केक को कैसे सजाएं. घर पर केक कैसे सजाएं - चरण दर चरण फ़ोटो। अपने हाथों से केक को मैस्टिक, क्रीम, फल, प्रोटीन क्रीम, क्रीम, आइसिंग, मिठाई, जेली, चॉकलेट, कुकीज़ से कैसे सजाएं? नए साल के लिए केक कैसे सजाएं

क्रीम और अन्य कन्फेक्शनरी सजावट बनाने की विधियाँ

बच्चों के केक को कैसे सजाएं

30 मिनट

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बच्चों के केक को सजाने के लिए सर्वोत्तम विकल्पों की सूची

जैसा कि मेरे मित्र के अनुभव से पता चलता है, बच्चों के केक को सजाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, आपको बस इस प्रक्रिया में अपनी कल्पना को शामिल करने की जरूरत है, अपने बच्चे और उसके मेहमानों की प्राथमिकताओं का ज्ञान, साथ ही इस या उस मिठाई की कुछ पाक विशेषताओं का ज्ञान, जिसके बारे में अब मैं आपको बताऊंगा.

यह तय करना अक्सर मुश्किल होता है कि घर पर बच्चों के केक को अपने हाथों से कैसे सजाया जाए ताकि बच्चे को खुश किया जा सके और उसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन खिलाया जा सके। और बच्चों के केक को खूबसूरती से सजाने की विधि चुनने के प्रारंभिक चरण में, आपको केक की परतों के साथ सामग्री की अनुकूलता पर ध्यान देना चाहिए।

विन-विन सजावट विकल्प होंगे:चॉकलेट ग्लेज़, बटर क्रीम और क्रीम - स्पंज केक के लिए, फल और जामुन - दही केक के लिए, बटर क्रीम और उबला हुआ गाढ़ा दूध - शॉर्टब्रेड और पफ केक के लिए, मार्शमॉलो और मैस्टिक - शहद केक के लिए। हालाँकि, बच्चों के केक को सजाने के मुद्दे को हल करने के लिए यह एकमात्र सही विकल्प नहीं है, क्योंकि प्रत्येक व्यक्ति की स्वाद प्राथमिकताएँ, साथ ही मिठाई की सुंदरता की अवधारणा भी अलग-अलग होती है।

इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि सजाया हुआ केक बच्चों के इलाज के लिए है, इसे मैस्टिक, मार्शमॉलो, क्रीम, क्रीम, चॉकलेट, फल और जेली से सजाने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि वे तैयार केक पर अच्छे दिखेंगे और बच्चों के लिए हानिरहित हैं। स्वास्थ्य।

बच्चों के लिए केक न सजाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

चूँकि केक बच्चों के लिए है, इसलिए आपको इसे सजाने के लिए सामग्री का चयन यथासंभव सावधानी से करना चाहिए - ये केवल ताज़ा उत्पाद होने चाहिए।

• कृत्रिम रंग, उन्हें सब्जियों और फलों से प्राकृतिक ताजा निचोड़ा हुआ रस से बदला जाना चाहिए;
• क्रीम जिनमें अल्कोहल का स्वाद होता है - लिकर, रम या कॉन्यैक; यदि आवश्यक हो, तो उन्हें साइट्रस जेस्ट या जूस या वेनिला से बदला जा सकता है;
• केक भिगोने के लिए चीनी की चाशनी, क्योंकि अतिरिक्त चीनी बच्चे के शरीर के लिए किसी काम की नहीं होती;
• छोटी कैंडी या अखाद्य ठोस पदार्थ जिससे बच्चे का दम घुट सकता है।

मेरी राय में, केक के लिए सबसे सुंदर सजावट मैस्टिक है, हालांकि अन्य प्रकार की सजावट की तुलना में इसे बनाना थोड़ा अधिक कठिन है। आप किसी भी आकृति को बनाने के लिए मैस्टिक का उपयोग कर सकते हैं - एक कार्टून चरित्र, एक गुड़िया या एक कार, या एक बच्चे के नाम के अक्षर, और सजावट स्वयं बच्चों के लिए वास्तविक खुशी का कारण बनेगी। आइए देखें कि बच्चों के केक को मैस्टिक से कैसे सजाया जाए।

मैस्टिक तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. जिलेटिन को लगातार हिलाते हुए पानी में घोलें और फूलने के लिए लगभग 30 मिनट तक छोड़ दें, फिर साइट्रिक एसिड मिलाएं।

यदि बहु-रंगीन मैस्टिक प्राप्त करना आवश्यक है, तो सामग्री को अलग-अलग कई कंटेनरों में मिलाया जाता है, जिनमें से प्रत्येक में वांछित रंग का खाद्य रंग मिलाया जाता है।

2. छनी हुई चीनी को एक गहरे कटोरे में डालें, जिलेटिन मिश्रण डालें, कटोरे में चम्मच से तब तक हिलाएं जब तक कि एकरूपता न हो जाए, फिर मीठे द्रव्यमान को थोड़ा हिलाएं जब तक कि यह गाढ़ा और लोचदार न हो जाए।

3. अच्छी तरह से मिश्रित मैस्टिक को लगभग 4-6 मिमी मोटी परत में रोल किया जाना चाहिए और तैयार केक की सतह और किनारे पर रखा जाना चाहिए। केक को मैस्टिक से ढकते समय, आपको झुर्रियों की उपस्थिति से बचने के लिए इसे चिकना करना चाहिए। अतिरिक्त को एक तेज चाकू से केक के निचले किनारे से सावधानीपूर्वक काटा जाना चाहिए।

प्लास्टिक मैस्टिक से किसी जानवर, व्यक्ति या खिलौने की कोई भी मूर्ति बनाना बहुत आसान है, जिसे केक की चिकनी सतह पर या उसके किनारे पर रखा जाता है।

तैयार मैस्टिक को पॉलीथीन में लपेटकर, इसे 60 दिनों तक फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है, अगली कन्फेक्शनरी मास्टरपीस बनाने के लिए आवश्यकतानुसार बाहर निकाला जा सकता है।

आइए विकल्पों पर विचार करें कि आप बिना मैस्टिक के बच्चों के केक को खूबसूरती से कैसे सजा सकते हैं। मैस्टिक की अद्भुत सुंदरता को मार्शमैलो से दोबारा बनाया जा सकता है, जिसे प्रोसेस करना बहुत आसान है।

आवश्यक सामग्री:

• 200 ग्राम चबाने योग्य मार्शमॉलो;
• 500 ग्राम पिसी चीनी;
• 200 ग्राम स्टार्च;
• 10 ग्राम मक्खन;
• 2 टीबीएसपी। एल पानी।

1. चबाने वाले मार्शमैलो को 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में पिघलाएं, मिश्रण में मक्खन और पानी मिलाएं और सामग्री को पूरी तरह से घुलने के लिए 10 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखें।

2. एक गहरे कंटेनर में आपको स्टार्च और पाउडर चीनी मिलाने की जरूरत है, फिर धीरे-धीरे सूखे मिश्रण में पिघला हुआ मार्शमैलोज़ मिलाएं, अच्छी तरह हिलाएं। सूखे मिश्रण को पिघले हुए मार्शमॉलो के साथ मिलाने के बाद, परिणामी द्रव्यमान को 5 मिनट के लिए सख्ती से मिलाया जाना चाहिए और एक प्लास्टिक बैग में लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।

3. तैयार मार्शमैलो को एक पतली परत में रोल किया जाता है, जो केक की पूरी सतह को कवर करती है, और इस लोचदार द्रव्यमान से किसी भी फैंसी सजावट को तैयार किया जा सकता है। मार्शमैलोज़ का उपयोग करके बच्चों के जन्मदिन के केक को कैसे सजाने के उदाहरण इंटरनेट पर पाए जा सकते हैं।

मार्शमैलोज़ के साथ काम जल्दी से किया जाना चाहिए, क्योंकि द्रव्यमान बहुत जल्दी सूख जाता है। आप इसे प्लास्टिक बैग में पैक करके इसकी प्लास्टिसिटी को कुछ समय के लिए सुरक्षित रख सकते हैं।

क्रीम का उपयोग करके बच्चों के केक को मूल तरीके से सजाया जा सकता है। क्रीम से सजा हुआ केक बच्चों की क्लासिक मिठाई है।

आवश्यक सामग्री:

• 100 ग्राम मक्खन;
• 6 बड़े चम्मच. एल गाढ़ा दूध

1. कमरे के तापमान पर थोड़ा पिघला हुआ मक्खन, एक झागदार द्रव्यमान बनने तक मिक्सर से फेंटना चाहिए।

2. मक्खन के झाग में एक बार में एक चम्मच गाढ़ा दूध मिलाएं, मिश्रण को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक एक फूली, सजातीय क्रीम प्राप्त न हो जाए।

3. केक को बटर क्रीम से सजाने के लिए, आपको विभिन्न अनुलग्नकों के साथ एक पेस्ट्री सिरिंज की आवश्यकता होगी; यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप एक मोटे प्लास्टिक बैग का उपयोग कर सकते हैं जिसका एक कोना कटा हुआ हो। क्रीम से भरी सिरिंज या शंकु का उपयोग करके, आप केक पर वांछित कार्टून कथानक, संख्याएँ या अक्षर "आकर्षित" कर सकते हैं, फूल और त्रि-आयामी आकृतियाँ बना सकते हैं, और बच्चे की इच्छाओं को पूरा कर सकते हैं।

केक को सजाने के लिए क्रीम का भी इस्तेमाल किया जा सकता है.

