ओवन में घर पर बेक्ड पोर्क रेसिपी। मैरीनेटेड उबले पोर्क रेसिपी के लिए सामग्री। धीमी कुकर में सूअर का मांस भूनें

सुअर का माँस

यहां लहसुन और गाजर के साथ रसदार पोर्क के लिए एक नुस्खा है, घर पर पकाया हुआ पोर्क, जिसकी एक तस्वीर आप ऊपर देख सकते हैं, इस प्रकार तैयार की गई है:

1. एक गाजर को छीलिये, धोइये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
2. लहसुन की तीन कलियाँ छीलकर काट लें।
3. 400-500 ग्राम सूअर का मांस लें (एक कंधे का ब्लेड इस उद्देश्य के लिए बिल्कुल उपयुक्त है) और टुकड़े की पूरी लंबाई में छेद करने के लिए चाकू का उपयोग करें। कटों की लंबाई ऐसी होनी चाहिए कि तैयार सब्जियाँ उसमें फिट हो जाएँ।
4. लहसुन और गाजर के टुकड़ों को नमक में डालें और फिर उन्हें तैयार छेद में डालें।
5. मांस को बारबेक्यू सीज़निंग से रगड़ें, नमक डालें और पन्नी में लपेटें। इसे एक बेकिंग शीट पर रखें जिसमें आपको सबसे पहले एक गिलास पानी डालना है।
6. ओवन को पहले से गरम कर लें, उसमें मांस के साथ एक बेकिंग शीट रखें और डिश को एक घंटे तक पकाएं।

सूअर के मांस को स्लाइस में काटें और सब्जियों के साथ परोसें।

घर पर सूअर का मांस उबाला गया

असली उबले सूअर का मांस पकाना आसान नहीं है। सबसे पहले, आपको इस व्यंजन के लिए सही मांस चुनना होगा। विशेषज्ञों का मानना ​​है कि चरबी की एक छोटी परत के साथ बोनलेस पोर्क हैम इस उद्देश्य के लिए सबसे उपयुक्त है। घर पर उबला हुआ सूअर का मांस उबले हुए सूअर के मांस से इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. मांस के एक पूरे टुकड़े (दो किलोग्राम) को अच्छी तरह से धोएं और इसे धुंध से कई बार लपेटें।
2. सूअर के मांस को एक बड़े सॉस पैन में रखें, मसाले डालें (आप ऑलस्पाइस, रोज़मेरी, सूखे अजमोद और अन्य ले सकते हैं) और पानी से ढक दें।
3. इसे उबालें, फिर आंच कम करें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. बचा हुआ पानी निकाल दें, चीज़क्लोथ हटा दें और मांस को उसी पैन में वापस रख दें।
5. सूअर के मांस के ऊपर एक लीटर बीयर डालें और अगर यह इसे पूरी तरह से नहीं ढकता है, तो आवश्यक मात्रा में पानी डालें।
6. डिश को आग पर रखें, तरल को उबाल लें, फिर आंच कम करें और मांस को दो घंटे तक पकाएं।
7. एक गाजर, अजवाइन की जड़ और अजमोद की जड़ को प्रोसेस करें, छीलें, लंबाई में काटें और मांस में भेजें। स्वाद के लिए कुछ जुनिपर बेरी, नमक और काली मिर्च डालें।
8. आधे घंटे के बाद पानी निकाल दें, मसाले और सब्जियां हटा दें और मांस को ठंडा होने दें.
9. पके हुए सूअर के मांस को चीज़क्लोथ में लपेटें और सिंक के ऊपर लटका दें। जब अतिरिक्त तरल निकल जाए, तो मांस को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 12 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

जब सही समय बीत जाए, तो उबले हुए सूअर के मांस को काटकर परोसा जा सकता है।

घर का बना उबला हुआ सूअर का मांस

अपने परिवार के लिए ओवन में पकाया हुआ स्वादिष्ट घर का बना मांस तैयार करें। पोर्क से घर पर उबला हुआ पोर्क कैसे तैयार करें पढ़ें। पकवान की विधि:

1. सूअर के मांस के गूदे (एक टुकड़े में डेढ़ किलोग्राम) को संसाधित करें, धोकर सुखा लें।
2. लहसुन की पाँच कलियाँ (या स्वादानुसार) मोटा-मोटा काट लें।
3. काली मिर्च, बारबेक्यू मसाला, कटा हुआ तेज पत्ता और नमक एक साथ मिलाएं। - मसाले में तैयार लहसुन डालें.
4. मांस की पूरी सतह पर दो सेंटीमीटर गहरे कट लगाएं और उनमें लहसुन और मसालों का मिश्रण डालें। बचे हुए मसाले को मांस की सतह पर फैलाएं।
5. तैयार पोर्क को पन्नी में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में रखें। उसे वहां पांच से बारह घंटे तक पड़े रहना चाहिए।
6. निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, मांस को बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में रखें।

एक घंटे के बाद, पन्नी को खोलें और उबले हुए सूअर के मांस को एक चौथाई घंटे के लिए भूरा होने दें। इसके बाद, मांस को स्लाइस में काटा जा सकता है और अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

शहद सरसों के शीशे में पका हुआ सूअर का मांस

यह व्यंजन छुट्टियों की मेज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। घर पर उबला हुआ सूअर का मांस पकाने से आपको कोई परेशानी नहीं होगी।

1. डेढ़ किलोग्राम सूअर की गर्दन (एक पूरा टुकड़ा) लेकर धो लें, सुखा लें और सुतली से बांधकर मनचाहा आकार दे दें।
2. मांस को नमक से रगड़ें और उस पर जैतून का तेल डालें।
3. 40 ग्राम काली मिर्च को बेलन की सहायता से पीस लें और उसमें सूअर के मांस को चारों तरफ से लपेट लें।
4. मांस के ऊपर फिर से तेल डालें, फिर इसे बेकिंग डिश में रखें और पहले से गरम ओवन में डेढ़ घंटे के लिए रख दें।
5. ग्लेज़ के लिए, 80 ग्राम सरसों को समान मात्रा में शहद के साथ मिलाएं, और फिर परिणामी मिश्रण में 50 ग्राम सोया सॉस मिलाएं।
6. जब मांस लगभग तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें, सुतली को हटा दें और तैयार शीशे से चिपका दें।

मांस को ओवन में 15 मिनट तक बेक करें और फिर परोसें।

सुगंधित पोर्क ब्रिस्केट

यदि आप ताजे मांस का एक अच्छा टुकड़ा खरीदने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं, तो इसके साथ क्या करना है इसके बारे में दोबारा न सोचें, बल्कि इसे हमारे नुस्खा के अनुसार पकाएं। घर पर सुगंधित उबला हुआ पोर्क कैसे तैयार करें:

1. मैरिनेड तैयार करने के लिए, एक उपयुक्त कटोरे में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल, आधा कटा हुआ प्याज, लहसुन की पांच कलियाँ (पहले एक प्रेस के माध्यम से पारित), एक चुटकी गर्म काली मिर्च, एक चुटकी कटा हुआ तेज पत्ता, थोड़ा अजवायन, मिलाएं। एक चम्मच नमक, आधा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च और एक बड़ा चम्मच एक चम्मच केचप (आप टमाटर का पेस्ट ले सकते हैं)।
2. 700 ग्राम से एक किलोग्राम वजन वाले ब्रिस्केट के टुकड़े को परिणामस्वरूप सॉस के साथ रगड़ें और दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. मांस को धागे या रसोई की सुतली से बांधें, ऊपर से मैरिनेड डालें और पन्नी में लपेटें।

सूअर के मांस को पहले से गरम ओवन में एक घंटे के लिए बेक करें, फिर इसे खोलकर 15 मिनट के लिए ब्राउन होने दें।

सरसों के अचार में पका हुआ सूअर का मांस

आप इस कोमल मांस को मसालेदार क्रस्ट के साथ न केवल पारिवारिक रात्रिभोज के लिए, बल्कि छुट्टी की मेज पर भी परोस सकते हैं। नुस्खा बहुत सरल है:

1. लहसुन की आठ कलियाँ छीलकर टुकड़ों में काट लें।
2. या एक किलोग्राम वजन वाले हैम को संसाधित करें और उसमें लहसुन भरें।
3. चार बड़े चम्मच सरसों में उतनी ही मात्रा में वनस्पति तेल मिलाएं। तुलसी, थोड़ा सा अजवायन, स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
4. मांस को सभी तरफ से सुगंधित मिश्रण से ब्रश करें, इसे बेकिंग बैग में रखें और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
5. जब सूअर का मांस पर्याप्त रूप से मैरीनेट हो जाए, तो इसे बैग के साथ (कई स्थानों पर छेद करना न भूलें) पहले से गरम ओवन में डालें और लगभग एक घंटे तक पकाएं।

मांस पर पपड़ी जमाने के लिए, खाना पकाने के अंत में बेकिंग बैग को काट लें और इसे 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। मांस परोसने से पहले, इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। घर का बना ठंडा उबला हुआ सूअर का मांस किसी भी साइड डिश के साथ ऐपेटाइज़र या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जाता है।

क्रीम के साथ नरम उबला हुआ सूअर का मांस

स्वादिष्ट मांस तैयार करने के कई तरीके हैं, और इस बार हम आपको स्टफिंग का उपयोग करके इसे बनाने का प्रयास करने के लिए आमंत्रित करते हैं। मूल नुस्खा नीचे पढ़ें:

1. विभिन्न प्रकार की काली मिर्च के मिश्रण का एक चम्मच मोर्टार का उपयोग करके पीस लें। उन्हें छह कीमा बनाया हुआ लहसुन की कलियाँ, इतालवी जड़ी-बूटियाँ और एक चम्मच नमक के साथ मिलाएं।
2. मसाले के मिश्रण में 100 मिलीलीटर 10% क्रीम डालें।
3. धुंध का उपयोग करके, परिणामी द्रव्यमान को छान लें।
4. एक मोटी सुई से एक डिस्पोजेबल सिरिंज में क्रीम भरें और मांस में कई छेद करें, हर बार इसमें थोड़ा सा तरल इंजेक्ट करें।
5. बचे हुए मसालों के साथ मांस को कोट करें, इसे पन्नी में लपेटें और पकने तक बेक करने के लिए ओवन में रखें।

तैयार मांस को पन्नी से हटाए बिना ठंडा करें और फिर इसे चार घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। इसके बाद ऐपेटाइज़र को पतले स्लाइस में काट लें और सहिजन, सरसों या सिर्फ ब्रेड के साथ परोसें।

टमाटर के साथ बेक्ड पोर्क

आप इस मांस पर अधिक समय खर्च किए बिना इसे आसानी से पका सकते हैं। घर पर उबला हुआ सूअर का मांस कैसे तैयार करें, आप नीचे पढ़ सकते हैं:

1. 600 ग्राम सूअर का मांस (वसा की धारियाँ वाला मांस लेना बेहतर है), धोएं, सुखाएं, नमक के साथ रगड़ें और खाना पकाने के जाल में रखें। जाली के नीचे मेंहदी की एक टहनी रखें।
2. एक बेकिंग डिश में थोड़ा जैतून का मांस डालें और उसमें तैयारी रखें।
3. सूअर के मांस को पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रखें, फिर इसे पलट दें और 20 मिनट तक पकाएं।
4. 400 ग्राम टमाटरों को उन्हीं के रस में क्यूब्स में काटिये और मांस पर रख दीजिये. इसके बाद, पैन को अगले आधे घंटे के लिए ओवन में वापस रख दें।

जब पकाया हुआ सूअर का मांस ठंडा हो जाए, तो जाली हटा दें और इसे स्लाइस में काट लें।

मसालेदार चटनी में बेक किया हुआ सूअर का मांस

सूअर का मांस और डिब्बाबंद ट्यूना का संयोजन कई बेक्ड मांस प्रेमियों को हैरान कर सकता है। हालाँकि, आश्चर्यचकित न होने का प्रयास करें और हमारी रेसिपी के अनुसार एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने का प्रयास करें:

1. मक्खन का एक टुकड़ा, 160 ग्राम डिब्बाबंद मछली, दो टुकड़े किए हुए नमकीन या मसालेदार खीरे और मुट्ठी भर केपर्स, जिन्हें पहले बहते पानी में धोया गया हो, एक सिरेमिक मोल्ड या सॉस पैन में रखें।
2. लीन पोर्क के 800 ग्राम टुकड़े को संसाधित करें और इसे मैरिनेड में रखें।
3. सॉस पैन को आग पर रखें और इसकी सामग्री के उबलने तक प्रतीक्षा करें।
4. मांस को सभी तरफ से भूनें, और फिर इसमें 100 ग्राम सूखी सफेद शराब डालें।
5. जब अल्कोहल वाष्पित हो जाए, तो भोजन में 250 ग्राम शोरबा डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर सूअर के मांस को लगभग एक घंटे तक उबालें।
6. जब निर्दिष्ट समय बीत जाए, तो आंच तेज कर दें और पैन में मौजूद तरल को वाष्पित होने दें। इसके बाद मांस को पन्नी में लपेटकर कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।
7. पैन में बचे ट्यूना सॉस में तीन बड़े चम्मच मेयोनेज़ डालें और हिलाएँ।

घर पर तैयार किया गया पोर्क स्टू. ठंडे मांस को पतले स्लाइस में काटें और मसालेदार सॉस के साथ परोसें।

निष्कर्ष

यदि आपको हमारे लेख में एकत्रित जानकारी उपयोगी लगेगी तो हमें खुशी होगी। मांस को विभिन्न तरीकों से पकाएं और अपने प्रियजनों को मूल, स्वादिष्ट व्यंजनों से प्रसन्न करें।

ऐसे व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है जो जानबूझकर मांस से इनकार करेगा, जो दिखने और गंध में आकर्षक है। एकमात्र अपवाद सच्चे शाकाहारी होंगे। बेक्ड पोर्क एक ऐसा व्यंजन है जिसे प्राचीन काल में तैयार किया जाना शुरू हुआ था। आजकल, उबला हुआ सूअर का मांस अक्सर मेजों पर पाया जाता है। आप मेरे लेख में सीखेंगे कि घर पर ओवन में उबला हुआ सूअर का मांस कैसे पकाया जाता है।

उबले हुए सूअर का मांस सरल तरीके से पकाना

अब मैं आपको बताऊंगा कि घर पर सरल तरीके से उबला हुआ सूअर का मांस कैसे पकाया जाता है। रेसिपी का पालन करके आप सुगंधित और मसालेदार मांस बनाएंगे। आएँ शुरू करें।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 1.5 किलो
• लार्ड - 50 ग्राम
• लहसुन - 4 कलियाँ
• नमक, मसाले, काली मिर्च

तैयारी:

1. मैं सूअर का मांस धोता हूं और उसे अच्छी तरह सुखाता हूं। मैं दोनों तरफ गहरे कट बनाता हूं और सावधानी से उनमें कटा हुआ लहसुन भर देता हूं।
2. मैं टेंडरलॉइन के एक टुकड़े के साथ संकीर्ण स्लिट बनाता हूं और उनमें लार्ड की स्ट्रिप्स डालता हूं। आप इसके बिना कर सकते हैं, लेकिन लार्ड () के साथ पकवान अधिक रसदार हो जाता है।
3. मैं काली मिर्च, मसाले और नमक मिलाता हूँ। मैं अक्सर मसाले के मिश्रण का उपयोग करता हूं जिसमें गाजर, अदरक, इलायची और जड़ी-बूटियां शामिल होती हैं। मैं मिश्रण में सूअर का मांस रोल करता हूं और इसे खाद्य पन्नी में लपेटता हूं।
4. मैं मांस को ओवन में पकाता हूँ। बेकिंग का समय सीधे मांस के टुकड़े के आकार पर निर्भर करता है। यदि यह लंबा और संकरा है, तो मैं इसे 90 मिनट तक बेक करती हूं। मैं गोल टुकड़े को एक तिहाई घंटे तक ओवन में रखता हूँ।
5. 60 मिनट के बाद मैं तैयारी की जाँच करता हूँ। ऐसा करने के लिए, मैं पन्नी को थोड़ा खोलता हूं और उबले हुए सूअर के मांस को एक संकीर्ण चाकू से छेदता हूं। अगर चाकू आसानी से निकल जाए और हल्के से दबाने पर साफ रस निकले तो इसका मतलब है कि डिश तैयार है.
6. जो कुछ बचा है वह पन्नी की ऊपरी परत को हटाना है और मांस को कुछ मिनटों के लिए भूरा करना है।

