सामग्री:
तोरी (या तोरी) - 500 ग्राम;
बेल मिर्च - 400 ग्राम;
गाजर - 200 ग्राम;
प्याज - 200 ग्राम;
साग - स्वाद के लिए;
काली मिर्च - स्वाद के लिए;
वनस्पति तेल।
इस व्यंजन के बारे में यह कहना कि यह विटामिन का भंडार है, कुछ नहीं कहना है। यहां तो विटामिन ही विटामिन हैं. और ध्यान रखें. यह सब किसी भी स्तर की आय वाले परिवारों के लिए बहुत सुलभ है। हालाँकि, यह किसी भी तरह से इस रेसिपी की विशिष्टता को कम नहीं करता है। स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक. आइए बेल मिर्च के साथ उबली हुई तोरी पकाने की कोशिश करें। और फिर हम हर चीज़ की सराहना करेंगे।
प्याज को बारीक काट लीजिये. गाजर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। बीज निकालने के लिए प्रत्येक शिमला मिर्च को काट लें। और फिर इसे क्यूब्स में काट लें.
इसी तरह तोरी को भी क्यूब्स में काट लीजिये. यदि आपने नई, छोटी तोरई खरीदी है, तो आपको उन्हें छिलके और बीज से छीलने की ज़रूरत नहीं है। लेकिन अगर आपके पास बड़ी तोरी है, तो यह प्रक्रिया करना बेहतर है, और उसके बाद ही क्यूब्स में काटें।
एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उसमें प्याज भूनें। फ्राइंग पैन में प्याज के साथ गाजर डालें और एक साथ भूनें। हम शिमला मिर्च डालने के बाद ढक्कन के नीचे अगले पांच से सात मिनट तक उबालेंगे।
और उसके बाद ही हम तोरी को फ्राइंग पैन में डालते हैं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालते हैं, और ढक्कन के नीचे पंद्रह या बीस मिनट तक उबालते हैं। पानी डालने की जरूरत नहीं है, सब्जियां अपना रस छोड़ देंगी. परोसने से पहले, प्रत्येक सर्विंग पर जड़ी-बूटियाँ अच्छी तरह छिड़कें।
यह आज के लिए हमारी रेसिपी है. अपने स्वास्थ्य के लिए खायें
हमारे प्रिय मेहमान!
यह कोई रहस्य नहीं है कि हम सभी अच्छा खाना पसंद करते हैं और हमारे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है बेल मिर्च के साथ पकाया हुआ तोरी। इसलिए, बहुत से लोग, विशेष रूप से हमारी प्यारी महिलाएं, देर-सबेर आश्चर्य करती हैं:। विशेष रूप से आपके लिए एक सरल नुस्खा लिखा गया था, जो संक्षेप में और स्पष्ट रूप से बताता है कि घर पर बेल मिर्च के साथ तोरी को कैसे पकाया जाता है। यहां, सभी व्यंजन सरल, समझने योग्य शब्दों में लिखे गए हैं, इसलिए सबसे अनुभवहीन रसोइया भी इसे आसानी से बना सकता है। इस उद्देश्य के लिए, विस्तृत तस्वीरों और तैयारी के चरणों के चरण-दर-चरण विवरण के साथ विशेष व्यंजन बनाए गए हैं। लिखित रेसिपी का पालन करके आप इस स्वादिष्ट व्यंजन को आसानी से तैयार कर सकते हैं और इसके लाभकारी गुणों और बेदाग स्वाद को महसूस कर सकते हैं। प्रिय पाठकों, यदि आप इस सामग्री को देखने के बाद भी नहीं समझ पाए हैं, बेल मिर्च के साथ दम की हुई तोरी कैसे पकाएं, तो हमारा सुझाव है कि आप हमारी अन्य रेसिपी देखें।
कई नौसिखिया गृहिणियां जो संरक्षण में महारत हासिल करने का सपना देखती हैं, वे नसबंदी शब्द से ही डर जाती हैं, और इस प्रक्रिया को पहले से ही गर्म दिन पर यातना माना जाता है। वर्णित नुस्खा का लाभ यह है कि किसी भी चीज़ को कीटाणुरहित करने या उबालने की आवश्यकता नहीं है, और परिणाम निश्चित रूप से घर में सभी को खुश करना चाहिए।
बेल मिर्च और तोरी का मिश्रण किसी भी साइड डिश - आलू, एक प्रकार का अनाज, मछली और मांस, चावल, पास्ता के साथ परोसा जा सकता है। यह व्यंजन संरचना में शामिल काली मिर्च के कारण उत्सव की मेज के लिए एक अद्भुत सजावट होगी, जिसे लाल, हरे या पीले रंग में लिया जा सकता है।
सर्दियों के लिए स्वाद की जानकारी तोरी
दो 0.5 लीटर जार के लिए सामग्री:
- तोरी - 1 किलो;
- मीठी बेल मिर्च - 300 ग्राम;
- पानी - 500 मिली;
- नमक - 25 ग्राम;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- सिरका - 60 मिलीलीटर;
- अजमोद - प्रति जार 5-6 टहनी;
- ऑलस्पाइस मटर - 3 पीसी। जार पर;
- काली मिर्च - 3-4 पीसी। जार पर;
- लॉरेल - 1 पीसी। जार पर;
- लहसुन - 2 कलियाँ प्रति जार।