आवश्यक सामग्री:

• 35% वसा सामग्री के साथ 200 मिलीलीटर क्रीम;
• 50 ग्राम पिसी चीनी।

1. ठंडी क्रीम को मिक्सर से चोटियाँ बनने तक फेंटें।

2. व्हीप्ड क्रीम में धीरे-धीरे पिसी हुई चीनी मिलाई जाती है, जबकि मिक्सर से फेंटने की प्रक्रिया तब तक नहीं रुकती जब तक कि मिश्रण व्हिस्क से टपककर सख्त चोटियाँ न बना ले।

3. एक विशेष सिरिंज का उपयोग करके कन्फेक्शनरी उत्पादों को बटर क्रीम के समान व्हीप्ड क्रीम से सजाएं। कैल्शियम से भरपूर पौष्टिक क्रीम के कारण क्रीम से सजाए गए बच्चों के केक न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं।

बटरक्रीम और व्हीप्ड क्रीम से सजाए गए केक को रेफ्रिजरेटर में 36 घंटे तक संग्रहीत किया जा सकता है।

बच्चों की मिठाइयों को सजाने का सबसे आम विकल्प फल है। ताजे, डिब्बाबंद या जमे हुए फल और जामुन मिठाई पर बहुत सुंदर लगते हैं और बच्चे इन्हें खाना पसंद करते हैं। बच्चों के केक को फलों से सजाने से पहले उन्हें ठीक से तैयार करना जरूरी है।

जामुन को पूरा इस्तेमाल किया जा सकता है; बड़े फलों को पहले काटा जाना चाहिए, जमे हुए फलों को पिघलाया जाना चाहिए, और डिब्बाबंद फलों को कागज़ के तौलिये से सुखाया जाना चाहिए। फलों की सजावट की सुंदरता और सुरक्षा के लिए, इसे जेली की एक परत के साथ कवर किया जाना चाहिए, क्योंकि इसके बिना, फल और जामुन जल्दी सूख जाते हैं और अपनी उपस्थिति खो देते हैं।

जेली के लिए आवश्यक सामग्री:

• 1 छोटा चम्मच। एल पिसी चीनी;
• 2 चम्मच. जेलाटीन;
• 1 गिलास संतरे का जूस.

1. 50 मिलीलीटर रस में जिलेटिन घोलें, प्रक्रिया को तेज करने के लिए मिश्रण को माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म किया जा सकता है।

2. जिलेटिन मिश्रण में रस और पिसी चीनी की पूरी मात्रा डालें, पूरी तरह से घुलने और एक सजातीय चिपचिपा द्रव्यमान प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

3. मिठाई को सजाने के लिए, आपको केक की सतह पर जामुन और फलों को खूबसूरती से व्यवस्थित करना होगा, उन्हें अच्छी तरह से जेली से भरना होगा और केक को सख्त होने के लिए कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।

क्रीम, मैस्टिक, व्हीप्ड क्रीम और फलों से सजाए गए केक कई बच्चों की पार्टियों को सजाएंगे, बच्चों में खुशी लाएंगे और तस्वीरों में बहुत अच्छे दिखेंगे, किसी विशेष कार्यक्रम के अद्भुत उत्सव की याद दिलाएंगे।

बच्चों के लिए केक सजाएँ: विचार और तस्वीरें

मेरे प्रतिभाशाली दोस्त की पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों की तस्वीरें, जिन्होंने कन्फेक्शनरी कौशल के अपने रहस्यों को साझा किया, बच्चों के केक को कैसे सजाने के बारे में प्रेरणा और एक दिलचस्प विचार प्रदान करने में मदद करेगी।

कलाकंद से सजाया गया केक:

मार्शमैलोज़ से सजाया गया केक:

क्रीम से सजा हुआ केक:

फलों से सजा केक:

बच्चों के केक को सजाने की वीडियो रेसिपी

बच्चों के केक को कैसे सजाया जाए, इसके स्पष्ट उदाहरण के लिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप एक छोटा वीडियो देखें। यह वीडियो समीक्षा आपको केक को सजाने के मुख्य बिंदुओं से परिचित कराएगी। पेस्ट्री शेफ के अनुभवी हाथ आपको दिखाएंगे कि कन्फेक्शनरी उत्पाद को एक सुंदर खाद्य मूर्ति से कैसे सजाया जाए, जिसे बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

नए साल का केक, स्पंज रोल कैसे सजाएं

नए साल के केक या स्पंज रोल को फोंडेंट से कैसे जल्दी और आसानी से सजाएं।

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एक बुनियादी सिफारिश के रूप में, अनुभवी शेफ केक पर सजावट नहीं लगाने की सलाह देते हैं, बल्कि मोटी क्रीम, मार्जिपन या ग्लेज़ की एक मोटी परत पर लगाते हैं - इससे केक की सतह पर अधिक समान कोटिंग होगी और सजावट और आकृतियों का स्थायित्व मिलेगा। परोसने से तुरंत पहले मिठाई को सजाना बेहतर होता है, क्योंकि लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में रखने पर सजाया हुआ केक नमी और विदेशी गंध को अवशोषित कर सकता है।

क्रीम को बहुत ठंडे कांच के कंटेनर में ठंडी व्हिस्क के साथ फेंटने की सलाह दी जाती है - इस तरह फेंटने की प्रक्रिया तेजी से और बेहतर गुणवत्ता के साथ होती है। मिठाइयों - कैंडीज, चॉकलेट और चीनी की आकृतियाँ, चमकीले स्प्रिंकल्स और सूखे मेवों से सजाया गया बच्चों का केक - बहुत प्रभावशाली दिखता है और इसे बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

चूंकि आप उपलब्ध उत्पादों से अपने हाथों से बच्चों के केक को बहुत आसानी से सजा सकते हैं, इसलिए आपको इससे डरना नहीं चाहिए, क्योंकि सबसे कठिन काम एक स्वादिष्ट केक को तय करना और पकाना है, और बच्चों के लिए मिठाई को सजाने की रचनात्मक प्रक्रिया होगी। अपनी अनोखी कल्पना का प्रयोग करें और पूरे परिवार को मोहित कर लें। अपनी रेसिपी और सजावट के विकल्प साझा करें, दिलचस्प केक डिज़ाइन विचार पेश करें।

केक (क्रीम, फल, मेरिंग्यू, चॉकलेट, जेली) के लिए क्लासिक कन्फेक्शनरी सजावट पहले से ही कई गृहिणियों द्वारा परिचित और परीक्षण की गई है जो कन्फेक्शनरी बेकिंग की शौकीन हैं। हालाँकि, कभी-कभी आपको एक शानदार सजावट के साथ एक विशेष केक तैयार करने की आवश्यकता होती है - एक सालगिरह, शादी, नए साल या अन्य छुट्टियों के लिए। इस मामले में, अनुभवी कन्फेक्शनरों की सलाह उपयोगी होगी जो केक की सजावट करना जानते हैं और जो साधारण खट्टा क्रीम को पाक कृति में बदल सकते हैं।

मैस्टिक - मीठी कन्फेक्शनरी प्लास्टिसिन

मैस्टिक पाउडर चीनी से बनी एक लोचदार कन्फेक्शनरी सामग्री है, जो प्लास्टिसिन की याद दिलाती है; विभिन्न आकृतियाँ, फूल, राहतें, त्रि-आयामी शिलालेख, कथानक रचनाएँ इससे गढ़ी जाती हैं, या केक पूरी तरह से इसके साथ कवर किया जाता है। मैस्टिक तैयार करने के लिए, आप विशेष उपकरणों का उपयोग कर सकते हैं - रोलिंग मशीन, स्क्रेपर्स, स्टेंसिल, मोल्ड और घुंघराले चाकू। यदि कोई पेस्ट्री उपकरण नहीं है, तो एक नियमित बोर्ड, रोलिंग पिन, चाकू, क्लिंग फिल्म और कुकी कटर का उपयोग करें। मैस्टिक को प्राकृतिक या कृत्रिम खाद्य रंगों से रंगा जाता है, लेकिन यह तैयारी के प्रारंभिक चरण में किया जाता है - सामग्री को मिलाते समय। चीनी की मिठास को कम करने के लिए (आखिरकार, बहुत अधिक पाउडर वाली चीनी का उपयोग किया जाता है), कभी-कभी मिश्रण में नींबू का रस मिलाया जाता है।

मैस्टिक के प्रकार और इसकी तैयारी की सूक्ष्मताएँ

सामग्री की चिपचिपाहट स्टार्च, जिलेटिन, गाढ़ा दूध, चॉकलेट, मार्जिपन, शहद, मार्शमैलोज़ और मार्शमैलोज़ द्वारा दी जाती है। इसके अनुसार, मैस्टिक विभिन्न प्रकार के होते हैं - जिलेटिन (पेस्टिलेज), मार्शमैलो, दूध, चीनी और शहद। पेस्टिलेज जल्दी कठोर हो जाता है, लेकिन लचीला रहता है, इसलिए यह शानदार फूल बनाता है। हनी मैस्टिक दूधिया मैस्टिक की तरह ही मूर्तिकला के लिए बहुत नरम और सुखद है - इसमें एक बहुत ही सुंदर बर्फ-सफेद रंग और सुखद बनावट है। कुछ हलवाई मैस्टिक को अधिक प्लास्टिक बनाने के लिए उसमें थोड़ा सा तेल मिलाते हैं।