वीडियो रेसिपी

मैं इस रेसिपी के अनुसार घर का बना उबला हुआ सूअर का मांस ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसता हूं। मैं पास्ता या कुट्टू से सजाता हूं।

घर का बना सूअर का मांस उबला हुआ सूअर का मांस नुस्खा

प्रिय पाठकों, अब आप सीखेंगे कि घर पर उबला हुआ सूअर का मांस कैसे बनाया जाता है। जो नुस्खा मैं बताऊंगा वह आपको नरम और रसदार मांस बनाने में मदद करेगा, जिसे नए साल के मेनू में भी शामिल करना शर्म की बात नहीं है। जाना।

सामग्री:

• सूअर का मांस गूदा - 1 किलो
• लहसुन - 4-5 कलियाँ
• सरसों - कुछ बड़े चम्मच
• चीनी - 0.5 चम्मच
• नमक, तेज पत्ता, मिर्च और काला

तैयारी:

1. मैं सूअर के मांस के गूदे पर काली मिर्च और नमक छिड़कता हूं, फिर उस पर पतले स्लाइस में कटा हुआ लहसुन डालता हूं। मैं ध्यान से मांस के टुकड़े को फ़ूड फ़ॉइल में लपेटता हूँ। साथ ही, मैं यह सुनिश्चित करने का प्रयास करता हूं कि लहसुन की कलियां हिलें नहीं।
2. मैं भविष्य के सूअर के मांस को 40 मिनट के लिए इसी अवस्था में छोड़ देता हूं। इस दौरान पूरी डिश मसालेदार मसालों और लहसुन की खुशबू से सराबोर हो जाएगी.
3. मैंने सूअर का मांस एक फ्राइंग पैन में डाला और इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख दिया। मैं 60 मिनट तक बेक करती हूं।
4. मैं पैन को ओवन से बाहर निकालता हूं, ध्यान से पन्नी को फाड़ता हूं और वापस रख देता हूं। स्वादिष्ट और सुनहरे-भूरे रंग की पपड़ी बनाने के लिए, मैं समय-समय पर पन्नी में बने रस को मांस के ऊपर डालता हूँ।
5. मैं सूअर के मांस को लगभग 60 मिनट तक ओवन में रखता हूँ। - मीट तैयार होने से कुछ मिनट पहले उस पर राई फैला दें, फिर उसे बाहर निकालें और ठंडा होने दें. उबला हुआ सूअर का मांस तैयार है.

सुगंधित उबला हुआ सूअर का मांस कैसे पकाएं

सुगंधित उबला हुआ सूअर का मांस किसी भी उत्सव की मेज को सजाएगा। इस व्यंजन को आज़माने वाले सभी मेहमान कोमल मांस का आनंद लेंगे।

सामग्री:

• सूअर का मांस गूदा - 1 किलो
• क्वास - 0.5 एल
• लहसुन - 3 कलियाँ
• प्याज - 1 सिर
• नमक, सूखा नींबू बाम, काली मिर्च,

तैयारी:

1. मैं मांस को अच्छी तरह धोता हूं और सुखाता हूं।
2. मैं प्याज और लहसुन को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काटता हूं।
3. एक पतले चाकू का उपयोग करके, मैं सावधानीपूर्वक मांस में छोटे-छोटे कट लगाता हूं और उसमें लहसुन और प्याज भर देता हूं।
4. मैं सूअर के मांस में नमक और काली मिर्च डालता हूं और इसे एक गहरे कटोरे में रखता हूं। अक्सर मैं सॉस पैन का उपयोग करता हूं। मैं मांस के ऊपर क्वास डालता हूं, नींबू बाम और तेज पत्ता डालता हूं। मैं इसे दो घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ देता हूं, फिर इसे बेकिंग डिश में स्थानांतरित करता हूं और ओवन में रख देता हूं।
5. मैं सूअर का मांस 180 मिनट तक बेक करता हूं। साथ ही, मैं इसे हर 15 मिनट में मैरिनेड से सींचता हूं।

पन्नी में रसदार और सुगंधित उबला हुआ सूअर का मांस

खाना पकाने के दौरान, मैं अक्सर सूखे नींबू बाम को पुदीना या अन्य मसालों से बदल देता हूँ। परोसने से पहले, मैंने उबले हुए सूअर के मांस को ठंडा होने दिया और ध्यान से इसे स्लाइस में काट दिया। परंपरागत रूप से, मैं सरसों, सहिजन या जड़ी-बूटी-आधारित सिरके के साथ घर का बना उबला हुआ सूअर का मांस तैयार करता हूं। कुछ मामलों में, मैं कटी हुई सब्जियों या सलाद के साथ व्यंजन परोसता हूँ।

धीमी कुकर में बेक्ड पोर्क रेसिपी

धीमी कुकर में पका हुआ सूअर का मांस एक सार्वभौमिक व्यंजन है। यह स्टोर से खरीदे गए सॉसेज की जगह लेगा और इसमें प्राकृतिक मांस और परिरक्षकों और रंगों की अनुपस्थिति शामिल होगी।

इसके अलावा, उबला हुआ सूअर का मांस एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक है जो छुट्टियों की मेज को सजा सकता है।

सामग्री:

• सूअर का मांस गूदा - 1.5 किलो
• मांस के लिए मसाला - चम्मच
• मार्जोरम - चम्मच
• लहसुन - 3 कलियाँ
• सरसों का पाउडर - 0.5 चम्मच
• काली मिर्च, लाल गर्म मिर्च और पिसी हुई मीठी शिमला मिर्च

एक प्रकार का अचार:

• पानी - 2 लीटर
• ऑलस्पाइस - 4 मटर
• तेज पत्ता - 3 टुकड़े
• लहसुन - 3 कलियाँ
• काली मिर्च, नमक

तैयारी:

1. मैं मांस को धोता हूं, तौलिए से सुखाता हूं और धागे से बांधकर उसे आकार देता हूं।
2. मैरिनेड के लिए सामग्री को एक सॉस पैन में रखें, उबाल लें और ठंडा होने दें। मैंने मांस को मैरिनेड में डाला और 5 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रख दिया। यदि सूअर का टुकड़ा छोटा है, तो मैं इसे तीन दिनों के लिए मैरीनेट करता हूं।
3. मैरिनेट करने के दौरान, मैं मांस को कई बार पलटता हूँ। परिणामस्वरूप, यह समान रूप से नमकीन होता है। बड़े टुकड़े के मामले में, मैं मैरिनेड को अंदर इंजेक्ट करने के लिए एक सिरिंज का उपयोग करता हूं।
4. मैं मैरिनेड से सूअर का मांस निकालता हूं और उसे सुखाता हूं। एक गहरे कटोरे में, लाल मिर्च, मार्जोरम, लाल शिमला मिर्च, मांस मसाला, काली मिर्च और लहसुन मिलाएं और जैतून का तेल डालें। मैं परिणामी मिश्रण को उबले हुए सूअर के मांस पर रगड़ता हूं और इसे 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देता हूं।
5. मैंने मांस को बेकिंग स्लीव में रखा और धीमी कुकर में डाल दिया। तली को हल्के से तेल से चिकना कर लीजिए. मैं मल्टीकुकर का ढक्कन बंद कर देता हूं और 120 मिनट तक उबालता हूं।

खाना पकाने के अंत में, मैं परिणामी डिश को बाहर निकालता हूं और इसे ठंडा होने देता हूं। अगर आप उबले हुए सूअर के मांस को सुंदर और पतला काटना चाहते हैं तो इसे थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें। आप इसे कुट्टू, आलू या मशरूम के साथ परोस सकते हैं।

असली घर का बना उबला हुआ पोर्क बनाने की वीडियो रेसिपी

तो मेरा लेख समाप्त हो गया है. इसमें आपने उबले हुए सूअर का मांस पकाने की 4 सिद्ध रेसिपी सीखीं। पकाएँ, अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट व्यंजनों से प्रसन्न करें, और वे अपने प्यार से आपको धन्यवाद देंगे। मुझे आपकी राय सुनकर और टिप्पणियाँ पढ़कर खुशी होगी।

आइए देखें कि हमें इसके लिए क्या चाहिए।

सामग्री:

• मांस - 800-1000 ग्राम।

नमकीन पानी के लिए:

• पानी - 1 लीटर;
• तेज पत्ता - 2 टुकड़े;
• एक चुटकी धनिया;
• काली मिर्च - 7-8 टुकड़े;
• नमक - 2-3 चम्मच.