सर्दियों के लिए बेल मिर्च के साथ मसालेदार तोरी कैसे पकाएं
सबसे पहले, आपको जार तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, उन्हें सोडा ऐश, या घर में उपलब्ध किसी भी सफाई पाउडर का उपयोग करके अच्छी तरह से धोना होगा। मैं खुद सोडा पसंद करता हूं, क्योंकि आधुनिक अपघर्षक पदार्थों की तुलना में इसकी संरचना कमोबेश प्राकृतिक है और इतनी आक्रामक नहीं है। मैं जार को स्वयं माइक्रोवेव में कीटाणुरहित करता हूं, क्योंकि उनका छोटा आकार मुझे बिना किसी समस्या के ऐसा करने की अनुमति देता है। मैं पलकों पर कुछ मिनट के लिए उबलता पानी डालता हूं, कीटाणुशोधन के लिए भी। इसके बाद, तैयार जार में अजमोद, ऑलस्पाइस और काली मिर्च, तेज पत्ता और लहसुन डालें।
काली मिर्च को धोइये, बीज हटाइये, बड़े टुकड़ों में, चौथाई या आधा काट लीजिये, जैसा आप चाहें। हम कुछ कटे हुए टुकड़ों को नीचे रखते हैं, और बचे हुए टुकड़ों को तोरी के ऊपर रखने के लिए एक तरफ रख देते हैं।
नुस्खा के लिए, युवा दूध स्क्वैश का चयन करना बेहतर है। इनका स्वाद अधिक नाजुक, मुलायम और सुगंधित होता है। हम उन्हें बहते पानी के नीचे धोते हैं; यदि वे पतली त्वचा वाले युवा नमूने हैं तो उन्हें छीलने की कोई आवश्यकता नहीं है। अगर सब्जियां पहले से ही बड़ी हैं तो आपको सबसे पहले उन्हें छीलना होगा. हम उन्हें छल्ले में काटते हैं और उन्हें एक जार में कसकर रखते हैं, और फिर ऊपर से वे मिर्च डालते हैं जिन्हें हमने शुरू में अलग रखा था।
उबलता पानी पहले से तैयार कर लें, जिसे बिछी हुई सब्जियों के ऊपर डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, जार से पानी को सॉस पैन में डालें, जिसमें हम इसे उबालते हैं। उबलते पानी में आवश्यक मात्रा में नमक और चीनी डालें, अनाज के घुलने तक प्रतीक्षा करें, आँच बंद कर दें और उसके बाद ही सिरका डालें।
परिणामी घोल का उपयोग करके, हम फिर से सर्दियों के लिए तोरी को बेल मिर्च से भर देते हैं और एक सिलाई मशीन का उपयोग करके जार बंद कर देते हैं। इसे उल्टा कर दें, गर्म कंबल में लपेट दें और एक दिन के लिए छोड़ दें ताकि सब्जियां सुगंधित मैरिनेड में भिगोकर ठंडी हो जाएं। जिसके बाद तैयार पकवान को भंडारण के लिए तहखाने या पेंट्री में रखा जा सकता है।
इसका मतलब है कि यह तोरी पैनकेक और अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों का समय है। ज़ुचिनी पैनकेक कम कैलोरी वाला व्यंजन होने के बावजूद एक संतोषजनक व्यंजन है। 100 जीआर में. पैनकेक में 50 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होता है, जो आपको अपनी कमर पर अतिरिक्त वजन बढ़ने के डर के बिना उनका उपभोग करने की अनुमति देता है। तोरी पैनकेक की मूल रेसिपी में तोरी, अंडे और आटा शामिल हैं।
इस नुस्खे के आधार पर, बड़ी संख्या में अन्य व्यंजन सामने आए, जो कुछ सामग्रियों की उपस्थिति में भिन्न थे। ताज़ी जड़ी-बूटियाँ, सब्जियाँ, पनीर, मशरूम, सॉसेज, उबला हुआ मांस और केकड़े की छड़ें मिलाकर स्वादिष्ट तोरी पैनकेक तैयार किए जा सकते हैं। ये बहुत स्वादिष्ट बनते हैं और
तोरी के लिए सामग्री:
- तोरी - 1 पीसी।,
- बेल मिर्च - 1 पीसी।,
- प्याज - 1 पीसी।,
- अंडे - 1 पीसी।,
- आटा - आधा गिलास,
- नमक और मसाले - स्वाद के लिए,
- सूरजमुखी का तेल।
शिमला मिर्च के साथ तोरी पैनकेक - रेसिपी
तोरी धो लें. छिलका हटाने के लिए सब्जी छीलने वाले छिलके का प्रयोग करें। इसके बाद तोरी को काटना होगा. आप पैनकेक को जिस रूप में देखना चाहते हैं उसके आधार पर, आप मीट ग्राइंडर, ग्रेटर या ब्लेंडर का उपयोग करके तोरी को पीस सकते हैं। इस बार मैंने कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके तोरी को कद्दूकस करने का निर्णय लिया।
शिमला मिर्च को धो लें. इसे लंबाई में आधा काट लें. तना काट लें. काली मिर्च से बीज निकाल कर छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
प्याज को बारीक कद्दूकस पर पीस लें या शिमला मिर्च की तरह क्यूब्स में काट लें।
तोरी को एक कटोरे में रखें। इनमें प्याज डालें.