मैस्टिक तैयार करना बहुत मुश्किल नहीं है - सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाया जाता है, और कभी-कभी पानी के स्नान में गरम किया जाता है, अगर यह नुस्खा में निर्दिष्ट है। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ी और पिसी हुई चीनी मिला लें, जो आटा गूंथते समय आटे की तरह काम करती है। बोर्ड और रोलिंग पिन को आमतौर पर स्टार्च के साथ छिड़का जाता है ताकि मैस्टिक चिपक न जाए, और तैयार कन्फेक्शनरी "प्लास्टिसिन" को क्लिंग फिल्म में संग्रहित किया जाता है। और एक महत्वपूर्ण बिंदु - केक को मैस्टिक से सजाना आमतौर पर तब शुरू होता है जब क्रीम की ऊपरी परत सख्त हो जाती है।

अपना स्वयं का मैस्टिक बनाना

जिलेटिन मैस्टिक 2 बड़े चम्मच से बनाया जाता है। एल जिलेटिन पाउडर, जिसे ठंडे पानी के साथ मिलाया जाता है, और सूजन के बाद, जिलेटिन वाले कंटेनर को पानी के स्नान में कई मिनट तक रखा जाता है जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। जिलेटिन में 450 ग्राम पिसी चीनी मिलाएं, मैस्टिक को "गूंध" करें, इसे एक गेंद में रोल करें, और फिर इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें।

चॉकलेट मैस्टिक एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुंदर सजावट है, इसे तैयार करने के लिए आपको पानी के स्नान में पिघली हुई 100 ग्राम डार्क चॉकलेट और 90 ग्राम मार्शमैलो की आवश्यकता होगी, जो पिघली हुई चॉकलेट में मिलाया जाता है। सबसे पहले, मार्शमैलोज़ को माइक्रोवेव में रखने की सिफारिश की जाती है - सचमुच कुछ सेकंड के लिए ताकि वे नरम हो जाएं। इस मामले में, द्रव्यमान को हर समय सावधानीपूर्वक हिलाना आवश्यक है ताकि यह जले नहीं। जब मार्शमॉलो आधा पिघल जाए, तो 30% वसा सामग्री वाली 40 मिलीलीटर क्रीम, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल मक्खन, 1-2 बड़े चम्मच। एल कॉन्यैक, अच्छी तरह मिलाएँ और 90-120 ग्राम पिसी चीनी डालें। सबसे पहले मैस्टिक को चम्मच से गूथ लीजिये और जब यह गाढ़ा हो जाये तो इसे हाथ से मसल लीजिये.

मिल्क मैस्टिक तैयार करना आसान है - 200 ग्राम गाढ़ा दूध, 2 चम्मच मिलाएं। नींबू का रस और 250 ग्राम पिसी चीनी। सभी सामग्रियों को एक समान बनावट में पीस दिया जाता है, और फिर मैस्टिक को एक बोर्ड पर रोल किया जाता है और उसमें से सुंदर आकृतियाँ काट दी जाती हैं।

केक को पूरी तरह से ढकने के लिए, एक बड़े गोल पैनकेक को रोल करें और इसे केक पर रखें, सुनिश्चित करें कि ऊपर और किनारे पूरी तरह से ढके हुए हैं। मैस्टिक को आपके हाथों से चिकना किया जाता है और अतिरिक्त हटा दिया जाता है, जिसे रेफ्रिजरेटर में दो महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। जब मैस्टिक सख्त हो जाता है, तो हलवाई इसे माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में थोड़ा गर्म करने की सलाह देते हैं।

बच्चों की परियों की कहानियों से बादाम मार्जिपन

मार्जिपन, जिसका अक्सर एंडरसन की परियों की कहानियों में उल्लेख किया गया है, एक अन्य कन्फेक्शनरी "प्लास्टिसिन" है जो पाउडर बादाम और मीठे सिरप (या पाउडर चीनी) से बनाया जाता है, जिसमें चीनी एक तिहाई से अधिक द्रव्यमान बनाती है। मार्ज़िपन एक बहुत ही लोचदार सामग्री है जिससे आप चिपकने वाले योजक के बिना जटिल आकार और परी महल बना सकते हैं। असली मार्जिपन बादाम से बनाया जाता है; यदि आप अन्य मेवे मिलाते हैं, तो द्रव्यमान में प्लास्टिसिटी की कमी होगी। इस उत्पाद को तैयार करने का एक और रहस्य है - 20-50 मीठे बादाम की गुठली के लिए, 1 कड़वा अखरोट लें, जिसे विशेष कन्फेक्शनरी दुकानों में खरीदा जा सकता है। यह हल्की कड़वाहट मार्जिपन को इसके स्वाद और सुगंध को पूरी तरह से प्रकट करने में मदद करती है और इसे एक विशेष तीखापन देती है। यदि आपको कड़वे बादाम नहीं मिल रहे हैं, तो आप उन्हें बादाम अर्क, कड़वे बादाम तेल या बादाम मदिरा की कुछ बूंदों के साथ बदल सकते हैं। हालाँकि, केक को सजाने के लिए इन सामग्रियों को मिलाना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। कड़वे नोट्स की अनुपस्थिति मार्जिपन की प्लास्टिसिटी को कम नहीं करेगी, इसमें बस वह विशिष्ट स्वाद नहीं होगा।

केक को मार्जिपन से सजाएं

जर्मन हलवाई बादाम का मीठा हलुआ तैयार करने के 200 तरीकों के बारे में जानते हैं। इन सभी विधियों को दो भागों में विभाजित किया जा सकता है - गर्म और ठंडा। गर्म खाना पकाने की तकनीक के साथ, चीनी की चाशनी को उबाला जाता है, जिसे बादाम के टुकड़ों के साथ मिलाया जाता है, लेकिन ठंडा होने पर इस द्रव्यमान की प्लास्टिसिटी कम हो जाती है, इसलिए केक को मार्जिपन से ढकने के लिए, आपको जितनी जल्दी हो सके सजावट की आवश्यकता होती है। ठंडी विधि सबसे आसान है, क्योंकि बादाम के आटे को पिसी चीनी के साथ मिलाकर अच्छी तरह गूंथ लिया जाता है। यदि बादाम खराब गुणवत्ता के हैं, तो आपको एक सजातीय द्रव्यमान नहीं मिलेगा, इसलिए ऐसे मामलों में हलवाई सामग्री को एक साथ रखने के लिए एक अंडा जोड़ने की सलाह देते हैं। बेशक, अंडा बहुत ताज़ा होना चाहिए, और ऐसे उत्पादों को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। मार्जिपन में विभिन्न स्वाद मिलाए जाते हैं - लिकर, कोको, संतरे का छिलका, मसाले और गुलाब जल।

सबसे पहले आपको इसे पकाने की ज़रूरत है - अधिमानतः ठंडा, क्योंकि यह बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, 350 ग्राम बादाम को गर्म पानी में कुछ मिनट के लिए डालें ताकि छिलका आसानी से उतर जाए। छिले हुए मेवों को ओवन में हल्का सुखाया जाता है, ताकि उनका रंग न बदले और फिर उन्हें पीसकर आटा बना लिया जाए। 2 अंडे फेंटें, 175 ग्राम पिसी चीनी मिलाएं और मिश्रण को पानी के स्नान में तब तक पकाएं जब तक यह क्रीम की स्थिरता तक न पहुंच जाए। आंच से उतारें, अंडे में बादाम डालें, 1 छोटा चम्मच डालें। नींबू का रस, फिर मार्जिपन को अच्छी तरह से फेंटें। बोर्ड पर पाउडर चीनी छिड़कें, उस पर अखरोट का मिश्रण रखें और बादाम का "आटा" तब तक गूंधें जब तक यह पूरी तरह से गाढ़ा न हो जाए। आप मार्जिपन में रंग मिला सकते हैं, और फिर आप जो चाहें, उसे बना सकते हैं - वस्तुएं, फूल, जानवर और वास्तुशिल्प संरचनाएं।

केक सजावट के शौकीन

फोंडेंट उबली हुई चीनी की चाशनी है जिसे मिक्सर से फेंटा जाता है और ठंडा करके गाढ़ा, चिपचिपा शीशा या भंगुर और कठोर फोंडेंट में बदल दिया जाता है। यह सब सिरप की संरचना और इसकी तैयारी की विधि पर निर्भर करता है। सिरप को बिना एडिटिव्स के पकाया जा सकता है, इस मामले में हम फ़ज के बारे में बात कर रहे हैं। यदि आप इसमें दूध या क्रीम मिलाते हैं, तो आपको दूध या क्रीम फ़ज मिलता है। फ़ज चॉकलेट, फल और बेरी, अखरोट, प्रोटीन, क्रीम ब्रूली हो सकता है - यह इस पर निर्भर करता है कि इसमें कौन सी सामग्री मिलाई गई है।

फ़ज के लिए, 100 ग्राम बहुत भारी क्रीम, 1 कप चीनी, 40 ग्राम मक्खन मिलाएं और मिश्रण को धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए उबाल लें। फ़ज को क्रीमी होने तक उबालें और इसकी तैयारी जांचने के लिए पानी में दूध के मिश्रण की एक बूंद डालें। तैयार फोंडेंट आसानी से प्लास्टिक की गेंद में बदल जाता है।

प्रोटीन फ़ज बहुत स्वादिष्ट होता है, जिसके लिए 2 ठंडे अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फूला हुआ झाग आने तक फेंटें, और फिर उनमें धीरे-धीरे 300 ग्राम पाउडर चीनी और 2 बड़े चम्मच मिलाएँ। एल नींबू का रस।

तैयार फोंडेंट को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना बेहतर है, सूखने से बचाने के लिए कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें; इसे पेस्ट्री ब्रश या पेस्ट्री बैग का उपयोग करके केक की सतह पर लगाएं।

आप केक को ग्रिल्ड केक, मार्शमैलोज़, मुरब्बा से सजा सकते हैं, या एक साधारण स्टैंसिल और पाउडर चीनी का उपयोग कर सकते हैं। कन्फेक्शनरी उत्पादों को सजाने में बच्चों को शामिल करें - वे निश्चित रूप से मैस्टिक या मार्जिपन से उत्कृष्ट कृतियाँ बनाने का आनंद लेंगे। एक साथ केक सजाने से आप एक-दूसरे के करीब आते हैं, और स्वादिष्ट मिठाइयों के साथ चाय साझा करने से जीवन अंतहीन आनंद की श्रृंखला में बदल जाता है!