मांस को कद्दूकस करने के लिए:

• सूअर के मांस के लिए मसाले;
• लहसुन - 5-6 कलियाँ।

रसदार घर का बना उबला हुआ सूअर का मांस। स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

उबले हुए सूअर के मांस के लिए नमकीन पानी तैयार करने के लिए, आपको एक लीटर पानी उबालना होगा।

1. उबले हुए पानी में नमक, काली मिर्च, हरा धनियां, तेजपत्ता डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिए (अच्छी तरह मिला लीजिए ताकि सारा नमक पानी में घुल जाए).
2. जब नमक पानी में पूरी तरह से घुल जाए, तो नमकीन पानी को कमरे के तापमान पर तब तक छोड़ दें जब तक यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।
3. उबला हुआ सूअर का मांस तैयार करने के लिए, हम लगभग एक किलोग्राम वजन वाले सूअर की गर्दन लेते हैं।

सुझाव: आप पोर्क बट का भी उपयोग कर सकते हैं। यह केवल वांछनीय है कि उबले हुए सूअर का मांस ताजा हो और जमे हुए न हो। डीफ्रॉस्टिंग के दौरान, मांस अपना रस और स्वाद खो देता है।

1. हम एक गहरा कंटेनर लेते हैं (मेरे मामले में यह एक कांच का कटोरा है), इसमें सूअर का मांस डालें और इसे ठंडा नमकीन पानी से भरें।
2. नमकीन पानी में मांस के साथ कंटेनर को क्लिंग फिल्म से ढक दें।
3. हम सूअर के मांस को कम से कम 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करने के लिए भेजते हैं (लेकिन मांस को रात भर मैरीनेट करने के लिए छोड़ना बहुत अच्छा होता है। तब यह नमकीन पानी से अच्छी तरह से संतृप्त हो जाएगा और रसदार और अधिक कोमल हो जाएगा)।
4. इस समय के बाद, हम मांस को मैरिनेड से निकालते हैं और इसे पेपर नैपकिन के साथ सुखाते हैं (इस क्षण को याद नहीं किया जाना चाहिए: क्योंकि उबले हुए सूअर के मांस से अतिरिक्त नमी को निकालना बहुत महत्वपूर्ण है)।
5. लहसुन को छीलिये, धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये (अगर आपको बहुत मसालेदार खाना पसंद है तो थोड़ा और लहसुन ले लीजिये).
6. हम लहसुन के साथ मांस का एक आकर्षक स्वादिष्ट मसालेदार टुकड़ा भर देंगे। ऐसा करने के लिए, एक तेज़ चाकू का उपयोग करके मांस की पूरी सतह पर कट बनाएं और वहां लहसुन डालें।
7. एक छोटे कंटेनर में थोड़ा सा नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें।
8. पहले से ही मैरीनेट किए हुए सूअर के मांस को लहसुन के साथ नमक और काली मिर्च के साथ थोड़ा सा रगड़ें।
9. और अंतिम चरण मांस को मसालों के साथ रगड़ना है (आप सूअर के मांस को रगड़ने के लिए उन मसालों का उपयोग कर सकते हैं जो आपके पास हैं या जिन्हें आप सबसे ज्यादा पसंद करते हैं। सूअर के मांस के लिए तैयार मसाले किसी भी सुपरमार्केट में खरीदे जा सकते हैं)। स्वादानुसार मसालों के साथ मलें।
10. उबले हुए सूअर के मांस को एक बेकिंग बैग में रखें (मांस को ओवन में रखने से पहले, बैग को कई जगहों पर छेद दें) और लगभग 1 घंटे 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम किए गए गैस ओवन में बेक करें, और फिर बैग को काट लें और मांस को बेक करें बैग के बिना अगले 15 मिनट तक रखें, ताकि वह भूरा हो जाए।

टिप: आप उबले हुए सूअर के मांस को बैग में नहीं, बल्कि पन्नी में भी बेक कर सकते हैं। लेकिन जहां तक ​​मेरी बात है, एक थैले में पकाया हुआ सूअर का मांस अधिक स्वादिष्ट और रसदार बनता है। लेकिन बेकिंग का समय आपके ओवन पर निर्भर करता है। आप टूथपिक से छेद करके उबले हुए सूअर के मांस की तैयारी की जांच कर सकते हैं: यदि साफ रस निकलता है, तो इसका मतलब है कि मांस तैयार है।

1. गर्म उबले हुए सूअर के मांस को एक प्लेट में निकालें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ठंडे उबले सूअर के मांस को पूरी तरह से ठंडा होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।

घर में बने सूअर के मांस के उबले हुए मांस को मेज पर ठंडा परोसना सबसे अच्छा है। मांस की सुगंध इतनी अद्भुत है कि आपके मुंह में पानी आ जाता है। ओवन में पकाया गया रसदार उबला हुआ सूअर का मांस हर किसी को पसंद आएगा: युवा से लेकर बूढ़े तक!!! घर का बना उबला हुआ सूअर का मांस और ताजी जड़ी-बूटियों वाला सैंडविच बेहद स्वादिष्ट होता है। खाना पकाने का प्रयास करें - और आप स्वयं देख लेंगे।

"मुझे खाना बनाना पसंद है" आपको सुखद भूख की शुभकामनाएं!!! बार-बार वापस आएं, हमारे पास अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए कई और बहुत अच्छे व्यंजन हैं।

बेक्ड पोर्क एक प्रसिद्ध मांस व्यंजन है जो लगभग हर छुट्टी की मेज पर मौजूद होता है। कोमल, सुगंधित मांस के वास्तविक मूल स्वाद को किसी और चीज़ के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है। परंपरागत रूप से, उबला हुआ सूअर का मांस आमतौर पर ठंडा परोसा जाता है, लेकिन गर्म परोसने पर यह कम स्वादिष्ट नहीं होता है। पकवान के अलावा, मसालेदार पारंपरिक रूसी सीज़निंग उपयुक्त हैं, जैसे सहिजन, सरसों, हर्बल सिरका और अन्य।

पारंपरिक उबले पोर्क को तैयार करने में आमतौर पर काफी लंबा समय लगता है, लेकिन इस व्यंजन को तैयार करने के तेज़ तरीके भी हैं। आजकल, सभी गृहिणियाँ खाना पकाने के सभी चरणों का पालन नहीं करती हैं, विशेष रूप से, मांस को लंबे समय तक भिगोने से। इसके बजाय, वे इसे कुछ मिनटों के लिए मैरीनेट करते हैं, यह दावा करते हुए कि अंतिम परिणाम पारंपरिक से बहुत अलग नहीं है। आइए उबला हुआ पोर्क तैयार करने के सभी विकल्पों का विस्तार से विश्लेषण करने का प्रयास करें।

उबले हुए सूअर के मांस के लिए घर का बना मांस चुनना सबसे अच्छा है। आदर्श विकल्प वसा की पतली परत वाली गर्दन है, लेकिन हैम भी एक अच्छा विकल्प है। आइए क्लासिक उबले हुए पोर्क रेसिपी से शुरू करें, जिसकी खाना पकाने की प्रक्रिया सबसे लंबी है। समय व्यतीत होने के बावजूद, परिणाम आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

क्लासिक उबला हुआ सूअर का मांस

सामग्री:

• सूअर का मांस;
• बे पत्ती;
• सारे मसाले;
• मसाले;
• काली मिर्च;
• गाजर;
• सूखा प्याज;
• लाल शिमला मिर्च;
• तिल;
• रेय का आठा;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

सूअर के मांस को बहुत अच्छी तरह से धोना, सुखाना और तौलना चाहिए। नमकीन पानी तैयार करने के लिए हमें प्रति लीटर पानी में 65 ग्राम नमक लेना होगा। इस मामले में, मांस को पूरी तरह से खारे पानी में डुबोया जाना चाहिए।

अब दूसरा नमकीन पानी तैयार करते हैं, जो सुगंधित होना चाहिए. 500 मिलीलीटर उबला हुआ पानी लें, उसमें तेज पत्ता, ऑलस्पाइस और काली मिर्च और स्वाद के लिए जड़ी-बूटियां मिलाएं।