शिमला मिर्च के टुकड़े डालें.
यह सुनिश्चित करने के लिए कि पैनकेक अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखें और तलने की प्रक्रिया के दौरान अलग न हों, आपको एक अंडा अवश्य डालना चाहिए।
स्वाद के लिए नमक और मसाले डालें। आप खुद को केवल काली मिर्च तक ही सीमित रख सकते हैं।
तोरी के मिश्रण में आटा डालें।
तोरी पैनकेक के मिश्रण को चम्मच से मिला लें.
एक सॉस पैन या फ्राइंग पैन में थोड़ा सूरजमुखी तेल, अधिमानतः परिष्कृत, डालें। इसे चूल्हे पर रखें. तोरी के मिश्रण का एक बड़ा चम्मच छोटे केक के रूप में एक गर्म फ्राइंग पैन में रखें।
एक पैनकेक के लिए एक चम्मच पर्याप्त है। तलना तोरी और शिमला मिर्च के पकौड़ेदोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक।
कई अन्य प्रकार के सब्जी पैनकेक की तरह, पारंपरिक रूप से उनके साथ खट्टा क्रीम परोसा जाता है। वे केचप के साथ भी कम स्वादिष्ट नहीं हैं। इसे आज़माएं, यह बहुत स्वादिष्ट है.
बेल मिर्च के साथ तोरी पैनकेक। तस्वीर
अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई है, तो मिर्च और हार्ड चीज़ के साथ तोरी पैनकेक की रेसिपी पर भी ध्यान दें।
सामग्री:
- तोरी - 1 पीसी।,
- अंडे - 1 पीसी।,
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम,
- बेल मिर्च - 1 पीसी।,
- प्याज - 1 पीसी।,
- डिल - एक छोटा सा गुच्छा
- आटा - आधा गिलास,
- नमक स्वाद अनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी,
- सूरजमुखी का तेल।
टमाटरों को धोकर स्ट्रिप्स में काट लीजिए.
मीठी मिर्च को धोइये, बीज हटाइये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये.
प्याज को छीलकर आधा छल्ले या चौथाई छल्ले में काट लें।
तोरी को छीलकर बीज निकाल लें और पतले स्लाइस में काट लें।
एक सुविधाजनक कंटेनर (फ्राइंग पैन, कड़ाही, सॉस पैन) में तेल गरम करें। प्याज को पारदर्शी होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।
टमाटर डालें, तेज आंच पर 3 मिनट तक चलाते हुए भूनें।
काली मिर्च डालें, हिलाएं और हर समय हिलाते हुए 3 मिनट तक पकाएं।
फिर स्वादानुसार तोरी, नमक, चीनी, काली मिर्च डालें। हिलाएँ, ढक्कन के नीचे धीमी आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 20 मिनट तक उबालें।
इसके बाद, सब्जियों में टमाटर का पेस्ट डालें, हिलाएं और नरम होने तक, ढककर, बीच-बीच में हिलाते हुए 10-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें।
लहसुन को प्रेस से गुजारें या चाकू से काटें, जैसा मैं करता हूँ।
तैयार होने से 2 मिनट पहले, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। हिलाओ और उबालो।
फिर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, इसे उबलने दें और आँच बंद कर दें। सिरका डालें और हिलाएँ।
हम जार, ढक्कन और चम्मच को कीटाणुरहित करते हैं जिसके साथ हम सलाद बिछाएंगे। मैं जार को धोने और उनमें 50 मिलीलीटर पानी डालने के बाद माइक्रोवेव में रोगाणुरहित करता हूं। माइक्रोवेव में 2-3 मिनट तक पूरी शक्ति से उबालें। सलाद को कीटाणुरहित जार (प्रत्येक 700 मिलीलीटर के 5-6 जार) में एक रोगाणुहीन चम्मच से रखें, निष्फल ढक्कनों पर स्क्रू करें। सावधानी से उल्टा करें, लपेटें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें। सर्दियों के लिए तोरी, मिर्च और टमाटर का स्वादिष्ट सलाद तैयार है.
लोड हो रहा है...