यद्यपि वे कहते हैं कि एक महिला अपने कानों से प्यार करती है, और एक पुरुष के दिल का रास्ता पेट से होकर जाता है, दोनों लिंगों के मेहमान न केवल उनके स्वाद के लिए, बल्कि उनकी उपस्थिति के लिए भी व्यंजनों की सराहना करते हैं। बच्चे विशेष रूप से भोजन सजावट के प्रति पक्षपाती होते हैं। इसका उपयोग कन्फेक्शनरी निर्माताओं द्वारा किया जाता है। लेकिन अक्सर, हरे-भरे मलाईदार गुलाबों और मार्शमैलो टावरों के पीछे, बिल्कुल अखमीरी केक होते हैं, और यहां तक ​​कि संदिग्ध ताजगी के भी। केक स्वयं पकाना बेहतर है। इससे यह सुनिश्चित होगा कि उत्पाद में कोई संरक्षक नहीं है और इसके उत्पादन में सबसे ताज़ी सामग्री का उपयोग किया गया है। लेकिन घर पर केक कैसे सजाएं? हम इस बारे में लेख में बात करेंगे।

सरल और तेज़

सहमत हूँ, केक बनाना एक लंबा और श्रमसाध्य कार्य है। अत: अब उसे सजाने की कोई शक्ति या विशेष इच्छा शेष नहीं रही। यदि आपके पास केक को चिकना करने से बची हुई क्रीम है, तो बस इसे अपनी पाक कृति के शीर्ष और किनारों पर लगाएं। और फिर दुकान पर जाएं और तैयार खाद्य सजावट खरीदें। यह या तो विभिन्न रंगों की साधारण नारियल की कतरन या अधिक परिष्कृत सजावट हो सकती है: चॉकलेट के आंकड़े, मार्जिपन मोती, उज्ज्वल मैस्टिक स्प्रिंकल्स। ये सभी चीजें देखने में स्टाइलिश और टिकाऊ होती हैं। अन्य परिचित मिठाइयाँ भी आपके केक को अपने हाथों से सजाने में आपकी मदद करेंगी। लेकिन अगर पहले हम मार्शमैलोज़ या बिज़ेट "सोलो" खाते थे, तो अब हम उन्हें सजावटी तत्व के रूप में उपयोग करने से डरते नहीं हैं। एम एंड एम जेली बीन्स केक में असली दिखते हैं (विशेषकर बच्चों की पार्टी के लिए)। और केक के किनारों को लेडीज़ फिंगर बिस्कुट से सजाना सुविधाजनक है।

सजावट संबंधी सावधानियाँ

यह अनुमान लगाना कठिन नहीं है कि गृहिणी घर में बने केक को अधिक मूल तरीके से कैसे सजाने के बारे में सलाह लेने के लिए कहां जाती है। पाक स्थलों की तस्वीरें वास्तविक उत्कृष्ट कृतियों से भरी हैं। लेकिन याद रखने वाली बात ये है कि आप केक को सिर्फ देखेंगे ही नहीं, खा भी लेंगे. इसलिए, सभी सजावट विशेष रूप से खाद्य होनी चाहिए या, कम से कम, स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा नहीं करनी चाहिए। यदि केक किसी वर्षगाँठ के लिए पकाया जा रहा है, तो उसकी सतह पर विशेष मोमबत्तियाँ लगानी चाहिए जो पिघलें नहीं। अखाद्य केक सजावट के उपयोग के केवल कुछ अपवाद हैं। पहला: ताजे फूल. 8 मार्च को, आप उत्पाद के शीर्ष को मिमोसा, गुलाब, लिली, कैलेंडुला और लैवेंडर की पंखुड़ियों से सजा सकते हैं। ये फूल शरीर के लिए हानिरहित होते हैं। आप पुदीने की पत्तियां और फिजलिस बिना किसी डर के खा सकते हैं। दूसरा अपवाद बार्बी केक है - एक लड़की के लिए जो यह समझ सके कि उसके मुँह में गुड़िया डालना अच्छा विचार नहीं है। केक को स्कर्ट के फूले हुए हेम की तरह बनाया गया है। और बीच में एक गुड़िया डाली जाती है। यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान रखा जाना चाहिए कि उसके बाल क्रीम को न छुएं।

सरल और किफायती

प्रत्येक रसोइये के पास बेकिंग प्रक्रिया के दौरान केक की परतों के टुकड़े बचे होते हैं, और उन्हें परतें चढ़ाने के बाद क्रीम बची रहती है। इन उत्पादों को फेंके मत! मोर्टार का उपयोग करके, पके हुए आटे के अवैध हिस्सों को टुकड़ों में रोल करें। इन्हें कुचले हुए मेवों के साथ मिलाएं। बची हुई क्रीम को उत्पाद के किनारों और शीर्ष पर लगाएं। कुकीज़ और नट्स का मिश्रण छिड़कें। इस साधारण सजावट से केक को खूबसूरती से कैसे सजाएं? आइए एक स्टेंसिल का उपयोग करें! हमने कागज से विभिन्न आकृतियाँ काट दीं। केक के ऊपर लगाएं और छिड़कें। और किनारों को सजाने के लिए आप नियमित दलिया का उपयोग कर सकते हैं। उपयुक्त टॉपिंग में कोको, पाउडर चीनी, कसा हुआ चॉकलेट और कन्फेक्शनरी कंफ़ेटी शामिल हैं। रंगों का सही ढंग से संयोजन करना महत्वपूर्ण है। चॉकलेट फ्रॉस्टिंग को पाउडर चीनी से और सफेद बटरक्रीम को कोको पाउडर से सजाया जाना चाहिए। जेली कोटिंग पर गमियां अच्छी लगेंगी।

सजावट के रूप में आकार दें

आइए अपनी कल्पना को जगह दें और उबाऊ गोल केक के बजाय कुछ मौलिक बनाएं। आख़िरकार, यह सोचने के बजाय कि घर पर केक कैसे सजाया जाए, आप इसे पहले से ही बना सकते हैं। आइए इस अवधारणा पर विचार करें: हम अपनी पाक कला की उत्कृष्ट कृति को क्या आकार देंगे? और केक से बुर्ज दुबई की गगनचुंबी इमारत जैसा कुछ बनाने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है। यह वायलिन के आकार का केक हो सकता है। फिर हम उत्पाद के किनारों को कोको के साथ पाउडर करते हैं, और पिघली हुई चॉकलेट के साथ तार खींचते हैं। फिगर वाले केक बच्चों की पार्टियों के लिए विशेष रूप से प्रासंगिक हैं। हमने पहले ही बार्बी पाई का उल्लेख किया है। लेकिन एक लड़के के लिए आप कार या नाव के आकार में केक बना सकते हैं। इस मामले में, हम केवल क्रीम से अपनी मूर्तिकला छवि को सुधारेंगे। और कितने मजे से छोटे बच्चे जहाज के पिछले हिस्से और धनुष को खाएंगे, नाविकों को मैस्टिक से स्मृति चिन्ह के रूप में अपने साथ ले जाएंगे।