मांस के ऊपर ठंडा नमकीन पानी डालें।

कंटेनर को 5 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रखें।

इसके बाद मांस को दोबारा तौलना होगा. यदि सब कुछ सही ढंग से किया गया, तो यह लगभग 30% भारी हो जाएगा। यदि ऐसा नहीं होता है, तो आपको उसी नमकीन पानी का उपयोग करके, एक सिरिंज का उपयोग करके मांस में वजन जोड़ना होगा। उदाहरण के लिए, यदि अंत में हमारे पास 3 किलो मांस था, तो भिगोने के बाद इसका वजन 4 किलो होना चाहिए।

अब मांस भूनने की ओर बढ़ते हैं। सबसे पहले आपको इसे सुगंधित जड़ी-बूटियों और मसालों के मिश्रण में रोल करना होगा।

वैकल्पिक रूप से, आप मांस को राई के आटे से लपेट सकते हैं। पहले विकल्प के लिए, हमें गाजर, सूखे प्याज, लाल शिमला मिर्च, तिल और मसालों के एक सेट की आवश्यकता होगी। दूसरे विकल्प के लिए, आपको पानी और राई का आटा मिलाना होगा ताकि आपको गाढ़ा आटा मिल जाए। प्रसंस्करण के बाद, मांस को गर्म बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में रखें। 60°C पर आधे घंटे तक बेक करें और फिर आंच 20°C तक बढ़ा दें। इस तापमान पर अगले 30 मिनट तक बेक करें, और फिर ओवन को 110°C तक चालू करें और मांस को दो घंटे तक पकाएं। तैयार उबले हुए सूअर के मांस को ठंडा किया जाना चाहिए।

पकवान को और भी अधिक स्वाद देने के लिए, कच्चे मांस को लहसुन और गाजर के टुकड़ों से भरने की सिफारिश की जाती है।

पका हुआ उबला हुआ सूअर का मांस

इस नुस्खे के लिए हमें एक टुकड़े में कम से कम 1.5 किलो मांस की आवश्यकता होगी, जिसे अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए। पैन में डेढ़ लीटर पानी डालें, 1 बड़ा चम्मच डालें। सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, एक चम्मच पिसी हुई काली मिर्च और पिसी हुई लाल शिमला मिर्च, तीन तेज पत्ते और ढेर सारा नमक। मैरिनेड हल्का नमकीन होना चाहिए। हम इसे आग पर रख देते हैं और हमारे काढ़े के उबलने का इंतजार करते हैं, जिसके बाद मैरिनेड को ठंडा करना आवश्यक होता है। हम इसमें सूअर का मांस डालते हैं और इसे रात भर ठंडे स्थान पर छोड़ देते हैं। मैरिनेड को मांस को पूरी तरह से ढक देना चाहिए। फिर मांस को मैरिनेड से निकालें और उस पर पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। हम मांस में छोटे-छोटे छेद करते हैं और उनमें लहसुन के टुकड़े भर देते हैं। हम यह सब बेकिंग स्लीव में रखते हैं, वहां कुछ तेज पत्ते डालते हैं और इसे अच्छी तरह से बांध देते हैं। बेकिंग के दौरान आस्तीन को फटने से बचाने के लिए, इसका आकार मांस से थोड़ा बड़ा होना चाहिए।

अब बेकिंग शुरू करते हैं. हमारे ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें, मांस को गर्म बेकिंग शीट पर आस्तीन में रखें और एक घंटे के लिए बेक करें। फिर आस्तीन काट लें और मांस को और 5 मिनट तक बेक करें। इस प्रकार, हमें एक गुलाबी उबला हुआ सूअर का मांस मिलेगा।

अदरक के साथ उबला हुआ सूअर का मांस

मांस का एक बड़ा टुकड़ा लें, उसे अच्छी तरह धोकर सुखा लें, फिर उस पर पिसी हुई काली मिर्च और नमक छिड़कें। अब हमें कद्दूकस की हुई अदरक की जड़ (लगभग 3 सेमी) को एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ी हुई चार लहसुन की कलियों और 1 चम्मच के साथ मिलाना होगा। सूखी मेंहदी. इस मिश्रण से मांस को रगड़ें, कसकर सील करें और सुबह तक ठंडे स्थान पर रख दें। इसके बाद, हम मांस को बाहर निकालते हैं, इसे कई बार पन्नी में लपेटते हैं और बेकिंग के लिए तैयार करते हैं। ओवन को 200°C पर पहले से गरम किया जाना चाहिए और मांस को प्रति 500 ​​ग्राम मांस पर 20 मिनट और अतिरिक्त 20 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए। इस प्रकार, यदि हमारे पास 1 किलो मांस है, तो इसे 60 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए। तैयार उबले हुए सूअर के मांस को ठंडा करें।

लहसुन उबला हुआ सूअर का मांस

सूअर के मांस को बहुत अच्छी तरह से धोना और सुखाना चाहिए। दो गाजर लें और उन्हें मोटी स्ट्रिप्स में काट लें। अब हम लहसुन के तीन सिरों को छीलेंगे, उनमें से दो को प्रेस से निचोड़ेंगे और तीसरे को टुकड़ों में काट लेंगे। प्रेस से लहसुन में कटा हुआ तेज पत्ता, पिसी हुई काली मिर्च (2 बड़े चम्मच), नमक (1 बड़ा चम्मच) और 1 छोटा चम्मच डालें। जैतून का तेल। हम इस मिश्रण से उबले हुए सूअर के मांस को कोट करेंगे।

मांस को लहसुन के टुकड़ों, गाजर की छड़ियों और मीठे मटर से भरें। अब मांस को तैयार लहसुन के मिश्रण से लपेटें और 6 घंटे के लिए मैरीनेट करें। इसके बाद, मांस को कई बार पन्नी में लपेटें और बेकिंग के लिए तैयार करें। ओवन को 180°C तक गर्म करें और उबले हुए सूअर के मांस को दो घंटे तक बेक करें। तैयार डिश को ठंडा करें.

तला हुआ उबला हुआ सूअर का मांस

तला हुआ उबला हुआ पोर्क तैयार करने के लिए, हमें पोर्क हैम की आवश्यकता होती है, जिसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और अच्छी तरह से सुखाया जाना चाहिए। हम त्वचा को बंद कर देते हैं, लौंग को लार्ड में चुभाते हैं और नमक के साथ रगड़ते हैं। हम त्वचा को उसकी जगह पर लौटा देते हैं। हैम को बेकिंग शीट पर रखें ताकि छिलका नीचे रहे। - अब लार्ड को छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काट लें. लहसुन का एक सिर लें, छीलें और स्लाइस में काट लें। चरबी और लहसुन के टुकड़ों को पिसी हुई काली मिर्च में लपेटना चाहिए, और फिर मांस में भरना चाहिए। ओवन को 180°C-200°C तक गर्म करें और हैम को बेक करें, उसके ऊपर निकली वसा और रस डालें। तैयार उबले हुए सूअर के मांस को ठंडा करें।

स्वादिष्ट उबला हुआ सूअर का मांस बिना ओवन के भी बनाया जा सकता है. यदि आपके पास मल्टीकुकर या संवहन ओवन है, तो ये सरल व्यंजन सिर्फ आपके लिए हैं।

धीमी कुकर से पका हुआ सूअर का मांस

सामग्री:

• सूअर का मांस गर्दन (1 किलो);
• पिसी हुई काली मिर्च (½ छोटा चम्मच);
• लाल शिमला मिर्च (½ छोटा चम्मच);
• पिसी हुई मिर्च (¼ छोटा चम्मच);
• हल्दी (½ छोटा चम्मच);
• लहसुन (4-5 लौंग);
• अनाज सरसों (½ छोटा चम्मच);
• वनस्पति तेल (1.5 बड़ा चम्मच)।

खाना पकाने की विधि:

आइए नमकीन पानी तैयार करके शुरुआत करें। हमें प्रति लीटर पानी 2 बड़े चम्मच चाहिए। नमक। इस नमकीन पानी को मांस के ऊपर तब तक डालें जब तक यह पूरी तरह से ढक न जाए। सूअर की गर्दन को पहले अच्छी तरह से धोना और सुखाना चाहिए। मांस को दो दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट किया जाना चाहिए। फिर मांस को नमकीन पानी से निकाल कर सुखा लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें, इसमें मसाले और वनस्पति तेल जोड़ें। इन सभी को अच्छी तरह से मिलाएं, मिश्रण को मांस पर फैलाएं और प्लास्टिक की थैली में कसकर बंद कर दें। अगले 5 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। और उसके बाद, मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना कर लें, उसमें मांस डालें और स्टू मोड में 1.5 घंटे तक पकाएं। पकाने के बाद उबले हुए सूअर के मांस को फ़ूड फ़ॉइल में लपेटें और ठंडा करें। जो लोग सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी पसंद करते हैं, उनके लिए मांस को बेकिंग मोड (प्रत्येक तरफ 15 मिनट) में पहले से भूनने और फिर "स्टू" मोड में बदलने की सिफारिश की जाती है।

