नमक, काली मिर्च, मसाला स्वादानुसार
• 1/2 कप कच्चा चावल

खाना पकाने की विधि

बेशक, कीमा बनाया हुआ चिकन स्वयं अपने हाथों से बनाना सबसे अच्छा है। ऐसा करने के लिए, चिकन के मांस को हड्डियों से काट लें और इसे प्याज के साथ मीट ग्राइंडर में पीस लें। इसमें नमक डालें, काली मिर्च डालें, अपने पसंदीदा मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पहली नज़र में यह थोड़ा बहता हुआ लगता है, लेकिन इससे मूर्ख मत बनो। धुले हुए और कागज़ के तौलिये से थोड़ा सूखा हुआ चावल डालें, हिलाएं और लगभग 30 मिनट तक खड़े रहने दें। हम देखेंगे कि चावल कैसे कुछ रस सोख लेता है और कीमा एक अच्छी, कोमल स्थिरता प्राप्त कर लेगा। मल्टीकुकर में गर्म पानी डालें और स्टूइंग/स्टीमिंग मोड का चयन करें, समय को 50 मिनट पर सेट करें (यदि आपके पास बड़े मीटबॉल हैं, तो 1 घंटा संभव है)। फिर, थोड़े गीले हाथों से, मध्यम आकार के चिकन मीटबॉल बनाएं, ध्यान से उन्हें स्टीमिंग बास्केट में रखें और धीमी कुकर में रखें। प्रक्रिया के अंत के बारे में संकेत के बाद, हम उनकी तत्परता की जाँच करते हैं और उन्हें मेज पर परोसते हैं। बॉन एपेतीत।

आहार पर भोजन करते समय, अपने आप को भूखा रखना या ऐसा भोजन खाना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है जो बिल्कुल स्वादिष्ट न हो, लेकिन स्वास्थ्यवर्धक और आहार संबंधी हो। ऐसे बहुत से व्यंजन हैं जो आहार पोषण का एक अभिन्न अंग बन सकते हैं और साथ ही उनका स्वाद भी अच्छा हो सकता है। वे न केवल आसानी से और स्वादिष्ट तरीके से आपके फिगर पर नज़र रखने में आपकी मदद करते हैं, बल्कि ऐसा करने में मज़ा भी आता है। और चूंकि निवारक उपाय के रूप में आहार न केवल बीमार लोगों के लिए, बल्कि अच्छे स्वास्थ्य वाले लोगों के लिए भी उपयोगी है, इसलिए हर किसी को कम से कम कभी-कभी हल्के आहार वाले व्यंजन खाने चाहिए। और उबले हुए चिकन मीटबॉल न केवल आपकी भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट कर सकते हैं, बल्कि आपके फिगर को भी नुकसान नहीं पहुंचाएंगे, क्योंकि इनमें वसायुक्त या भारी खाद्य पदार्थ नहीं होते हैं।

खाना पकाने के चरण:

6) कीमा से छोटे मीटबॉल बनाएं और उन्हें पहले से तैयार स्टीमर में रखें। यदि आपके पास डबल बॉयलर नहीं है, तो आप एक नियमित सॉस पैन का उपयोग कर सकते हैं जिसमें एक छलनी डाली गई हो। मीटबॉल्स को 35-40 मिनट तक भाप में पकाएं।