यह खाना पकाने में एक क्लासिक है, और, जैसा कि आप जानते हैं, यह हमेशा फैशन में रहता है। बटर क्रीम एक असामान्य रूप से प्लास्टिक उत्पाद है। आप इसका उपयोग गुलाब, पत्तियां, फूल, रफ़ल और फ्लॉज़ बनाने के लिए कर सकते हैं। तेल अपना आकार काफी अच्छी तरह रखता है, जमता या बहता नहीं है। सजावट के लिए प्रोटीन मेरिंग्यू क्रीम भी अच्छी है। हालाँकि, अंडे एक खराब होने वाला उत्पाद है। लेकिन कस्टर्ड संरचनात्मक नहीं है, आप इससे फूल नहीं बना सकते। व्हीप्ड क्रीम के लिए भी यही कहा जा सकता है। इनसे बनी आकृतियाँ कुछ समय बाद धब्बों में बदल जाती हैं। इसलिए केक की परत लगाने के लिए केवल गाढ़े दूध, खट्टी क्रीम और अंडे की सफेदी वाली क्रीम का उपयोग करें। लेकिन घर पर बटरक्रीम से केक कैसे सजाएं? यदि आपके पास विशेष अनुलग्नकों वाली पेस्ट्री सिरिंज नहीं है, तो परेशान न हों। आप खुद भी कुछ ऐसा ही कर सकते हैं. मोटे कागज की एक शीट लें और इसे एक छोटे बैग में रोल करें। आइए इसे क्रीम से भरें। हम बैग का किनारा काट देंगे. आप काट-छाँट को सरलता से कर सकते हैं - सीधी या तिरछी रेखा के साथ, या आप अपनी कल्पना का उपयोग कर सकते हैं। चलो खोखले छोटे बैग को लंबाई में कई बार रोल करें। संकीर्ण सिरे को नीचे की ओर नुकीले सिरे से त्रिकोण आकार में काटें। अब लिफाफे को खोलकर उसमें क्रीम भर दीजिए. इसे केक की सतह पर धीरे-धीरे निचोड़ें। क्रीम के किनारे नालीदार प्रतीत होते हैं। अपने हाथ को आगे-पीछे घुमाकर, आप रसीले रफ़ल - किनारों का डिज़ाइन बना सकते हैं। पेस्ट्री बैग के लिए कागज के बजाय, आप एक नियमित सिलोफ़न बैग का उपयोग कर सकते हैं।

रंगों से खेलना

नियमित बटरक्रीम को इंद्रधनुष के सभी रंगों में रंगा जा सकता है। खाद्य रंग इसी के लिए है। यदि आपके पास ये नहीं हैं, तो लाल क्रीम पाने के लिए ताजा निचोड़ा हुआ चेरी (चुकंदर) का रस, नारंगी रंग के लिए गाजर का रस, हरा रंग पाने के लिए पालक का रस मिलाएं। कोको पाउडर क्रीम को हल्का भूरा रंग देगा और इंस्टेंट कॉफ़ी इसे गहरा रंग देगी। नींबू का कसा हुआ छिलका इसे हल्का पीला कर देगा। रंग के साथ खेलने का वही नियम तब लागू होता है जब आप सोच रहे होते हैं कि फोंडेंट से केक को खूबसूरती से कैसे सजाया जाए। हालाँकि, यह याद रखना चाहिए कि कुछ प्राकृतिक रंग (रेड वाइन, कॉफ़ी, फलों का रस) पाउडर चीनी को घुलने का कारण बन सकते हैं।

मैस्टिक से सजावट

यह क्रीम का एक बेहतरीन विकल्प है। इसकी स्थिरता नरम प्लास्टिसिन जैसी होती है, और कुछ कौशल के साथ आप इससे कुछ भी बना सकते हैं। हालाँकि, इसके साथ काम करने की अपनी कठिनाइयाँ भी हैं। मैस्टिक से बनी सजावट को केवल बटर क्रीम पर ही रखा जाना चाहिए, क्योंकि तरल माध्यम में आकृतियाँ पिघली हुई आइसक्रीम की तरह तुरंत तैरने लगेंगी। इसके अलावा, मैस्टिक का अत्यधिक उपयोग न करें - जैसे-जैसे यह सख्त होता जाता है, यह बहुत अधिक कठोर हो जाता है। आप तैयार सजावट खरीद सकते हैं, लेकिन उन्हें स्वयं बनाना बेहतर है। हम आपको बताएंगे कि घर पर फोंडेंट से केक कैसे सजाएं। हम पिसी हुई चीनी, दूध पाउडर और गाढ़ा दूध समान अनुपात में लेते हैं। पहली दो सामग्रियों को एक फैली हुई क्लिंग फिल्म पर मिलाएं। धीरे-धीरे कंडेंस्ड मिल्क डालें। आटा गूंथ लें, जिसे चाहें तो रंगा जा सकता है. हम प्लास्टिसिन से सभी प्रकार की आकृतियाँ या उनके टुकड़े गढ़ते हैं। हम मैस्टिक की स्पर्शरेखा सतहों को पानी से गीला करके अलग-अलग हिस्सों को एक साथ चिपकाते हैं। लेकिन याद रखें कि बड़ी मूर्तियां टूट जाती हैं।

टुकड़े

यह एक ड्राइंग मास है जिसके साथ आप उत्पाद की सतह पर ओपनवर्क पैटर्न और शिलालेख लगा सकते हैं। हम आपको आइसिंग तैयार करने के चरणों का चरण दर चरण वर्णन करते हुए बताएंगे कि केक को कैसे सजाया जाए। हम पाई पकाने से कुछ दिन पहले काम शुरू करते हैं। अंडे का सफेद भाग अलग कर लें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें। 200 ग्राम पिसी चीनी को छलनी से छान लीजिये. गोरों को मारो. इसमें धीरे-धीरे पिसी हुई चीनी और एक चम्मच नींबू का रस मिलाएं। आपको घना, स्थिर फोम मिलना चाहिए। सबसे पहले कागज पर वांछित पैटर्न बनाएं। आप कम से कम बच्चों की रंग भरने वाली किताबों का उपयोग कर सकते हैं। कागज को क्लिंग फिल्म से ढक दें। ब्रश की सहायता से इसे जैतून के तेल से चिकना करें। एक पेस्ट्री सिरिंज या बैग में आइसिंग भरें। इसे पैटर्न के समोच्च के साथ एक पतली ठोस रेखा के साथ लागू करें। सूखने के लिए छोड़ दें. आइसिंग का उपयोग केक के किनारों को सजाने के लिए भी किया जा सकता है। लेकिन फिर क्लिंग फिल्म को समतल सतह पर नहीं, बल्कि डिब्बे के किनारों पर फैलाना चाहिए।

चॉकलेट फीता

मैस्टिक की तरह आइसिंग को आर्द्र वातावरण पसंद नहीं है। इसलिए, घर के बने केक को बर्फ-सफेद फोम से सजाने से पहले, आपको यह सोचना चाहिए कि क्या कस्टर्ड या प्रोटीन क्रीम पर ओपनवर्क पैटर्न भंग हो जाएगा। चॉकलेट आइसिंग के योग्य प्रतिस्थापन के रूप में काम कर सकती है। इसमें कम समय लगता है. बस चॉकलेट बार को पानी के स्नान में पिघलाएं, लिफाफे को तरल द्रव्यमान से भरें और चित्र के समोच्च के साथ लगातार पतली रेखाएं खींचें। क्लासिक आइसिंग के विपरीत, टूटे हुए नाजुक फीते को फिर से पिघलाया जा सकता है और पैटर्न को फिर से लागू किया जा सकता है। सफेद, गहरे और दूधिया चॉकलेट का उपयोग करके आप बहुरंगी सजावट प्राप्त कर सकते हैं।

केक की सतह पर चमकीले कीनू के टुकड़े, साबुत स्ट्रॉबेरी, कॉकटेल चेरी बहुत आकर्षक लगते हैं। फल विभिन्न क्रीम, व्हीप्ड क्रीम या चॉकलेट के साथ अच्छे लगते हैं। लेकिन सबसे आम तरीका उन्हें रंगीन जेली बेस पर रखना है। ऐसा करने के लिए, हम केक बेक करते हैं और उन्हें किसी प्रकार की क्रीम में भिगोते हैं। जेली अलग से तैयार करें - अधिमानतः एक उज्ज्वल, समृद्ध रंग। - जैसे ही मिश्रण गाढ़ा होने लगे, इसे केक के ऊपर डालें. - अब पारदर्शी जेली तैयार करें. उस समय तक, हमारी पाई को एक चमकीले खोल में तैयार किया जाना चाहिए। केक को फलों से सजाने से पहले उन्हें पारदर्शी जेली में डुबा लें. इस तरह उन पर झुर्रियाँ नहीं पड़ेंगी, वे फीके नहीं पड़ेंगे और वे और भी चमकीले हो जाएँगे। आप रंगीन और पारदर्शी जेली के अवशेषों से सजावट (फूल, सितारे) काट सकते हैं और उन्हें केक की सतह पर स्थानांतरित कर सकते हैं।

शीशे का आवरण

यह विधि तब अच्छी होती है जब केक के शीर्ष और किनारों को सजाने के लिए कोई क्रीम नहीं बची हो (या हमने परत के लिए मुरब्बा प्रालिन का उपयोग किया हो)। चॉकलेट आइसिंग इस शैली का एक क्लासिक और केक को सजाने के तरीके पर एक बेहतरीन विचार है। ऐसी पाक कृतियों की तस्वीरें बहुत स्वादिष्ट लगती हैं। हम सभी प्राग केक को जानते हैं, जहां सजावट की इस विशेष विधि का उपयोग किया जाता है। शीर्ष केक को पानी के स्नान में पिघली हुई चॉकलेट, पतला दूध और मक्खन से भरें। काली आइसिंग को रेफ्रिजरेटर में सख्त होने दें। यहां सफेद लेप की विधि दी गई है। एक सौ ग्राम फिलाडेल्फिया पनीर को 200 ग्राम पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। थोड़ी मात्रा में दूध मिलाकर पतला करें। आप वैकल्पिक रूप से सफेद और काला शीशा लगा सकते हैं।

पिछले कुछ वर्षों में, फोंडेंट ने कन्फेक्शनरी की दुनिया में तूफान ला दिया है: केक को फोंडेंट की एक समान शीट से ढंकना या शीर्ष पर जटिल रूप से गढ़ी गई आकृतियाँ सभी शादियों और जन्मदिनों में निर्विवाद रूप से पसंदीदा बन गई हैं।