एयर फ्रायर में पोर्क पोर्क

सामग्री:

• सूअर का मांस (1.5-2 किग्रा);
• लहसुन (1 सिर);
• जैतून का तेल (1 बड़ा चम्मच);
• डिल (1 गुच्छा);
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले सूअर के मांस को अच्छी तरह से धोकर सुखा लेना चाहिए। - अब मैरिनेड ड्रेसिंग तैयार करें. एक ब्लेंडर में लहसुन का एक सिर और डिल का एक गुच्छा पीस लें, इसमें जैतून का तेल और नमक मिलाएं। इस मिश्रण से मांस को चिकना करें, गर्म स्थान पर रखें और लगभग 2-3 घंटे के लिए मैरीनेट करें। बेहतर परिणाम के लिए आप इसे रात भर किसी ठंडी जगह पर रख सकते हैं। इसके बाद मांस को कन्वेक्शन ओवन में रखें और 235°C के तापमान पर करीब एक घंटे तक बेक करें. तैयार उबले हुए सूअर के मांस को ठंडा करें।

स्वादिष्ट और सुगंधित उबला हुआ सूअर का मांस बनाने के लिए इसे सेंकना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, आप इसे बस उबाल सकते हैं। इस तरह से तैयार किया गया मांस हमेशा मुलायम और रसदार रहता है.

सरसों के साथ उबला हुआ सूअर का मांस

लगभग 1 किलो सूअर के मांस को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। मांस के लिए मसालों का मिश्रण लें और उसमें हमारे सूअर का मांस रोल करें। इसके बाद इसे सरसों से चिकना करें, नमक छिड़कें और प्लास्टिक की थैलियों में बंद कर दें। पैन को ठंडे पानी से भरें और उसमें लपेटा हुआ मांस डालें, फिर इसे स्टोव पर रखें और इसके उबलने का इंतज़ार करें। उबले हुए सूअर के मांस को मध्यम आंच पर एक घंटे तक पकाएं। पकाने के बाद, मांस को ठंडा किया जाना चाहिए; ऐसा करने के लिए, आप इसे बैग से निकाले बिना रात भर रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

बियर में जड़ी-बूटियों के साथ उबला हुआ सूअर का मांस

सामग्री:

• सूअर का मांस;
• बियर (1 लीटर);
• गाजर (1 पीसी);
• अजमोद जड़ (1 पीसी);
• प्याज (2 पीसी।);
• अजवाइन की जड़ (1 पीसी);
• ऑलस्पाइस मटर (1 चम्मच);
• लौंग (½ छोटा चम्मच);
• बे पत्ती (4-5 पीसी।);
• काली मिर्च (1 चम्मच);
• जुनिपर बेरीज (1 चम्मच);
• नमक (1 बड़ा चम्मच);
• मसाले.

खाना पकाने की विधि:

पहले से धोए हुए सूअर के मांस को धुंध के एक टुकड़े में लपेटें और एक पैन में रखें। मांस में पानी भरें और कुछ जड़ी-बूटियाँ डालें। उबाल लें और मध्यम आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं। बाद में, पानी और जड़ी-बूटियों को सूखा दें, मांस को बाहर निकालें और उसमें से धुंध हटा दें। फिर हम सूअर का मांस वापस पैन में डालते हैं, 1 लीटर बीयर डालते हैं और आग पर रख देते हैं। सूअर के मांस को बीयर से 1-2 सेमी तक ढक देना चाहिए। बीयर में उबाल आने के बाद इसे धीमी आंच पर रखें और मांस को ढक्कन के नीचे दो घंटे तक पकाएं। इसके बाद बीयर में बाकी सभी सामग्रियां मिला लें। मांस को फिर से ढक्कन से ढकें और एक और घंटे के लिए पकाएं। पूरा होने पर, मांस को शोरबा से निकालने में जल्दबाजी न करें, इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक वहीं रहना चाहिए। अब हम मांस को बाहर निकालते हैं, उसे धुंध में लपेटते हैं और लटका देते हैं। यह आवश्यक है ताकि सूअर का मांस अच्छी तरह सूख जाए। इसके बाद, उबले हुए सूअर के मांस को धुंध से हटाए बिना, क्लिंग फिल्म में लपेटें। हम मांस को रात भर ठंडे स्थान पर रख देते हैं और सुबह यह खाने के लिए तैयार हो जाता है।

बेक्ड पोर्क को मिश्रित रेसिपी के अनुसार भी तैयार किया जा सकता है। सबसे पहले, आपको मांस को मसालों और सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ पानी में उबालना होगा, और फिर इसे विशेष स्वादिष्ट पदार्थों के साथ पकाना होगा।

उबला-पका हुआ उबला हुआ सूअर का मांस

इस उबले हुए पोर्क को तैयार करने के लिए, हमें त्वचा के साथ एक मध्यम आकार के पोर्क हैम की आवश्यकता है। इसे एक सॉस पैन में रखें और इसमें ठंडा पानी डालें। मांस में निम्नलिखित सामग्री जोड़ें: लीक, प्याज, गाजर, धनिया के बीज, काली मिर्च, दालचीनी, ऑलस्पाइस, दालचीनी और नमक। हम इसके उबलने का इंतजार करते हैं और फिर इसे धीमी आंच पर रखकर करीब दो घंटे तक पकाते हैं। यदि आवश्यक हो, तो आप शोरबा में उबला हुआ पानी मिला सकते हैं ताकि यह पूरी तरह से उबल न जाए। इसके बाद हम हैम को बाहर निकालते हैं, ठंडा करते हैं और उसका छिलका हटा देते हैं. अब आपको बेकिंग के लिए मांस तैयार करने की जरूरत है। हम चमड़े के नीचे की वसा में कटौती करते हैं और मांस को लौंग से भर देते हैं। ओवन को 190°C पर पहले से गरम कर लें। उबले हुए सूअर के मांस को एक विशेष स्वाद देने के लिए, उस पर शीशे का आवरण छिड़कें, जिसे अब हम तैयार करेंगे। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, मांस को समय-समय पर कई बार शीशे से ब्रश करने की आवश्यकता होगी। हैम के आकार के आधार पर इसे पकाने में 20-35 मिनट का समय लगेगा। तैयार उबले हुए सूअर के मांस को ठंडा किया जाना चाहिए और इसे साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

उबले हुए सूअर के मांस के लिए शीशा तैयार करना।

आड़ू का शीशा लगाना।

सामग्री:

• आड़ू जाम (1 गिलास);
• मसालेदार सरसों (2 बड़े चम्मच)।

खाना पकाने की विधि:

दोनों सामग्रियों को मिलाएं और इस मिश्रण से मांस को ब्रश करें।

ब्राउन शुगर का शीशा

सामग्री:

• ब्राउन शुगर (1 कप);
• आटा (¼ छोटा चम्मच);
• शहद (2 बड़े चम्मच);
• मीठी सरसों (1 बड़ा चम्मच);
• जमीन दालचीनी;
• सेब साइडर सिरका (1 बड़ा चम्मच);
• पानी (1 बड़ा चम्मच)।

खाना पकाने की विधि:

एक सॉस पैन में सभी सामग्री मिलाएं और इसे मध्यम आंच पर रखें। गर्म करने और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए यह आवश्यक है। - मिश्रण को धीमी आंच पर एक मिनट तक पकाएं.