बेशक, मैस्टिक एक अद्भुत सामग्री है जो आत्म-अभिव्यक्ति के लिए बहुत अधिक गुंजाइश देती है। लचीला, नरम, प्लास्टिक, अपना आकार बरकरार रखता है और खाने योग्य है, जो महत्वपूर्ण है, मैस्टिक आपको सबसे रचनात्मक विचारों को वास्तविकता में बदलने की अनुमति देता है। "मैस्टिक केक" में दो मुख्य पंक्तियाँ हैं:

• केक का आकार काफी शास्त्रीय है, जिसे आकृतियों, फूलों, रिबन आदि से सजाया गया है। मैस्टिक से;

• किसी चीज़ के आकार में एक केक, और कोई प्रतिबंध नहीं है: हमने पुरुषों के लिए एक टैंक के आकार में केक, महिलाओं के लिए बैग और जूते के आकार में केक, टेडी बियर और टाइपराइटर के आकार में केक, और जो कुछ भी देखा।

केक को सजाने के लिए मैस्टिक विभिन्न उत्पादों से बनाया जा सकता है। विशेष रूप से, चीनी मैस्टिक जिलेटिन या गाढ़ा दूध के साथ आता है; मार्शमैलो मैस्टिक और अन्य विकल्प भी हैं। बेशक, मैस्टिक के साथ काम करने के लिए कुछ कौशल की आवश्यकता होती है। और कुछ विचारों को कुछ उपकरणों के बिना पूरा नहीं किया जा सकता है, लेकिन केक को कलाकंद से सजाते समय, एक नौसिखिया गृहिणी को भी उचित देखभाल के साथ काफी अच्छा परिणाम मिलेगा।

"नग्न" केक

"नग्न" या "देहाती" केक कन्फेक्शनरी फैशन में नवीनतम रुझानों में से एक है। सादगी और स्वाभाविकता मुख्य विशेषताएं हैं जिन्हें इस मिठाई को बनाते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए।

डिज़ाइन सुविधाओं के कारण इसे इसका नाम मिला: केक और क्रीम की परत किनारों पर किसी भी चीज़ से ढकी नहीं होती है और सभी के सामने आती है। मैस्टिक या रंगीन छींटों से कोई आवरण नहीं, सभी परतें दिखाई देनी चाहिए।

एक "नग्न" केक प्राकृतिकता के लिए प्रयास करता है, इसलिए तैयारी और सजावट करते समय, वह सब कुछ उपयोग किया जाता है जो सीधे प्रकृति से प्राप्त किया जा सकता है। चमकीले खाद्य रंगों को एक तरफ रख दें, लाल और नारंगी रंग के छींटों के साथ भूरा और सफेद मुख्य रंग होगा। क्लासिक संस्करण, जो देखने में भी सबसे प्रभावशाली है, बर्फ-सफेद क्रीम के साथ भूरे रंग के केक की परतें हैं, हालांकि आप रंग जोड़ने के लिए कोको या बेरी के रस का उपयोग कर सकते हैं।

केक को सजाने के लिए ताजे फल और जामुन का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, साथ ही - इस मिठाई की एक विशेष विशेषता - ताजे फूल और पत्तियां हैं। हालाँकि, आप केक पर कुछ भी डाल सकते हैं जिसे आप काफी प्राकृतिक और देहाती मानते हैं।

अगले वीडियो में आप "नग्न" शादी के केक का डिज़ाइन देख सकते हैं। हालाँकि पेस्ट्री शेफ उसके कार्यों पर अंग्रेजी में टिप्पणी करती है, प्रक्रिया बहुत स्पष्ट है, इसलिए आपके लिए सब कुछ स्पष्ट हो जाएगा। स्थिर मल्टी-टियरिंग सुनिश्चित करने के लिए टोरस के अंदर डाले गए समर्थनों पर ध्यान दें:

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इंद्रधनुष केक

एक केक में इंद्रधनुष के सभी रंग - यह फैशन प्रवृत्ति कई वर्षों से हलवाईयों और मीठे दाँतों को उत्साहित करना बंद नहीं कर रही है। विचार यह है कि इंद्रधनुष के रंगों की संख्या के अनुसार कई केक बेक किए जाएं (आमतौर पर 6 केक बनाए जाते हैं, नीले और नीले को एक में मिलाकर), उनमें से प्रत्येक में संबंधित डाई मिलाया जाता है।

केक को एक ढेर में रखा जाता है, और सफेद क्रीम का उपयोग आमतौर पर एक परत के रूप में किया जाता है। केक का बाहरी भाग भी सफेद क्रीम से ढका हुआ है, और कुछ मामलों में इंद्रधनुषी डिज़ाइन जारी है। अक्सर बहु-रंगीन कैंडीज और रंगीन स्प्रिंकल्स का उपयोग किया जाता है, हालांकि हमारा मानना ​​​​है कि न्यूनतम बर्फ-सफेद खोल से बेहतर केक के कट पर रंगीन असाधारणता पर जोर नहीं दिया जा सकता है।

केक को असेंबल करते समय सावधान रहें - केक की परतों पर रंगों के क्रम की जांच करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे वास्तविक इंद्रधनुष से मेल खाते हैं, अन्यथा आपके पास इंद्रधनुष के बजाय जोकर केक होगा।

सामान्य तौर पर, खाद्य रंगों का उपयोग करके वास्तव में अद्भुत इंद्रधनुष केक बनाए जाते हैं। बेशक, विशेष रूप से प्राकृतिक रंगों, जैसे कि जामुन, जड़ी-बूटियों और सब्जियों के रस को मिलाकर इंद्रधनुष केक बनाने के तरीके हैं, लेकिन वाह प्रभाव समान नहीं होगा, क्योंकि प्राकृतिक रंग अधिक विनम्र और फीके होते हैं।

रंग परिवर्तन

रंगों के खेल के विषय को जारी रखते हुए, कोई भी उस प्रवृत्ति पर ध्यान देने से बच नहीं सकता है जिसके परिणामस्वरूप एक अलग कन्फेक्शनरी प्रवृत्ति हुई है - 1-2 रंगों के भीतर हल्के से गहरे रंग में संक्रमण के साथ केक।

यह प्रभाव बहुत सरलता से प्राप्त किया जाता है - क्रीम या आटे के बढ़ते भागों में डाई मिलाकर। ग्रेडिएंट या ओम्ब्रे प्रभाव केक के अंदर (केवल केक परतों में डाई), बाहर (केवल बाहरी सजावट में डाई), या दोनों को प्रभावित कर सकता है।

इंद्रधनुष केक के विपरीत, ऐसी मिठाइयाँ अधिक नाजुक और शांत दिखती हैं, रंगों का कोई विस्फोट नहीं होता है, लेकिन रंग की एक महान प्रशंसा होती है, शायद यही कारण है कि वे शादियों में इतने लोकप्रिय हैं।

गुथना सजावट

केक सजाने का यह चलन अभी भी गति पकड़ रहा है, लेकिन यह पहले से ही आशाजनक लग रहा है।

क्विलिंग कागज की मुड़ी हुई पट्टियों से पैटर्न बनाने की कला है; कन्फेक्शनरी उद्योग में, वही जादुई मैस्टिक कागज के रूप में कार्य करता है, क्योंकि यह वांछित आकार लेने के लिए पर्याप्त प्लास्टिक है।

वांछित रंगों के मैस्टिक को एक पतली परत में रोल किया जाता है, संकीर्ण स्ट्रिप्स को इसमें से काट दिया जाता है, उन्हें जटिल कर्ल में घुमाया जाता है, और केक की सतह पर इन तत्वों से फूल और पैटर्न बिछाए जाते हैं। ऐसी सजावट एक सपाट, मोनोक्रोमैटिक पृष्ठभूमि पर सबसे अच्छी लगती है, इसलिए सजाने से पहले केक को फोंडेंट से ढक दें।

कपकेक केक

कई भागों वाले तत्वों से बने मिश्रित केक का विचार कई मेहमानों के साथ छुट्टियों के लिए आदर्श है। हर कोई अपने लिए एक टुकड़ा ले सकता है और केक काटने में कोई झंझट नहीं होती और अलग-अलग डिश और बर्तन की भी जरूरत नहीं होती, कागज के सांचे में पूरा केक हाथ से लिया जा सकता है.

आमतौर पर, ऐसा केक कपकेक से बनाया जाता है - क्रीम या आइसिंग से सजाए गए छोटे कपकेक।

इस विचार को लागू करने के लिए दो सामान्य विकल्प हैं:

• एक विशेष स्टैंड का उपयोग करके बहु-स्तरीय केक की नकल। इस मामले में, एक ही शैली में सजाए गए कई कपकेक मेहमानों की संख्या के अनुसार स्टैंड के स्तरों पर रखे जाते हैं। इसलिए इस केक को कपकेक टावर भी कहा जाता है. शीर्ष स्तर पर एक छोटा केक रखा गया है, जिसकी सजावट भी बताई गई थीम का समर्थन करती है। सब कुछ एक साथ एक ही रचना की तरह दिखता है, और मेहमानों के लिए ऐसे केक का "टुकड़ा" स्वयं लेना बहुत सुविधाजनक होता है।

• दूसरा तरीका यह है कि सभी कपकेक को एक ही तल पर रखें और शीर्ष पर फ्रॉस्टिंग या फोंडेंट (या दोनों का संयोजन) सजावट लगाएं ताकि यह सभी कपकेक को कवर कर सके। ऊपर से रचना एक संपूर्ण जैसी दिखती है, लेकिन बगल से आप देख सकते हैं कि यह "केक" अलग-अलग कपकेक से बना है। यह विकल्प विशेष रूप से बच्चों की पार्टियों में लोकप्रिय है, क्योंकि कपकेक को किसी भी आकार में रखा जा सकता है, और छोटे बच्चों के लिए अपने हाथों को गंदा किए बिना उन्हें पेपर रैपर में लेना और खाना सुविधाजनक होगा।

यदि आप स्वादिष्ट केक बना सकते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि घर पर बने केक को ठीक से कैसे सजाया जाए ताकि वह चमकीले रंगों से चमक सके। आज सिर्फ जन्मदिन पर ही नहीं केक परोसे जाते हैं! यह पता चला है कि ऐसे मीठे उत्पाद किसी भी दावत का मुख्य व्यंजन बन सकते हैं। इसलिए, इस लेख में हम केक को अपने हाथों से सजाते हैं। साथ ही, हम सबसे मौलिक विचारों का उपयोग करेंगे।

केक को सजाने के लिए क्या उपयोग करें

आपको दिलचस्प विचार पेश करने से पहले, यह उल्लेख करना उचित है कि आज केक को विभिन्न प्रकार की सजावट से सजाने का रिवाज है। हालाँकि, ऐसे आभूषण बनाने के लिए आपको धैर्य और कौशल की आवश्यकता हो सकती है। आपको कुछ उपलब्ध उपकरणों की भी आवश्यकता हो सकती है। यह हो सकता था:

• विभिन्न अनुलग्नकों के साथ पेस्ट्री सिरिंज,
• चर्मपत्र,
• विभिन्न ब्लेड,
• पतला और तेज़ चाकू,
• मैस्टिक के साथ काम करने के लिए उपकरण।

लेकिन अगर आप कड़ी मेहनत करेंगे तो आपको उत्कृष्ट गुणवत्ता का परिणाम मिलेगा। परिणामस्वरूप, आपको एक स्वादिष्ट और बहुत खूबसूरती से सजाया गया व्यंजन मिल सकता है जो आपके मेहमानों को इसके अद्भुत स्वाद की प्रशंसा करने और आनंद लेने की अनुमति देगा। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि केक को सजाने के लिए विभिन्न सामग्रियां कैसे बनाई जाती हैं।

मैस्टिक कैसे बनाएं?

केक को सजाने के लिए मैस्टिक का प्रयोग अक्सर किया जाता है। आप किसी भी आधुनिक तरीके का उपयोग करके मैस्टिक तैयार कर सकते हैं। लेकिन हम मैस्टिक तैयार करने की सबसे सरल विधि का वर्णन करेंगे। तो, आपको मिल्क मैस्टिक तैयार करना चाहिए। इसकी आवश्यकता होगी:

• पाउडर वाला दूध या क्रीम,
• गाढ़ा दूध,
• पाउडर,
• इच्छानुसार रंगें।

मार्शमैलोज़ से आपको तैयार करना चाहिए:

• मार्शमॉलो चबाना,
• खाद्य रंग,
• पानी और साइट्रिक एसिड (नींबू का रस),
• मक्खन,
• स्टार्च और पाउडर चीनी.

खाना कैसे बनाएँ?

मिल्क मैस्टिक इस प्रकार तैयार किया जाना चाहिए:

1. एक गहरे बाउल में सभी सामग्री मिला लें। सबसे पहले, सूखे को मिलाया जाता है, जिसके बाद उनमें गाढ़ा दूध डाला जाता है।
2. परिणाम एक मोटा और लोचदार आटा होगा जो आपके हाथों से नहीं चिपकेगा।
3. यदि मैस्टिक में रंग मिलाए जाते हैं तो केवल खाद्य रंगों का ही प्रयोग करना चाहिए। उन्हें एक बार में एक बूंद डालनी चाहिए।

मार्शमैलो मैस्टिक इस प्रकार बनाया जाना चाहिए:

1. इसके बाद इसमें थोड़ा सा पानी डालें और एक चुटकी साइट्रिक एसिड या नींबू का रस मिलाएं। आप दूध भी मिला सकते हैं.
2. अब तरल मिश्रण में फूड कलर मिलाएं।
3. सफेद मार्शमॉलो को माइक्रोवेव ओवन में पिघलाया जाना चाहिए या भाप में पकाया जाना चाहिए।
4. अंत में मिश्रण में 50 ग्राम मक्खन मिलाएं।
5. चीनी का मिश्रण बनाएं: स्टार्च को पाउडर 3:1 के साथ मिलाएं।
6. इस मिश्रण को मार्शमैलो मिश्रण में भागों में मिलाएं। परिणामी आटा लोचदार और लोचदार होना चाहिए।
7. - अब आटे को समतल सतह पर लगभग 10 मिनट तक गूथें, जिस पर पाउडर छिड़कें.

एक नोट पर!मैस्टिक का उपयोग निम्नानुसार किया जाना चाहिए। मैस्टिक को एक गोले में पतला घुमाया जाना चाहिए। यह मीठे उत्पाद के शीर्ष को कवर करता है। इससे विभिन्न उत्पाद भी काटे जा सकते हैं। जैसे फूल, पत्तियां और ओपनवर्क पैटर्न। याद रखें, मैस्टिक तुरंत सूख जाता है। इसके साथ बहुत जल्दी काम करना उचित है। सजावट बनाने के लिए, कुल द्रव्यमान से एक टुकड़ा निकालें, और मुख्य भाग को सिलोफ़न में लपेटें।

मार्जिपन से केक कैसे सजाएं?

मार्जिपन एक स्वादिष्ट अखरोट का पेस्ट है जिसका उपयोग लंबे समय से मीठे केक को सजाने के लिए किया जाता रहा है। इस पेस्ट में बादाम का आटा और चीनी का पेस्ट शामिल होगा. परिणामस्वरूप, द्रव्यमान लोचदार होगा और अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखेगा। यह पेस्ट सुंदर आकार और एक आदर्श केक कोटिंग बनाता है।

पास्ता तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• 200 ग्राम चीनी,
• 1/4 गिलास पानी,
• 1 कप भुने हुए बादाम.

खाना कैसे बनाएँ?

1. शुद्ध बादाम को ओवन में सुखाना चाहिए। इसे सुनहरा रंग लेना चाहिए। इसे बारीक कद्दूकस पर कसा जाता है।
2. चीनी को पानी में मिलाकर गाढ़ी चाशनी बनाकर उबाला जाता है।
3. - जब चाशनी अच्छी तरह गाढ़ी हो जाए तो इसमें बादाम के टुकड़े डालें. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और 3 मिनट तक पकाएं।
4. कटोरे को मक्खन के टुकड़े से चिकना कर लीजिये. जिसके बाद इसमें मार्जिपन मिलाया जाता है.
5. मिश्रण को ठंडा करें और मीट ग्राइंडर से गुजारें। इसके बाद इसका इस्तेमाल केक को सजाने के लिए किया जा सकता है.

एक नोट पर!बादाम का मीठा हलुआ तरल हो सकता है। इसलिए, इस मामले में, आप इसे वांछित स्थिरता देने के लिए इसमें पाउडर चीनी मिला सकते हैं। अगर पेस्ट ज्यादा गाढ़ा हो तो उस पर उबला हुआ पानी छिड़कें और बेल लें. जिस केक को आपने इस तरह से सजाया है उसे 8-10 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

केक को आइसिंग से कैसे सजायें?

आइसिंग एक बर्फ का पैटर्न है। यह पैटर्न केक पर बहुत अच्छा लगता है। यह सजावट कांच पर बर्फ के पैटर्न की तरह दिखती है। और इस सजावट का स्वाद कुरकुरी बर्फ जैसा है। आइसिंग का उपयोग मुख्य रूप से शादी के केक को सजाने के लिए किया जाता है।

ऐसी सजावट बनाने के लिए आपको तैयारी करनी होगी:

• ग्लिसरीन का एक चम्मच.
• अंडे का सफेद भाग - 3 टुकड़े।
• लगभग 600 ग्राम पिसी हुई चीनी, शायद कम भी। यह सब अंडे के आकार पर निर्भर करता है।
• नींबू का रस 15 ग्राम की मात्रा में।

खाना कैसे बनाएँ?

आइसिंग आमतौर पर ठंडी सामग्री से तैयार की जाती है।

1. तो, गोरों को अलग करें। जिन बर्तनों में आप उन्हें रखते हैं, उन्हें चिकना करके सुखा लेना चाहिए।
2. गोरों को धीमी गति से कुछ मिनट तक पीटना चाहिए।
3. फिर इसमें नींबू का रस, पाउडर और ग्लिसरीन मिलाएं।
4. मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक वह सफेद न हो जाए।
5. द्रव्यमान को फिल्म से ढक दें और एक घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें। इस समय उसमें मौजूद सभी हवाई बुलबुले फूट जायेंगे।

एक नोट पर!आइसिंग के साथ काम करते समय, पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग किया जाता है। इस मामले में, यह सबसे संकीर्ण नोजल का उपयोग करने लायक है। उत्पाद को सजाने के बाद, इसे सख्त होने के लिए ठंड में रखा जाता है।

केक को वफ़ल से सजाएं.