व्हिस्की का शीशा

सामग्री:

• ब्राउन शुगर (⅓ कप);
• व्हिस्की (⅓ गिलास);
• पिसी हुई लौंग (¼ छोटा चम्मच);
• संतरे का छिलका (1 बड़ा चम्मच);
• ऑलस्पाइस ग्राउंड (¼ छोटा चम्मच)।

खाना पकाने की विधि:

सभी सामग्रियों को मिलाएं, इसे स्टोव पर रखें और इसके उबलने का इंतजार करें। मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक उबालें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।

संतरे के रस और व्हिस्की से ग्लेज़ करें

सामग्री:

• शहद (1 गिलास);
• गुड़ (½ कप);
• व्हिस्की (½ गिलास);
• संतरे का रस (¼ कप);
• मीठी सरसों (2 बड़े चम्मच)।

खाना पकाने की विधि:

शहद और गुड़ को मध्यम आंच पर पिघलाएं, फिर उनमें बाकी सभी सामग्रियां मिलाएं। मिश्रण को हिलाते हुए उबाल लें।

कोला के साथ आइसिंग करें

सामग्री:

• तरल शहद (½ कप);
• ब्राउन शुगर (½ कप);
• कोला (½ कप);
• पिसी हुई दालचीनी (¼ छोटा चम्मच);
• पिसी हुई अदरक (¼ छोटा चम्मच);
• मीठी सरसों (1 बड़ा चम्मच)।

खाना पकाने की विधि:

सभी सामग्रियों को एक कंटेनर में मिलाएं, स्टोव पर रखें और मिश्रण को उबाल लें। बीच-बीच में हिलाते हुए दो मिनट तक पकाएं।

बीयर का शीशा

सामग्री:

• ब्राउन शुगर (1 कप);
• आटा (1 बड़ा चम्मच);
• रेड वाइन सिरका (2 बड़े चम्मच);
• सूखी सरसों (1 चम्मच);
• बियर।

खाना पकाने की विधि:

एक चिकना पेस्ट बनने तक सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं। इस मिश्रण से मांस को चिकना करें।

शीशे का आवरण के साथ डिब्बाबंद अनानास

सामग्री:

• डिब्बाबंद अनानास (1 छोटा जार);
• ब्राउन शुगर (¼ कप);
• शहद (¼ कप).

खाना पकाने की विधि:

अनानास से तरल निकल जाना चाहिए। सिरप (¼ कप) लें और इसे अन्य सभी सामग्रियों के साथ एक सॉस पैन में मिलाएं। मिश्रण को आग पर रखें और धीमी आंच पर चीनी घुलने तक पकाएं। हम अनानास के टुकड़ों को टूथपिक्स के साथ मांस से जोड़ते हैं और इसे गर्म ओवन में रखते हैं। आधे घंटे के लिए परिणामस्वरूप शीशे का आवरण के साथ मांस को चिकनाई करें।

यह कितना विविध और स्वादिष्ट घर का बना उबला हुआ पोर्क हो सकता है। अपने लिए सर्वोत्तम खाना पकाने का विकल्प चुनें या सभी व्यंजनों को आज़माएँ।

पन्नी या सुतली में पका हुआ मांस उत्सव के रात्रिभोज और रोजमर्रा के दोपहर के भोजन दोनों के लिए उपयुक्त है। इसे तैयार करना आसान है, खासकर जब से आप मसालों और मैरिनेड के साथ प्रयोग कर सकते हैं। हैम या पोर्क नेक का एक अच्छा टुकड़ा चुनना बेहतर है।

ओवन में उबला हुआ सूअर का मांस कैसे सेंकें

बेक्ड पोर्क मसालों के साथ पके हुए मांस का एक सामान्यीकृत नाम है। इसके सफल होने के लिए, आपको विनिर्माण प्रक्रिया के चरणों का सख्ती से पालन करना होगा:

• मांस के चयनित टुकड़े को दो घंटे के लिए मैरिनेड में भिगोना चाहिए।
• सब्जियों (लहसुन, प्याज, गाजर) से भरें।
• तैयार उत्पाद को आस्तीन, आटे या पन्नी के अंदर लपेटें।
• लगभग 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन के अंदर बेक करें।

पन्नी में

बहुत से लोग उबला हुआ सूअर का मांस बनाने के लिए पन्नी का उपयोग करते हैं। अनुभवी शेफ का मानना ​​है कि आपको घनी धातु की पैकेजिंग चुननी चाहिए और मांस को कई परतों में लपेटना चाहिए। यह विधि रस को अंदर बनाए रखने में मदद करेगी। पन्नी में ओवन में उबला हुआ सूअर का मांस पकाने में 2 घंटे से अधिक नहीं लगता है। हालाँकि, समय अलग-अलग हो सकता है। गलतियों से बचने के लिए, फ़ोटो के साथ विस्तृत व्यंजनों का उपयोग करें।

अपनी आस्तीन ऊपर करो

बेकिंग स्लीव में बेक किया हुआ सूअर का मांस एक लोकप्रिय नुस्खा है। कई नियमों पर विचार करना महत्वपूर्ण है:

• आस्तीन को मांस के टुकड़े से कुछ दूरी पर बांधें।
• पानी या शोरबा मिलाने से रस सुनिश्चित हो जाएगा।
• नाजुकता को "सांस लेने" की अनुमति देने के लिए आस्तीन में कई बार छेद करें।

बेकिंग बैग में

बेकिंग बैग में उबला हुआ सूअर का मांस पकाते समय, कुछ नियमों का पालन करें:

• बैग को फटने से बचाने के लिए उसके अंदर जगह छोड़ें।
• अतिरिक्त रस के लिए, तरल डालें।
• हवा की पहुंच के लिए कई छेद बनाने के लिए कांटे का उपयोग करें।
• खाना पकाने से पहले, बैग खोलें ताकि डिश पर पपड़ी दिखाई दे।

ओवन में बेक्ड पोर्क रेसिपी

पके हुए उबले सूअर के मांस की किसी भी रेसिपी के लिए एक मुख्य घटक की उपस्थिति की आवश्यकता होती है, जिसकी भूमिका इन्हें सौंपी जा सकती है:

• गाय का मांस;
• सुअर का माँस;
• मुर्गा;
• तुर्की मांस

मसालेदार स्वाद जोड़ने के लिए, आप विभिन्न प्रकार के मसालों का उपयोग कर सकते हैं:

• काला या ऑलस्पाइस;
• बे पत्ती;
• ओरिगैनो;
• लाल शिमला मिर्च;
• सरसों;
• खमेली-सुनेली.

टर्की

मेज की सजावट पन्नी में ओवन में टर्की भूनने से होगी। कम वसा सामग्री उत्पाद को न केवल स्वादिष्ट बनाती है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी बनाती है। चरण-दर-चरण नुस्खा में मुश्किल से मिलने वाले घटक शामिल नहीं हैं - सभी सामग्रियां आसानी से अलमारियों पर पाई जा सकती हैं।

सामग्री:

• सरसों - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 2 लौंग;
• टर्की पट्टिका - 1 किलो;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मूल काली मिर्च;
• पानी - 4 बड़े चम्मच;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. - नमक और पानी मिलाकर मैरिनेड तैयार करें. मांस को भिगोने के लिए परिणामी तरल में टर्की का एक टुकड़ा रखें। ऐसा शाम को खाना बनाना शुरू करने से पहले करना बेहतर है।
2. तैयार टर्की को कागज़ के तौलिये से सुखाएं, उसमें लहसुन भरें, जिसे पहले छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
3. इसके बाद, चरण-दर-चरण नुस्खा में ड्रेसिंग तैयार करने की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, एक अलग गहरा कटोरा लें, उसमें सरसों, काली मिर्च, वनस्पति तेल और सोया सॉस मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ पट्टिका को सभी तरफ से कोट करें और टर्की को पन्नी में लपेटें।
4. उत्पाद को 30 मिनट के लिए ओवन के अंदर रखें। सुनहरा भूरा क्रस्ट पाने के लिए, पकाने से कुछ मिनट पहले, फ़ॉइल के शीर्ष को थोड़ा सा खोलें।

सूअर के मांस से

ओवन में पकाने से, तलने की तुलना में मांस में अधिक लाभकारी गुण बरकरार रहते हैं। दिलचस्प स्वाद जोड़ने के लिए, आप अपनी पसंद के किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• गाजर - 2 पीसी ।;
• मसाला (कोई भी) - स्वाद के लिए;
• सूअर का मांस (टुकड़ा) - 1000-1500 ग्राम;
• लहसुन - 5 कलियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. सूअर के मांस को अच्छी तरह से धोना चाहिए और कई घंटों तक पानी-नमक के घोल में रखना चाहिए।
2. तैयार मांस को पिसी हुई काली मिर्च और अपनी पसंद के अन्य मसालों के साथ रगड़ना होगा। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सूअर का मांस अच्छी तरह पक गया है, टुकड़े की पूरी परिधि के चारों ओर छोटे-छोटे कट बनाएं।
3. गाजर को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें, लहसुन की कलियों को चाकू से आधा-आधा बांट लें।
4. प्रत्येक कट में बारी-बारी से लहसुन और गाजर के टुकड़े डालें।
5. ओवन में रखने से पहले, सूअर का मांस पन्नी में लपेटा जाना चाहिए। पक जाने तक, लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