इस लेख में, हम आपके DIY जन्मदिन केक को सजाने में मदद करने के लिए सर्वोत्तम विचारों को सूचीबद्ध कर रहे हैं।

मीठे केक को सजाने के लिए वफ़ल भी एक बढ़िया विकल्प है। इसके अलावा, वे काम पर उपयोग करने के लिए बहुत सुविधाजनक हैं। वे टूटते या टूटते नहीं हैं। अक्सर वेफर्स से निम्नलिखित बनाए जाते हैं: जामुन, फूल और त्रि-आयामी अक्षरों और संख्याओं की आकृतियाँ। वफ़ल की तस्वीरें और तस्वीरें, जो खाने योग्य हैं, भी मांग में हैं।

वफ़ल चित्रों के साथ केक को कैसे सजाएँ?

• यह कहने लायक है कि वफ़ल चित्रों के साथ केक को सजाने की प्रक्रिया की अपनी विशेषताएं हैं, जिनके बारे में अधिक विस्तार से बात करना उचित है।
• वेफर ब्लैंक को केक की सपाट सतह पर ही रखा जाता है।
• आप बेस के रूप में मैस्टिक का उपयोग कर सकते हैं। यह भी उपयुक्त: गाढ़ी बटर क्रीम, चॉकलेट आइसिंग।
• वफ़ल चित्र को गैर-कठोर सतह पर रखा जाना चाहिए। हालाँकि, यदि आप चॉकलेट ग्लेज़ का उपयोग करते हैं तो आपको ऐसा करना चाहिए।

इसे इस प्रकार स्वरूपित किया जाना चाहिए:

1. वर्कपीस के पिछले हिस्से को हल्के जैम या तरल शहद से चिकना किया जाना चाहिए। गाढ़ी चाशनी भी काम करेगी. घटक को एक चौड़े सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके पतले ब्रश से वेफर पर फैलाया जाता है।
2. वर्कपीस को केक की सतह पर रखें। इस मामले में, आपको इसे रुमाल से चिकना करना होगा। इस गति से अतिरिक्त हवा निकल जाएगी।
3. वफ़ल चित्र के किनारे व्हीप्ड क्रीम या बटरक्रीम के किनारे से छिपे हुए हैं।
4. यदि केक को वफ़ल आकृतियों से सजाया गया है, तो केवल आकृति के पीछे की तरफ, और विशेष रूप से इसके मध्य भाग को सिरप के साथ चिकना करने की आवश्यकता है।

केक को चॉकलेट से सजाइये.

यदि आप नहीं जानते कि बिना मैस्टिक के केक को अपने हाथों से कैसे सजाया जाए, तो आपको चॉकलेट पर ध्यान देने की आवश्यकता है। केक को चॉकलेट से सजाना एक बेहतरीन विकल्प है। और सब इसलिए क्योंकि इस सामग्री को किसी भी आटे और क्रीम के साथ जोड़ा जा सकता है।

चॉकलेट कैसे बनाएं?

चॉकलेट चिप्स बनाना मुश्किल नहीं है. उदाहरण के लिए, आप एक टाइल को कद्दूकस कर सकते हैं और उसकी कतरन को केक के किनारों और सतह पर छिड़क सकते हैं। आप सब्जी छीलने वाले छिलके का भी उपयोग कर सकते हैं। यह चाकू आपको लंबी और पतली स्ट्रिप्स काटने की अनुमति देगा।

केक को चॉकलेट कर्ल से सजाने के लिए, आपको पहले बार को थोड़ा गर्म करना होगा। इसके बाद आप किसी तेज चाकू या सब्जी काटने वाले कटर से स्ट्रिप्स काट सकते हैं.

ओपनवर्क पैटर्न बनाने के लिए आपको कौशल की आवश्यकता होगी। इस मामले में, चर्मपत्र पर विभिन्न पैटर्न बनाए जाते हैं। फिर आपको पिघली हुई चॉकलेट से पैटर्न बनाने की जरूरत है। काम जल्दी से, लेकिन साथ ही सावधानी से भी किया जाना चाहिए। ठंड में पैटर्न कागज पर सख्त हो जाना चाहिए।

चॉकलेट से पत्तियां बनाने के लिए, आपको पौधों से कोई भी पत्तियां लेनी होंगी और उन्हें सुखाना होगा। बेशक, पत्तियों को सूखने के लिए भेजने से पहले उन्हें अच्छी तरह से धोना चाहिए, जिसके बाद आप उनके अंदर पिघली हुई चॉकलेट लगा सकते हैं। पत्तों को ठंडे स्थान पर रखना चाहिए। उनके सख्त होने के बाद, आपको चॉकलेट के पत्तों से सूखे पत्तों को सावधानीपूर्वक हटाने की जरूरत है। फिर सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके शीशा लगाया जाता है।

केक को आइसिंग से सजायें.

किसी भी अवसर पर केक को बेहद खूबसूरती से सजाने के लिए फ्रॉस्टिंग का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। वर्तमान में, ग्लेज़ कई प्रकार के होते हैं। उदाहरण के लिए, एक प्रकार का शीशा होता है जिसे ठंड में सख्त करने की आवश्यकता होती है। दूसरे प्रकार का शीशा तुरंत इस्तेमाल किया जा सकता है। अब हम आपको बताएंगे कि चॉकलेट ग्लेज़ बनाने के लिए आपको क्या चाहिए:

• दूध - 1.5 बड़े चम्मच.
• कोको - 2 चम्मच.
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच।
• मक्खन - 40 ग्राम.

खाना कैसे बनाएँ?

1. चीनी और कोको को एक कटोरे में रखें, फिर मक्खन को काट कर उसमें डालें। हम हर चीज़ को दूध से भी भर देते हैं।
2. मिश्रण को पिघलाएं और लगभग 7 मिनट तक उबालें। आपको तब तक हिलाने की ज़रूरत है जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए।
3. एक चौड़े चाकू की मदद से केक को इस मिश्रण से ढक दें और तुरंत फ्रिज में रख दें।

घर पर केक सजाने के अन्य विकल्प

ऊपर वर्णित सभी विधियों के अलावा, अन्य विधियाँ भी हैं जिनका उपयोग केक को सजाने में किया जाता है। और यदि आप यह जानने में रुचि रखते हैं कि DIY जन्मदिन का केक कैसे सजाया जाए? फिर कुछ और दिलचस्प विचारों पर नज़र डालें।

तो, आप केक को सजाने के लिए क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। इसे तैयार करना बहुत आसान है. और इसे पेस्ट्री शेफ की सिरिंज का उपयोग करके केक पर लगाया जाना चाहिए।

केक को सजाने के लिए क्रीम भी एक अच्छा विकल्प है. मेरिंग्यू का उपयोग अक्सर केक को सजाने के लिए भी किया जाता है।

केक को फलों से कैसे सजाएं?

केक की सजावट में अक्सर नियमित या विदेशी फलों और जामुनों का उपयोग किया जाता है। उनकी लोकप्रियता जगजाहिर है. उनके पास अद्वितीय स्वाद और जीवंत रंग हैं। फ्रूट जेली बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सेब का रस - 600 मिलीलीटर,
• जिलेटिन पाउडर की पैकेजिंग,
• पिसी चीनी - 1 कप,
• ताजा जामुन और फल.

खाना कैसे बनाएँ?

1. जिलेटिन पैकेज एक गिलास जूस से भरा होता है। द्रव्यमान को फूलने तक छोड़ दिया जाता है।
2. साफ फलों को स्लाइस या हलकों में काटा जाता है।
3. जिलेटिन, जो पहले से ही सूज चुका है, पानी के स्नान में पिघलाया जाता है। फिर इसमें बचा हुआ रस डालें और पिसी हुई चीनी डालें।
4. तैयार द्रव्यमान को फ़िल्टर किया जाता है। उसके बाद, जामुन और फलों को जेली में डालकर ठंड में रख दिया जाता है।
5. जब जेली थोड़ी ठंडी हो जाए तो इसे केक में डालें। किनारों को व्हीप्ड क्रीम से ढक दें।

केक को कैंडी से कैसे सजाएं?

अगर आप किसी बच्चे के जन्मदिन के लिए केक बना रहे हैं तो याद रखें कि सभी बच्चे ऐसे उत्पाद के डिजाइन पर ध्यान दें। अपने बच्चों को प्रभावित करने के लिए, आप हमेशा स्वयं एक सुंदर केक बना सकते हैं। ऐसे में सजावट के तौर पर कैंडीज का चुनाव करें।

कैसे सजाएं?

• आप बिल्कुल किसी भी केक को कैंडीज से सजा सकते हैं। इन्हें चिपचिपी या मोटी सतह पर रखा जा सकता है।
• केक के किनारे को सजाने के लिए वेफर रोल या लंबी बार चुनें। उन्हें पंक्तिबद्ध किया गया है और एक सुंदर साटन रिबन से बांधा गया है।
• केक के शीर्ष को विभिन्न रंगों के ड्रेजेज से सजाया जा सकता है।
• केक के किनारों को पंक्तिबद्ध करने के लिए गोल कैंडी का उपयोग करें। आप इनमें से 3 कैंडीज़ को बीच में भी रख सकते हैं।
• केक को सजाने के लिए छोटी-छोटी टॉफ़ी का भी इस्तेमाल करें. इनका उपयोग केक की मलाईदार सतह पर या सफेद आइसिंग पर पैटर्न बनाने के लिए किया जा सकता है।
• जेली बीन्स को केक पर फैलाकर रखा जाता है.