अपनी आस्तीन ऊपर करो

खाना पकाने की यह विधि मांस को अद्भुत सुगंध, कोमलता प्रदान करती है और इसे रसदार बनाती है। आपको एक ऐसा व्यंजन मिलेगा जिसे सैंडविच पर रखा जा सकता है या अनाज या आलू के साइड डिश के साथ खाया जा सकता है। फोटो के साथ रेसिपी का उपयोग करें ताकि आप खाना पकाने के चरण के दौरान गलतियाँ न करें।

सामग्री:

• लॉरेल पत्ता - 1 पीसी ।;
• मसाले (वैकल्पिक) - 1 चम्मच;
• पानी - 1 एल;
• सूअर का मांस - 0.6 किलो;
• नमक - 2 चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. उबले हुए सूअर के मांस को कैसे पकाने के बारे में चरण-दर-चरण निर्देशों के पहले बिंदु में मांस तैयार करना शामिल है। सूअर के मांस को डीफ्रॉस्ट करके धोना चाहिए।
2. मैरिनेड के लिए, आग पर पानी का एक पैन रखें, नमक, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें। इसके उबलने, ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। सूअर के मांस को मैरिनेड में रखें और इसे कई घंटों तक भीगने के लिए छोड़ दें।
3. तैयार सूअर के मांस को मसालों के साथ रगड़ें, कट बनाएं, लहसुन को छेद के अंदर रखें।
4. सूअर के मांस को बेकिंग स्लीव के अंदर रखें, किनारों को धागे से सुरक्षित करें और कांटे से कई छेद करें।
5. एक आस्तीन में ओवन में बेक किया हुआ सूअर का मांस 60 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए। 180 डिग्री के तापमान पर.
6. यदि आप 20 मिनट में सुनहरी भूरी पपड़ी प्राप्त कर सकते हैं। शीर्ष पर आस्तीन खोलने के लिए तैयार होने तक।

पन्नी में सूअर का मांस

अक्सर नाश्ता तैयार करने के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है, इसलिए गृहिणी घर में सैंडविच पेश करती हैं। हालाँकि, बाज़ार में बिकने वाले सॉसेज में कोई लाभकारी गुण नहीं होते हैं और ये शरीर के लिए हानिकारक हो सकते हैं। घर पर पका हुआ सूअर का मांस इस समस्या को हल करने में मदद करेगा।

सामग्री:

• सरसों - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• मूल काली मिर्च;
• वनस्पति तेल - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• पोर्क हैम (गर्दन) - 1 किलो;
• लहसुन की कलियाँ - 3-4 पीसी ।;
• ग्राउंड पेपरिका - ½ छोटा चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• अजवायन - ½ छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. नमक और पानी मिलाकर खाना बनाना शुरू करें. आवश्यक नमकीन पानी प्राप्त करने के बाद, मांस को वहां रखें और इसे कई घंटों तक खड़े रहने दें।
2. मांस में लहसुन भरने के लिए चाकू से कई उथले छेद करें।
3. मसालों, सरसों और वनस्पति तेल के मिश्रण को पोर्क की सतह पर रगड़ते हुए फैलाएं। उत्पाद को बेक करने के लिए रखने से पहले, कुछ घंटों तक प्रतीक्षा करें ताकि मांस मसालों के स्वाद और सुगंध को सोख ले।
4. मैरीनेटेड उबले पोर्क को पन्नी के साथ पैक करें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए। 1 घंटे 30 मिनट के बाद ओवन में पोर्क रोस्ट तैयार हो जाएगा. उत्पाद तैयार होने से कुछ समय पहले, पन्नी को थोड़ा सा खोलें ताकि मांस की सतह पर एक स्वादिष्ट परत बन जाए।

गाय का मांस

घर पर बीफ़ उबला हुआ पोर्क - एक सरल और मूल नुस्खा। मांस का स्वाद मैरिनेड में डाले गए मसालों की सुगंध से पूरी तरह मेल खाता है। आप बेकिंग स्लीव या फ़ॉइल का उपयोग करके स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। छुट्टियों की मेज पर, उबले हुए सूअर के मांस को एक टुकड़े में, चावल के साइड डिश से घिरा हुआ परोसें।

सामग्री:

• प्याज - 2 सिर;
• मांस शोरबा (पानी) - 250 मिलीलीटर;
• नमक;
• गोमांस (गूदा) - 1500 ग्राम;
• पिसा हुआ धनिया - 0.5 चम्मच;
• बे पत्ती - 4 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
• ऑलस्पाइस - 4 मटर।

खाना पकाने की विधि:

1. गोमांस को पानी से धोना चाहिए और कागज़ के तौलिये से सुखाना चाहिए।
2. प्याज के सिरों को छीलें, छल्ले में काटें और उनमें से ½ को बेकिंग स्लीव के नीचे समान रूप से रखें।
3. मांस को नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ रगड़ें, मसालों को सभी तरफ फैलाएं।
4. अनुभवी बीफ को प्याज की परत पर आस्तीन के अंदर रखें। मांस को बची हुई सब्जी के छल्लों से ढक दें।
5. तेजपत्ता और ऑलस्पाइस डालें। पुलाव को सील करें और गोमांस को मैरीनेट करने के लिए कई घंटों तक ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
6. परिणामी वर्कपीस को फ़ॉइल में स्थानांतरित करें और कसकर सुरक्षित करें।
7. बीफ़ को बेक करने में लगभग 1.5 घंटे का समय लगेगा।
8. जब बीफ़ फ़ॉइल में ओवन में पका हुआ सूअर का मांस तैयार हो जाए, तो हटा दें और भागों में काट लें।

चिकन ब्रेस्ट से

यदि आप सॉसेज का स्वादिष्ट, नमकीन और कम वसा वाला विकल्प चाहते हैं, तो ओवन में बेक किया हुआ चिकन बनाने का प्रयास करें। यह डिश घर पर बनाना आसान है. आपको बस इतना चाहिए: कुछ मसाले, मांस और पन्नी।

सामग्री:

• अजवायन - 1 चुटकी;
• लहसुन - 1 लौंग;
• लाल शिमला मिर्च - 1 चुटकी;
• चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी ।;
• नमक;
• काली मिर्च;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. अजवायन, काली मिर्च, नमक और लाल शिमला मिर्च को मिलाकर एक मसालेदार मिश्रण तैयार करें। परिणामी पाउडर को धोने और सूखने के बाद, स्तन पर रगड़ें।
2. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें। ब्रेस्ट को वहां रखें और क्रस्ट बनने तक भूनें।
3. तैयार चिकन को कई परतों में मुड़ी हुई पन्नी की शीट पर रखें। ऊपर से मांस को अच्छी तरह से कटा हुआ या सूखा लहसुन छिड़कें।
4. - तलने के बाद बचा हुआ तेल फॉयल के अंदर डालें. एक लिफाफा बनाने के लिए शीट को मोड़ें।
5. उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को हीटप्रूफ डिश के अंदर रखें और लगभग 60 मिनट तक बेक करें।

यदि आप ओवन में स्वादिष्ट उबला हुआ सूअर का मांस पकाना चाहते हैं, तो इन उपयोगी युक्तियों का पालन करें:

• मांस के टुकड़े को पन्नी या आस्तीन में लपेटना आवश्यक नहीं है, आप इसे फ्राइंग पैन में सेंक सकते हैं। खाना पकाने की इस विधि से, मांस को सबसे मोटे भाग को ऊपर की ओर करके पलट दें। पकाते समय, चर्बी पिघल जाएगी और उत्पाद के नीचे बह जाएगी, जिससे यह और भी रसदार हो जाएगा।
• तैयार उबले हुए सूअर के मांस को ओवन से बाहर निकालने में जल्दबाजी न करें। यदि आप इसे पकने देंगे तो उत्पाद का स्वाद बेहतर होगा।
• आप मांस को अच्छी तरह गर्म ओवन के अंदर रखकर सूखे मांस से बच सकते हैं।
• फ्राइंग पैन में पकाते समय, जलने से बचाने के लिए तले में थोड़ा सा पानी डालें।

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